Salade d'hiver de courgettes et betteraves

Pour diversifier la table en hiver, vous pouvez réaliser une salade d'hiver à base de betteraves et de courgettes. Chaque membre de la famille appréciera certainement cette collation grâce à son goût inhabituel et son arôme agréable.

Les secrets de la préparation d'une salade de courgettes et de betteraves

Tous les amateurs de conserves maison pour l'hiver conviendront que la combinaison de courgettes et de carottes parmi les légumes est l'une des plus réussies. La salade préparée sur leur base a un effet positif sur le corps, renforce le système immunitaire et absorbe les substances toxiques. Pour réaliser une collation appétissante et saine et ne pas vous tromper dans les proportions, vous devez étudier la recette et suivre tous ses points.

Une bonne préparation des aliments est également d’une grande importance. Pour préparer correctement les ingrédients pour la transformation culinaire, vous devez prendre en compte les recommandations de ménagères expérimentées :

1. Triez soigneusement les légumes et retirez ceux qui présentent des dommages visibles qui ne peuvent pas être coupés. Les fruits pourris doivent être jetés immédiatement.
2. Vous n’êtes pas obligé de couper la peau des courgettes si le légume est jeune. Il est préférable de nettoyer le produit qui traîne depuis plus d'une semaine.
3. Les betteraves sont pelées crues si elles doivent être pré-hachées avant le traitement thermique. Si vous avez besoin d'un légume-racine bouilli, il sera plus pratique d'en retirer la peau après la cuisson.
4. Les courgettes doivent être coupées en cubes et les betteraves râpées, mais le goût ne sera pas affecté par la méthode de broyage.

Une bonne préparation des produits de base est très importante, car la qualité du produit original en dépend.

Recette classique de salade de betteraves et courgettes pour l'hiver

La recette traditionnelle ne comprend pas d'herbes ni d'épices, mais vous pouvez les ajouter si vous le souhaitez. Une salade d'hiver à base de betteraves et de courgettes sera appréciée de tous les parents et amis, qui vous demanderont certainement de fermer quelques pots supplémentaires de cette collation l'année prochaine.

Liste des composants :

• 2 kg de courgettes ;
• 2 kg de légumes-racines ;
• 1,5 kg d'oignons;
• 400 ml d'huile ;
• 400 g de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 1,5 cuillère à soupe. vinaigre.

Comment préparer l'hiver :

1. Retirez les courgettes de la peau et coupez-les en cubes, râpez grossièrement le légume racine, coupez l'oignon en demi-rondelles.
2. Mélangez tous les légumes, ajoutez l'huile et laissez mijoter 15 minutes.
3. Ajoutez ensuite le vinaigre, salez, sucrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
4. Placer dans des bocaux, rouler et retourner.

Salade d'hiver de betteraves, courgettes et oignons

La salade de betteraves et de courgettes pour l'hiver avec l'ajout d'oignons aura un effet positif sur le système digestif, accélérera et normalisera le métabolisme des graisses. Idéal pour ceux qui suivent fréquemment un régime.

Structure des composants :

• 2 kg de légumes-racines ;
• 4 courgettes;
• 1 kg d'oignon;
• 200 g de sucre ;
• 2 carottes ;
• 100 ml d'huile ;
• 1 ail;
• ½ piment ;
• sel.

Séquençage :

1. Coupez les courgettes pelées en petits cubes et râpez les betteraves à l'aide d'une râpe grossière.
2. Coupez l'oignon en rondelles et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
3. Passer l'ail au presse, hacher le piment et les herbes le plus finement possible.
4. Mélangez tous les légumes dans un récipient, ajoutez toutes les épices et laissez à température ambiante pendant une demi-heure.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes maximum, en remuant de temps en temps.
6. Emballez dans des récipients stérilisés, fermez avec des couvercles, enveloppez dans une couverture et laissez refroidir.

Délicieuse salade d'hiver aux betteraves, courgettes et ail

S'il n'y a pas de piquant dans le plat, vous pouvez essayer d'ajouter de l'ail, sa quantité peut être ajustée en fonction de vos propres préférences gustatives. Cette salade deviendra un atout sur la table des fêtes et disparaîtra assez vite.

Produits requis :

• 1 betterave ;
• 0,5 kg de courgettes ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1,5 c. sel;
• 1,5 c. vinaigre;
• 3 gousses d'ail.

La recette implique les processus suivants :

1. Épluchez les courgettes et les betteraves, coupez-les en cubes.
2. Mettez tous les légumes dans un bocal, salez, sucrez et ajoutez le vinaigre.
3. Versez de l'eau bouillante dessus et stérilisez pendant 20 minutes.
4. Tournez, cachez-vous sous une couverture et laissez refroidir.

Salade épicée de courgettes et betteraves pour l'hiver au poivre

Une salade saine et appétissante pour l'hiver avec une touche de piquant surprendra toute votre famille et vos amis, et fera également une agréable impression sur vos invités. C'est une excellente façon d'ajouter de la variété à votre menu des Fêtes et à votre dîner en famille.

Produits requis :

• 3 kg de betteraves ;
• 3 kg de courgettes ;
• 1,5 kg d'oignons;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 300 g de sucre ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 100 ml d'huile.

Technologie pour créer une salade pour l'hiver :

1. Râpez les betteraves et les courgettes à l'aide d'une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-rondelles.
2. Mélangez tous les légumes, salez, sucrez, poivrez, ajoutez l'huile et laissez reposer une demi-heure.
3. Laisser mijoter 45 minutes et ajouter le vinaigre en fin de cuisson.
4. Emballez dans des bocaux, fermez hermétiquement et couvrez d'une couverture.

Comment faire une salade de courgettes et betteraves avec des clous de girofle et de la cannelle

L'utilisation d'épices est toujours la bienvenue, car elles confèrent au plat cette sophistication que l'on retrouve habituellement dans les plats des restaurants. Les clous de girofle et la cannelle se marient bien dans cette préparation.

Composants:

• 2 kg de betteraves ;
• 4 kg de courgettes ;
• 2 kg d'oignons;
• 400 g de sucre ;
• 4 cuillères à soupe. l. sel;
• 200 ml d'huile ;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre;
• assaisonnements au goût.

Processus culinaires :

1. Coupez les courgettes en cubes, coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les betteraves.
2. Mélangez tous les légumes avec le reste des ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
3. Conditionner dans des bocaux et stériliser 5 minutes au four.
4. Liège, envelopper dans une couverture, laisser refroidir.

Recette d'une délicieuse salade d'hiver de betteraves et courgettes au thym et gingembre

Les propriétés bénéfiques de la salade peuvent être améliorées en ajoutant diverses épices. Cela améliorera non seulement le goût de la préparation pour l'hiver, mais la rendra également beaucoup plus aromatique.

Liste d'épicerie :

• 200 g de betteraves ;
• 250 g de courgettes ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre;
• ½ c. sel;
• assaisonnements

Recette étape par étape :

1. Râpez les courgettes et les betteraves, coupez l'oignon en demi-anneaux.
2. Assaisonner avec de l'huile, des épices, remuer, mettre dans un bocal.
3. Versez le vinaigre, fermez et conservez.

Règles de conservation de la salade de betteraves et courgettes

Il est important non seulement de préparer correctement les salades de courgettes et de betteraves, mais aussi de les conserver jusqu'à l'hiver afin de ne pas compromettre le goût du produit. Les conditions de stockage nécessitent une température correcte de 3 à 15 degrés et une humidité modérée.A ces tarifs, la salade se conservera une année entière.

Une cave convient à toutes fins comme débarras, et si elle est en sécurité dans l'appartement, vous pouvez utiliser un garde-manger ou un balcon. S'il n'y a pas d'endroits avec des conditions de température et une faible humidité similaires, vous devez utiliser un réfrigérateur, mais de cette façon, la pièce ne sera pas conservée plus de six mois.

Conclusion

Une salade hivernale de betteraves et de courgettes est une excellente façon de diversifier vos conserves hivernales. Les préparations à base de ces légumes sont savoureuses, saines et leur arôme se répand dans toute la maison, réveillant l'appétit de tous les membres de la famille.

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