Concombres à la vodka : recettes de salades et préparations d'hiver

Il est d'usage de mariner les concombres avec de la vodka pour l'hiver selon certaines recettes qui rendent le produit croustillant. Il existe de nombreux secrets pour mariner les concombres, chacun ayant certaines nuances. La bonne approche de la cuisine vous permet d'obtenir une collation incroyablement savoureuse.

Les secrets du marinage des concombres à la vodka

La salade de concombre est un apéritif universel avec de la vodka, parfait pour toute occasion. Il se marie bien avec les pommes de terre bouillies et les plats de viande. Le goût aigre-salé de la collation neutralise avec succès l'amertume des boissons alcoolisées. Pour rendre les concombres savoureux, vous devez suivre la recette.

La variété et la qualité des fruits ne sont pas négligeables. Avant la mise en conserve, vous devez inspecter soigneusement les concombres pour déceler toute détérioration et tout défaut. Il n'est pas recommandé de privilégier les gros fruits. Il vaut mieux faire attention aux concombres de taille moyenne. Vous devez également vous débarrasser des spécimens trop mous.La surface du légume doit être dure et rugueuse. Pour préparer l’hiver, mieux vaut couper les concombres en quartiers. Plus les morceaux sont gros, plus le produit marinera longtemps.

Recette traditionnelle de concombres à la vodka

La préparation des concombres pour la vodka se fait le plus souvent selon une recette traditionnelle. Ce n'est pas seulement facile à réaliser, mais également testé par l'expérience de nombreuses femmes au foyer. Le rapport des ingrédients est choisi de manière à ce que l'apéritif soit moyennement salé et très croustillant.

Composants:

• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 4 kg de concombres ;
• 15 gousses d'ail;
• 150 ml d'huile de tournesol ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. acide acétique;
• 3 brins d'aneth.

Processus de cuisson :

1. Les concombres sont lavés et coupés en tranches épaisses.
2. Dans un récipient séparé, mélanger l'huile végétale, le sel, le sucre, l'aneth et le vinaigre.
3. Placer les concombres dans une poêle de taille adaptée. Ils sont saupoudrés d'ail haché et remplis de marinade.
4. Placez la casserole au réfrigérateur toute la nuit. Dès le lendemain, le plat est prêt à l'emploi. Pour prolonger la durée de conservation, il peut être scellé dans des bocaux stérilisés.

Salade d'hiver de concombres à la vodka et à l'ail

La recette de la salade de concombre avec de la vodka pour l'hiver avec l'ajout d'ail est particulièrement populaire. Il est à la fois épicé et salé-sucré. Cette combinaison de nuances gustatives vous permet de l'utiliser comme collation avec de l'alcool.

Ingrédients:

• 3 kg de concombres ;
• 200 g d'oignons ;
• 150 ml d'acide acétique à 9 % ;
• 250 g d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 100 g de sel ;
• un bouquet d'aneth.

Étapes de cuisson :

1. Les concombres sont coupés en cercles de 1 cm d'épaisseur maximum.
2. Les oignons pré-pelés sont coupés en demi-anneaux puis ajoutés aux concombres.
3. L'ail est écrasé au presse et placé sur les légumes.
4. Le sucre et le sel sont versés dans le récipient, puis le vinaigre est versé.
5. Les concombres doivent être soigneusement mélangés avec les mains pour qu'ils soient complètement saturés de marinade.
6. Les bocaux en verre sont stérilisés de la manière habituelle. La laitue y est placée, puis fermée avec des couvercles stériles.

Salade de concombre et chou à la vodka pour l'hiver

Dans les salades, les concombres se marient bien avec d'autres légumes. Un tandem particulièrement réussi est obtenu lorsque du chou est ajouté. Une recette de concombres à la vodka pour l'hiver avec photo vous aidera à comprendre le principe de préparation du plat.

Composants:

• 1 kg de concombres ;
• 1 piment doux ;
• 1 kg de chou blanc ;
• 100 ml de vinaigre 9% ;
• carotte;
• 1 kg de tomates ;
• 100 g de sucre semoule ;
• 50 g de sel ;
• 1 oignon.

Algorithme d'actions :

1. Les feuilles supérieures sont retirées de la tête de chou, après quoi le légume est soigneusement lavé à l'eau courante. Le chou est déchiqueté dans un récipient séparé puis écrasé avec les mains pour en extraire le jus.
2. Les concombres sont coupés aux deux extrémités et remplis d'eau pendant 30 minutes.
3. Le poivron est coupé en lanières, préalablement débarrassé des cloisons et des graines. Les concombres sont également hachés de la même manière.
4. L'oignon est coupé en demi-anneaux. Râpez les carottes sur une râpe conçue pour réaliser des salades coréennes. Les tomates sont coupées en fines tranches.
5. Tous les légumes sont placés dans une casserole profonde. Ils sont versés avec du vinaigre dessus, puis du sel et du sucre sont ajoutés.
6. Les composants de la salade sont soigneusement mélangés et mis de côté pendant une heure.
7. Après le temps spécifié, la poêle avec l'apéritif est placée sur le feu pendant 10 minutes.
8. Le plat obtenu est distribué dans des conteneurs de stockage et enroulé.

Concombres à la vodka et au persil pour l'hiver

Il existe une autre recette populaire de cornichons à la vodka pour l'hiver. Sa particularité est l'ajout de persil. Il donne à la collation un piquant particulier et la sature d'une énorme quantité de vitamines.

Ingrédients:

• 200 ml d'acide acétique ;
• 4 kg de concombres ;
• 200 ml d'huile de tournesol ;
• 1 litre d'eau ;
• 100 g de persil ;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 200 g de sucre semoule ;
• 1 tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. poivre moulu.

Étapes de cuisson :

1. Les concombres coupés en morceaux dans le sens de la longueur sont versés avec de l'eau pendant 30 minutes.
2. Le persil est soigneusement lavé puis haché au couteau. L'ail est passé dans une presse.
3. Dans un récipient séparé, mélanger le vinaigre, l'ail, le sucre, le poivre, le sel et l'eau.
4. Les concombres sont placés dans la marinade préparée pendant quatre heures.
5. Passé le temps imparti, les légumes sont placés dans des bocaux stérilisés. Ensuite, ils les roulent avec des couvercles.

Recette de concombres à l'aneth avec de la vodka pour l'hiver

Pour la recette de salade de concombre à la vodka pour l'hiver à l'aneth, vous aurez besoin des produits suivants :

• 4 gousses d'ail;
• 1,5 kg de concombres ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. acide acétique;
• 30 g d'aneth ;
• 90 g de sucre semoule ;
• 200 ml d'huile de tournesol ;
• 30 g de sel ;
• Poivre à goûter.

Étapes de cuisson :

1. Les extrémités des concombres sont coupées, après quoi le légume est placé dans un récipient rempli d'eau pendant trois heures. Cela le rendra plus croustillant.
2. Après trempage, les concombres sont coupés en tranches. De l'ail haché et de l'aneth y sont ajoutés.
3. Le contenu du récipient est rempli d'assaisonnements, rempli d'huile et de vinaigre. La salade est laissée à température ambiante pendant trois heures en recouvrant le récipient d'un couvercle. La couleur olive des concombres indique que la collation est complètement prête.
4. Le plat est placé dans des bocaux stérilisés et scellé.

Recette de concombres croustillants à la vodka pour l'hiver

Les concombres pour la vodka pour l'hiver sont souvent préparés selon une recette impliquant de petits fruits. Le croquant caractéristique est donné au snack en le pré-trempant dans de l'eau froide. Plus la température est basse, plus les concombres seront croustillants.

Composants:

• 15 concombres moyens ;
• 1 c. vinaigre;
• 3 gousses d'ail ;
• ½ carotte;
• persil;
• 2 parapluies à l'aneth ;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 oignon.

Processus de cuisson :

1. Les concombres sont trempés dans de l'eau propre pendant six heures.
2. Pendant ce temps, les oignons et les carottes sont coupés en rondelles et placés dans des bocaux.
3. De l'ail, des parapluies à l'aneth et du persil y sont également placés.
4. Les concombres trempés sont placés hermétiquement dans un bocal.
5. Une marinade à base d'eau, de sel et de sucre est préparée dans une casserole. Après ébullition, il est versé dans des bocaux.

Concombres marinés à la vodka avec feuilles de raifort et de cassis

Une acidité supplémentaire peut être ajoutée à l'apéritif en utilisant des feuilles de cassis. Pendant la cuisson, vous devez respecter la recette. Une description étape par étape du processus de préparation des concombres pour la vodka pour l'hiver y aidera.

Ingrédients:

• 2 gousses d'ail pour chaque pot ;
• 3 kg de petits concombres ;
• 6 grains de poivre noir ;
• 3 feuilles de laurier ;
• brin d'aneth;
• 7 feuilles de cassis ;
• 3-4 feuilles de raifort ;
• 180 ml d'acide acétique ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.

Processus de cuisson :

1. Les queues des concombres sont coupées. Après cela, le légume est placé dans une bassine profonde remplie d'eau pendant cinq heures.
2. Des feuilles de cassis et de raifort, du poivre, de l'ail et de l'aneth sont déposés au fond de bocaux stérilisés.
3. Pendant ce temps, préparez la marinade dans une casserole à part. Le sel et le sucre sont dissous dans 3 litres d'eau. Le liquide obtenu est porté à ébullition et retiré du feu.
4. Les concombres sont placés verticalement dans un bocal.Une feuille de laurier est placée dessus, après quoi le contenu est versé avec la marinade chaude. Les pots sont fermés à l'aide d'une clé de sertissage.

Superbes concombres à la vodka pour l'hiver avec des graines de moutarde

La conservation avec l'ajout de moutarde s'avère particulièrement piquante. Pour ce type de préparation de snack, il est préférable d'utiliser des cornichons frais. Une recette étape par étape vous aidera à préparer de délicieux concombres avec de la vodka pour l'hiver.

Ingrédients:

• 20 petits concombres ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1/2 c. graines de moutarde;
• 2 feuilles de raifort ;
• 2 c. Sucre en poudre;
• 1 c. sel;
• 40 ml d'acide acétique ;
• parapluie à l'aneth

Algorithme de cuisson :

1. Les légumes et les herbes sont soigneusement lavés à l'eau courante.
2. Les bocaux en verre sont aspergés d'eau bouillante. Du raifort, de l'aneth, des graines de moutarde et de l'ail sont placés sur leur partie inférieure.
3. Dans une casserole à part, préparez la marinade en dissolvant le sucre, le sel et le vinaigre dans l'eau.
4. Les concombres sont placés dans des bocaux et remplis de marinade.
5. Les bocaux sont fermés avec des couvercles et placés dans un bain-marie pour être stérilisés.

Règles de stockage

Il est important non seulement de choisir une recette de concombres pour la vodka pour l'hiver, mais également d'étudier les règles de conservation des conserves. Dans un premier temps, gardez les bocaux au chaud avec les couvercles baissés. Il est conseillé de les recouvrir d'une couverture. Après quelques jours, les pots sont placés dans une pièce sombre et sèche à une température ne dépassant pas 25°C. Vous pouvez utiliser le réfrigérateur comme espace de stockage.

Conclusion

Il est conseillé de rouler les concombres pour la vodka dans de petits pots pour l'hiver. Il est important de fournir à la conservation les conditions de stockage nécessaires.Dans ce cas, vous pourrez profiter longtemps d'une collation savoureuse et croustillante.

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