Assaisonnement pour le feu à base de tomates et de poivrons : 17 recettes

La cuisine traditionnelle est riche de nombreuses collations et assaisonnements savoureux. Quel est le prix de l'Ogonek à base de tomates et de piments forts, qui accompagne les plats de viande et de poisson les plus célèbres et est également utilisé dans la confection de sandwichs.

Les secrets de la préparation de l'assaisonnement épicé Ogonyok pour l'hiver

Avant de commencer à préparer l'assaisonnement Ogonyok, vous devez étudier attentivement toutes les nuances du choix des ingrédients, ainsi que les astuces et subtilités du processus :

• lors du choix des tomates, privilégiez les gros légumes charnus, car les tomates juteuses rendront l'assaisonnement épicé Ogonyok trop fin ;
• pour retirer rapidement la peau d'une tomate, vous devez recourir au blanchiment ;
• lors de la préparation de l'assaisonnement Ogonyok contenant du vinaigre, vous devez respecter strictement la recette ;
• Pour le stockage, vous devez utiliser des petits pots.

Les conseils de chefs expérimentés contribueront à faciliter le processus de préparation des assaisonnements épicés et à recréer le goût unique et exquis à la maison.

Recette classique de Tomato Fire pour l'hiver

Parmi les nombreuses recettes simples pour préparer le plat Ogonyok, vous pouvez choisir une option de cuisson plus complexe, mais il est d'abord préférable de maîtriser les recettes de base puis d'expérimenter.

Ingrédients:

• 0,5 kg de tomates ;
• 0,2 kg de poivron ;
• 0,1 kg d'ail;
• 50 g de piment ;
• 20 g de sel ;
• 50 g de sucre ;
• 5 ml de vinaigre.

Étapes de cuisson :

1. Laissez sécher les légumes lavés.
2. Coupez les tomates en morceaux et retirez la base du pédoncule. Retirez le poivron de la capsule de graines.
3. Broyer les légumes, l'ail, les piments forts à l'aide d'un hachoir à viande. Salez, ajoutez le sucre et l'acide acétique et remuez.
4. Verser dans des récipients secs et propres, fermer avec des couvercles hermétiques et conserver au froid.

Feu avec poivrons, tomates et ail sans cuisson

Une sauce épicée et épaisse aidera à préserver le souvenir de l'été dans le froid de l'hiver et diluera également n'importe quel plat avec une note épicée et piquante. Et la facilité de cette recette permettra aussi bien à une ménagère expérimentée qu'à un débutant de préparer cette vinaigrette.

Ingrédients:

• 4 kg de tomates ;
• 1,5 kg de poivron ;
• 200 g d'ail ;
• 200 g de piment ;
• 100 g de sel ;
• 200 ml de vinaigre (9%).

Étapes de cuisson :

1. Lavez bien les légumes puis séchez-les.
2. Coupez les tiges des poivrons ; vous n’avez pas besoin de retirer les graines, car elles ajouteront plus de piquant à l’assaisonnement épicé.
3. La préparation de l'ail et du piment consiste à couper la tige du poivron et à éplucher les gousses d'ail.
4. Broyer tous les composants à l'aide d'un hachoir à viande, ajouter le sel et le vinaigre et, en remuant, laisser reposer 1 heure. Une fois le temps écoulé, remuez à nouveau et placez dans des bocaux secs et propres.

Assaisonnement Feu de tomates et poivrons avec cuisson

La vinaigrette originale deviendra un plat vraiment magique sur la table du dîner. Cette gourmandise simple et facile à préparer dépassera toutes les attentes et vous séduira par ses caractéristiques gustatives étonnantes.

Ingrédients:

• 3 kg de tomates ;
• 1 kg d'oignon;
• 1 kg de carottes ;
• 1 kg de poivron doux ;
• 150 g de piment fort ;
• 3 ail;
• 250 g de sel ;
• 200 g de sucre ;
• 200 g d'acide acétique ;
• 200 g d'huile de tournesol.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les tomates, versez dessus de l'eau bouillante, après avoir fait des coupes. Au bout de 5 minutes, laissez refroidir et retirez la peau.
2. Épluchez les carottes, les oignons, les poivrons doux, l'ail. Lavez et séchez les piments forts.
3. Hachez les légumes préparés, salez, ajoutez le sucre et versez l'huile de tournesol.
4. Mettez sur le feu et, après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 1 heure.
5. Au bout d'une demi-heure, ajoutez le piment après l'avoir préalablement écrasé.
6. Lorsque le mélange a bouilli, ajoutez l'ail passé au pressoir.
7. Au stade final, versez le vinaigre et laissez mijoter encore 2-3 minutes.

Ogonyok : recette à base de tomates et poivrons

Préparer ce merveilleux assaisonnement Ogonyok ne prendra ni temps ni efforts.L'une des options les plus simples et les plus abordables pour cette station-service. Il conviendra toujours à n'importe quel plat, aussi bien sur une table de fête que de tous les jours.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 1 kg de poivrons ;
• 100 g d'ail ;
• 20 g de sel.

Étapes de cuisson :

1. Lavez bien les produits végétaux et laissez-les sécher.
2. Broyer à l'aide d'un hachoir à viande, puis ajouter du sel.
3. Placez l'assaisonnement fini dans des bocaux propres et secs et conservez-le au réfrigérateur.

Ce produit doit être conservé uniquement au réfrigérateur, car cette recette ne nécessite pas l'utilisation de conservateurs.

Recette d'assaisonnement épicé Feu de tomates et piments forts

Les amateurs de plats épicés apprécieront cet apéritif épicé insolite Ogonyok. De plus, en raison de la concentration importante d'huiles essentielles, cet assaisonnement épicé exotique est apprécié pendant la saison d'exacerbation des infections virales et du rhume. Après tout, il est plus agréable de se faire soigner en mangeant un produit savoureux et naturel qu'en avalant des pilules et des mélanges.

Ingrédients:

• 5 kg de tomates ;
• 100 g de piment plus ou moins mûr ;
• 200 g d'ail ;
• 250 g de sucre ;
• 200 g de sel
• 50 ml de vinaigre.

Étapes de cuisson :

1. Retirez les tiges des tomates lavées et hachez-les à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Lavez le poivron et laissez-le sécher en le plaçant sur une serviette. Retirez ensuite les gousses des graines et les cloisons.
3. Épluchez l'ail et lavez-le bien.
4. Broyez tous les légumes préparés pour obtenir une composition homogène.
5. Ajoutez du vinaigre à la purée finie, assaisonnez avec du sel, du sucre et remuez.
6. Stérilisez les bocaux pour la conservation par voie sèche, au four, puis laissez-les refroidir pour éviter un contraste marqué entre les récipients chauds et le mélange de légumes frais.
7. L'assaisonnement chaud fini ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire, il doit donc être immédiatement versé dans des bocaux et scellé.
8. Lieu de stockage à long terme dans une cave ou un sous-sol.

Assaisonnement Ogonek de tomate au raifort

Le piquant et le piquant du raifort confèrent à la vinaigrette d'excellentes propriétés antibactériennes.

Une des options d'assaisonnement au raifort : https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

De plus, cet assaisonnement universel peut être utilisé comme sauce ou comme complément aux plats.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 100 g d'ail ;
• 100 g de racines de raifort ;
• 20 g de sel ;
• 20 g de sucre.

Étapes de cuisson :

1. Retirez la tige des légumes lavés et épluchez l'ail.
2. Réduisez en purée les ingrédients préparés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
3. Retirez la racine de raifort de la peau rugueuse supérieure avec un pinceau et broyez-la dans un hachoir à viande.
4. Mélanger avec le mélange tomate-ail et assaisonner avec du sel et du sucre.
5. Bien mélanger et placer dans des bocaux stérilisés.
6. Fermez hermétiquement et placez dans un endroit frais et sombre.

Le produit peut être conservé jusqu'à 6 mois ; s'il est conservé longtemps, il perd son goût et son arôme.

Assaisonnement Ogonyok pour l'hiver sans stérilisation

S'il n'est pas nécessaire de conserver l'assaisonnement chaud pendant une longue période, vous pouvez essayer de le préparer sans stérilisation. Cela permettra de gagner beaucoup de temps et de faciliter la tâche. La recette Ogonyok est conçue pour 5 kg de tomates.

Ingrédients:

• 5 kg de tomates ;
• 1 kg de pommes ;
• 1 kg de carottes ;
• 1 kg de poivre ;
• 100 g de persil ;
• 100 g d'aneth ;
• 150 g de piment ;
• 250 g d'ail ;
• 0,5 litre d'huile de tournesol ;
• 30 ml de vinaigre ;
• épices.

Étapes de cuisson :

1. Préparez les légumes en les lavant et en les coupant.
2. Obtenez une homogénéité à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
3. Ajouter les épices, l'huile et le vinaigre, mélanger.
4. Faire bouillir et cuire encore 2 heures.
5. Mélanger avec des herbes hachées et verser dans des bocaux.

Feu de tomates et poivrons : recette avec pommes, prunes et carottes

Durant la saison d’abondance de légumes et de fruits, préparer un assaisonnement original est simple comme bonjour. Cette recette est populaire grâce aux prunes, qui confèrent à la collation un goût unique, un arôme riche et la rendent également plus épaisse. Le piquant peut être ajusté au goût en modifiant les proportions d'ingrédients tels que l'ail et le piment.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 0,5 kg de pommes ;
• 0,5 kg de carottes ;
• 0,5 kg de prunes;
• 0,5 kg d'oignons;
• 0,5 kg de poivron doux ;
• 2 ail;
• 1 PC. piment;
• 120 ml d'huile ;
• 40 ml d'acide acétique ;
• 30 g de sel ;
• 70 g de sucre ;
• aneth, persil.

Étapes de cuisson :

1. Broyez les légumes et les fruits dans un hachoir à viande, puis faites-les cuire pendant 60 minutes.
2. Assaisonner avec du beurre, du sucre et du sel et faire bouillir le mélange obtenu pendant 15 minutes.
3. Au fil du temps, ajoutez le vinaigre et le piment que vous aurez préalablement écrasé. Gardez le feu encore 5 minutes.
4. Roulez l'assaisonnement dans des récipients stériles.

Assaisonner Ogonyok pour l'hiver avec des herbes et des noix

L'assaisonnement épicé acquerra des nuances de goût originales si sa composition est enrichie de noix. Un plat aussi riche, moyennement épicé et légèrement épicé, conviendrait parfaitement avec des plats de viande. De plus, vous pouvez apprécier son goût en étalant la composition intéressante sur un morceau de pain frais.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 5 pièces. poivrons;
• 2 pièces. piments;
• 100 g de noix ;
• 250g;
• 20 ml de vinaigre ;
• 25 ml d'huile de tournesol ;
• 10 g de sel ;
• 50 g de sucre ;
• persil aneth.

Étapes de cuisson :

1. Broyer les produits végétaux et les noix dans un hachoir à viande.
2. Salez la masse obtenue, mélangez avec le sucre, le vinaigre et l'huile. Mélangez le tout.
3. Répartir dans des bocaux stérilisés et conserver dans un endroit sombre.

Recette de l'assaisonnement Ogonyok à l'aspirine

De telles préparations sont appréciées par de nombreuses femmes au foyer, car l'acide acétylsalicylique confère à l'assaisonnement un arôme agréable et un goût inhabituel. De plus, le médicament détruit les bactéries et prolonge la durée de conservation des aliments conservés.

Ingrédients:

• 6 kg de tomates ;
• 10 comprimés d'aspirine ;
• 150 g de piment ;
• 2 pièces. ail;
• 10 g de sel.

Étapes de cuisson :

1. Lavez soigneusement les légumes et broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Assaisonner de sel et remuer.
3. Placer dans des coupelles stérilisées, ajouter dans chacune de l'aspirine broyée à raison de 1,5 comprimés pour 1 litre d'assaisonnement.
4. Conserver au réfrigérateur.

Assaisonnement Feu de tomates aux piments

Cet apéritif insolite et savoureux vous ravira par son arôme unique et son goût aux multiples facettes.

Ingrédients:

• 0,5 kg de tomates ;
• 6 g d'ail;
• 50 g de piment ;
• 12 ml d'huile végétale ;
• 1 g de sel ;
• 1 g de poivre noir moulu.

Étapes de cuisson :

1. Ébouillanter les tomates lavées avec de l'eau bouillante et retirer la peau pour ne laisser que la pulpe.
2. Lavez le poivron, séchez-le et hachez-le, épluchez l'ail.
3. Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les épices.
4. Versez dans une casserole, ajoutez l'huile végétale et mettez le feu.
5. Gardez à feu doux, en évitant les fortes ébullitions et les bouillonnements. Faire bouillir la sauce pendant 3 heures.
6. Placez l'assaisonnement chaud préparé dans des récipients stérilisés et conservez-le au réfrigérateur.

Comment préparer l'assaisonnement Ogonyok à l'aneth et aux panais pour l'hiver

La préparation s'avérera beaucoup plus savoureuse si vous utilisez de la racine de panais. Il ajoutera un goût excellent et un arôme subtil à l'assaisonnement épicé.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates ;
• 1 piment ;
• 1 racine de panais ;
• 100 g de pomme ;
• 300 g de carottes ;
• 500 g de poivron doux ;
• bouquets d'aneth au goût.

Étapes de cuisson :

1. Blanchir les tomates, hacher les légumes et les fruits.
2. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Faites cuire le mélange pendant deux heures.
4. Placer dans des bocaux et fermer avec un couvercle.

Comment faire du feu à partir de tomates et de poivrons avec des épices

Les épices donneront à l'assaisonnement épicé l'odeur, le goût et la couleur appropriés, souligneront les propriétés spécifiques du produit et contribueront également à une meilleure perception et absorption des aliments, tout en augmentant sa valeur énergétique.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 200 g d'oignon ;
• 500 g de poivron doux ;
• 200 g de sucre ;
• 20 g de sel ;
• 20 g de moutarde sèche ;
• 10 g de poivre noir ;
• 6 g de poivron rouge ;
• 5 g de clous de girofle moulus ;
• 200 ml de vinaigre de vin.

Étapes de cuisson :

1. Retirez les graines et les tiges des poivrons lavés. Lavez les tomates, versez-les dessus avec de l'eau bouillante et retirez la peau. Hachez grossièrement les légumes préparés. Hachez finement l'oignon épluché.
2. Placez les ingrédients hachés dans une casserole, ajoutez le vinaigre et laissez mijoter la masse obtenue à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide. Assaisonner avec du sel, du sucre, des épices et cuire encore 15 minutes à feu vif.
3. Placez l'assaisonnement épicé chaud dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Recette d'assaisonnement Ogonyok à la coriandre

Une plante aussi épicée et aromatique que la coriandre donne à l'assaisonnement une couleur vive et lui confère un goût spécifique, un arôme frais qui ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 1 kg de poivron doux ;
• 300 g d'ail ;
• 300 g de piment fort ;
• 100 g de coriandre ;
• sel au goût.

Étapes de cuisson :

1. Essuyez les légumes lavés avec une serviette en papier. Retirez la pelure des tomates, coupez-les et placez chaque fruit dans l'eau bouillante pendant 7 minutes. Divisez ensuite en 2 à 4 parties. Retirez les graines et les membranes des poivrons doux et des piments forts - comme vous le souhaitez, en fonction des préférences gustatives.
2. Broyer tous les légumes préparés et la coriandre, assaisonner de sel. Laisser reposer pour que le sel se dissolve plus rapidement.
3. Placer dans des récipients stérilisés et sceller. Placer au réfrigérateur pour la conservation.

Ogonyok : recettes sans tomates

Cette collection de recettes convient aux amateurs de plats épicés, ceux qui font vraiment « cracher du feu ». Les ingrédients chauds rendront les plats vraiment inoubliables.

Ogonyok très épicé sans tomates

Cette préparation maison ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts et, malgré sa simplicité, peut satisfaire les amateurs de goûts piquants et fougueux.

Ingrédients:

• 2 kg de poivron ;
• 150 g d'oignon ;
• 100 g d'ail ;
• sel, sucre, vinaigre, poivre noir au goût ;
• légumes verts en option.

Étapes de cuisson :

1. Lavez et retirez les graines des poivrons.
2. Broyer tous les légumes et herbes à l'aide d'un hachoir à viande.
3. Assaisonnez la consistance obtenue avec du sel et sucrez au goût.
4. Ajoutez du vinaigre de cidre de pomme pour ajouter une légère acidité et assaisonnez avec du poivre noir moulu.
5. Mélangez le tout et conditionnez dans des bocaux fermés par des couvercles en nylon. Pour une conservation plus longue, les bocaux doivent être stérilisés. Conserver dans un endroit frais.

Feu de piment à la coriandre et à la cardamome

Préparer une telle délicatesse ajoutera de la variété au menu et vous permettra de profiter du goût incroyablement raffiné de l'assaisonnement épicé.

Ingrédients:

• 4 choses. piment;
• 60 g de coriandre ;
• 50 g de persil ;
• 25 g de cardamome ;
• 20 g de sauce soja ;
• 5 gousses d'ail.

Étapes de cuisson :

1. Lavez et séchez les légumes verts. Retirez la tige du poivron, il n'est pas nécessaire d'enlever les graines.
2. Hachez grossièrement le poivre, l'ail et les herbes, placez-les dans un récipient mixeur, ajoutez le sel et la cardamome, broyez jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la sauce soja à la masse obtenue. Mélangez bien le tout.
4. Placez l'assaisonnement chaud préparé dans des bocaux secs et propres, couvrez hermétiquement avec un couvercle et placez au réfrigérateur.

Cet Ogonyok peut être conservé environ six mois en raison de sa forte teneur en sel.

Assaisonnement épicé Feu à base de piments forts et de poivrons

L'assaisonnement chaud universel Ogonyok sera un excellent ajout aux deux plats principaux et donnera aux soupes une touche piquante de piquant.

Ingrédients:

• 2 kg de poivron ;
• 5 pièces. piment rouge;
• 200 g d'ail ;
• 50 g de sel ;
• 160 g de sucre ;
• 100 ml de vinaigre (9%).

Étapes de cuisson :

1. Retirez les graines des poivrons lavés.
2. Broyer l'ail épluché avec le poivron et le piment fort.
3. Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, remuez et laissez reposer un moment.
4. Placez l'Ogonyok fini dans des bocaux propres, fermez avec des couvercles en nylon et conservez-le au réfrigérateur.

Règles de conservation de l'assaisonnement Ogonyok

Il est recommandé de conserver l'assaisonnement épicé Ogonyok dans des bocaux compacts pour plus de commodité. Les torsades doivent être stockées dans un endroit frais et aéré. Un garde-manger, une cave ou un réfrigérateur conviennent pour cela. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Conclusion

Le feu à base de tomates et de piments forts est un assaisonnement très populaire et répandu, car les produits similaires achetés en magasin ne satisfont pas toujours nos goûts.On a l'impression qu'il manque quelque chose. La collection dorée de recettes permet de préparer un assaisonnement épicé selon vos préférences gustatives et de vous faire plaisir pendant la froide saison hivernale, tout en dispersant les bactéries de la grippe.

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