Concombres marinés en polonais : recettes pour l'hiver

La recette du concombre polonais vous permet de préparer une collation appétissante et savoureuse. La principale caractéristique de la préparation est la marinade aigre-douce, préparée avec une grande quantité de vinaigre. En expérimentant avec des assaisonnements et des herbes, vous pouvez créer de nouvelles recettes basées sur la version classique.

Comment mariner les concombres en polonais

Le marinage des concombres en polonais pour l'hiver se fait selon différentes recettes. Le légume peut être conservé entier ou haché. Cette méthode de cuisson permet de réaliser une préparation savoureuse, même une ménagère novice peut faire face à la tâche :

1. Seuls les petits fruits sont entièrement sélectionnés pour le marinage. Les gros spécimens sont enroulés, coupés en barres moyennes.
2. Les concombres polonais deviendront croustillants et bien marinés si vous les faites tremper pendant un moment.
3. L'ail est pelé, écrasé au couteau et finement haché. Dans certaines recettes, il est coupé en assiettes ou pressé dans une presse. Les pots sont soigneusement lavés et doivent être stérilisés. Les couvercles sont également traités par ébullition.
4. Enroulez hermétiquement les légumes pour empêcher l'air de pénétrer. Les pots pleins sont retournés et refroidis, recouverts d'une couverture.

Une grande quantité de vinaigre est ajoutée aux préparations de concombre polonais.

Salade de concombre classique en polonais

Le processus de cuisson est assez simple. La salade polonaise est épicée et aromatique. Parfait en complément du plat principal.

Ingrédients:

• 4 kg de petits concombres ;
• sucre blanc - verre;
• poivre noir moulu – 20 g;
• sel gemme – 75 g;
• huile raffinée – 200 ml;
• 9% de vinaigre - verre ;
• verdure;
• ail – 4 gousses.

La salade polonaise est épicée et très aromatique

Mode de cuisson :

1. Placez les concombres lavés dans un bol et remplissez d'eau. Laissez-le pendant un moment.
2. L'ail est pelé et pressé dans une presse. Le produit principal est coupé en tranches. Placez le légume préparé dans une casserole.
3. Ajouter le reste des ingrédients, remuer et laisser reposer trois heures.
4. Les légumes sont placés dans des récipients, stérilisés une dizaine de minutes, recouverts de couvercles. La salade à la polonaise est hermétiquement fermée. Les bocaux sont retournés et refroidis lentement, bien isolés.

Concombres polonais : recette d'un pot d'un litre

La recette vous permettra de calculer le nombre d'ingrédients nécessaires, en fonction du nombre de récipients en verre.

Les concombres ne dépassant pas 10 cm peuvent être roulés dans un pot d'un litre.

Ingrédients:

• sucre blanc – 20 g ;
• carottes et oignons – 5 tranches chacun ;
• piment de la Jamaïque;
• aneth séché - 1 parapluie;
• Vinaigre 9% – 80 ml;
• feuille de laurier;
• concombre – 650 g;
• ail sec - 2 tranches;
• poivre noir;
• gros sel – 8 g;
• eau purifiée – ½ l.

Mode de cuisson :

1. Placez l'ingrédient principal dans un bol et remplissez-le d'eau pendant deux heures. Les légumes restants sont pelés et lavés.
2. Faites bouillir les couvercles pendant environ cinq minutes. Les récipients soigneusement lavés sont stérilisés à la vapeur ou traités d'une autre manière.
3. Égoutter le liquide des concombres et couper les deux côtés. Placez les morceaux de légumes, l'ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre, l'aneth et un brin de persil au fond d'un récipient en verre stérile. Les concombres sont placés hermétiquement dans un récipient.
4. Dissoudre les ingrédients de la marinade dans l'eau. Placer sur le feu et faire bouillir. Versez la marinade chaude sur le légume. Stérilisez pendant littéralement cinq minutes et fermez hermétiquement.

La recette de concombre polonaise la plus délicieuse

Il existe de nombreuses options pour préparer les préparatifs de l'hiver. Cette recette est l'une des plus délicieuses. Les légumes marinés à la polonaise plairont à tout le monde.

Ingrédients:

• persil - un bouquet;
• 4 kg de petits concombres ;
• tête d'ail;
• gros sel – ½ tasse;
• sucre blanc – 200 g;
• un verre d'huile raffinée;
• un verre de vinaigre de table à 9%.

Les fruits trop mûrs ne conviennent pas à la récolte

Mode de cuisson :

1. Ils lavent et coupent les concombres en barres. L'ail pelé est écrasé à l'aide d'un presse-ail. Tous les produits sont placés dans une casserole et agités. Partez pendant deux heures.
2. Le mélange de concombre est conditionné dans des récipients stériles. Compactez et versez le jus restant dans la poêle.
3. Stérilisez pendant 20 minutes. Pour l'hiver, sortez des récipients contenant les plus délicieux concombres à la polonaise, fermez-les hermétiquement et refroidissez-les en les emballant chaudement.

Concombres polonais sans stérilisation pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer préfèrent les recettes de conservation sans stérilisation. Les concombres marinés pour l'hiver s'avèrent juteux et croustillants.

Ingrédients:

• gros concombre – 2 kg;
• sel gemme – 30 g;
• huile végétale et vinaigre - 40 ml chacun;
• deux gousses d'ail.

Avant de préparer la préparation, faites tremper les concombres plusieurs heures.

Mode de cuisson :

1. Le légume principal est conservé dans l'eau pendant deux heures. Chaque fruit est coupé en quatre parties.
2. Ajouter l'ail haché, l'huile, le vinaigre et le sel dans une casserole d'eau bouillante. Faites cuire la marinade pendant environ un quart d'heure.
3. Les concombres sont placés dans des récipients stériles et remplis de saumure. Fermé hermétiquement.

Polir les concombres avec du vinaigre

Les concombres marinés aux carottes et aux piments forts sont un excellent apéritif d'hiver. Le vinaigre les rendra croustillants.

Ingrédients:

• un morceau de racine de raifort ;
• piment de la Jamaïque – 10 pièces;
• carotte;
• graines de moutarde – 30 pièces ;
• 6 gousses d'ail;
• poivre noir – 10 pièces;
• 1 kg de concombres ;
• aneth séché - deux parapluies;
• piment - morceau.

Le vinaigre rend les concombres croustillants et savoureux

Marinade:

• un verre de vinaigre à 9% ;
• eau filtrée – 400 ml;
• sucre blanc – ½ tasse ;
• gros sel – 25 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez les concombres sous l'eau froide et coupez-les des deux côtés. Faire tremper pendant deux heures.
2. Les carottes pelées sont lavées et coupées en rondelles. La racine de raifort est coupée en petits morceaux. Le piment lavé est broyé en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. L'aneth est rincé. L'ail est pelé et lavé.
3. Placez toutes les épices, herbes, ail, carottes et racine de raifort au fond d'un récipient en verre stérile. Remplissez jusqu'en haut de concombres.
4. Mettez le sel et le sucre dans l'eau bouillante et faites cuire en remuant pendant deux minutes jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Retirez les plats du feu et ajoutez le vinaigre. Le contenu est rempli jusqu'au sommet de saumure bouillante.
5. Les pots sont stérilisés pendant environ 20 minutes. Retirez-le délicatement et enroulez-le.

Concombres aux légumes en polonais pour l'hiver

Les concombres pour l'hiver peuvent être marinés avec des herbes et des épices. La préparation s'avérera encore plus impressionnante et plus savoureuse si vous ajoutez d'autres légumes.

Ingrédients:

• sucre – 30 g;
• petits concombres – 750 g;
• 8 feuilles de cassis ;
• 6 tranches d'ail;
• gros sel – 15 g;
• aneth - 3 parapluies;
• feuilles de cerisier – 8 pièces ;
• vinaigre – 120 ml;
• gousse de piment fort;
• eau – 750 ml;
• pois au piment de la Jamaïque – 5 pcs.;
• carotte;
• ampoule.

Pour rendre la préparation aux concombres plus savoureuse, vous devez ajouter des herbes et des épices

Mode de cuisson :

1. L'oignon épluché est coupé en rondelles, les carottes en cercles, les feuilles sont rincées.
2. Portez à ébullition l'eau de la casserole. Placer les feuilles dans l'eau bouillante et cuire deux minutes. Maintenant, le vinaigre, le sel et le sucre sont ajoutés à la marinade, agités, retirés du feu et laissés pendant un quart d'heure.
3. Placez la moitié des feuilles au fond du récipient en verre. Remplissez de concombres lavés mélangés à des légumes. Placez une feuille de laurier, de l'ail, des parapluies à l'aneth et un cercle de piment fort. Remplissez le récipient rempli de saumure et couvrez avec un couvercle.
4. La conservation est stérilisée dès l'ébullition pendant deux minutes. Vissez bien les couvercles et retournez le pot.

Préparer des concombres en polonais dans une marinade sucrée

Les concombres conservés dans une marinade sucrée à l'ail pour l'hiver sont particulièrement aromatiques, avec une légère « acidité » agréable.

Ingrédients:

• ail - tête;
• concombres – 4 kg;
• poivre noir fraîchement moulu – 10 g ;
• un verre de sucre blanc ;
• 9% de vinaigre - verre ;
• huile raffinée - un verre;
• sel de table – 75 g.

Les concombres à la polonaise sont aromatiques avec une légère « acidité »

Mode de cuisson :

1. Coupez les concombres lavés en barres. Le légume préparé est placé dans une casserole, du vinaigre, de l'ail finement haché, du sucre et du sel sont ajoutés. Assaisonner avec du poivre moulu.
2. La pièce est agitée et conservée pendant trois heures. Le mélange de concombre est conditionné dans des pots stériles et rempli du reste de la saumure.
3. Les récipients en verre avec leur contenu sont stérilisés pendant dix minutes, recouverts de couvercles. Scellé et isolé.

Concombres marinés en polonais avec des graines de moutarde

Les concombres selon cette recette sont légèrement épicés et très savoureux. Les graines de moutarde rendront la préparation épicée.

Ingrédients:

• eau filtrée – 1 l 800 ml;
• sel gemme – 1 cuillère à soupe. l.;
• 6 gousses d'ail;
• vinaigre 9% - 140 ml;
• trois feuilles de laurier ;
• piment de la Jamaïque – 4 g;
• sucre cristallisé – 20 g;
• haricots moutarde – 4 g;
• concombre – 2 kg;
• poivre noir – 4 g.

Les graines de moutarde rendent les concombres en conserve épicés

Mode de cuisson :

1. Les concombres trempés pendant deux heures sont bien lavés et placés dans des bocaux en verre stériles, saupoudrés d'ail haché.
2. Le sucre, toutes les épices et le sel sont ajoutés à l'eau bouillante. Faire bouillir pendant environ cinq minutes, ajouter le vinaigre et retirer du feu.
3. Versez la marinade chaude sur les légumes dans les bocaux et stérilisez dès l'ébullition pendant 15 minutes. Rouler hermétiquement et laisser refroidir, recouvert d'une couverture.

Salade d'hiver de concombres en polonais avec ail et sucre

Une recette intéressante pour préparer les préparations de l'hiver. C'est une excellente façon de recycler les fruits envahis.

Ingrédients:

• vinaigre de table 6% - 160 ml;
• concombres – ½ kg;
• poivre noir – 6 pièces;
• 2 gousses d'ail ;
• sucre cristallisé – ½ tasse;
• carotte;
• gros sel – 50 g;
• persil et aneth - sur une branche;
• piment de la Jamaïque - 6 pcs.

La salade pour l'hiver peut être préparée à partir de gros fruits

Mode de cuisson :

1. Le légume principal est pré-trempé, lavé et coupé des deux côtés. Coupez les légumes pelés et lavés en cercles. L'ail et les herbes sont lavés et coupés en plusieurs parties.
2. Placez les légumes et les herbes préparés dans des bocaux stérilisés. Ils sont remplis de concombres coupés en tranches. Ajoutez du sel, du sucre, du poivre et du vinaigre.
3. Stérilisez pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition en le plaçant dans un récipient contenant de l'eau chaude. Rouler hermétiquement et laisser refroidir, enveloppé dans une couverture.

Faire mariner des concombres en polonais avec de l'aneth

Grâce à un grand nombre d'épices et d'herbes, les concombres sont aromatiques et croustillants.

Ingrédients:

• sucre blanc – 30 g ;
• concombres – 750 g;
• feuilles de cerisier et de cassis - 8 pièces;
• sel gemme – 15 g;
• ail - 6 gousses;
• vinaigre de table – 120 ml;
• trois parapluies d'aneth sec;
• eau potable – 750 ml;
• 1 petite gousse de piment fort ;
• carotte;
• piment de la Jamaïque – 5 pièces;
• ampoule.

Les concombres marinés deviendront croustillants et aromatiques si vous y ajoutez des épices et des herbes

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les concombres. L'oignon épluché est rincé et coupé en rondelles. Épluchez les carottes et coupez-les en cercles.
2. Lavez les feuilles de cerisier et de cassis. Placez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire deux minutes. La saumure est salée, le sucre et le vinaigre sont ajoutés, agités et laissés dix minutes.
3. Placez la moitié des feuilles au fond d'un pot stérile. Remplissez-le de concombres en plaçant entre eux des légumes hachés. Ajouter l'ail, les herbes séchées et toutes les épices. Le contenu est rempli de marinade et recouvert d'un couvercle.
4. Stérilisez de manière pratique et fermez hermétiquement. Refroidissez la pièce en l'enveloppant dans une couverture.

Une recette simple de concombres marinés polonais pour l'hiver

Le moyen le plus rapide et le plus simple de préparer des concombres délicieux et épicés pour l'hiver.

Ingrédients:

• ail – 3 gousses;
• concombres – 600 g;
• deux feuilles de cerisier et de cassis ;
• aneth - deux parapluies;
• feuille de raifort;
• feuille de laurier.

Pour la saumure :

• sucre cristallisé – ½ tasse;
• eau potable – 1 litre;
• un verre de vinaigre 9% ;
• sel gemme – 30 g.

Après sertissage, la conservation est comestible pendant un an

Mode de cuisson :

1. Coupez les extrémités des concombres et laissez-les tremper pendant deux heures.
2. Placer les herbes et l'ail au fond d'un pot stérile d'un litre. Placez bien les concombres dans le récipient.
3. Dans une casserole, mélangez un litre d'eau avec le sucre, le sel et le vinaigre. Faire bouillir pendant environ cinq minutes. Le contenu des bocaux est rempli de saumure chaude. Couvrir avec des couvercles et stériliser pendant dix minutes. Fermez hermétiquement et laissez refroidir complètement, enveloppé dans un linge chaud.

Recette pour mariner des concombres en polonais avec de l'huile et des herbes

Une marinade huileuse, une abondance d'herbes et d'épices sont la clé d'une préparation savoureuse pour l'hiver.

Ingrédients:

• huile raffinée – 100 ml;
• concombres – 2 kg;
• pois au piment de la Jamaïque – 5 pcs.;
• vinaigre - ½ verre;
• aneth – 15 g;
• sel gemme – 50 g;
• ail – 5 gousses.

La marinade huileuse, les herbes et les épices rendent la préparation particulièrement savoureuse

Mode de cuisson :

1. Les concombres sont lavés à l'eau courante. Coupez les queues et coupez le légume en cubes.
2. Mélanger l'huile végétale avec le vinaigre et assaisonner avec des épices. Le mélange obtenu est versé dans les concombres et agité. Placer au réfrigérateur pendant trois heures.
3. Les bocaux sont stérilisés, l'aneth, le piment de la Jamaïque et l'ail sont placés au fond de chacun. Remplissez de concombres et versez le jus restant. Rouler hermétiquement et mettre au réfrigérateur.

Salade polonaise de concombres tranchés pour l'hiver

La recette permet d'utiliser des fruits trop mûrs pour savourer une collation parfumée et savoureuse en hiver.

Ingrédients:

• ail - deux têtes;
• concombres frais – 4 kg;
• huile de tournesol non raffinée - un verre;
• sucre cristallisé – 200 g;
• vinaigre 9% - verre;
• un bouquet de persil ;
• sel gemme – 100 g.

La salade peut être consommée au plus tôt 2 semaines après le sertissage

Mode de cuisson :

1. Lavez et séchez les concombres. Coupez les deux côtés et coupez-les en tranches.
2. L'ail pelé est passé dans une presse et combiné avec le légume. Arrosez le tout avec du vinaigre et de l'huile maigre. Saupoudrer de sucre, de sel et de persil haché. Remuer et laisser mariner deux heures.
3. Une fois le temps imparti écoulé, il est à nouveau mélangé et conditionné en pots d'un litre. Couvrir avec un couvercle et stériliser pendant 20 minutes. Ils sont soigneusement enroulés et stockés en cave.

Concombres épicés en conserve en polonais

Cette recette est parfaite pour les amateurs de snacks salés. La quantité de piment fort détermine à quel point il sera épicé.

Ingrédients:

• piment – ​​40 g;
• concombres – 1 kg 500 g;
• vinaigre de vin – 40 ml;
• oignon – 0,5 kg;
• sucre cristallisé – 250 g;
• feuille de laurier – 13 pièces;
• sel gemme – 100 g;
• eau filtrée – 1 l.

Les concombres en conserve aux poivrons s'avèrent piquants et modérément épicés

Mode de cuisson :

1. Les concombres lavés sont coupés en quatre parties dans le sens de la longueur. L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux. Les piments sont retirés de la tige et des graines. La pulpe est coupée en lanières.
2. Les récipients en verre stériles sont remplis de légumes préparés.
3. Une marinade est composée d'eau, de sucre, de vinaigre de vin et de sel. Versez-le sur le contenu des bocaux, couvrez avec des couvercles et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
4. Versez la marinade dans une casserole, portez-la à nouveau à ébullition et reversez-la dans les bocaux. Rouler et laisser refroidir toute la nuit, bien emballé.

Règles de stockage

Les préparations hivernales sous forme de concombres en polonais sont stockées dans un endroit où la lumière directe du soleil n'atteint pas. Une cave ou un garde-manger est idéal pour cela. Si toutes les règles de conservation sont respectées, cette savoureuse préparation pourra se déguster tout au long de l’année.

Conclusion

La recette du concombre polonais est une excellente option pour préparer une collation parfumée et savoureuse. Si elle le souhaite, chaque femme au foyer peut expérimenter en ajoutant ses épices ou herbes préférées.

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