Contenu
- 1 Composition chimique du chou mariné
- 2 Quelles vitamines contiennent le chou mariné
- 3 Combien de calories y a-t-il dans le chou mariné ?
- 4 Quels sont les bienfaits du chou mariné pour le corps humain ?
- 5 Le chou mariné est-il acceptable pour les femmes enceintes ?
- 6 Chou mariné pour le diabète
- 7 Le chou mariné est-il bon pour perdre du poids ?
- 8 Dommage possible
- 9 Contre-indications
- 10 Conclusion
Les avantages du chou mariné sont associés à sa composition chimique diversifiée. 100 g de produit contiennent 25 % de l'apport quotidien en vitamine C et jusqu'à 30 % de l'apport quotidien en fibres. De plus, il contient d’autres vitamines, minéraux et acides aminés essentiels. L'aliment est faible en calories et possède un faible indice glycémique. Par conséquent, il peut être consommé par presque tout le monde, y compris les personnes diabétiques, ainsi que les femmes enceintes et pendant l’allaitement.
Composition chimique du chou mariné
Les bienfaits du chou blanc mariné sont liés à sa composition chimique. Il contient les mêmes substances que le produit frais, ainsi que des composants supplémentaires formés à la suite de la fermentation (par exemple, l'acide lactique) :
- vitamines A, groupe B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25 % de l'apport journalier dans 100 g), PP ;
- potassium;
- calcium;
- phosphore;
- molybdène;
- cobalt;
- cuivre;
- manganèse.
Quelles vitamines contiennent le chou mariné
Le produit contient beaucoup de vitamines. Ce sont les vitamines A, B, PP et autres. Mais il convient de noter que leur contenu est faible - ne dépasse pas 5 à 6% de la valeur quotidienne (pour 100 g). Si nous parlons de vitamine C, le chou en contient beaucoup plus - environ 25 % de l'apport quotidien recommandé pour 100 g. Il s'avère que même 200 à 220 g satisferont la moitié des besoins quotidiens, et les 50 % restants peuvent être « gagné » à partir d’autres produits, par exemple le poivron.
L'avantage particulier du produit est dû au fait que la vitamine C est présente dans sa composition sous une forme chimiquement active. Par exemple, si vous faites bouillir ou mijotez des feuilles de chou, la plupart des substances seront détruites. Mais le décapage (ainsi que le décapage et la congélation) permet de préserver presque tous les composants précieux.
Les bienfaits du chou mariné sont associés à sa composition en vitamines et minéraux.
La vitamine C joue un rôle assez important, non seulement dans la formation de l'immunité, mais aussi dans d'autres domaines :
- réduction de la fatigue;
- synthèse de collagène (lissage des rides) ;
- prévention du vieillissement précoce;
- protéger les cellules de la destruction par les radicaux ;
- cicatrisation rapide des blessures;
- protection des os, de la peau, du cartilage, des dents et des gencives ;
- renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
- aider à surmonter le stress;
- participation aux processus de restauration de la vitamine E.
Combien de calories y a-t-il dans le chou mariné ?
Le produit est faible en calories - 100 g ne donnent que 47 kcal. Valeur nutritionnelle pour le même poids :
- protéines – 0,8 g;
- graisses – 0,05 g;
- glucides – 11,5 g.
Les propriétés bénéfiques du chou mariné sont également associées à sa teneur élevée en fibres. Pour 100 g, il y en a environ 2,6 g, soit près de 30 % de la valeur quotidienne. Grâce à cela, manger du chou mariné profitera à presque tout le monde, à tout âge.
Quels sont les bienfaits du chou mariné pour le corps humain ?
Le produit offre de grands avantages grâce à sa riche composition chimique. Les vitamines, les minéraux, les fibres et l’acide lactique jouent un rôle important dans l’organisme. Ils ont un effet bénéfique sur presque tous les systèmes :
- amélioration de la microflore intestinale;
- prévention et traitement des carences en vitamines;
- renforcer le système immunitaire;
- amélioration de l'humeur;
- augmentation de la résistance au stress;
- abaisser les niveaux de cholestérol;
- stimulation des processus métaboliques;
- propriétés antibactériennes.
Quels sont les bienfaits du chou mariné pour les femmes ?
Grâce à sa teneur en vitamine C, en acide lactique et en fibres, le produit offre des avantages particuliers aux femmes :
- effet rajeunissant;
- lisser les rides;
- blanchiment de la peau;
- renforcer les cheveux, les dents et les ongles ;
- élimination des poches, poches, bleus sous les yeux ;
- lutter contre la toxicose (notamment accélération du rythme cardiaque, nausées, troubles digestifs) ;
- aide au traitement des infections cutanées;
- traitement des peaux grasses;
- élimination des taches de rousseur;
- aide au traitement des pellicules.
Le chou mariné est particulièrement utile pour les femmes
Quels sont les bienfaits du chou mariné pour les hommes ?
Le produit offre également de nombreux avantages aux hommes. La vitamine C renforce le système immunitaire, prévient l’hypertension artérielle et aide à faire face au stress, non seulement physique mais aussi psychologique.
Il y a des avantages pour la puissance. Le fait est que les substances qui composent le chou stimulent la circulation sanguine.Ils ont également un effet bénéfique sur le fonctionnement de la prostate. Un autre point est de réduire le cholestérol, de prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
Est-ce bon pour les enfants ?
Le sucre est toujours utilisé lors de la préparation du produit. Il s'agit d'un glucide simple qui stimule l'appétit et assure un fonctionnement cérébral normal, ce qui est particulièrement important lors de l'apprentissage et de l'assimilation des informations.
De plus, le chou stimule l’appétit, prévient la constipation et améliore la digestion. Grâce à la teneur élevée en vitamine C, il renforce le système immunitaire, ce qui est particulièrement important hors saison, lorsque le risque de contracter un ARVI augmente.
Comme les enfants sont souvent réticents à manger du chou frais, le chou mariné peut être une alternative intéressante. Il contient du sucre, du sel et du vinaigre. Ce sont des substances naturelles qui rehaussent le goût et réveillent l'appétit.
Le chou mariné est-il acceptable pour les femmes enceintes ?
Le produit peut également être consommé par les femmes enceintes, mais uniquement en quantités limitées. Le produit contient beaucoup de sel et de vinaigre. Dans le premier cas, un gonflement est provoqué, dans le second, des brûlures d'estomac.
On sait que pendant la grossesse, vous avez envie d’aliments plus salés et acides. En ce sens, le chou mariné offre un maximum d'avantages. Il satisfait les papilles, sature bien et enrichit le corps en vitamines et minéraux. Il est recommandé d'en consommer entre 100 et 150 g par jour. Il ne sera pas superflu d'assaisonner avec de l'huile de tournesol ou d'olive non raffinée (1 cuillère à soupe par portion).
Chou mariné pour le diabète
L'indice glycémique du chou mariné n'est que de 15 unités.C'est bien moins que des produits même très utiles, par exemple :
- sarrasin – 45 unités;
- riz – 50-70 unités ;
- pâtes au blé dur – 40-50 unités.
Le produit peut être utilisé pour tout type de diabète
Il est intéressant de noter que sous sa nouvelle forme, l’indicateur est exactement le même – c’est-à-dire 15 unités Par conséquent, vous pouvez manger du chou mariné si vous souffrez de diabète de tout type (I, II). C'est un produit faible en calories qui apportera de grands bienfaits.
En raison de la grande quantité de fibres, le chou mariné empêche l'absorption rapide de l'amidon. Par conséquent, le taux de glucose dans le sang n'augmente pas trop fortement même après avoir mangé (céréales, pâtes).
Le chou mariné est-il bon pour perdre du poids ?
Les propriétés médicinales du chou mariné sont également associées à ses bienfaits pour la perte de poids. Comme déjà mentionné, il contient des fibres - près de 30 % de l'apport quotidien pour 100 g. Il s'agit d'un composant très utile qui joue un rôle important dans l'organisme :
- diminution de la synthèse du cholestérol;
- prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux;
- stimulation de la digestion;
- prévention de la lithiase biliaire.
Les fibres favorisent la perte de poids. Il ralentit l'absorption des glucides dans l'intestin grêle, de sorte qu'ils arrivent sensiblement plus lentement que si une personne mangeait des produits de boulangerie. Grâce au traitement uniforme des glucides, la sensation de satiété dure beaucoup plus longtemps, ce qui vous distrait de manger et élimine pratiquement l'envie de grignoter entre les repas principaux.
De plus, l’avantage des fibres contenues dans le chou mariné est qu’elles éliminent une partie des graisses des aliments consommés. Par conséquent, une personne reçoit encore moins de calories, ce qui est particulièrement important lors d'un régime.
Dommage possible
Outre ses bienfaits pour la santé, le chou mariné peut également causer certains dommages :
- indigestion;
- lourdeur dans l'estomac;
- ballonnements, formation de gaz ;
- gonflement (dû aux sels).
Vous devriez également parler des avantages et des inconvénients du chou mariné instantané. Ce produit est préparé littéralement un jour à l'avance. Prenez de l'eau, ajoutez les épices (sel, sucre, piment de la Jamaïque, feuilles de laurier, vinaigre), le chou et l'huile. Portez ensuite à ébullition, versez la saumure chaude et laissez reposer 16 à 18 heures.
Cette procédure ne cause pas de préjudice particulier. Mais un tel chou apportera moins d'avantages. Le fait est que lors de l'interaction avec l'eau bouillante, de nombreuses vitamines sont détruites, notamment l'acide ascorbique (C). Par conséquent, il est préférable de mariner le chou à l'avance, de le laisser reposer pendant au moins un mois, puis de le manger.
Le produit doit être consommé avec modération – jusqu'à 200 g par jour
Contre-indications
Consommer du chou mariné en quantités normales (100-200 g) ne causera pratiquement aucun dommage, mais au contraire sera bénéfique pour l'organisme. Mais dans certains cas, le produit est contre-indiqué :
- hypertension artérielle (chronique);
- ulcère lors d'une exacerbation;
- conditions après un infarctus du myocarde, un accident vasculaire cérébral ;
- gastrite à forte acidité;
- gonflement;
- pancréatite;
- pathologies intestinales ;
- maladies rénales;
- tendance aux ballonnements;
- les enfants de moins de 3 ans.
Dans de rares cas, le chou mariné causera plutôt du mal que du bénéfice. Ceci est observé en présence d'intolérance individuelle à l'un des composants. Ensuite, des signes tels qu’une éruption cutanée, des démangeaisons, des rougeurs et un gonflement apparaissent.L'utilisation doit être arrêtée immédiatement et, si nécessaire, consulter un médecin pour obtenir des conseils.
Conclusion
Les bienfaits du chou mariné sont étudiés depuis longtemps, il n'y a donc aujourd'hui aucun doute. Il s'agit d'un produit diététique et hypocalorique qui peut être consommé à tout âge, à partir de 5-6 ans. Il améliore la digestion, stimule le système immunitaire, aide au traitement des problèmes de puissance et favorise même la perte de poids naturelle.
