Radis mariné

Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer les radis. Le radis coréen est une excellente recette orientale qui plaira à tous les gourmets. En plus de son goût inhabituel, il séduit par sa structure croustillante et son aspect juteux. Ce plat peut être servi en apéritif sur n'importe quelle table de fête.

Comment mariner le radis

Le radis mariné peut être préparé selon diverses recettes. Il existe une version des légumes marinés dans les recettes coréennes, japonaises et même chinoises. Mais avant tout, il est important de préparer correctement les ingrédients. Les plantes-racines doivent être solides, sans signes de moisissure, de pourriture ou de maladie. Avant la cuisson, le légume doit être rincé à l'eau courante et épluché à l'aide d'un épluche-légumes.

Le radis noir ou daikon est utilisé pour la marinade. Vous pouvez cuisiner du radis Margelan à la coréenne ou même de la pastèque. Toute variété à la demande de la ménagère convient. Vous pouvez également utiliser des radis blancs et verts.Tout dépend de la recette spécifique et des préférences de la femme au foyer.

Pour sceller, il est préférable d'utiliser des bocaux en verre, qui doivent d'abord être lavés avec de la soude et stérilisés.

Recette classique de radis coréen

Cuire le radis en coréen n'est pas difficile. Il est important de bien assembler tous les ingrédients :

• légumes 1 kg;
• 3 gousses d'ail ;
• 2 piments ;
• 2 petites cuillères de sel ;
• une cuillère à soupe de sucre cristallisé ;
• 30 g d'oignons verts ;
• 9% de vinaigre - une demi-cuillère ;
• ajouter les assaisonnements au goût.

Algorithme de cuisson avec instructions étape par étape :

1. Coupez le légume racine en cubes.
2. Hachez finement le poivre et mélangez-le avec le radis et le sel.
3. Laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède, presser le jus.
4. Ajoutez tous les ingrédients restants à la saumure.
5. Mélangez les légumes racines et la saumure.

Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement. Pour le stockage, il est préférable de le placer dans une pièce sombre et fraîche, sans signes de moisissure ni d'humidité.

Salade coréenne de radis au sésame et cumin

La salade coréenne de radis vert est devenue un plat familier sur de nombreuses tables, malgré son origine orientale. Ingrédients de la salade :

• un demi-kilo de radis vert;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 oignon;
• 6% de vinaigre - une demi-cuillère à café ;
• huile végétale - cuillère à café;
• graines de sésame - cuillère à café;
• sel, cumin, piment rouge, coriandre et autres épices au goût.

Instructions de cuissons:

1. Lavez, épluchez et râpez le légume-racine à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
2. Salez, laissez libérer le jus pendant 30 minutes. De cette façon, l'amertume disparaîtra.
3. Broyer la coriandre et le cumin, ajouter le poivre, remuer.
4. Pressez l'ail dans une presse.
5. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
6. Ajouter les graines de sésame et l'ail à l'oignon et laisser mijoter 4 minutes.
7. Ajoutez des épices à la toute fin.
8. Pressez le radis du jus et mélangez-le avec les oignons et les épices.
9. Ajouter le vinaigre et laisser au réfrigérateur environ 12 heures.

La salade est prête, elle peut être posée sur la table de fête.

Radis aux carottes en coréen

La recette de radis et de carottes à la coréenne à la maison est très populaire, d'autant plus que même une femme au foyer novice peut la préparer. Les ingrédients sont simples, l'algorithme de cuisson n'est pas non plus particulièrement unique.

Ingrédients pour la salade marinée :

• 400 g de légume racine blanche ;
• 600 g de carottes ;
• 2 cuillères à soupe de coriandre ;
• poivron rouge moulu - une petite cuillère;
• 6 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
• 4 cuillères à soupe. cuillères à 9% de vinaigre;
• un demi-verre d'huile végétale.

Vous pouvez préparer cette salade selon les instructions suivantes :

1. Lavez et épluchez les légumes racines.
2. Râpez les légumes pour les salades coréennes.
3. Écrasez l'ail et mélangez-le avec toutes les épices dans un récipient séparé.
4. Mélangez le tout avec du vinaigre et de la sauce soja.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
6. Versez la marinade obtenue sur les légumes racines râpés, préalablement placés dans des bocaux chauds et stérilisés.
7. Ajoutez-y de l'huile chauffée et roulez-la immédiatement.

Cette salade durera avec succès tout l'hiver, mais vous pouvez aussi simplement la mettre au réfrigérateur et au bout d'une heure, lorsque la salade aura mariné, vous pourrez la manger et la servir.

Radis mariné japonais

Les experts recommandent d'utiliser du daikon pour cette délicieuse recette. C'est une excellente préparation pour l'hiver, savoureuse et riche en vitamines. Ingrédients pour la préparation :

• daïkon - 800 g;
• 1 200 ml d'eau ;
• 1,5 grosses cuillères de gros sel ;
• 80 g de sucre semoule ;
• 220 ml de vinaigre de riz ;
• safran moulu - 1,5 cuillères à soupe.

Cuisiner étape par étape :

1. Épluchez, lavez et râpez les légumes en longues lanières.
2. Placer dans des bocaux chauds et stérilisés.
3. Préparez une marinade à partir d'eau, de sucre semoule et de sel. Portez à ébullition et ajoutez le safran.
4. Faire bouillir 5 minutes, ajouter le vinaigre de riz.
5. Versez le radis dans des bocaux.

Stérilisez ensuite les bocaux pendant environ 15 minutes et fermez-les avec des couvercles. Enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir pendant une journée. Après cela, vous pouvez le descendre au sous-sol pour le stocker pour l'hiver.

La recette la plus simple de radis marinés en coréen

Radis noir mariné selon une recette simple avec un minimum d'ingrédients et peu de temps. Produits pour la recette :

• 1 kg de légume ;
• litre d'eau;
• 200 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 50 g de sel ;
• 200 g de sucre semoule ;
• 5 oignons;
• assaisonnement et aneth au goût.

Recette:

1. Coupez le légume racine en tranches ou râpez-le.
2. Versez de l'eau froide, salez, laissez reposer une heure pour que l'amertume disparaisse.
3. Coupez l'oignon en rondelles.
4. Préparez une marinade à partir de sel, sucre et assaisonnements.
5. Une fois la marinade bouillie, ajoutez le vinaigre.
6. Rincez le légume-racine de la saumure et placez-le dans des bocaux stérilisés.
7. Placez l'oignon dessus et versez la marinade dessus.

Roulez les bocaux et mettez-les en cave pour les conserver.

Salade coréenne de radis et carottes au poivron

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 300 grammes de légumes-racines ;
• 200 grammes de carottes et de poivrons doux ;
• 3 gousses d'ail ;
• 20 grammes de sel ;
• 5 grammes de sucre ;
• 30 g de vinaigre ;
• 250 ml d'eau.

Recette de salade :

1. Coupez le poivron en lanières, après avoir retiré les graines.
2. Râpez le légume à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
3. Mélangez les légumes racines et le poivre.
4. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.
5. Compactez tous les légumes et légumes-racines dans un bocal.
6. Préparez la marinade et versez les légumes dans le bocal.

Roulez-le et enveloppez-le dans une couverture.Après une journée, vous pouvez descendre à la cave.

Radis vert coréen avec oignon et sauce soja

Le radis coréen a toujours l'air appétissant dans les recettes avec photos. Si vous préparez correctement cette salade avec de la sauce soja et des ingrédients supplémentaires, ce plat plaira à tous les gourmets.

Ingrédients pour faire une salade étonnante :

• daïkon - 450 grammes;
• 1 carotte ;
• un demi-oignon;
• 2 gousses d'ail ;
• une cuillère à café de sucre cristallisé ;
• une demi-grande cuillère de sauce soja;
• une petite cuillerée de poivron rouge, de vinaigre et de graines de sésame ;
• un quart de cuillère à café de poivre noir moulu ;
• sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez les carottes et les légumes racines, épluchez-les et coupez-les en lanières.
2. Saler et laisser reposer 30 minutes.
3. Le jus obtenu doit être égoutté.
4. Hachez l'ail et ajoutez-le aux légumes-racines avec le sel, le sucre, le vinaigre, le poivre et d'autres épices selon la recette.
5. Ajouter les demi-rondelles d'oignon et la sauce soja.
6. Remuer et réfrigérer pendant quelques heures.

Une délicieuse salade pour tous les membres de la famille est prête. Après avoir mariné, vous pouvez servir.

Radis mariné à la coréenne au curcuma

Une autre recette de radis noir coréen implique l'utilisation de curcuma. Cette épice donne un goût particulier et un arôme agréable au snack asiatique. Ingrédients pour la cuisine :

• 100 g de daïkon ;
• 50 ml de vinaigre de riz ;
• 50 ml d'eau ;
• 50 g de sucre semoule ;
• un cinquième de cuillère à café de curcuma ;
• la même quantité de sel marin.

C’est simple de préparer une salade saine et pleine de vitamines :

1. Dans une petite casserole, préparez une marinade de vinaigre, sucre, curcuma, sel et sucre avec de l'eau.
2. Coupez le radis en tranches, salez et laissez reposer une journée.
3. Placez les cercles dans un bocal puis versez la marinade.
4. Stérilisez et fermez hermétiquement.

Ensuite, la salade finie peut être conservée en cave.

Recette originale de salade coréenne de radis et poires

Le kimchi coréen aux radis est une excellente recette avec beaucoup d'ingrédients et un goût inhabituel. Ingrédients pour préparer un délicieux snack asiatique :

• 2 kg de daïkon ;
• 2 carottes ;
• 1 poire;
• un bouquet d'oignons verts ;
• 25 g de gingembre ;
• Yannim - 3 grandes cuillères ;
• 50 ml de sauce soja ;
• 2 grosses cuillères de sel et de sucre.

La méthode de cuisson est simple :

1. Épluchez les légumes et coupez-les en cubes.
2. Ajoutez du sel et du sucre au radis dans une casserole ou un bol en émail.
3. Remuer et laisser reposer 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes.
4. Laisser le jus obtenu à raison de 50 ml, verser le reste.
5. Coupez les carottes en lanières, hachez le gingembre.
6. Coupez la poire en cubes et l'oignon en morceaux de 5 cm de long.
7. Ajoutez les légumes hachés et le yannim au légume racine.
8. Ajouter le jus et la sauce soja.
9. Mélangez le tout, de préférence avec des mains gantées.
10. Placer dans un récipient, compacter et laisser fermenter 2 jours.
11. Après deux jours, vous pouvez le mettre au réfrigérateur et manger le radis fini.

C'est un plat idéal pour les amateurs de cuisines étrangères. Si vous souhaitez surprendre vos invités, c'est un excellent moyen.

Kimchi de radis au gingembre et oignons verts

Le kimchi coréen aux radis est une autre option pour préparer un délicieux plat rare. Produits pour cuisiner :

• 2 kg de daïkon ;
• 2 grandes cuillères de sel et de sucre semoule ;
• racine de gingembre - cuillère à soupe;
• 4 tiges d'oignons verts ;
• 6 gousses d'ail;
• 100 grammes de flocons de piment rouge ;
• 60 ml de sauce soja.

La méthode de cuisson n'est pas compliquée. Ceci est accessible à tous, même à un cuisinier inexpérimenté :

1. Coupez le daïkon en petits cubes.
2. Placer dans un récipient et mélanger avec le sel et le sucre.
3. Laissez un peu de jus pour préparer la marinade, égouttez le reste.
4. Hachez finement le gingembre, les oignons verts et l'ail.
5. Ajoutez le gingembre, l'oignon, l'ail, la sauce soja et 70 ml de jus au radis.
6. Bien remuer.

Vous pouvez servir immédiatement ou réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

Conclusion

Le radis coréen est une excellente recette pour une collation orientale qui a longtemps pris racine sur la table russe. Préparer une telle collation est simple, mais il est important de conserver toutes les proportions. La collation s'avère épicée et, selon les composants et les assaisonnements ajoutés, le piquant peut être rendu plus ou moins intense. La collation doit être conservée dans un endroit frais. Pour que le légume racine marine mieux, il est initialement recommandé de le laisser fermenter à l'intérieur à température ambiante pendant quelques jours.

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