Contenu
- 1 Règles de mise en conserve des betteraves pour l'hiver sans stérilisation et entières
- 2 Betteraves entières marinées pour l'hiver sans stérilisation
- 3 Betteraves entières marinées à la cannelle et aux clous de girofle
- 4 Recette de délicieuses betteraves entières marinées pour l'hiver
- 5 Petites betteraves marinées entières pour l'hiver
- 6 Recette de betteraves marinées entières au raifort
- 7 Règles de conservation des betteraves marinées sans stérilisation
- 8 Conclusion
La préparation par marinage est l'un des moyens les plus populaires de conserver toutes les vitamines et tous les nutriments nécessaires pour l'hiver. Les betteraves en bocaux pour l'hiver sans stérilisation sont faciles à préparer et nécessitent un minimum d'ingrédients.
Règles de mise en conserve des betteraves pour l'hiver sans stérilisation et entières
Vous pouvez faire mariner le légume entier ou en parties. Il est généralement plus pratique de le faire si l'on ne sait pas à quoi serviront les racines en hiver. Tout d’abord, il est recommandé de choisir le bon fruit. Il devrait s'agir d'un petit spécimen, de qualité table. Assurez-vous de bien laver et sécher les racines, ce n'est qu'alors que le produit pourra être soumis à un traitement ultérieur. Pour la cuisson, vous devez sélectionner le bon mode d'ébullition. Ce légume racine n'aime pas les fortes ébullitions et il est donc recommandé de le cuire à feu doux.
Betteraves entières marinées pour l'hiver sans stérilisation
Un légume entier pour l'hiver est préparé à partir d'ingrédients simples et est accessible même à une ménagère novice :
Ingrédients requis :
- produit principal - 1,5 kg;
- 3 verres d'eau ;
- 150 ml de vinaigre ;
- sucre - 2 c. verser dans la marinade;
- une cuillère à café de sel ;
- piment de la Jamaïque;
- œillet;
- Feuille de laurier.
Recette:
- Lavez soigneusement et faites cuire dans une casserole profonde. N'ajoutez pas d'eau jusqu'au sommet, l'essentiel est que le légume soit complètement recouvert.
- Refroidissez ensuite le produit sous l'eau froide courante.
- Stérilisez et cuisez à la vapeur les bocaux.
- Placez le produit dans un bocal et versez délicatement de l'eau bouillante dessus.
- Couvrir avec des couvercles et attendre 10 minutes.
- Égoutter l'eau dans la casserole.
- Ajouter le sucre, le sel et les épices.
- Porter à ébullition et verser le vinaigre.
- Porter à ébullition et verser dans des bocaux. Roulez immédiatement.
Un jour plus tard, la préparation est complètement prête à l'emploi.
Betteraves entières marinées à la cannelle et aux clous de girofle
La recette pour les amateurs d'épices comprend les produits suivants :
- légume racine - 1,5 kg;
- vinaigre - 60 ml;
- litre d'eau;
- 100 g de sucre semoule ;
- une demi-cuillère à café de sel;
- cannelle - sur la pointe d'un couteau;
- 6 boutons de clou de girofle ;
- 6 grains de poivre noir.
Facile à préparer :
- Faire bouillir pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir et décoller la peau.
- Préparez une marinade à partir d'eau, de sel, de sucre cristallisé, de cannelle, de clous de girofle et d'autres épices.
- Après 10 minutes d'ébullition, ajoutez le vinaigre.
- Faire bouillir à nouveau et remplir les bocaux avec les préparations avec la marinade chaude.
- Rouler, sceller hermétiquement, envelopper dans une couverture.
Après quelques jours de refroidissement lent, la pièce peut être descendue dans un local de stockage permanent.
Recette de délicieuses betteraves entières marinées pour l'hiver
Il s’agit d’une préparation marinée qui pourra être préparée pour les amateurs de plats épicés.
Ingrédients requis :
- litre d'eau;
- un peu de persil, céleri, aneth.
- une pincée de cumin ;
- Feuille de laurier;
- une pincée de coriandre ;
- quelques gousses d'ail;
- 40 grammes de sel et de sucre ;
- vinaigre - 40 ml.
Les betteraves entières en bocaux pour l'hiver sont préparées comme suit :
- Préparez une marinade à partir d'eau, de sel, de sucre et d'épices.
- Après 10 minutes d'ébullition, ajoutez le vinaigre.
- Lavez les betteraves et faites cuire 30 minutes.
- Placer le produit dans des bocaux stérilisés aussi hermétiquement que possible.
- Versez la marinade chaude dans la pièce et roulez-la immédiatement.
La préparation convient pour préparer n'importe quel plat à la demande de la ménagère pendant la saison froide.
Petites betteraves marinées entières pour l'hiver
Le marinage des betteraves entières pour l'hiver est pratique lorsque les racines sont de très petite taille. Produits pour cuisiner :
- légume-racine;
- vinaigre 9%;
- sel et sucre;
- grains de poivre noir;
- eau pour la marinade.
Le fruit doit être de la plus petite taille.
- Faire bouillir le légume.
- Épluchez le légume bouilli et placez-le dans des bocaux.
- Préparez la marinade à partir d'un litre d'eau, 100 ml de vinaigre et 20 grammes de sel et de sucre.
- Faire bouillir pendant 8 à 10 minutes.
- Versez la marinade chaude sur les petits légumes épluchés dans un bocal.
Ensuite, tous les bocaux doivent être soigneusement fermés et les fuites vérifiées en retournant les récipients. Ensuite, ils doivent être enveloppés dans une couverture ou une serviette chaude.
Recette de betteraves marinées entières au raifort
Composants pour une telle pièce :
- betteraves 10 pièces;
- 5 grosses cuillères de raifort râpé ;
- une grande cuillère de cumin ;
- vinaigre 100 ml;
- sel au goût;
- eau.
Recette:
- Le légume doit être entièrement lavé et cuit au four.
- Refroidissez et nettoyez le produit.
- Mélangez le raifort râpé avec le cumin.
- Placez le légume dans un pot de trois litres.
- Garnir de raifort et de cumin.
- Préparez la marinade.
- Versez et mettez sous pression.
- Placer au réfrigérateur et peut se conserver plusieurs jours.
Ensuite, vous pouvez égoutter le liquide, le faire bouillir, le verser dans des bocaux et le rouler.
Règles de conservation des betteraves marinées sans stérilisation
Une fois les conserves enroulées et refroidies, elles doivent être conservées correctement. Il est recommandé de conserver les aliments en conserve marinés qui n'ont pas été stérilisés dans une pièce sombre et fraîche. La meilleure option est une cave ou un sous-sol. Un garde-manger ou un balcon non chauffé convient à un appartement si la température ne descend pas en dessous de zéro. Il est important que le local de stockage soit exempt d'humidité et de moisissure sur les murs. Ensuite, la conservation restera pendant toute la période froide.
Conclusion
Les betteraves pour l'hiver en bocaux sans stérilisation conviennent à la préparation de divers plats. Ce légume racine peut être utilisé pour les salades, le bortsch, ainsi que pour les collations prêtes à l'emploi. La préparation d'un tel plat est simple : la marinade utilisée est la plus courante selon le goût et l'expérience de la ménagère. Il est important de choisir la bonne variété et la bonne apparence du légume afin qu'il ne présente pas de signes de maladie.
