Les bananes séchées sont une friandise savoureuse et nourrissante. Ces fruits secs sont très pratiques à emporter avec vous sur la route et à grignoter à tout moment. Cependant, il est important d’aborder correctement le processus de séchage des bananes.
Les avantages et les inconvénients des bananes séchées
Les fruits secs ne sont pas moins bénéfiques pour le corps que les fruits frais. Ces produits contiennent de nombreuses vitamines et micro-éléments essentiels. Parmi eux figurent le potassium, le fer, le zinc, le magnésium, les vitamines B, ainsi que les vitamines C, E et K. Toutes ces substances jouent un rôle important dans le bon fonctionnement de divers systèmes organiques. Ils ont un effet positif sur le fonctionnement du cœur et du cerveau et améliorent également considérablement l'état de la peau, des os et des cheveux.
Les bananes séchées sont utiles pour l'anémie. Ils sont capables de donner au corps énergie et force. Ces produits conviennent également aux personnes menant une vie active.
Puisque les bananes séchées peuvent être considérées comme un antidépresseur naturel, leur consommation peut avoir un effet bénéfique sur votre humeur et aider à faire face à la dépression. Ils ont également un léger effet laxatif et doivent donc être utilisés contre la constipation.
Cependant, malgré tous les bienfaits des bananes séchées, les personnes ayant une mauvaise coagulation sanguine ne devraient pas en abuser.Ils doivent également être consommés avec prudence par les personnes souffrant d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques.
Méthodes de séchage
Il existe les méthodes suivantes pour sécher les bananes :
- Dans le soleil. Cette méthode demande beaucoup de travail. La qualité du séchage est affectée par les conditions météorologiques. Les bananes sur palette doivent être introduites dans la maison la nuit et ressorties après la disparition de la rosée du matin. Sinon, la nourriture pourrait devenir détrempée. Le temps de séchage au soleil est de 2 à 4 jours.
- Dans le four. Les bananes sont séchées dans un four préchauffé. Dans ce cas, il faut laisser la porte du four légèrement ouverte, car l'air doit bien circuler. Les petites tranches sont prêtes en 3 heures environ. Les morceaux plus gros prennent plus de temps.
- Dans un sèche-linge électrique. Les tranches de banane sont placées sur des palettes et les palettes elles-mêmes doivent parfois être échangées. Les pièces doivent être situées à une petite distance les unes des autres. À une température de 60 degrés, le processus de séchage dure généralement 10 heures.
Après séchage, il est important de veiller à égaliser l’humidité. Pour que l'humidité soit répartie uniformément dans les morceaux de banane, ceux-ci doivent être placés dans un récipient et laissés pendant plusieurs heures.
