Concombres croustillants à la vodka pour l'hiver : recettes de marinage et de mise en conserve en bocaux de 3 litres

Les concombres à la vodka pour l'hiver sont une excellente collation pour les vacances et les repas quotidiens. La conservation conserve longtemps son goût et reste croustillante.La préparation est un bon complément aux pommes de terre et à la viande.

Règles pour la mise en conserve de concombres avec de la vodka

Les cornichons à boutons épineux sont les mieux adaptés à la conservation. Les spécimens lents et pourris ne sont pas utilisés. Pour rendre la collation savoureuse, vous devez suivre des recommandations simples :

• Seuls les fruits frais sont marinés ;
• Placer des concombres à peu près de la même taille dans un récipient ;
• Avant la mise en conserve, tremper dans de l'eau glacée pendant plusieurs heures.

Placer les produits uniquement dans des récipients stériles. Fermez le plus hermétiquement possible et laissez-le à l'envers sous plusieurs couches de tissu.

Pourquoi ajouter de la vodka lors du marinage des concombres ?

La vodka empêche la prolifération de micro-organismes pathogènes, ainsi que le processus de fermentation. L'alcool rend les concombres plus riches en goût et plus croustillants. Pour ce faire, il suffit d'ajouter une petite quantité de vodka - pas plus de 2% du volume total.

La vodka est un excellent conservateur

Concombres marinés classiques à la vodka

Selon la recette proposée, les concombres ressortent croustillants et denses.

Tu auras besoin de:

• aneth - 3 parapluies;
• concombres – 1,5 kg;
• eau – 1,5 litre;
• sel – 70 g;
• poivres;
• feuilles de cerisier et de chêne;
• vodka – 200 ml.

Processus étape par étape :

1. Versez de l'eau sur la récolte lavée. Partez pendant quatre heures. L'eau doit être froide. Séchez et coupez les extrémités.
2. Lavez les légumes verts, puis séchez-les avec une serviette en papier.
3. Hachez les gousses d'ail.
4. Placez les épices et les herbes au fond d'un récipient stérile. Remplissez jusqu'au sommet de fruits, en remplaçant par des herbes, des feuilles et de l'ail.
5. Ajoutez du sel. Versez la moitié de la vodka. Remplissez à ras bord d’eau. Couvrir avec un couvercle. Placer dans un endroit ombragé pendant trois jours.
6. Versez la marinade dans une casserole. Bouillir.
7. Ajoutez le reste de la vodka dans le pot.Versez dessus la marinade. Liège.

Les cornichons ont un goût plus agréable

Mariner des concombres croustillants avec de la vodka pour l'hiver

Cette option est idéale pour les citadins qui n'ont pas de sous-sol. La mise en conserve peut être conservée à température ambiante. Le goût de la préparation sera similaire à celui d’un fût.

Ensemble de produits :

• concombres – 1,8 kg;
• vodka – 50 ml;
• ail – 3 gousses;
• sel – 40 g;
• feuilles de laurier – 3 g;
• céleri, raifort et aneth.

Processus étape par étape :

1. Placer l'ail haché et les épices au fond. Ajoutez du sel et remplissez hermétiquement le récipient de fruits.
2. A remplir d'eau. Partez trois jours couverts. Le soleil ne devrait pas briller. Secouez de temps en temps jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
3. Versez la marinade dans une casserole. Bouillir. Retirez la mousse.
4. Versez la vodka dans le récipient et remplissez-le à ras bord de marinade. Liège.

Conserver sous un couvercle en nylon

Comment rouler des concombres pour l'hiver à froid avec de la vodka

Les contenants doivent être stérilisés au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Si toutes les recommandations et proportions sont respectées, le légume en ressortira riche en goût et croustillant.

Tu auras besoin de:

• concombres – 1,5 kg;
• vodka – 100 ml;
• feuilles de cassis et de raifort;
• eau – 1,5 litre;
• aneth - 2 parapluies;
• sel – 70 g;
• céleri;
• poivres;
• gousses d'ail – 3 pcs.

Comment rouler :

1. Placez les légumes lavés dans un grand bol.
2. Remplissez d'eau et laissez reposer trois heures. Retirer et sécher. Coupez les extrémités.
3. Placez la moitié des épices énumérées au fond du récipient. Compactez les fruits. Ajouter le reste des ingrédients.
4. Ajoutez du sel. Versez la vodka et la quantité d'eau indiquée dans la recette.
5. Fermez avec un couvercle en nylon. Vous pourrez le déguster dans une semaine.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées

Concombres marinés à la vodka en pots de 3 litres

La recette est pour un pot de 3 litres.

Vous devez préparer :

• concombres – 2,5 kg;
• sucre – 20 g;
• feuilles de cassis;
• ail – 4 gousses;
• vodka – 40 ml;
• grains de poivre – 4 g;
• essence de vinaigre – 20 ml;
• racine de raifort – 100 g;
• aneth dans des parapluies;
• sel – 45 g.

Processus étape par étape :

1. Laissez la récolte dans l'eau pendant deux heures.
2. Coupez la racine en lanières. Épluchez l'ail.
3. Stérilisez les contenants. Pour préparer la saumure, dissolvez le sucre et le sel dans l'eau. Bouillir.
4. Remplissez le pot de fruits en ajoutant des épices. Versez la vodka, puis l'essence.
5. Versez la saumure. Liège.

Les épices ajoutent une saveur particulière à l'apéritif.

Concombres marinés à la vodka en pots d'un litre

Tu auras besoin de:

• cornichons – 600 g;
• épices et herbes;
• eau – 500 ml;
• vodka – 20 ml;
• sel – 45 g;
• sucre – 20 g;
• vinaigre – 20 ml.

Comment mariner :

1. Placez les épices et les herbes dans un bocal. Remplissez hermétiquement de concombres. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser poser un quart d'heure.
2. Égoutter et mélanger avec le sucre et le sel. Bouillir.
3. Versez la vodka, le vinaigre et la marinade sur les légumes. Liège.

Il est plus pratique de le conserver dans un petit récipient

Concombres marinés pour l'hiver sans vinaigre avec de la vodka

Composants requis pour un bidon de 3 litres :

• sel – 60 g;
• parapluies à l'aneth – 4 pcs.;
• poivre noir – 5 petits pois;
• persil – 30 g;
• oignon – 1 moyen;
• feuilles de laurier – 3 g;
• eau – 1,3 litre;
• Chili;
• cornichons – 2 kg;
• feuilles de cerisier et de cassis - 5 pièces;
• ail – 10 gousses;
• feuilles de raifort – 2 pcs.;
• vodka – 60 ml.

Processus étape par étape :

1. Placez la moitié des légumes verts, les piments hachés et les rondelles d'oignon dans un récipient stérile.
2. Disposez les fruits pré-trempés dans des bocaux. Remplissez l'espace vide de verdure.
3. Placez le reste des ingrédients, sauf l'alcool, dans l'eau. Mélanger.Verser sur les légumes.
4. Laisser fermenter deux jours. Égoutter le liquide. Faire bouillir et laisser refroidir. Versez avec la vodka.
5. Fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique.

Les amateurs de concombres en fût peuvent utiliser cette recette en toute sécurité, le goût est indiscernable

Concombres à la vodka pour l'hiver sans stérilisation

L'option comprend une étape de versement à chaud, qui permet d'interrompre le processus de fermentation de la marinade.

Tu auras besoin de:

• chêne, feuilles de cerisier;
• sel – 70 g;
• ail;
• vodka – 50 ml dans chaque récipient ;
• aneth dans des parapluies;
• eau – 1,6 litre;
• cornichons – 1,7 kg.

Processus étape par étape :

1. Séchez la récolte préparée et pré-trempée.
2. Coupez les gousses d'ail en quartiers.
3. Placez la moitié des herbes dans un récipient. Placez les concombres en position verticale. Saupoudrer du reste des épices.
4. Ajoutez du sel. A remplir d'eau. Partez environ trois jours. Surveillez l'état du légume. Elle devrait changer de couleur et la saumure devrait devenir trouble et recouverte d'un film.
5. Versez la marinade dans une casserole. Bouillir.
6. Ajoutez de l'alcool dans le récipient. Remplissez de liquide bouillant. Liège.

Pour un meilleur marinage, les extrémités de chaque fruit sont coupées.

Concombres marinés avec de la vodka sous un couvercle en nylon

Pendant le processus de fermentation, un conservateur naturel est libéré - l'acide lactique, grâce auquel le produit conserve longtemps son goût.

Tu auras besoin de:

• eau – 1 litre;
• poivre noir – 7 petits pois;
• vodka – 70 ml;
• ail – 4 gousses;
• sel – 100 g;
• concombres – 1 kg;
• piment – ​​1/3 gousse;
• feuilles de cerise, de cassis, de raifort et de laurier - 3 pièces chacun.

Comment décaper :

1. Dissoudre le sel dans l'eau.
2. Placez hermétiquement tous les autres ingrédients dans un bocal.
3. Versez la saumure. Laisser fermenter. Le processus ne prendra pas plus de cinq jours.
4. Lorsque les sédiments coulent au fond, égouttez le liquide.
5. Rincez le contenu. Versez de l'alcool et de l'eau propre. Fermez avec des couvercles en nylon.

Une saumure légèrement trouble est normale

Concombres marinés dans une bouteille en plastique avec de la vodka

Si vous manquez de récipients en verre pendant l'année de récolte, les bouteilles en plastique conviennent à la récolte.

Tu auras besoin de:

• cornichons – 2,8 kg;
• eau – 1 litre;
• cassis et feuille de laurier - 1 pièce;
• poivron – 2 pièces;
• sel – 40 g;
• vodka – 250 ml;
• feuille de raifort – 1 pièce;
• poivre noir – 7 petits pois;
• ail – 20 g;
• aneth technique – 1 tige.

Comment décaper :

1. Faites tremper la récolte pendant un quart d'heure. Ne coupez pas les extrémités.
2. Broyez le poivron en quatre parties. Épluchez les gousses d'ail.
3. Dissoudre complètement le gros sel dans l'eau.
4. Placez tous les ingrédients indiqués dans la recette dans une bouteille en plastique. Versez la saumure. Fermer hermétiquement.

La récolte est sélectionnée de telle sorte que chaque fruit rentre sans problème dans le cou

Une recette simple de concombres marinés à la vodka

Les petits concombres sont magnifiques non seulement dans un pot, mais aussi sur la table.

Tu auras besoin de:

• cornichons – 2 kg;
• verdure;
• sucre – 40 g;
• eau – 1,5 litre;
• poivres;
• sel – 40 g;
• vodka – 50 ml;
• vinaigre (9%) – 100 ml.

Processus étape par étape :

1. Faire bouillir le poivre, l'eau, le sucre et le sel.
2. Versez les fruits et les herbes bien repliés dans le récipient. Laisser agir sept minutes.
3. Égoutter la marinade. Bouillir. Ajoutez du vinaigre. Reversez avec de l'alcool jusqu'au bord et scellez.

Le produit reste juteux, dense et croustillant

Comment mariner des concombres avec de l'ail et de la vodka pour l'hiver

Les cornichons doivent être forts et propres.

Ensemble de produits :

• concombres - combien peuvent contenir un récipient de 3 litres ;
• parapluie à l'aneth;
• poivres;
• ail – 30 g;
• eau – 1,6 litre;
• feuilles;
• vodka – 60 ml;
• sel – 80 g.

Comment saler :

1. Remplissez le pot d'herbes, de moitiés d'ail, d'assaisonnements et de concombres, en les superposant. Ne tassez pas trop fort.
2. Salez et ajoutez de l'eau. Laisser à l'ombre.
3. Dès qu'un film apparaît, versez la saumure dans une casserole et faites bouillir.
4. Ajoutez de l'alcool dans le pot. Versez le liquide bouillant. Liège.

Vous pouvez ajouter plus d'ail qu'indiqué dans la recette.

Comment mariner des concombres avec de l'aspirine et de la vodka pour l'hiver

Une autre option de cuisson intéressante qui séduira tout le monde avec son goût parfait.

Tu auras besoin de:

• concombres – 2 kg;
• aspirine – 2 comprimés ;
• carottes – 1 moyenne;
• ail – 5 gousses;
• sel – 50 g;
• vodka – 50 ml;
• parapluie à l'aneth;
• poivre noir – 5 petits pois;
• feuille de raifort

Processus étape par étape :

1. Des tranches de carottes, des herbes, des épices et des gousses d'ail pelées seront envoyées au fond du récipient en verre.
2. Remplissez de fruits pré-trempés. Versez de l'eau bouillante.
3. Laisser poser un quart d'heure.
4. Égoutter le liquide. Ajoutez du sel. Bouillir.
5. Jetez les comprimés dans les concombres. Ajoutez la vodka. Versez dessus la marinade. Liège.

N'augmentez pas la quantité d'aspirine

Concombres marinés pour l'hiver avec des feuilles de vodka, de chêne et de cerisier

Le produit salé acquiert des notes agréables inhabituelles et est parfait pour un festin festif.

Ensemble de produits :

• concombres – 6 kg;
• eau filtrée – 3 l;
• feuilles de chêne et de cerisier - 20 pcs.;
• sucre – 60 g;
• ail – 14 gousses;
• poivre noir;
• acide acétique – 160 ml;
• aneth – 30 g frais;
• de gros sel;
• haricots moutarde – 40 g.

Processus étape par étape :

1. Placer les feuilles, les grains de poivre, l'ail, l'aneth haché et la moutarde dans des récipients.
2. Remplissez avec la récolte préalablement trempée pendant une journée.
3. Versez le sucre dans l'eau bouillante, puis salez. Faire bouillir jusqu'à dissolution. Versez sur le légume.
4. Placez les préparations dans une casserole haute remplie d'eau tiède. Stériliser pendant un quart d'heure. Liège.

Vous pouvez ajouter du piment si vous le souhaitez.

Concombres marinés à la vodka et au miel pour l'hiver

Le miel donne à la récolte un goût sucré particulier.

Ensemble de produits :

• cornichons – 1,2 kg;
• miel – 50 g;
• vodka – 60 ml;
• eau – 900 ml;
• sel – 40 g;
• poivres;
• acide citrique – 5 g;
• ail – 4 gousses;
• légumes verts traditionnels.

Comment mariner :

1. Placez les herbes, l'acide citrique et le poivre au fond. Remplissez l'espace avec des fruits préparés.
2. Versez de l'eau bouillante mélangée à du sel. Laisser agir sept minutes.
3. Égoutter le liquide et faire bouillir. Remuer avec la vodka. Versez en retour. Liège.

Les bords des fruits sont coupés à volonté

Recette de concombres d'hiver à la vodka et aux baies de sorbier

La conservation s'avère tendre au goût et croustillante. Sélectionnez des petits concombres et faites-les tremper pendant une demi-journée.

Ensemble de produits :

• cornichons – 600 g;
• vodka – 30 ml;
• eau – 500 ml;
• poivres;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• ail – 3 gousses;
• miel – 25 g;
• baies de sorbier - 1 branche;
• sel – 20 g;
• légumes verts traditionnels.

Comment mariner :

1. Dissoudre le sel dans l'eau bouillante, mélanger avec de l'acide citrique et du miel.
2. Placez la moitié du sorbier dans un récipient. Ajoutez des herbes et des épices.
3. Remplissez de concombres. Distribuez le sorbier. Ajoutez de l'alcool. Versez dessus la marinade bouillante. Liège.

Utilisez uniquement du sel gemme, le sel iodé ne convient pas

Concombres en conserve avec vodka et citron

Le citron remplira les aliments en conserve d'un arôme agréable et les rendra plus utiles. La recette est calculée pour un récipient d'un volume de 750 ml.

Ensemble de produits :

• concombres – 450 g;
• sucre – 10 g;
• ail – 2 gousses;
• sel – 10 g;
• Feuille de laurier;
• eau – 270 ml;
• basilic vert – 5 g;
• vodka – 50 ml;
• piment de la Jamaïque – 5 petits pois;
• menthe moulue – 5 g;
• citron – 2 tranches;
• inflorescence d'aneth.

Comment conserver :

1. Coupez les queues des fruits. Placer dans un bocal avec l'ail.
2. Ajouter les épices, les agrumes et les herbes. Versez de l'eau bouillante dessus. Réserver un quart d'heure.
3. Égoutter le liquide. Saler et sucrer. Bouillir.
4. Versez la vodka sur les concombres, puis avec la saumure. Liège.

Les citrons à la peau épaisse rendront la confiture plus acide.

Recette de concombres marinés à la vodka, anis étoilé et cardamome

Cette option de cuisson sera très demandée par tous en raison de son goût élevé.

Coffret de produits pour pot de 1 litre :

• concombres - autant que vous le souhaitez;
• cardamome – 4 boîtes ;
• citron vert – 4 tranches ;
• vodka – 30 ml;
• sel – 40 g;
• parapluies à l'aneth;
• estragon - 1 brin;
• sucre – 40 g;
• feuilles de cerisier et de cassis;
• le bâton de cannelle;
• anis étoilé - 4 étoiles.

Processus étape par étape :

1. Coupez le citron vert en tranches. Retirez les extrémités des concombres trempés.
2. Placez les épices, les agrumes, les herbes et les fruits dans un bocal. Versez de l'eau bouillante dessus.
3. Au bout d'un quart d'heure, égouttez. Bouillir.
4. Incorporer le sel et le sucre.
5. Versez la vodka et la saumure sur les produits. Liège.

La quantité d'épices peut être ajustée selon vos propres préférences

Concombres en conserve croustillants avec vodka, herbes et piment fort

Vous pouvez utiliser des poivrons verts ou rouges.

Ensemble de produits :

• ail – 6 gousses;
• vinaigre 9% – 120 ml ;
• concombres – 2 kg;
• sucre – 140 g;
• feuilles de cerisier et de cassis - 3 pièces;
• sel – 70 g;
• coriandre – 10 petits pois;
• poivre noir – 20 pièces;
• oignon – 160 g;
• eau – 1,3 litre;
• piment – ​​2 gousses;
• vodka – 60 ml;
• raifort - 0,5 feuille;
• estragon et basilic - 2 brins chacun;
• parapluies à l'aneth – 2 pcs.

Comment mariner :

1. Faites tremper la récolte pendant sept heures.
2. Placez la moitié des épices et des herbes au fond. Remplissez de concombres et d'oignons hachés. Répartissez le reste des herbes et des épices. Ajouter le piment.
3. Versez la saumure bouillante à base d'eau, de sel et de sucre en laissant un peu d'espace.
4. Versez le vinaigre et l'alcool. Couvrir avec des couvercles.
5. Placer dans un récipient rempli d'eau. Stériliser pendant un quart d'heure. Liège.

Le poivron rouge est le plus piquant

Préparer des concombres légèrement salés avec de la vodka pour l'hiver

Il est préférable d'utiliser des variétés de cornichons sucrées et sans vides.

Ensemble de produits :

• concombres – 2,7 kg;
• sucre – 20 g;
• vodka – 20 ml;
• œillet;
• sel – 40 g;
• feuilles de cassis et de cerisier - 5 pièces;
• essence de vinaigre 70% – 10 ml;
• poivres;
• viorne – 1 bouquet;
• parapluies à l'aneth.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper la récolte. Coupez les extrémités.
2. Placez les épices, les herbes, la viorne et les concombres dans un récipient en verre.
3. Remplissez d'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, égouttez.
4. Saler et sucrer. Bouillir. Incorporer le vinaigre.
5. Versez de la saumure sur la nourriture. Ajoutez la vodka. Liège.

La préparation s'avère légèrement salée et croustillante

Conserves de concombres pour l'hiver avec de la vodka, du vinaigre et des oignons

Il n'est pas nécessaire d'ajouter plus d'alcool que ce qui est indiqué dans la recette.

Ensemble de produits :

• concombres – 2 kg;
• oignon – 260 g;
• eau purifiée – 1,25 l;
• vinaigre – 30 ml;
• vodka – 2 shots ;
• assaisonnements;
• sel – 0,5 tasse.

Processus de cuisson :

1. Lavez et faites tremper la récolte. Hachez les oignons.
2. Remplissez les récipients de concombres. Ajouter les assaisonnements et les oignons. Versez de l'eau bouillante.
3. Laisser poser un quart d'heure. Égoutter le liquide.
4. Mélanger avec du sel. Bouillir.
5. Ajoutez de la vodka et du vinaigre aux légumes. Versez la saumure. Liège.

Le récipient est bien rempli de cornichons

Concombres croustillants pour l'hiver avec vodka et groseilles

La groseille rouge est un excellent conservateur, conférant à la marinade une agréable acidité.

Tu auras besoin de:

• concombres – 1,7 kg;
• Raifort;
• groseille – 250 g;
• feuilles de laurier;
• eau – 1 litre;
• sel – 40 g;
• poivres;
• vinaigre 9% – 120 ml ;
• clous de girofle – 3 pièces ;
• sucre – 20 g;
• ail – 2 gousses;
• vodka – 20 ml.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper la récolte pendant deux heures. Hachez l'ail.
2. Couvrir le fond de verdure. Ajoutez des épices. Remplissez de concombres. Ajoutez les groseilles.
3. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser poser un quart d'heure. Égoutter et mélanger avec du sel. Sucrer. Bouillir.
4. Incorporer le vinaigre.
5. Versez la vodka sur le légume, puis la saumure. Liège.

L'apéritif s'avère non seulement savoureux, mais aussi beau.

Règles de stockage

Les concombres additionnés de vodka sont stockés au sous-sol. La température ne doit pas dépasser +10°C. Dans de telles conditions, la durée de conservation est de trois ans.

S'il n'y a pas de sous-sol ou de garde-manger, la conservation conservera son goût à température ambiante pendant 1,5 an. Dans le même temps, les rayons du soleil ne doivent pas tomber sur la collation.

Conclusion

Si vous suivez toutes les recommandations, les concombres à la vodka pour l'hiver se révéleront savoureux et croustillants. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices et piments forts préférés.

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