Bortsch d'hiver à la pâte de tomate

La vinaigrette au bortsch pour l'hiver avec de la pâte de tomate aide à préparer les entrées, ce qui en fait de véritables chefs-d'œuvre au goût incroyable. De plus, c'est également l'occasion de préserver une récolte agréable de cultures maraîchères aussi utiles que les carottes, les betteraves, les poivrons et d'autres composants poussant dans les chalets d'été et les potagers.

Comment bien préparer la vinaigrette au bortsch avec de la pâte de tomate

Il est très simple de préparer une vinaigrette au bortsch d'hiver avec de la pâte de tomate ; même les jeunes femmes au foyer peuvent s'en charger en utilisant des recettes classiques. Et les recommandations de fabrication vous aideront à créer une préparation au goût et à l'arôme originaux :

1. Seuls des légumes frais doivent être utilisés. Ils peuvent être de n'importe quelle taille, il est important que les produits végétaux ne soient pas endommagés ou pourris.
2. Vous pouvez broyer les produits de n'importe quelle manière pratique, en fonction de vos préférences personnelles.
3. L'excellent goût est démontré par les préparations hivernales préparées avec l'ajout de diverses épices et herbes.
4. L'assaisonnement végétal doit être mijoté pendant 1 heure et versé dans des bocaux en ébullition, après les avoir préalablement stérilisés.

Recette classique de vinaigrette aux tomates pour le bortsch pour l'hiver

Une vinaigrette d'hiver préparée pour le bortsch selon une recette traditionnelle sera un excellent produit semi-fini à base de légumes frais, qui aidera la ménagère plus d'une fois. En plus du bortsch, la préparation peut également être utilisée pour préparer toutes sortes de plats principaux.

Ingrédients:

• 500 g de carottes ;
• 500 g d'oignons ;
• 500 g de poivre ;
• 1000 g de betteraves ;
• 1000 g de chou ;
• 1000 g de tomates ;
• 3 dents ail;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 4 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• 5 cuillères à soupe. l. vinaigre;
• 0,5 cuillère à soupe. huiles

La recette de cuisine implique les processus suivants :

1. Coupez les tomates en tranches, les oignons en demi-rondelles, les betteraves en lanières, râpez les carottes. Placez ensuite les légumes préparés dans un plat à ragoût en ajoutant de l'huile. Placer sur le feu, en allumant à feu moyen.
2. Au bout de 40 minutes, assaisonner avec du vinaigre et, en réduisant le feu, fermer avec un couvercle et laisser mijoter.
3. Hachez le chou, coupez le poivron en lanières, hachez l'ail.
4. Au bout de 45 minutes, ajoutez le chou préparé, le poivre, l'ail et le concentré de tomate, salez, ajoutez le sucre et réservez encore 20 minutes.
5. Répartissez l'assaisonnement d'hiver dans des bocaux et fermez avec des couvercles en les faisant bouillir à l'avance.

Préparations pour l'hiver : bortsch au concentré de tomate et poivron

Ce bortsch en bocal durera tout l'hiver sans aucun problème. Cette vinaigrette peut être utilisée comme bortsch copieux et servie comme apéritif froid. Pour vous préparer, vous devez vous approvisionner :

• 1 kg de betteraves ;
• 0,7 kg de carottes ;
• 0,6 kg de poivron ;
• 0,6 kg d'oignons;
• 400 ml de concentré de tomate ;
• 250 ml d'huile ;
• 6 dents ail;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 90 g de vinaigre.

Principaux processus :

1. Lavez les légumes avec un soin particulier, enlevez toute la saleté avec une brosse, puis épluchez et lavez à nouveau.
2. Broyer les carottes et les betteraves à l'aide d'une râpe. Retirez le poivron des graines et coupez-le en cubes ou en fines lanières. Hachez l'ail en petits morceaux.
3. Prenez une casserole profonde et faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les betteraves et faites-les revenir 10 minutes en remuant constamment. Retirez ensuite délicatement les betteraves et placez-les dans une poêle séparée, en vous assurant que la majeure partie de l'huile reste dans la poêle.
4. Effectuez la même procédure avec les carottes, les oignons et les poivrons, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire. Il est important que les légumes dorent et acquièrent une belle couleur dorée.
5. Versez le sucre dans une poêle avec les légumes frits, versez le concentré de tomate, ajoutez l'ail et assaisonnez de sel. Versez le reste de l'huile et, en remuant, placez sur le feu.
6. Après ébullition, laissez mijoter 20 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite le vinaigre et, portant à ébullition, retirez le mélange de légumes du feu.
7. Placer dans des bocaux stérilisés et visser les couvercles. Enveloppez les conserves à l’envers dans une couverture chaude. Après 24 heures, vous pouvez le conserver dans une pièce sombre et fraîche.

Vinaigrette aux tomates pour bortsch pour l'hiver avec carottes et betteraves

La préparation à base de pâte de tomate pour bortsch contient tous les composants nécessaires à la préparation des entrées. Il vous suffit de faire bouillir le bouillon et d'ajouter le bouillon préparé pour le bortsch et vous pourrez profiter de cette nourriture riche et aromatique.La vinaigrette pour le bortsch pour l'hiver selon cette recette se caractérise par sa luminosité, son goût inégalé et sa salubrité, car pendant la production, la quantité maximale de substances précieuses dans lesquelles ces légumes-racines sont riches est préservée.

Composants et proportions :

• 1 kg de betteraves ;
• 1 kg de carottes ;
• 450 ml de concentré de tomate ;
• 1 kg d'oignon;
• 300 ml d'huile ;
• 100 g de sucre ;
• 75 g de sel ;
• 50 ml de vinaigre ;
• 80 ml d'eau ;
• épices.

Comment créer un assaisonnement pour le bortsch pour l'hiver :

1. Râpez les betteraves, les carottes et les oignons à l'aide d'une râpe ordinaire.
2. Prenez une casserole, ajoutez les légumes préparés, versez 150 g d'huile avec 1/3 de vinaigre et de l'eau, mettez sur le feu jusqu'à ébullition. Dès que la masse végétale commence à bouillir, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
3. Ajouter la pâte de tomate; verser le reste de vinaigre, de l'eau et réserver encore 30 minutes.
4. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épices, saler, ajouter le sucre, bien mélanger.
5. Remplissez les bocaux avec l'assaisonnement d'hiver préparé, fermez, enveloppez et laissez refroidir.

Vinaigrette aux tomates bortsch pour l'hiver à l'ail

Cette version simple et rapide de la vinaigrette pour bortsch à la pâte de tomate facilitera grandement la vie des ménagères, et les amateurs de plats salés seront ravis du goût et de l'arôme inhabituel. Pour préparer la préparation, vous devez préparer les produits suivants :

• 1,5 kg de tomates ;
• 120 g d'ail ;
• 1 kg de carottes ;
• 1,5 kg de betteraves ;
• 1 kg de poivron doux ;
• 250 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 2,5 cuillères à soupe. l. sel;
• vinaigre, épices.

Points importants lors de la création d'un assaisonnement pour le bortsch pour l'hiver :

1. Hachez les carottes et les oignons lavés, placez-les dans une poêle avec de l'huile préchauffée et laissez mijoter sur le feu pendant 10 minutes.
2. Ajouter les betteraves hachées et réserver encore 10 minutes.
3. Broyez les tomates à l'aide d'un hachoir à viande, puis ajoutez-les au mélange de légumes avec du poivre, assaisonnez de sel et ajoutez du sucre.
4. Portez le mélange à ébullition, couvrez avec un couvercle pour éviter que l'humidité ne bout et laissez mijoter pendant 30 minutes en réduisant le feu à doux.
5. 10 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail finement haché, les épices et le vinaigre.
6. Emballez la composition finie pour l'hiver dans des bocaux et stérilisez-les en les couvrant de couvercles pendant 15 minutes.
7. Fermez ensuite et laissez refroidir.

Bortsch d'hiver au concentré de tomate : recette aux herbes

La vinaigrette au bortsch ainsi préparée donnera des plats chauds au goût incroyable, qui seront riches et parfumés. Pour réaliser une préparation vitaminée aux herbes, il faut s'approvisionner en :

• 1 kg de carottes ;
• 1 kg de poivre ;
• 1 kg de betteraves ;
• 1 kg d'oignon;
• 400 ml de concentré de tomate ;
• 250 ml d'huile ;
• 100 g de sucre ;
• 70 g de sel ;
• 50 ml de vinaigre ;
• 1 bouquet chacun de céleri, persil, poireau.

Recette pour réaliser la préparation du bortsch :

1. Lavez, épluchez et râpez les carottes, les betteraves et les oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale.
2. Transférer les produits préparés dans une casserole et laisser mijoter 30 minutes, puis ajouter les poivrons finement hachés, les herbes hachées, le concentré de tomate, assaisonner de sel, ajouter le sucre et laisser mijoter 15 minutes.
3. Répartir la préparation finie pour le bortsch dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Règles de conservation de la vinaigrette au bortsch avec de la pâte de tomate

Une condition préalable au maintien de la qualité de conservation est une température réduite des locaux où ils se trouvent. Les indicateurs de température qui garantissent la sécurité de la vinaigrette au bortsch en bocaux sont de 5 à 15 degrés. L'humidité est également d'une grande importance, car de la rouille se forme sur les couvercles dans les endroits humides, ce qui peut endommager la pièce.Les bocaux doivent être empilés sur des étagères en rangées, les couvercles tournés vers le haut. Les produits en conserve doivent être inspectés régulièrement pendant le stockage.

Conclusion

La vinaigrette au bortsch pour l'hiver avec de la pâte de tomate vous aidera à préparer du bortsch aromatique et sain pendant la saison froide sans perdre de temps ni de travail. Vous pouvez également expérimenter, élaborer une recette signature, en ajoutant vos épices et herbes préférées, et transmettre le secret de sa fabrication comme un héritage familial.

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