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Le melon mariné pour l'hiver a un goût et un arôme incroyables et a déjà conquis le cœur de nombreuses femmes au foyer à travers le monde.
Comment mariner le melon en bocaux pour l'hiver
Il est très important de bien choisir les fruits pour préparer les préparations. Les variétés suivantes conviennent tout à fait au melon mariné : Torpedo (il est conseillé d'en choisir une plus grosse), Kolkhoznitsa (dans ce cas il vaut mieux en choisir une plus petite), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Si vous avez acheté des fruits de mauvaise qualité, aqueux et non sucrés, ne vous précipitez pas pour les jeter. Ils constitueront également un merveilleux dessert si vous tenez compte de certaines nuances de la marinade.
Il est nécessaire de placer les melons d'une variété dans un seul récipient, car chaque variété a sa propre structure de pulpe.
Pour mariner le melon pour l'hiver, les fruits sélectionnés sont soigneusement lavés, essuyés, coupés en deux et les graines et fibres sont retirées avec une cuillère. Si nécessaire, ils sont pelés (coupés en tranches et pelés). Les tranches sont coupées en morceaux et blanchies au tamis pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante. Refroidir immédiatement sous l'eau froide courante.
Les épices nécessaires sont placées au fond de pots préparés, stérilisés et séchés, et le récipient en verre est rempli de fruits préparés.
Préparez la marinade. Pour ce faire, ajoutez de l'eau et du sucre dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le vinaigre, faites bouillir pendant plusieurs minutes et versez la marinade obtenue dans les bocaux. Couvrir avec des couvercles stériles.
Placer le récipient dans un récipient rempli d'eau chaude et stériliser pendant 30 minutes. Les pots sont hermétiquement fermés et placés sous une couverture jusqu'à refroidissement.
Recettes de melon mariné pour l'hiver
Il existe de nombreuses recettes pour mariner les melons pour l'hiver. Considérons les meilleures recettes originales pour préparer ce délice.
Recette classique de melon mariné pour l'hiver
Le melon mariné selon la recette classique est activement utilisé pour préparer l'hiver. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- melon – 2 kg;
- eau – 1,2 litre;
- miel – 5 cuillères à soupe ;
- vinaigre – 250 ml;
- sel – 2 cuillères à café.
Technologie de cuisson.
Lavez soigneusement le melon, coupez-le en deux et retirez le noyau et les graines. Couper en tranches, couper la peau, couper en petits morceaux d'environ 2-3 cm.
Blanchir 1 à 2 minutes, placer dans une passoire et égoutter. Placer dans des récipients en verre préparés.
Préparez la marinade. Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez et mélangez le miel et le sel. Porter à ébullition, faire bouillir pendant 2-3 minutes, ajouter le vinaigre et faire bouillir encore une minute. Refroidissez la saumure à température ambiante et versez-la dans des bocaux.
Stérilisez pendant 15 minutes. Rouler et envelopper jusqu'à refroidissement.
Recette de melon mariné pour l'hiver sans stérilisation
Si vous avez besoin de gagner du temps, il existe une très bonne recette de melon mariné sans stérilisation. Pour cela vous aurez besoin de :
- melon – 2 kg;
- eau – 1,2 litre;
- vinaigre – 400 ml;
- cannelle – 1 bâton;
- sel – 1,5 cuillère à café;
- citron – 1 pièce;
- clous de girofle – 8-10 pièces.
Lavez le melon, retirez les graines et la peau, coupez-le en morceaux d'environ 3*3 cm et placez-le dans des récipients préparés et stérilisés.
Versez de l'eau dans une casserole, pressez le jus de citron, ajoutez du sel. Porter à ébullition, maintenir à feu doux encore quelques minutes. Versez la marinade obtenue sur les melons, couvrez avec les couvercles et laissez reposer 15 minutes.
Remettez la saumure dans la casserole et portez à ébullition. Versez la marinade dans des bocaux et laissez reposer encore 15 minutes. Remettez la marinade dans la casserole, ajoutez un bâton de cannelle cassé en plusieurs morceaux, des clous de girofle, du vinaigre à la saumure et faites bouillir pendant 5 minutes.
Versez la marinade dans des récipients, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement complet.
Melons marinés épicés en bocaux pour l'hiver
Peut être consommé comme dessert, et également ajouté aux salades, garnitures pour divers plats.
Ingrédients requis :
- melon – 1 kg;
- eau – 250 ml;
- miel – 2 cuillères à soupe ;
- vinaigre – 100 ml;
- cannelle moulue – 2/3 cuillère à café ;
- gingembre – 2/3 cuillère à café ;
- sel – 1/3 cuillère à café.
Lavez le fruit du melon, coupez-le en deux, retirez les graines et les fibres, épluchez-le. Broyez la pulpe en morceaux de 3 centimètres. Placer dans des récipients en verre.
Préparez la marinade. Pour ce faire, dissolvez le miel dans une quantité mesurée d'eau, ajoutez la cannelle, le gingembre et le sel. Porter à ébullition et ajouter le vinaigre.
Versez la marinade obtenue dans des récipients en verre. Couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 10 minutes.Ensuite, roulez-le et enveloppez-le dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Cette préparation peut être consommée en quelques jours, mais il vaut quand même mieux attendre l'hiver. Conserver dans un endroit frais.
Melon mariné épicé
La recette du melon mariné épicé convient aux vrais connaisseurs et gourmets. Le produit a un goût vif et riche.
Nécessaire:
- melon – 1,5 kg;
- sucre – 130 g;
- eau – 1 litre;
- vinaigre – 80 ml;
- piment – 1,5 pièces;
- feuilles de cassis - 10-15 pièces;
- clous de girofle – 8 à 10 pièces ;
- sel – 30 g;
- piment de la Jamaïque (pois) – 1 cuillère à café.
Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en deux, retirez toutes les graines et fibres. Peler et couper en petits morceaux.
Placez les feuilles de cassis, les piments (pour un pot d'un demi-litre ½ morceau et pour un pot d'un litre un morceau entier) et le melon au fond de pots stérilisés préalablement préparés.
Préparez la marinade. Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole et portez à ébullition. Ajouter le sucre, le sel, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 5 minutes.
Versez la marinade chaude sur les fruits en répartissant uniformément les épices. Couvrir avec des couvercles. Stérilisez les bocaux pendant 10 minutes, puis roulez-les et placez-les dans un endroit où le produit refroidira.
Avec cerise
Pour préparer cette collation, vous aurez besoin de :
- melon – 1 kg;
- cerise – 250 g;
- eau – 2,5 l;
- sucre – 500 g;
- clous de girofle (moulus) – 1 cuillère à café ;
- cannelle (bâton) – 1 pièce;
- vinaigre – 150 ml;
- sel – 60 g.
Lavez soigneusement les melons sous le robinet, coupez-les, retirez les graines et les fibres, coupez la peau. Couper en petits morceaux.
Lavez les cerises et retirez les noyaux à l'aide d'une épingle.
Placez les fruits dans un bol et ajoutez de l'eau salée dans les proportions requises. Partez toute la nuit. Le matin, égouttez le liquide dans une casserole. Ajoutez le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Lorsque la marinade bout, ajoutez le vinaigre et faites bouillir quelques minutes. Ajouter les melons et les cerises à la marinade. Cuire à feu doux pendant une heure. Pendant ce temps, le melon doit devenir presque transparent.
Placez le plat avec les cerises et la marinade dans des bocaux stérilisés préalablement préparés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement complet.
Conditions générales de stockage
Les durées et conditions de conservation dépendent de la manière dont le plat a été préparé. Si un stockage à long terme est prévu, il est alors nécessaire de le rouler à chaud. Et lorsque vous stockez le produit sous un couvercle en nylon, il doit être refroidi.
Les conteneurs de stockage doivent être propres, mieux stérilisés et secs de l'humidité. Sous cette forme, les flans se conservent bien dans un endroit frais, mais il existe des recettes où il est nécessaire de conserver les flans uniquement au réfrigérateur.
Avis sur le melon mariné pour l'hiver
Conclusion
Sans aucun doute, chacune des recettes de melon mariné pour l'hiver présentées ici mérite l'attention. Vous devez respecter scrupuleusement la recette afin de savourer un dessert au melon délicieux et aromatique. Alors les efforts consacrés à la cuisine ne seront pas vains.
