Contenu
- 1 Comment farcir les poivrons au fromage pour l'hiver
- 2 Poivrons marinés au fromage pour l'hiver
- 3 Comment cuisiner des poivrons pour l'hiver avec de la feta et du fromage
- 4 Piments forts au chèvre pour l'hiver
- 5 Poivrons au fromage pour l'hiver : recette aux herbes de Provence
- 6 Piments forts marinés au fromage et à l'ail pour l'hiver
- 7 Mini poivrons pour l'hiver au fromage à la crème et concombres marinés
- 8 Règles de stockage
- 9 Conclusion
Le poivre et le fromage pour l'hiver semblent inhabituels pour un cuisinier débutant. La technologie de la recette est très simple et la collation s'avère aromatique et savoureuse. Vous pouvez le rendre épicé ou plus doux en utilisant des variétés de légumes amères ou sucrées.
La préparation est belle si les poivrons farcis sont de couleurs différentes
Comment farcir les poivrons au fromage pour l'hiver
Toutes les variétés de poivrons doux, quelles que soient leur taille et leur couleur, peuvent être transformées. Les bitters doivent être des types spéciaux avec des fruits arrondis, par exemple jalapeno ou pepperoni ; ils sont tous deux amers et leur forme permet de les préparer farcis pour l'hiver.
Exigences de base pour les cultures maraîchères :
- Fruits frais, élastiques, à l'odeur agréable.
- La tige est verte, sans signe de pourriture.
- La surface est brillante, sans taches noires, sans bosses dues à des dommages mécaniques ni zones endommagées.
- Les légumes sont mûrs, mais pas trop mûrs.
Pendant le processus de traitement, faites attention au noyau afin que l'intérieur ne soit pas gâché.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive ; si cela n'est pas possible, remplacez-la par de l'huile de tournesol raffinée. Le sel pour la préparation peut être de n'importe quelle mouture, de préférence sans iode.
Les couvercles sont également traités à l'eau bouillante.
Poivrons marinés au fromage pour l'hiver
Vous pouvez prendre n'importe quel fromage à pâte molle, feta, chèvre ou chèvre. Après avoir préparé la garniture, goûtez-la en ajustant le goût à votre guise. Les composants de remplissage sont pris dans des proportions libres. Vous pouvez ajouter quelque chose de votre choix ou l'exclure de la liste.
Composition de la pâtisserie farcie :
- fruits sans noyau ni tige – 500 g ;
- sucre – 60 g;
- eau – 800 ml;
- vinaigre – 140 ml;
- coriandre - ½ bouquet, la même quantité de persil ;
- ail - au goût;
- feuille de laurier – 2-3 pièces;
- basilic sec – 1 cuillère à soupe. l.;
- huile – 150 ml.
Conserver les poivrons marinés au fromage pour l'hiver :
- Mélanger l'huile, le sucre, le vinaigre, le laurier dans l'eau et mettre sur le feu.
- Avant que le mélange ne bout, ajoutez les fruits transformés et blanchissez pendant 7 minutes.
- Retirez la pièce du liquide.
- La viande hachée est composée d'herbes, d'ail et de fromage ; la masse doit avoir une consistance pâteuse.
- Remplissez la pièce avec la garniture et placez les fruits farcis dans des récipients.
- Saupoudrer de basilic.
Remplissez les bocaux de garniture et stérilisez pendant 20 minutes.
Comment cuisiner des poivrons pour l'hiver avec de la feta et du fromage
Le kit de préparation propose deux types de fromages, mais cette condition n'est pas obligatoire, vous pouvez réaliser des poivrons marinés farcis à la feta ou simplement à la feta. Si un type est utilisé, prenez-en 2 fois plus.
Composé:
- poivron – 15 pièces;
- fromage feta – 200 g;
- fromage feta – 200 g;
- sucre – 1 cuillère à café;
- piment de la Jamaïque moulu – 1 cuillère à café ;
- huile – 1,5 litre;
- aneth - 1 bouquet.
L'apéritif peut être utilisé dans le menu comme plat indépendant
Les poivrons farcis au fromage au beurre pour l'hiver sont réalisés selon la recette suivante :
- Avant de transformer les légumes, ils sont blanchis.
- Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez de l'acide citrique et du sel pour rendre le goût plus fort que d'habitude.
- La préparation est bouillie jusqu'à ce que la structure des légumes devienne molle (environ 10 minutes).
- Retirez-le, placez-le sur un torchon et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette.
- Broyer le fromage jusqu'à consistance lisse, écraser l'ail, ajouter le sucre et les herbes hachées, mélanger.
- Remplissez les légumes de garniture.
Remplissez jusqu'en haut avec de l'huile. Placez-le en stérilisation jusqu'à ce que l'huile dans le pot bout et fermez-le.
Piments forts au chèvre pour l'hiver
Pour une recette d'hiver, utilisez des piments pepperoni forts farcis au fromage avec l'ajout d'herbes et d'ail. Proportions de la pièce :
- fromage de chèvre – 0,5 kg;
- fruits à garnir – 0,6 kg;
- origan, basilic séché;
- ail – 1,5 têtes;
- lait – 1 l.
La garniture est composée de l'ensemble d'ingrédients suivant :
- sel – 0,5 cuillère à soupe. l.;
- vinaigre de cidre de pomme – 180 ml ;
- beurre et sucre - 2 cuillères à soupe chacun. l.;
- eau – 1 l.
Recette:
- Pour éliminer l'excès d'amertume, les fruits épépinés sont versés avec du lait pendant 24 heures.
- Le fromage est écrasé jusqu'à consistance lisse, de l'ail râpé et des épices sont ajoutés. Farci de légumes.
- La préparation est placée hermétiquement dans un bocal et saupoudrée d'herbes dessus.
- La marinade bouillante est versée sur les légumes.
Stériliser pendant 15 minutes, fermer avec des couvercles.
Poivrons au fromage pour l'hiver : recette aux herbes de Provence
Vous pouvez utiliser du fromage de brebis ou de la feta. Liste des ingrédients de la recette des piments forts pour l'hiver au fromage :
- piment – 1 kg;
- fromage – 800 g;
- Herbes provençales - 1 cuillère à soupe. je;
- ail - facultatif;
- vinaigre – 200 ml;
- eau – 800 ml;
- sucre et beurre - 4 cuillères à soupe chacun. l.;
- feuille de laurier – 2-3 pcs.
Recyclage:
- L'intérieur du fruit est retiré.
- Préparez la garniture avec de l'ail haché, du fromage et ½ partie d'herbes.
- Farcissez les légumes et placez-les bien dans des bocaux.
- Saupoudrer le reste des herbes dessus.
- Préparez la marinade, faites bouillir 2 minutes, éteignez et laissez reposer 20 minutes.
Remplissez les bocaux et stérilisez pendant 20 minutes.
Piments forts marinés au fromage et à l'ail pour l'hiver
Vous pouvez rendre la pièce épicée. Pour ce faire, prenez des variétés amères ou celles au goût plus doux. L'ensemble des épices qui l'accompagnent sera le même :
- n'importe quel poivre de votre choix – 20 pcs.;
- fromage – 300 g;
- ail – 2 têtes;
- eau – 0,5 litre;
- sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
- si le fromage est salé, le sel n'est pas utilisé ni ajouté à la garniture au goût ;
- vinaigre – 140 ml;
- clous de girofle, origan - au goût.
Tomates cerises amères au fromage avant mise en bocaux
Séquence de recettes pour préparer des piments forts farcis au fromage pour l'hiver :
- Mélangez l'eau avec les ingrédients de la marinade.
- Placez les fruits sans pépins ni tiges dans la marmite bouillante, jetez-y une feuille de laurier et blanchissez-les pendant 5 minutes.
- Retirez les légumes avec une écumoire, placez-les dans une passoire et laissez refroidir.
- Le fromage est moulu jusqu'à consistance lisse, de l'ail haché est ajouté, goûté, si les fruits sont des variétés sucrées, vous pouvez rendre la viande hachée amère à l'aide de poivron rouge moulu.
- Les légumes refroidis sont remplis du mélange de fromage et conditionnés dans des bocaux.
- Placez les clous de girofle et l'origan dessus.
Le produit farci est versé avec la marinade refroidie et stérilisé pendant 15 minutes.
Mini poivrons pour l'hiver au fromage à la crème et concombres marinés
Il existe des variétés standards de légumes, mais il existe des petits mini poivrons, on les appelle aussi cerise.La recette pour préparer des poivrons farcis au fromage pour l'hiver consiste à utiliser ce type particulier. Ensemble de composants :
- cerise – 40 pièces;
- concombres marinés – 4 pièces;
- fromage à la crème – 250 g;
- ail - facultatif;
- vinaigre – 120 ml;
- eau – 450 g;
- sucre – 60 g :
- huile d'olive – 0,5 l.
Technologie de transformation des poivrons farcis au fromage pour l'hiver :
- Des tomates cerises propres, coupez la tige et retirez les graines avec des cloisons. Cela peut être fait avec un appareil spécial.
- Préparez une marinade avec du vinaigre, du sucre et de l'eau, portez à ébullition.
- Trempez les légumes dans le mélange et blanchissez-les pendant 3 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir les fruits dans le liquide.
- Retirez-le et débarrassez-vous de l'excès d'humidité.
- La garniture est composée d'ail pressé et de concombres finement hachés.
- Le fromage est broyé en une masse homogène et ajouté aux concombres mélangés.
- Farci de légumes.
Le produit farci est placé de manière compacte dans un bocal jusqu'à ce qu'il soit rempli, rempli d'huile et placé au réfrigérateur. Les poivrons farcis au fromage dans l'huile sont stérilisés pendant 5 minutes pour la conservation hivernale.
Règles de stockage
Les aliments en conserve soumis à un traitement thermique supplémentaire conservent leur goût et leur valeur nutritionnelle jusqu'à la prochaine récolte. Les banques sont placées dans un sous-sol avec une faible humidité et une température ne dépassant pas +8 0C. Le produit farci est conservé au réfrigérateur sans stérilisation, sa durée de conservation n'excède pas 3,5 mois.
Conclusion
Le poivre et le fromage sont servis comme apéritif séparé pour l'hiver. Selon les préférences gustatives, le plat peut être épicé ou épicé. Le produit farci conserve longtemps sa composition et son arôme bénéfiques. Il existe plusieurs recettes de cuisine, choisissez celle que vous aimez.
