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Chaque femme au foyer dispose d'un ensemble standard de préparatifs pour l'hiver, qu'elle effectue chaque année. Mais vous avez toujours envie d'essayer une nouvelle recette pour surprendre vos proches ou pour servir quelque chose d'inhabituel pour la table des fêtes. Les concombres marinés au cassis ne sont pas encore souvent préparés. Les feuilles dans la garniture sont un classique, mais les baies associées aux légumes verts semblent inhabituelles.
Les concombres avec un conservateur inhabituel deviennent légers et très parfumés
Caractéristiques de la préparation des concombres au cassis
Pour mariner ou mariner des concombres au cassis pour l'hiver, vous devez prendre de petits fruits jeunes. Pour les conserves entières, les variétés à boutons conviennent mieux - leur chair est généralement plus dense et plus croustillante.
Bien sûr, l'idéal serait de les cuisiner immédiatement après la récolte, mais les citadins sont privés de cette opportunité. Pour « raviver » les légumes, versez-les avec de l'eau froide pendant 2-3 heures.
Toutes les préparations contenant de l'aspirine ne sont pas enroulées, mais recouvertes d'un couvercle en nylon ordinaire. Les processus de fermentation se dérouleront dans le récipient pendant un certain temps. Le couvercle hermétiquement fermé se brisera ou gonflera.
Lors du décapage, n'en faites pas trop avec du vinaigre.Ce n'est un secret pour personne que certaines femmes au foyer essaient d'en verser un peu plus pour que le twist tienne mieux. Les groseilles sont une baie riche en vitamine C, qui est elle-même un conservateur.
Recettes de concombres en conserve au cassis pour l'hiver
Les feuilles de cassis se marient parfaitement avec les concombres, les saturant de goût et d'arôme. On ne sait pas qui a décidé pour la première fois d’utiliser des baies au lieu de légumes verts. Mais le résultat a dépassé toutes les attentes. L'odeur des fruits est plus intense que celle des feuilles. Ils donnent de la douceur et de la couleur aux légumes, leur donnant un aspect inhabituel et leur donnant plus de goût.
Concombres marinés au cassis et au vinaigre
Les concombres marinés aux cassis attirent l'attention avant même l'ouverture du pot. La préparation a l'air inhabituelle, mais elle sent incroyablement bon. Lors de l'utilisation de vinaigre, la couleur des baies ne change presque pas. Ils constitueront un ajout agréable aux légumes verts et une excellente collation aromatique.
Ingrédients:
- concombres - combien rentreront dans le pot ;
- cassis – verre à facettes incomplet ;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
- sel – 1 cuillère à soupe. l. sans dessus ;
- sucre – 1 cuillère à café;
- feuille de raifort – 1 pièce;
- aneth - 1 parapluie;
- eau – 400 ml.
Les concombres peuvent être de n'importe quelle taille, mais il est préférable de prendre de petits légumes verts, dont 8 à 10 morceaux tiendront dans un pot d'un litre. Il n'est pas nécessaire d'être trop zélé avec les épices, la préparation sera déjà aromatique.
Préparation:
- Lavez les concombres et les groseilles. Stérilisez un pot d'un litre.
- Placez une feuille de raifort et un parapluie d'aneth au fond. Placez bien les concombres, ajoutez les baies en tapotant le pot sur le bord de la table. Versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec un couvercle. Laissez infuser 15 à 20 minutes.
- Égoutter le liquide dans une casserole propre.Mettez le feu, ajoutez le sucre et le sel. Laissez bouillir.
- Versez le vinaigre. Éteignez immédiatement le feu et remplissez le pot de marinade. Retrousser. Chiffre d'affaires. Conclure. Laisser refroidir complètement.
Concombres marinés au cassis et à l'aspirine
La recette du marinage des concombres au cassis est très simple, et plaira certainement à ceux qui n'aiment pas l'odeur du vinaigre dans les préparations. Le twist s'avère très savoureux, et grâce à la présence d'aspirine, il se conserve jusqu'au printemps (si ça vaut le coup). La quantité de produits est calculée pour un pot de 1 litre.
Ingrédients:
- concombres - combien rentreront dans le pot ;
- cassis – 0,5 tasse;
- ail – 2 gousses;
- sel – 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre – 1 cuillère à café;
- aneth - 1 parapluie;
- raifort - 1 feuille;
- aspirine – 1 comprimé;
- eau – 400 ml.
Préparation:
- Lavez les baies et les concombres. Stérilisez le pot et le couvercle.
- Placez les herbes et l'ail au fond et les concombres par-dessus. Versez les baies.
- Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser couvert pendant 20 minutes. Égoutter l'eau, faire bouillir avec le sucre et le sel.
- Ajoutez d’abord un comprimé d’aspirine dans le pot, puis de la saumure chaude. Fermez avec un couvercle en nylon. Envelopper sans retourner.
Périodes et règles de stockage
Les concombres aux cassis doivent être conservés au même endroit que les autres préparations - dans un endroit frais et sombre. Une cave, une cave, un balcon vitré et isolé conviennent. En dernier recours, vous pouvez utiliser le garde-manger de l'appartement. Mais ensuite, le pot contenant la préparation, dans laquelle l'aspirine agit comme conservateur, doit être placé sur le sol - en hiver, la température est la plus basse.
Conclusion
Les concombres marinés aux cassis s'avèrent parfumés et très savoureux. Ils sont faciles à préparer et sont un plaisir à déguster. Les baies peuvent également être utilisées comme collation ou pour décorer des plats de viande.
Cette année, j'ai décidé d'essayer de mariner des concombres aux groseilles jaunes, l'odeur est tout simplement incroyable et le pot est très beau