Betteraves pour vinaigrette d'hiver

En hiver, vous avez souvent envie d'essayer une sorte de salade à base de légumes frais naturels, plutôt que de produits du commerce, bourrés de substances nocives et de divers antibiotiques. Les betteraves pour vinaigrette d'hiver en bocaux sont une excellente alternative à ce problème, car une telle conservation sera non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine.

Comment conserver les betteraves pour l'hiver pour la vinaigrette

Les betteraves en conserve seront savoureuses quelle que soit la méthode de cuisson, car c'est exactement le produit qui s'améliore après un stockage à long terme en boîte. Il conserve presque toutes ses propriétés bénéfiques et est parfait non seulement pour la vinaigrette, mais aussi pour d'autres salades.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez non seulement étudier attentivement les recettes, mais également connaître parfaitement chaque processus. Ensuite, à l'aide de la recette, déterminez quels ingrédients sont nécessaires et préparez-les pour la cuisson. Pour le faire correctement, vous devez suivre les recommandations de ménagères expérimentées, ce qui simplifiera grandement la tâche :

1. Lors du choix de l'ingrédient principal, privilégiez les petits fruits, et il est préférable qu'ils aient la même taille, environ 10 cm de diamètre, afin qu'ils cuisent uniformément.
2. Tous les légumes doivent être soigneusement triés, en éliminant les fruits présentant des dommages visibles. Ensuite, lavez avec un soin particulier à l’eau courante pour éliminer le plus de saleté possible.
3. Avant la cuisson, versez les légumes avec de l'eau tiède et laissez-les tremper pendant plusieurs heures. Il est important de ne pas endommager la peau afin d'éviter la perte de tous les nutriments utiles. Il n'est pas recommandé d'éplucher et de retirer les queues des légumes.
4. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter du sucre et du vinaigre de table, cela évitera aux légumes-racines de perdre leur belle couleur.
5. Si vous rincez les légumes bouillis sous l'eau glacée, vous pouvez facilement vous débarrasser de la peau.

La mise en conserve ne prend pas beaucoup de temps si vous effectuez correctement tous les processus nécessaires.

Recette classique de mise en conserve de betteraves pour vinaigrette

Les betteraves en conserve pour vinaigrette selon la recette classique seront un excellent composant auxiliaire lors de la préparation des salades, et notamment pour la vinaigrette. Pour créer de la conservation, vous devez prendre :

• 2 kg de betteraves ;
• 1 litre d'eau ;
• 2 c. vinaigre;
• 1 litre d'eau ;
• 55 g de sucre ;
• 55 g de sel ;
• 10 grains de poivre ;
• 3 pièces. feuilles de laurier;
• ½ c. cannelle.

Séquence d'étapes selon la recette :

1. Préparez le légume racine : faites-le bouillir, laissez refroidir.
2. Coupez le produit en cubes et placez-le dans un bocal.
3. Porter l'eau à ébullition dans laquelle dissoudre le sucre et le sel.
4. Au bout de 10 minutes, ajoutez la cannelle et le laurier, fermez le couvercle et laissez infuser.
5. Faire bouillir à nouveau la saumure et verser dans les bocaux, laisser reposer 20 minutes sans fermer.
6. Égoutter tout le liquide des bocaux et porter à nouveau à ébullition.
7. Versez à nouveau le mélange de légumes et fermez.

Recette de vinaigrette de betterave pour l'hiver aux graines de moutarde et clous de girofle

Les betteraves en conserve pour vinaigrette ne perdront pas leur intégrité et leur jutosité même après un traitement thermique prolongé. Si vous le souhaitez, vous pouvez varier le piquant du produit, selon vos propres préférences, en ajustant la teneur en poivre.

Ensemble de produits :

• 1 kg de légumes-racines ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 4 pois chacun de piment de la Jamaïque et de poivre noir ;
• 9 graines de moutarde ;
• 3 étoiles œillets ;
• ½ cuillère à soupe. l. vinaigre.

Comment réaliser une délicieuse préparation selon la recette :

1. Faire bouillir le légume racine et, après refroidissement, le couper en petits cubes.
2. Répartir dans des pots stérilisés.
3. Cuire la marinade en ajoutant du sucre et de l'eau, après ébullition, ajouter toutes les autres épices, cuire 10 minutes.
4. Versez dans des bocaux, ajoutez le vinaigre, roulez.

Préparation pour l'hiver : betteraves pour vinaigrette au citron

En ajoutant une petite quantité de jus de citron, la préparation deviendra plus savoureuse et aromatique. La vinaigrette préparée selon cette recette impressionnera tout le monde par son goût.

Composants principaux:

• 1 kg de betteraves ;
• 25 g de racine de raifort ;
• 100 g de sucre ;
• 200 g d'eau ;
• 3 c. jus de citron;
• 1 c. sel.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les légumes-racines lavés puis laisser refroidir.
2. Broyer la racine de raifort pelée à l'aide d'un robot culinaire et mélanger avec les dés de betterave.
3. Ajoutez le sucre, le sel et le jus de citron à l'eau.
4. Versez la marinade sur les légumes et placez-les dans des bocaux.

Betteraves au four pour vinaigrette en bocaux pour l'hiver

La préparation se conserve parfaitement longtemps sans perdre sa jutosité et sa fraîcheur. Convient non seulement pour la vinaigrette, mais aussi pour d'autres salades et entrées.Avec un tel traitement thermique, les propriétés bénéfiques maximales sont préservées.

Composants requis :

• 700 g de betteraves ;
• 1 c. sel;
• 4 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 citron ;
• 70 ml d'huile végétale.

La recette de cuisine comprend les processus suivants :

1. Cuire les betteraves préparées à l'avance au four dans du papier aluminium à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
2. Refroidissez, épluchez et coupez en petits cubes.
3. Mélanger avec le sucre, le sel, le beurre, le jus de citron, mettre dans une poêle et laisser mijoter pas plus de 20 minutes.
4. Versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Comment conserver les betteraves pour la vinaigrette

De telles préparations pour vinaigrette doivent être conservées dans de bonnes conditions. La température idéale doit être de 3 à 18 degrés, avec une humidité modérée. Pour conserver les produits, vous pouvez utiliser une cave, un garde-manger ou un réfrigérateur. La vinaigrette en conserve ne se conserve pas plus de 2 ans. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.

Conclusion

La vinaigrette de betterave pour l'hiver en bocaux est une préparation utile qui aidera la ménagère si elle a besoin de préparer rapidement une salade. Le goût et l'arôme inégalés d'un plat préparé avec cette conservation impressionneront tous les amateurs de plats savoureux et satisfaisants.

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