Concombres au chili ketchup : recettes sans stérilisation pour l'hiver pour un pot d'un litre

Les concombres au chili ketchup sans stérilisation sont une entrée originale, idéale pour une table de fêtes et ajoutera de la variété au menu de tous les jours. La préparation est moyennement piquante et convient bien aux amateurs de plats épicés. Grâce à la vinaigrette, les légumes ressortent toujours aromatiques, piquants et croustillants.

Règles de conservation des concombres avec du ketchup au chili sans stérilisation

Pour rendre la préparation savoureuse et croustillante, la préférence est donnée aux petits fruits forts et frais. Pour éviter que la saumure ne devienne trouble, utilisez uniquement de l'eau propre. L’eau filtrée et de puits est la meilleure.

Pour ajouter un goût piquant, du ketchup de n'importe quel fabricant est ajouté. Mais il faut privilégier les plus épais.Il faut également faire attention à la composition et acheter uniquement des produits naturels sans parfums.

Si les légumes sont gros, vous pouvez les conserver en les coupant en morceaux. L'essentiel est que les fruits soient exempts de dommages et de pourriture. Ceux qui sont envahis ne conviennent pas. Pour préserver les substances bénéfiques, la peau n'est pas coupée.

La récolte fraîchement récoltée peut être marinée immédiatement. Si les légumes sont achetés au marché ou dans un magasin, ils doivent d'abord être trempés pendant au moins quatre heures dans de l'eau froide. Cette procédure aide à restaurer l'humidité. Si les fruits achetés sont cuits immédiatement, après traitement thermique, ils deviendront mous et perdront leur croquant agréable.

Avant la mise en conserve, inspectez soigneusement le récipient. Il ne devrait y avoir aucun dommage, éclat ou fissure, sinon le pot éclaterait.

Ajoutez du gros sel. Cela contribue à rendre la collation vigoureuse et croustillante. Les marins et les finement iodés ne conviennent pas. Remplissez les bocaux de légumes aussi hermétiquement que possible. Moins il reste d’espace libre, meilleure sera la conservation.

Les feuilles de cerisier et de cassis contribueront à rendre la préparation plus aromatique et riche en goût.

Recette classique de concombres au ketchup sans stérilisation

Selon la version traditionnelle, vous pouvez préparer facilement et rapidement de délicieux concombres sans stérilisation. La quantité de produits est conçue pour trois bidons de 1 litre.

Tu auras besoin de:

• concombres – 2 kg;
• ketchup au chili – 120 ml;
• aneth - 3 parapluies;
• vinaigre (9%) – 75 ml;
• ail – 3 gousses;
• sel – 60 g;
• grains de poivre – 9 pièces ;
• sucre – 40 g.

Processus de cuisson :

1. Rincer les récipients avec du bicarbonate de soude. Placez un parapluie à l'aneth, une gousse d'ail et des grains de poivre au fond de chacun.
2. La récolte lavée est d'abord placée dans l'eau et laissée pendant quatre heures. Cette procédure aidera à prévenir les explosions.Après cela, placez hermétiquement dans des bocaux.
3. Faire bouillir de l'eau. Remplissez les blancs. Laisser agir cinq minutes. Égoutter le liquide.
4. Faire bouillir à nouveau et verser sur les aliments. Réserver un quart d'heure.
5. Versez le liquide dans une casserole. Sucrer. Ajoutez le sucre et versez le ketchup.
6. Bouillir. La marinade doit bien bouillir. Versez le vinaigre. Mélangez et versez dans des bocaux. Liège.

Les canettes de conservation doivent être intactes, sans éclats sur le goulot

Concombres au ketchup pour l'hiver sans stérilisation en bocaux d'un litre

Tu auras besoin de:

• concombres – 800 g;
• parapluie à l'aneth – 1 pièce;
• vinaigre (9%) – 40 ml;
• eau filtrée – 400 ml;
• ail – 4 gousses;
• sel – 15 g;
• ketchup au chili – 30 ml;
• sucre – 40 g.

Processus étape par étape :

1. Rincez le récipient avec du bicarbonate de soude. Placer l'aneth au fond. Ajouter l'ail écrasé.
2. Placer les fruits lavés et pré-trempés dans un bocal en pressant bien.
3. Versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec un couvercle. Laisser agir cinq minutes. Remettez dans la poêle.
4. Faire bouillir et remplir à nouveau les bocaux de liquide. Laisser agir sept minutes.
5. Portez à ébullition le volume d'eau indiqué dans la recette. Ajoutez du sel. Sucrer. Versez le ketchup, puis le vinaigre. Mettez le feu. Attendez que des bulles apparaissent.
6. Égouttez les concombres et ajoutez la marinade. Liège.

Il est plus pratique d'utiliser un petit récipient

Concombres croustillants au chili ketchup sans stérilisation

Si vous en avez assez des légumes en conserve selon les recettes habituelles, vous devriez essayer de préparer des cornichons riches, croustillants et moyennement épicés avec l'ajout de ketchup au chili.

Tu auras besoin de:

• cornichons – 1 kg;
• sel – 20 g;
• poivre – 6 petits pois;
• vinaigre – 100 ml;
• cassis – 4 feuilles;
• sucre – 40 g;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• ketchup au chili – 200 ml;
• racine de raifort – 70 g;
• eau filtrée – 1,1 l;
• estragon - 2 brins;
• graines d'aneth – 10 g;
• piment – ​​0,5 gousse;
• graines de moutarde – 10 g;
• ail – 6 gousses.

Processus étape par étape :

1. Placez 1/3 des herbes et épices au fond des bocaux.
2. Placez les cornichons bien serrés en ajoutant le reste des épices et des feuilles.
3. Mélangez le ketchup avec de l'eau. Versez le vinaigre. Saler et sucrer. Placer sur feu moyen. Bouillir.
4. Versez sur les concombres et vissez immédiatement le couvercle.

Les pots de fruits sont remplis le plus hermétiquement possible

Conserve de concombres avec du ketchup Makheev sans stérilisation

Le ketchup "Maheev" ne contient pas d'arômes supplémentaires. C'est une tomate naturelle et un produit assez épicé avec une consistance dense. La sauce contient un conservateur, il n'est donc pas nécessaire de stériliser le produit.

Tu auras besoin de:

• concombres – 2,5 kg;
• aneth;
• Ketchup au piment « Maheev » – 350 ml ;
• eau – 1,5 litre;
• feuille de laurier – 7 pièces;
• sucre – 80 g;
• vinaigre 10% – 120 ml;
• poivre – 14 petits pois;
• sel gemme – 40 g.

Processus de préparation sans stérilisation :

1. Coupez les extrémités des fruits trempés pendant quatre heures. Placer le poivre, les feuilles de laurier et l'aneth dans un récipient.
2. Remplissez hermétiquement de concombres. Versez de l'eau bouillante dessus. Une fois le liquide refroidi, versez-le dans une casserole.
3. Ajoutez du sucre. Sucrer. Versez le ketchup et le vinaigre. Et versez sur les légumes. Liège.

Versez uniquement la marinade bouillante

Comment rouler des petits concombres avec du ketchup au chili sans stérilisation

Les cornichons, qui ont un goût plus délicat que les gros fruits, sont plus impressionnants sur la table.

Tu auras besoin de:

• cornichons – 500 g;
• piment de la Jamaïque – 2 petits pois;
• eau – 500 ml;
• persil - 3 branches;
• ketchup au chili – 40 ml;
• ail – 2 gousses;
• parapluie à l'aneth – 2 pièces;
• vinaigre de table 9% – 20 ml;
• feuilles de cassis – 2 pièces;
• sucre – 20 g;
• feuilles de raifort – 1 pièce;
• gros sel – 30 g.

Comment cuisiner sans stérilisation :

1. Laissez les fruits dans l'eau pendant trois heures.
2. Rincer les récipients avec du soda. Versez 100 ml d'eau dans le fond et passez au micro-ondes. Faites cuire à la vapeur pendant cinq minutes à puissance maximale.
3. Placer au fond l'aneth, les feuilles de cassis et de raifort, le persil, les gousses d'ail pelées et le poivre.
4. Remplissez de cornichons. Versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 11 minutes.
5. Versez le liquide dans une casserole. Mélanger avec du ketchup. Ajouter le sucre et le sel. Cuire pendant trois minutes. Versez le vinaigre.
6. Versez la marinade obtenue sur la pièce. Liège.

Les fruits doivent être choisis de la même taille

Préparer des concombres avec du ketchup et de la moutarde sans stérilisation

Plus il y a d'épices, plus le légume est savoureux et riche.

Tu auras besoin de:

• concombre – 1 kg;
• vinaigre (9%) – 40 ml;
• raifort - 1 feuille;
• sucre – 110 g;
• ketchup au chili – 150 ml;
• cassis – 5 feuilles;
• eau filtrée – 500 ml;
• gros sel – 20 g;
• grains de poivre – 8 pcs.;
• moutarde en poudre – 10 g.

Comment cuisiner sans stérilisation :

1. Faites tremper la récolte pendant 4 à 5 heures.
2. Placez les feuilles et les poivrons lavés dans des récipients.
3. Ajouter la moutarde en poudre. Remplissez de légumes.
4. Mélangez le reste des ingrédients dans une casserole. Cuire cinq minutes.
5. Remplissez les blancs. Liège.

La moutarde donnera aux aliments en conserve un goût particulier et les rendra plus sains.

Recette de concombres au chili ketchup à l'ail sans stérilisation

La variation a un goût riche et particulier. La récolte reste toujours croquante et dense.

Tu auras besoin de:

• cornichons – 1 kg;
• feuilles de laurier – 5 pièces;
• ail – 12 gousses;
• vinaigre – 125 ml;
• feuilles de raifort;
• sucre – 100 g;
• grains de poivre – 8 pcs.;
• gros sel – 25 g;
• ketchup au piment – ​​230 ml.

Processus de cuisson étape par étape sans stérilisation :

1. Placez les fruits dans l'eau pendant quatre heures.
2. Placez les épices dans les récipients préparés, puis compactez les cornichons.
3. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 20 minutes.
4. Versez le liquide dans la casserole. Ajouter le reste des ingrédients sauf le vinaigre.
5. Cuire pendant quatre minutes. Ajoutez le vinaigre, remuez et versez sur les préparations. Liège.

Pour conserver la préparation plus longtemps, utilisez uniquement des concombres frais.

Conserver les concombres sans stérilisation avec des feuilles de ketchup, de cerisier et de cassis

Du fait que les fruits sont récoltés entiers, les concombres conservent leur jutosité et ressortent croustillants.

Tu auras besoin de:

• concombres – 650 g;
• feuilles de cassis – 5 pièces;
• ketchup au chili – 50 ml;
• aneth - 1 parapluie;
• poivre (pois) – 3 pcs.;
• ail – 1 gousse;
• vinaigre 9% – 20 ml ;
• sel – 25 g;
• feuilles de cerisier – 5 pièces ;
• sucre – 20 g.

Comment cuisiner sans stérilisation :

1. Faites tremper les fruits. Partez pendant au moins quatre heures.
2. Placer les feuilles, l'ail, le poivre et l'aneth dans le récipient préparé. Compactez ensuite bien les concombres.
3. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer quatre minutes.
4. Égoutter le liquide et ajouter de l'eau bouillante fraîche. Laisser poser un quart d'heure.
5. Verser dans une casserole. Ajouter le reste des ingrédients. Faire bouillir jusqu'à bouillonnement vigoureux.
6. Remplissez la pièce. Liège.

Les récipients avec couvercles à vis conviennent également à la conservation.

Concombres marinés avec chili ketchup et raifort sans stérilisation

Cette recette incroyablement savoureuse sera appréciée des amateurs de plats épicés. Il faut consacrer un minimum de temps à la conservation. Cela rend cette variante idéale pour les cuisiniers occupés.

Tu auras besoin de:

• concombres de taille moyenne – 1 kg;
• poivre (pois) – 8 pcs.;
• feuille de raifort – 2 pcs.;
• vinaigre – 60 ml;
• sucre – 100 g;
• aneth - 5 parapluies;
• sel – 35 g;
• ail – 5 gousses;
• ketchup au piment – ​​120 ml.

Processus étape par étape :

1. Faites tremper le légume.
2. Versez le sucre avec de l'eau. Ajoutez du sel. Ajoutez du ketchup. Cuire cinq minutes. Versez le vinaigre.
3. Placez l'ail haché, le poivre, le raifort et les parapluies dans les récipients préparés.
4. Remplissez hermétiquement de fruits. Versez dessus la marinade. Liège.

La pièce est laissée à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Règles de stockage

Pour un stockage à long terme, les concombres au ketchup sont envoyés au garde-manger ou au sous-sol sans stérilisation. La température idéale est de +2°…+10°С. Les conteneurs ne doivent pas être exposés au soleil. La durée de conservation, si les conditions sont remplies, est de deux ans.

Vous pouvez également stocker des conserves sur le balcon. En hiver, il est nécessaire de recouvrir les bocaux d'un tissu épais. Si les paupières sont gonflées, le produit ne doit pas être consommé. Une telle conservation doit être jetée.

Les légumes ouverts peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Conclusion

Les concombres au chili ketchup sans stérilisation s'avèrent savoureux, croustillants et originaux. À l'aide d'épices, de sel et de sucre, vous pouvez modifier le goût du produit. Grâce à l'ajout de vinaigre et de ketchup, considérés comme des conservateurs naturels, la collation ravira longtemps tout le monde par son goût élevé. Si vous le souhaitez, vous pouvez commencer à déguster le snack sans stérilisation trois jours après sa préparation.

Articles recommandés

Comment mariner les champignons au miel

Tomates allemandes aux pommes

Tomates brunes marinées

Radis mariné

Radis pour l'hiver

Récolte des fougères fougères pour l'hiver : séchage, congélation

Groseilles à maquereau marinées avec et sans ail : recettes de préparations hivernales

Volushki mariné chaud : recettes pour préparer l'hiver

Comment mariner des cèpes pour l'hiver