Recettes de physalis mariné

Le Physalis est un fruit exotique qui, il y a quelques années encore, était peu connu en Russie. Il existe un grand nombre de recettes différentes pour aider à le mariner pour l'hiver. Si vous le comparez à des légumes déjà familiers, son goût est aussi proche que possible d'une tomate verte. Mais le fruit exotique est plus délicat et ne nécessite pas beaucoup de temps pour préparer le physalis mariné pour l'hiver à la maison. Il peut être conservé avec des légumes, transformé en confiture, compote ou conserves, et dans n'importe quelle recette, il s'avère délicieux.

Comment mariner délicieusement le physalis pour l'hiver

Physalis fait partie de la famille des solanacées, mais tous ses représentants ne peuvent pas être mangés, et encore moins utilisés pour préparer des collations hivernales. Seules certaines de ses variétés sont comestibles : la baie, également appelée péruvienne, et la plante végétale, mexicaine. Le premier est utilisé pour faire des confitures, des marmelades et le second convient au marinage.Et vous pouvez réaliser des collations hivernales de plusieurs manières, en respectant certaines règles :

1. Vous pouvez déterminer la maturité d'un légume par la caisse dans laquelle il se trouve. Il devrait être gris. Avant la mise en conserve, les fruits sont retirés des caisses.
2. Sur sa surface, vous pouvez voir une épaisse couche de cire. C'est difficile à nettoyer, mais nécessaire.
3. Il existe deux façons de mariner les fruits. La première consiste à blanchir dans l’eau bouillante, à mariner et à stériliser. Mais dans le second cas, il est simplement versé avec de la saumure chaude, qui est versée dans une casserole, bouillie à nouveau, du vinaigre est ajouté et les bocaux sont à nouveau remplis, hermétiquement fermés.
4. Il suffit de le faire mariner pour l'hiver dans des récipients stériles et de faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.
5. Les fruits ont une peau épaisse, qui doit être percée avant de les mettre dans un bocal - cette solution contribuera à accélérer le processus.

En suivant toutes les recommandations, mariner des légumes pour l'hiver ne sera pas difficile même pour un débutant.

Recettes pour préparer du physalis mariné pour l'hiver

Les variétés de légumes et de baies ont des propriétés bénéfiques. Leur utilisation est recommandée aux personnes souffrant de problèmes des systèmes respiratoire et urinaire, de goutte et de rhumatismes. Les fruits ont un effet analgésique, hémostatique et cholérétique.

Il existe de nombreuses bonnes recettes pour mariner des légumes pour l'hiver : à l'ail, aux épices, au jus de tomate, aux prunes. Lequel choisir pour mariner les légumes pour l'hiver, chaque femme au foyer décide indépendamment.

Physalis mariné sans stérilisation

Sa préparation est très similaire à celle des tomates marinées. Les composants suivants seront requis :

• 500 g de variété mexicaine ;
• 5 étoiles à œillets ;
• 1 gousse d'ail ;
• mélange de poivre;
• 1 feuille de laurier ;
• 2 branches de cerisier ;
• feuille de raifort;
• 50 ml chacun de vinaigre et de sucre ;
• 1/2 cuillère à soupe. l. sel.

Recette de physalis mariné avec photo :

1. Lavez soigneusement les fruits, sélectionnez ceux qui sont froissés ou gâtés.
2. Jetez une gousse d'ail, du raifort, des branches de cerisier et des épices dans un récipient pré-stérilisé. Remplissez le récipient avec le produit principal.
3. Ajoutez du sel et du sucre.
4. Remplissez le récipient d'eau bouillante et laissez cuire à la vapeur pendant un quart d'heure.
5. Remettez le liquide dans la casserole, attendez qu'il bout et remplissez à nouveau le pot, répétez à nouveau cette manipulation.
6. Lors du prochain versement, ajoutez du vinaigre dans le récipient.
7. Fermez hermétiquement et couvrez d'une couverture.

Recette de physalis mariné pour l'hiver aux prunes

L'association de la variété mexicaine avec les prunes séduira ceux qui aiment les olives noires. Les composants suivants seront requis :

• 200 g de prunes ;
• 500 g de variété mexicaine ;
• une pincée de cannelle ;
• 5 pièces. œillets;
• 1 piment ;
• Feuille de laurier;
• mélange de poivre;
• 50 g chacun de sel et de sucre ;
• 5 cuillères à soupe. eau;
• 30 ml de vinaigre.

La marinade se déroule ainsi :

1. Percez les fruits au point d'attache à la boîte avec une allumette. Placer dans une passoire et plonger dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Grâce à cette solution, tous les dépôts cireux se détacheront facilement, car il est difficile de les laver à l'eau froide.
2. Après blanchiment, rincez les fruits à l'eau froide et essuyez-les avec une serviette sèche.
3. Lavez, stérilisez chaque pot et placez toutes les épices au fond.
4. Placez hermétiquement le physalis mélangé aux prunes dans un récipient.
5. Cuire la marinade : ajouter le sel et le sucre à l'eau, porter à ébullition, après avoir éteint, verser le vinaigre. Versez le contenu du pot.
6. Laisser stériliser 10 minutes, fermer hermétiquement.

Recette pour mariner le physalis aux épices

Des produits:

• 500 g de variété mexicaine ;
• 8 parapluies à œillets ;
• 4 pois chacun de piment de la Jamaïque et de poivre amer ;
• 2 bâtons de cannelle ;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre et sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• mélange d'herbes : feuilles d'estragon, cassis, cerise, raifort ;
• 4 cuillères à soupe.eau.

Étapes de décapage des légumes pour l'hiver :

1. Préparez les récipients : lavez avec de la soude et stérilisez.
2. Lavez soigneusement les légumes pour éliminer les dépôts de cire.
3. Cassez les bâtons de cannelle et mettez-les au fond du récipient, ajoutez-y des herbes et des épices.
4. Remplissez le pot jusqu'en haut avec l'ingrédient principal.
5. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer un quart d'heure et reversez dans la casserole.
6. Ajoutez du sel et du sucre, versez à nouveau le liquide sur les fruits.
7. Encore une fois, transférez dans la casserole, attendez jusqu'à ébullition, éteignez le feu et ajoutez le vinaigre.
8. Versez le contenu du pot, fermez hermétiquement, baissez les couvercles et couvrez d'une couverture.

Faire mariner le physalis pour l'hiver avec de l'ail

Les amateurs de légumes marinés à la note épicée adoreront cette recette. Pour le conserver il faut préparer :

• 1 kg de physalis végétal ;
• 1 litre d'eau ;
• 4 gousses d'ail;
• un mélange de grains de poivre ;
• 3 feuilles de laurier ;
• 3 feuilles de cassis et de cerisier ;
• 8 clous de girofle ;
• 1/4 cuillère à soupe. vinaigre;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• parapluies à l'aneth.

Vous pouvez mariner pour l'hiver sans stérilisation comme ceci :

1. Retirez les fruits des tasses et lavez-les.
2. Placez toutes les feuilles, un parapluie d'aneth, des gousses d'ail et du poivre au fond de bocaux stériles.
3. Placez le légume bien, vous pouvez même l'appuyer - il ne se froisse pas.
4. Versez le sucre et le sel dans un récipient. Faire bouillir de l'eau et verser dans des bocaux. Laisser reposer 20 minutes pour réchauffer les fruits.
5. Versez le liquide dans la casserole et faites bouillir à nouveau. Versez le vinaigre dans un bocal et ajoutez de l'eau bouillante. Fermez hermétiquement avec les couvercles, retournez, couvrez d'une couverture.

Comment mariner du physalis pour l'hiver dans du jus de tomate

Le physalis mariné pour l'hiver à la sauce tomate s'avère très savoureux. Pour conserver les fruits il vous faudra :

• 1 kg de légume mexicain ;
• 4 cuillères à soupe. jus de tomate;
• racine de raifort;
• parapluie à l'aneth;
• 4 gousses d'ail;
• 4 feuilles de cassis ;
• 50 g de céleri ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 4 petits pois de piment de la Jamaïque et poivre noir ;
• 3 cuillères à soupe. l. sucre et sel;
• aspirine – 1 comprimé.

Étapes de marinade pour l'hiver :

1. Lavez le physalis et séchez-le sur une serviette.
2. Faire bouillir les tomates, ajouter le laurier, le sucre, le sel et les grains de poivre.
3. Placer les feuilles de cassis, la racine de raifort coupée en tranches, l'aneth, le céleri et les gousses d'ail dans un bocal.
4. Placez hermétiquement l'ingrédient principal, jetez un comprimé d'aspirine dessus, versez la tomate chaude. Fermez hermétiquement le pot.

Recette de physalis mariné aux tomates

Pour mariner un légume d'outre-mer pour l'hiver, vous aurez besoin de :

• 800 g de physalis végétal ;
• 500 g de cerise ;
• 6 gousses d'ail;
• 20 g d'aneth frais ;
• 4 feuilles de laurier ;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de coriandre;
• 6 grains de poivre noir ;
• 6 grains de clous de girofle ;
• 1 c. essence de vinaigre;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 4 cuillères à soupe. eau.

Technologie de marinade étape par étape pour l'hiver :

1. Sortez les légumes des caisses, lavez-les, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis plongez-les dans l'eau froide. Cette procédure aidera à éliminer la couche cireuse du fruit.
2. Si le fruit est trop gros, il peut être coupé en deux et les petits peuvent être marinés entiers, mais assurez-vous de les percer avec une allumette.
3. Remplissez un pot stérile à moitié avec la variété mexicaine, jetez-y les gousses d'ail et remplissez le dessus de tomates cerises.
4. Garnir d'aneth, de graines de coriandre, de clous de girofle et de poivre.
5. Versez de l'eau bouillante sur le bouillon de légumes et laissez reposer un quart d'heure.
6. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir, retirez du feu et ajoutez l'essence.
7. Versez le contenu des bocaux, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 15 minutes. Fermez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Physalis, mariné en deux

Physalis s'avère très savoureux et aromatique si vous le faites mariner en deux. Les composants suivants seront requis :

• 500 g de légumes variés ;
• 2 cuillères à soupe. eau;
• 1 c. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1 feuille de laurier ;
• 3-4 grains de poivre noir ;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
• 1 c. huile végétale.

Technologie de marinade étape par étape pour l'hiver :

1. Lavez bien les fruits et placez-les dans une passoire.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez-y une passoire, blanchissez pendant 3 minutes.
3. Refroidissez le physalis, coupé en deux.
4. Remplissez les bocaux pré-stérilisés de moitiés de fruits.
5. Faire bouillir de l'eau, ajouter les épices, le sel et le sucre, retirer du feu, ajouter le vinaigre et l'huile.
6. Versez de la saumure chaude sur les fruits.
7. Si vous envisagez de faire mariner l'apéritif pour l'hiver, les bocaux sont stérilisés pendant 15 minutes et si vous envisagez de les manger dans un avenir proche, vous pouvez le faire sans cette procédure, mais vous devez les conserver au réfrigérateur.
8. Fermez hermétiquement chaque pot et enveloppez-le dans une couverture.

Conditions générales de stockage

Les fruits seront prêts après décapage au plus tôt 30 jours plus tard. Les aliments en conserve ne peuvent pas être conservés plus d'un an. Les banques sont autorisées à être placées dans la cave. La température ambiante optimale doit être comprise entre +2 et +5 °C.

Avis sur physalis mariné

Conclusion

Le physalis mariné sera le point culminant de la table des fêtes pour l'hiver. Il se marie bien avec le poisson, la viande et d'autres plats. Ne nécessite pas de compétences particulières en mise en conserve, a un goût et un arôme délicats.

Recette vidéo pour faire mariner du physalis avec des tomates et des poivrons.

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