Tomates épicées pour l'hiver

Vers la fin de l'été, toute femme au foyer commence à faire divers préparatifs pour faire plaisir à sa famille et à ses amis pendant la saison froide. Les tomates épicées pour l'hiver sont un excellent moyen de conserver les tomates sans trop de temps et d'efforts.Le goût et l’arôme originaux de la préparation aiguisent l’appétit de chacun.

Secrets de cuisson des tomates épicées

Pour réaliser une conservation de qualité et ne pas perdre de temps, vous devez lire attentivement la recette et suivre les proportions des ingrédients. Vous devez d'abord sélectionner les tomates, elles doivent être fraîches et mûres, sans dommages visibles ni processus de pourriture. Ils doivent être soigneusement lavés et retirés des tiges. Après exposition à l'eau bouillante, la peau du fruit peut perdre son intégrité, il est donc préférable de les placer dans l'eau froide pendant 2 heures et de percer la base de la tige avec une brochette ou un cure-dent.

Comme épices supplémentaires, il est recommandé d'utiliser du piment de la Jamaïque ou des grains de poivre noir, des feuilles de laurier, des graines de moutarde et de la coriandre. Pour ceux qui aiment les plats très épicés, vous pouvez ajouter quelques piments supplémentaires. Si une recette demande de hacher des piments forts, vous devez le faire avec des gants de protection pour éviter les brûlures.

Recette de délicieuses tomates épicées pour l'hiver

Les classiques ont toujours été à la mode. Toute femme au foyer doit essayer de cuisiner des tomates épicées selon la recette classique et s'assurer qu'elle restera toujours la meilleure parmi toutes ses interprétations.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates ;
• 600 g d'oignons ;
• 1 carotte ;
• 1 poivron doux;
• 2 à 3 têtes d'ail ;
• 2 piments ;
• 100 g de sucre ;
• 50 g de sel marin ;
• 1 litre d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre;
• légumes verts selon les besoins gustatifs.

Étapes de cuisson :

1. Retirez les graines des poivrons et lavez les tomates.
2. Coupez tous les autres légumes en rondelles ou en lanières.
3. Placez tous les ingrédients en couches dans un pot pré-lavé.
4. Ajoutez les herbes finement hachées, puis mélangez avec de l'eau chaude pendant 30 à 35 minutes.
5. Faire bouillir à nouveau en ajoutant du sucre, du sel et des épices au choix.
6. Versez la saumure et le vinaigre dans le pot et fermez le couvercle.

Tomates marinées épicées

En hiver, comme vous le savez, vous voulez toujours rester au chaud, et donc le besoin de consommer des aliments épicés augmente. C'est pour une telle occasion qu'il vaut la peine de fermer les tomates selon la recette présentée.

Ingrédients:

• 1,5 kg de fruits ;
• 2 pièces. poivron;
• 200 g de piment ;
• 40 g d'ail ;
• 2 litres d'eau minérale ;
• 7 cuillères à soupe. l. vinaigre (7%) ;
• 70 g de sel ;
• 85 g de sucre ;
• verts au goût.

Étapes de cuisson :

1. Placez tous les légumes et herbes de manière compacte dans un bocal.
2. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer ¼ d'heure.
3. Versez l'eau dans un récipient séparé, ajoutez du sel et sucrez.
4. Gardez sur le feu pendant 15 minutes et renvoyez dans le pot.
5. Ajouter l'essence de vinaigre et sceller.

Tomates marinées épicées sans stérilisation

Fermer sans stérilisation est assez risqué, mais cela vaut la peine d'essayer, d'autant plus que le processus de cuisson ne prendra que 35 à 40 minutes.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 4 choses. feuille de laurier;
• 4 inflorescences d'aneth ;
• 20 g d'ail;
• 60 g de sucre ;
• 60 g de sel ;
• 2 litres d'eau ;
• 12 ml de vinaigre (9%) ;
• épices au goût.

Étapes de cuisson :

1. Lavez délicatement tous les produits végétaux et herbes.
2. Placez les épices, les feuilles de laurier et l'ail au fond des bocaux stérilisés.
3. Disposez soigneusement les tomates et ajoutez de l'eau fraîchement bouillie.
4. Versez le liquide dans un récipient profond au bout de 7 minutes, salez et sucrez.
5. Faire bouillir à feu doux et mélanger avec du vinaigre.
6. Versez le mélange dans un pot et fermez avec un couvercle.

Tomates épicées marinées : recette au miel

L'arôme et la douceur du miel ne se marient pas toujours avec les tomates, mais en suivant cette recette, vous pourrez obtenir une collation originale qui changera complètement l'idée de la compatibilité de ces composants.

Ingrédients:

• 1 kg de cerise ;
• 40 g d'ail ;
• 30 g de sel ;
• 60 g de sucre.
• 55 ml de vinaigre ;
• 45 ml de miel ;
• 4 choses. feuille de laurier;
• 3 pousses d'aneth et de basilic ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 piment.

Étapes de cuisson :

1. Placez toutes les herbes et épices dans des bocaux propres.
2. Hachez les poivrons et l'ail et placez-les dans des récipients.
3. Placez les tomates de manière compacte et remplissez d'eau bouillante.
4. Videz le liquide et mélangez-le avec du vinaigre, du sel et du sucre.
5. Faire bouillir, ajouter le miel et remettre dans les bocaux.
6. Fermez avec un couvercle et placez dans une couverture toute la nuit.

Tomates marinées aux piments forts pour l'hiver

Torsader selon cette recette vous obligera à rester longtemps aux fourneaux, mais, comme vous le savez, plus vous mettrez votre âme dans le plat préparé, plus il sera savoureux.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 1 piment ;
• 2 g de poivre noir ;
• 2 pièces. feuille de laurier;
• 50 g de sel ;
• 85 g de sucre ;
• 1 litre. eau minérale;
• 1 pousse d'aneth ;
• 2 ail;
• 1 cuillère à soupe. l. mordre.

Étapes de cuisson :

1. Lavez et séchez les tomates.
2. Mélangez l'eau minérale, le sel et le sucre dans un récipient séparé et faites bouillir.
3. Mettez les légumes et les épices dans un bocal.
4. Mélanger avec la marinade et oublier pendant 17 minutes.
5. Versez et chauffez la saumure 3 fois.
6. Ajouter le vinaigre et sceller.

Tomates épicées pour l'hiver avec ail et carottes

L'odeur et l'ambiance de l'été sont présentées dans un petit pot de tomates épicées. Le goût du produit est fou, et le piquant et l'arôme du plat sont hors du commun.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 4 ail;
• 120 g de carottes ;
• 1 litre d'eau ;
• 10 ml de vinaigre ;
• 250 g de sucre ;
• 45 g de sel ;
• légumes verts selon les préférences gustatives.

Étapes de cuisson :

1. Eplucher, cuire et couper les carottes.
2. Placez les produits végétaux, les herbes et les assaisonnements dans un bocal, remplissez d'eau bouillante.
3. Versez le liquide dans une casserole, salez, sucrez et faites bouillir.
4. Renvoyez la saumure et ajoutez du vinaigre.
5. Fermez et laissez refroidir.

Tomates douces et épicées pour l'hiver avec feuilles de raifort, de cassis et de cerisier

Un tel plat ne sera jamais déplacé lors d'un dîner convivial en famille. Le résultat devrait être 4 pots de collations de trois litres.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 1 piment ;
• 2 ail;
• 120 g de sel ;
• 280 g de sucre ;
• 90 ml de vinaigre ;
• feuilles de raifort, de cassis et de cerisier.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les feuilles et placez-les sur le pourtour du pot avec le reste des légumes.
2. Ajouter les épices et le vinaigre, remplir d'eau bouillante.
3. Tournez et gardez dans la couverture pendant une journée.

Apéritif de tomates d'hiver aux poivrons forts et bulgares

L'utilisation de deux types de poivrons garantit une merveilleuse collation. Les ingrédients de cette recette sont parfaitement sélectionnés pour obtenir un maximum de goût.

Ingrédients:

• 4 kg de tomates vertes ;
• 500 g de tomates rouges ;
• 600 g de poivron doux ;
• 250 g de piment ;
• 200 g d'ail ;
• 30 g de houblon-suneli ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 50 g de sel ;
• légumes verts selon les préférences gustatives.

Étapes de cuisson :

1. Broyer les poivrons, les tomates mûres, l'ail et ajouter l'assaisonnement.
2. Hachez le reste des légumes, versez le mélange préparé, l'huile et laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.
3. Mélanger avec des herbes, saler et mettre dans des bocaux.

Tomates cerises épicées pour l'hiver

La préparation du plat ne prend que 35 minutes et le résultat sera incroyablement surprenant. Lorsque vous utilisez des tomates cerises, il y a de fortes chances que les légumes soient bien trempés dans la marinade.

Ingrédients:

• 400 g de cerise ;
• 8 pièces. feuille de laurier;
• 2 inflorescences d'aneth ;
• 3 grains de poivre noir ;
• 40 g d'ail ;
• 55 g de sucre ;
• 65 g de sel ;
• 850 ml d'eau ;
• 20 ml de vinaigre.

Étapes de cuisson :

1. Placez une demi-portion de feuille de laurier et le reste des assaisonnements et des herbes dans le pot.
2. Compactez les tomates et remplissez d'eau bouillante.
3. Après 5-7 minutes, versez la saumure et faites bouillir en ajoutant le sel, le sucre et la feuille restante.
4. Ajoutez délicatement le mélange et serrez.

Tomates épicées pour l'hiver en bocaux d'un litre

Des légumes marinés appétissants plairont à toute votre famille et vos amis. La douceur de l'odeur et la luminosité vous rappelleront les jours d'été.

Ingrédients:

• 300 à 400 g de tomates ;
• 10 pois piment de la Jamaïque;
• 2 pièces. feuille de laurier;
• 1 ail;
• 1 inflorescence d'aneth ;
• 2 feuilles de raifort ;
• 1 comprimé d'acide acétylsalicylique ;
• 15 g de sucre ;
• 30 g de sel ;
• 5 ml de vinaigre (70%).

Étapes de cuisson :

1. Placez toutes les épices et feuilles au fond du pot.
2. Remplissez de fruits et placez l'ail dessus.
3. Versez de l'eau bouillante sur le contenu et attendez 20 à 25 minutes.
4. Versez l'eau dans un récipient séparé et faites bouillir en ajoutant du sel et du sucre.
5. Versez, ajoutez le vinaigre et le comprimé.
6. Fermez et enveloppez dans une couverture.

Tomates à la sauce épicée pour l'hiver

Une collation originale au goût excellent dans un nouveau format de préparation dépasse toutes les attentes.

Ingrédients:

• 4 kg de tomates ;
• 600 g de poivron doux ;
• 450 g de carottes ;
• 150 g de sel ;
• 280 g de sucre ;
• 4 têtes d'ail;
• 6 litres d'eau ;
• 500 ml de vinaigre (6%) ;
• assaisonnements selon vos envies.

Étapes de cuisson :

1. Remplissez les bocaux de tomates et versez de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
2. Broyer tous les autres légumes à l'aide d'un robot culinaire.
3. Mélangez l'eau avec les légumes, le sel, le sucre et les assaisonnements.
4. Égoutter l'eau et remplir avec la marinade préparée.
5. Ajoutez 100 ml de vinaigre dans chaque pot.
6. Fermer avec des couvercles et envelopper.

Tomates épicées instantanées pour l'hiver

Cet apéritif de légumes lumineux est rapide et facile à préparer. L'odeur du plat à elle seule vous ouvrira l'appétit.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 2 piments ;
• 20 g d'ail;
• 55 g de sel ;
• poivre sec au goût.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les légumes et pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail.
2. Mélanger tous les ingrédients et mettre dans des bocaux.
3. Couvrir avec un couvercle et laisser dans une pièce fraîche ou au réfrigérateur.

Tomates épicées en morceaux, en conserve pour l'hiver

Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite aucun effort supplémentaire. En fin de cuisson, vous obtiendrez un pot de snacks de 0,5 litre.

Ingrédients:

• 400 g de tomates ;
• 1 oignon;
• 10 brins de persil ;
• un quart de piment ;
• 25 g de sucre ;
• 12 g de sel ;
• 5 ml de vinaigre (9%).

Étapes de cuisson :

1. Hachez tous les légumes.
2. Placez-les avec les herbes dans un bocal et remplissez d'eau bouillante.
3. Versez et mélangez le liquide avec le sucre, le sel et faites bouillir.
4. Répétez le processus et versez enfin la marinade dans le pot.
5. Ajouter le vinaigre et fermer.

Tomates marinées avec piments forts, ail et oignons pour l'hiver

Un plat lumineux et insolite décorera n'importe quel festin, grâce à son design original et son goût agréablement épicé.

Ingrédients:

• 2,5 kg de tomates ;
• 4 choses. poivre doux;
• 2 piments ;
• 2 ail;
• 10 branches chacune de persil, coriandre, basilic, aneth, oignon.
• 75 g de sucre ;
• 55 g de sel ;
• 90 ml de vinaigre ;
• 100 g de beurre.

Étapes de cuisson :

1. Préparez les légumes, hachez les poivrons et broyez-les avec l'ail dans un robot culinaire.
2. Mélanger tous les autres ingrédients et les légumes pré-hachés et porter à ébullition.
3. Placez les tomates dans un bocal propre.
4. Versez la marinade préparée et scellez.

Tomates épicées : la recette la plus délicieuse au raifort

Le raifort est capable de saturer le twist d'une fraîcheur estivale et d'un arôme agréable. Pour préparer, vous devrez rester un moment devant les fourneaux, mais le résultat vous plaira à coup sûr. La recette est pour trois pots de 0,5 litre.

Ingrédients:

• 1,5 kg de tomates ;
• 3 gousses de piment fort ;
• 50 g de raifort ;
• 90 g de sucre ;
• 25 g de sel ;
• 20 ml de vinaigre (9%).

Étapes de cuisson :

1. Placer les tomates et les poivrons dans un bocal stérilisé.
2. Coupez le raifort en fines lanières.
3. Divisez le raifort uniformément en trois poignées et placez-le dans des récipients.
4. Remplissez le contenu d'eau chaude et laissez reposer ¼ d'heure.
5. Versez la solution dans une casserole et mélangez avec les épices et le vinaigre.
6. Faire bouillir le liquide et verser dans des bocaux.
7. Sceller et laisser refroidir dans une pièce chaude.

Tomates épicées marinées aux herbes

Une collation rapide préparée à la maison gagnera le cœur de tous les gourmets grâce à son piquant modéré et son odeur de verdure d'été.

Ingrédients

• 650 g de tomates ;
• 4 gousses d'ail;
• 4 branches de persil ;
• 5 branches de céleri ;
• 1 cuillère à soupe d'aneth ;
• 1 piment ;
• 17 g de sel ;
• 55 g de sucre ;
• 10 ml d'huile d'olive ;
• 15 ml de vinaigre (9%).

Étapes de cuisson :

1. Si vous le souhaitez, coupez les tomates en 4 parties pour un meilleur trempage.
2. Hachez les légumes verts et autres légumes;
3. Placez tous les ingrédients préparés dans un pot stérilisé.
4. Ajouter le vinaigre, les épices et l'huile.
5. Fermer et placer au réfrigérateur pour infuser.

Tomates épicées marinées à la coriandre et au thym

Les femmes au foyer expérimentées ajoutent souvent du thym et de la coriandre aux collations, car elles sont convaincues que ces ingrédients peuvent donner au plat non seulement un goût piquant, mais également un arôme inégalé.

Ingrédients:

• 1 kg de cerise ;
• 250 ml d'huile d'olive ;
• 1 petite tête d'ail ;
• 15 ml de vinaigre (9%) ;
• 1 citron ;
• 1 pincée de sel ;
• 4-5 brins de thym ;
• coriandre au goût.

Étapes de cuisson :

1. Mettez les tomates au four pendant 3-4 heures.
2. Faire revenir l'ail haché et laisser refroidir, presser le jus de citron.
3. Mélanger les tomates avec le sucre caramélisé, le vinaigre et cuire.
4. Mettez tous les ingrédients dans un bocal, fermez et laissez refroidir.

Recette de tomates d'hiver épicées à l'ail et aux graines de moutarde

Un apéritif aussi froid est non seulement attrayant sur la table du dîner, mais a également un goût extraordinaire. Un plat amer et épicé peut être décoré d'herbes avant de manger.

Ingrédients:

• 6 kg de tomates ;
• 500 g de céleri-rave ;
• 2 têtes d'ail;
• 30-35 pois piment de la Jamaïque ;
• 200 g de moutarde en poudre.

Étapes de cuisson :

1. Coupez l'ail et les racines de céleri en lanières.
2. Placez tous les légumes et herbes dans un bocal.
3. Remplissez d'eau chaude et attendez 30 minutes.
4. Versez la solution et mélangez avec le sucre et le sel, faites bouillir.
5. Renvoyez la marinade et, en ajoutant du vinaigre, fermez le couvercle.

Tomates épicées marinées pour l'hiver au poivre de Cayenne

Un ingrédient tel que le poivre de Cayenne ajoutera plus de piquant et de piquant au plat. Les vrais amateurs de snacks épicés l'apprécieront particulièrement.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 200 g de poivre de Cayenne ;
• 5 g d'ail;
• 2 pièces. feuille de laurier;
• 50 g de sucre ;
• 25 g de sel ;
• 25 ml de vinaigre ;
• 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque.

Étapes de cuisson :

1. Mettez l'eau et les épices dans une casserole profonde et placez sur feu doux.
2. Cuire 7 minutes et laisser refroidir.
3. Placez tous les légumes dans des bocaux propres et remplissez-les de marinade préparée pendant 10 à 15 minutes.
4. Égoutter le liquide, faire bouillir à nouveau et envoyer aux légumes.
5. Fermez et attendez qu'il refroidisse complètement.

Tomates épicées aux épices : recette avec photos

Une collation savoureuse et satisfaisante, rapide et facile à préparer. C'est un excellent apéritif qui sera un excellent ajout à n'importe quel repas.

Ingrédients:

• 3 kg de tomates ;
• 2 litres d'eau ;
• 1 ail;
• 10 inflorescences d'aneth ;
• 1 piment ;
• 15 g chacun de moutarde sèche, noire et piment de la Jamaïque ;
• 10 g de coriandre ;
• 55 g de sucre ;
• 20 g de sel ;
• 100 ml de vinaigre.

Étapes de cuisson :

1. Lavez soigneusement les tomates.
   
2. Placez toutes les épices et légumes dans des bocaux.
   
3. Versez de l'eau chaude et laissez reposer 30 minutes.
   
4. Versez la marinade dans un récipient séparé et portez à ébullition en ajoutant le vinaigre.
   
5. Transférez le liquide dans des bocaux et fermez avec un couvercle.
   

«Hérissons épineux» ou tomates marinées épicées au basilic et céleri

Une collation amusante ravira tous les proches et les invités inattendus. Il fait bonne figure sur la table des fêtes et se mange rapidement.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates ;
• 5 têtes d'ail;
• 6 feuilles de basilic ;
• 50 g de sel ;
• 23 g de sucre ;
• 80 ml de vinaigre (9%) ;
• céleri au goût.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez et coupez l'ail en lanières.
2. Faites des piqûres dans chaque tomate et insérez 1 paille d'ail dans le trou formé.
3. Placez tous les légumes verts au fond du pot, remplissez de légumes et ajoutez de l'eau bouillie.
4. Au bout d'un quart d'heure, videz le liquide et portez à ébullition en ajoutant le vinaigre.
5. Verser sur les légumes et couvrir avec un couvercle.

Règles de conservation des tomates marinées épicées

Après refroidissement complet, il est recommandé de conserver le twist dans des conditions sombres et fraîches, alternativement dans un sous-sol, une cave ou un garde-manger. Les changements brusques de température sont inacceptables pour ce type de conservation. Après ouverture, consommer dans un délai d'un mois et conserver au réfrigérateur.

Conclusion

Les tomates épicées pour l'hiver ont un goût unique et un excellent arôme. En hiver, lorsque les tomates préparées sont saturées d'assaisonnements, vous pourrez déguster le plat en famille réuni à la table à manger.

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