Bouchons de lait frits au safran pour l'hiver : recettes

Les bouchons de lait au safran frit pour l'hiver conviennent pour un délicieux dîner ou déjeuner, ainsi que pour décorer une table de fête. Ils constituent un excellent complément aux pommes de terre et aux plats de viande.

Comment faire frire des bouchons de lait au safran pour l'hiver

Les recettes pour préparer des bouchons de lait frits au safran pour l'hiver sont réputées pour leur simplicité, de sorte que tout le monde réussit le plat du premier coup. Au début de la cuisson, il est important de bien préparer les champignons :

• nettoyer des débris, puis couper les parties durcies des pattes ;
• gratter les petits grains de sable des plaques situées sous le capuchon avec une brosse à dents ;
• coupez les gros fruits en morceaux, laissez les petits entiers ;
• rincer, placer dans une passoire et laisser égoutter tout le liquide.

Vous n’avez pas besoin de faire bouillir les capsules de lait au safran avant de les faire frire pour l’hiver, car elles sont classées dans la première catégorie de comestibilité. Après une bonne préparation, les fruits sont mijotés dans une poêle avec l'ajout de mayonnaise, d'épices ou de légumes. Les champignons frits sont enroulés pour l'hiver uniquement dans des bocaux pré-stérilisés.

Recettes de bouchons de lait frits au safran pour l'hiver en bocaux

Il existe de nombreuses recettes pour faire frire des bouchons de lait au safran pour l'hiver. Pour rendre la préparation savoureuse et saine, vous devez suivre toutes les recommandations. Vous trouverez ci-dessous les meilleures options éprouvées pour préparer de délicieuses collations.

Une recette simple de bouchons de lait frits au safran pour l'hiver

La façon la plus simple de faire frire des bouchons de lait au safran pour l'hiver est de suivre la recette classique. Pour éviter que la pièce n'acquière une odeur spécifique, vous devez acheter de l'huile raffinée pour la cuisson.

Tu auras besoin de:

• huile – 240 ml;
• sel gemme – 60 g;
• capsules de lait au safran – 1 kg.

Comment cuisiner des bouchons de lait frits au safran pour l'hiver :

1. Épluchez et rincez les champignons. Placer dans une poêle sèche et bien chauffée.
2. Faire frire jusqu'à ce que le liquide commence à s'évaporer.
3. Versez l'huile. Laisser mijoter 10 minutes.
4. Ferme la couverture. Réglez le feu au minimum. Laisser mijoter une demi-heure.
5. Ajoutez du sel. Faire frire pendant 7 minutes.
6. Rincer les récipients avec du soda et stériliser.
7. Disposez la pièce. Laisser 3 cm vers le haut et remplir l'espace vide avec le liquide qui reste après la friture. S'il n'y en a pas assez, chauffez séparément le volume d'huile manquant et versez-le dans des bocaux. Retrousser.
8. Chiffre d'affaires. Couvrir d'une couverture chaude. Laisser refroidir deux jours.

Champignons de lait safran poêlés pour l'hiver au beurre fondu

Une autre option courante pour les bouchons de lait frits au safran pour l'hiver. Le ghee donne au plat une tendresse particulière et une saveur unique.

Tu auras besoin de:

• beurre – 450 g;
• poivre.
• feuille de laurier – 2 pièces;
• sel;
• capsules de lait au safran – 1,5 kg.

Comment cuisiner des champignons frits pour l'hiver :

1. Versez les champignons préparés dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
2. Mettez le beurre dans une poêle à part et faites fondre. Ajouter le produit frit.
3. Laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. Remuez régulièrement les aliments pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Ajoutez des feuilles de laurier. Poivre et sel.Mélanger. Cuire 7 minutes.
5. Transférer dans des récipients stérilisés, verser sur le reste du beurre fondu. Retrousser.

Bouchons de lait au safran frit pour l'hiver en bocaux avec du vinaigre

Pour ceux qui aiment les plats légèrement acidulés, vous pouvez préparer des champignons frits au safran pour l'hiver avec l'ajout de vinaigre. Contrairement à la plupart des recettes, dans cette version, le produit forestier est frit à feu vif.

Tu auras besoin de:

• capsules de lait au safran – 1 kg;
• mélange de poivrons – 5 g;
• huile végétale – 250 ml;
• vinaigre – 40 ml (9%) ;
• sel – 30 g;
• aneth – 30 g;
• oignon – 250 g;
• ail – 4 gousses.

Comment cuisiner:

1. Rincez le produit principal, séchez-le et versez-le dans une poêle. Ajouter l'oignon haché et verser 60 ml d'huile.
2. Allumez la chaleur maximale. En remuant constamment, faites frire pendant 7 minutes. Cool.
3. Versez le reste de l'huile dans une casserole séparée. Ajouter le mélange de vinaigre et de poivre. Ajoutez du sel. Remuer et faire bouillir à feu moyen.
4. Transférez les champignons dans les récipients préparés. Saupoudrer chaque couche de gousses d'ail et d'aneth finement hachées. Laissez 2,5 cm jusqu'au sommet.
5. Remplissez l'espace restant avec un mélange liquide chaud. Fermez avec des couvercles qui doivent être bouillis.
6. Placez un torchon au fond d'une grande casserole. Placez les blancs. Remplissez jusqu'aux épaules avec de l'eau.
7. Mettre à feu doux. Stérilisez pendant une demi-heure. Retrousser.

Bouchons de lait frits au safran pour l'hiver avec oignons

Les bouchons de lait rôtis au safran pour l'hiver sont une préparation universelle qui permet de chouchouter votre famille avec de délicieux plats de champignons toute l'année. Ils sont ajoutés à la soupe et utilisés comme garniture dans les pâtisseries maison.

Tu auras besoin de:

• capsules de lait au safran – 3,5 kg;
• beurre – 40 g;
• oignon – 1,2 kg;
• huile de tournesol – 50 ml;
• carottes – 700 g;
• poivre noir;
• poivron – 1,2 kg;
• sel;
• clous de girofle – 5 boutons ;
• vinaigre – 5 ml par pot d'un demi-litre;
• feuille de laurier – 5 pcs.

Comment cuisiner:

1. Faire tremper les champignons épluchés pendant une heure dans de l'eau froide.
2. Hacher l'oignon. Les demi-anneaux fonctionnent mieux. Râpez les carottes.
3. Vous aurez besoin du poivron en fines lanières.
4. Faites chauffer la poêle. Versez la moitié de l'huile de tournesol et faites fondre le beurre.
5. Jetez-y les légumes. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Retirer de la poêle. Versez le reste de l'huile. Ajouter les champignons lavés et séchés.
7. Faire frire jusqu'à moitié cuit. Remettez les légumes. Ajoutez des épices. Laisser mijoter pendant une heure et demie. Si l'humidité s'évapore rapidement, vous pouvez ajouter de l'eau.
8. Transférer dans des bocaux préparés. Versez le vinaigre et roulez.

Bouchons de lait frits au safran pour l'hiver avec concentré de tomate

Faire frire des bouchons de lait au safran pour l'hiver dans des bocaux est très savoureux avec l'ajout de concentré de tomate. Les produits conservent longtemps leurs qualités nutritionnelles et gustatives. L'apéritif est utilisé comme plat indépendant et servi en accompagnement de pommes de terre et de viande.

Tu auras besoin de:

• capsules de lait au safran – 2 kg;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• concentré de tomate – 180 ml;
• eau – 400 ml;
• poivre noir – 10 petits pois;
• huile végétale – 160 ml;
• sucre – 40 g;
• oignons – 300 g;
• sel;
• carottes – 300 g.

Comment cuisiner:

1. Coupez les champignons préparés. Placer dans l'eau bouillante salée.
2. Au bout d'une demi-heure, transférer dans une passoire. Rincer à l'eau froide. Laisser poser un quart d'heure. Le liquide doit s'écouler autant que possible.
3. Verser dans la poêle. Versez la quantité d'eau indiquée dans la recette. Ajouter la pâte de tomate et l'huile. Saupoudrer de poivre. Mélanger.
4. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Placer dans la poêle. Sucrer et saupoudrer de sel.
5. Allumez à feu doux. En remuant constamment, faites frire pendant un quart d'heure.
6. Mettez le mode brûleur au maximum. Faire bouillir pendant 10 minutes.
7. Allumez à feu doux. Ferme la couverture. Cuire pendant une heure.Remuez de temps en temps pendant le processus.
8. Versez dans des bocaux et roulez.

Bouchons de lait frits au safran et mayonnaise

Le snack hors standard s'avère très savoureux et idéal pour préparer l'hiver. Le plat reste juteux et attrayant.

Tu auras besoin de:

• capsules de lait au safran – 1,5 kg;
• sel – 20 g;
• mayonnaise – 320 ml;
• poivron rouge – 3 g;
• oignon – 460 g;
• ail – 7 gousses;
• huile de tournesol – 40 ml.

Comment cuisiner:

1. Nettoyer le produit forestier, ajouter de l'eau et laisser agir deux heures. Égoutter le liquide. Coupez les gros fruits en morceaux.
2. Transférer dans la poêle. Ajouter l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Hacher l'oignon. Vous devriez avoir des demi-anneaux. Vous aurez besoin d'ail en petits cubes. Versez le tout dans la poêle.
4. Versez la mayonnaise. Saupoudrer de poivre. Ajoutez du sel. En remuant de temps en temps, laissez cuire 20 minutes. Si la masse brûle, non seulement l'apparence de la pièce sera gâchée, mais aussi son goût.
5. Rincer les bocaux avec du soda. Sec. Mettre au four. Activez le mode 100°C. Stérilisez pendant 20 minutes.
6. Remplissez les récipients préparés avec le produit frit chaud. Compactez avec une cuillère au fur et à mesure.
7. Fermez avec des couvercles. Retrousser.
8. Retourner. Couvrir d'un linge chaud. Ne touchez pas pendant deux jours.

Congeler des bouchons de lait au safran frits pour l'hiver

Vous pouvez faire frire et congeler les bouchons de lait au safran pour l’hiver, plutôt que de les mettre en bocaux. Il s'avère être un merveilleux produit semi-fini qui peut être ajouté selon les besoins à une variété de plats.

Tu auras besoin de:

• capsules de lait au safran – 1,3 kg;
• huile de tournesol – 70 ml.

Comment cuisiner des bouchons de lait frits au safran pour l'hiver :

1. Nettoyer et jeter les produits forestiers de mauvaise qualité. Versez de l'eau et laissez reposer deux heures pour que toute l'amertume sorte des champignons. Égoutter le liquide.Placez les fruits sur une serviette et séchez-les.
2. Placer dans une poêle avec de l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
3. Cool. Transférez la pièce dans un récipient en plastique. Ferme la couverture. Vous pouvez également mettre la collation en petites portions dans des sacs en plastique. Après cela, libérez tout l'air formé et attachez fermement. Conserver au compartiment congélateur.

Il est recommandé de disposer d'un compartiment séparé pour les champignons, car les bouchons de lait au safran frit absorbent rapidement les odeurs étrangères. Cela rend leur goût bien pire. Tout emballage ou contenant sélectionné doit être hermétiquement fermé.

Conditions générales de stockage

Il est nécessaire de conserver les bouchons de lait au safran frit en hiver dans un garde-manger ou un sous-sol ventilé pendant un an maximum. Température – +2°…+8°С. L'essentiel est qu'il n'y ait pas d'accès à la lumière du soleil.

Les champignons surgelés conservent leur goût pendant un an. La température doit être constante. Il est recommandé de conserver les produits forestiers frits à -18°C. Après décongélation, les capsules de lait au safran doivent être utilisées dans les trois premières heures.

Conclusion

Les bouchons de lait au safran frit pour l'hiver deviendront un véritable délice hivernal et raviront non seulement votre famille, mais aussi vos invités par son goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la composition, créant à chaque fois une nouvelle œuvre d'art culinaire.

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