Vinaigrette au bortsch au chou pour l'hiver

Contenu

1 Les secrets de la préparation de la vinaigrette au bortsch
2 Recette classique de vinaigrette au bortsch avec du chou et des légumes pour l'hiver
3 Vinaigrette pour bortsch pour l'hiver avec du poivre et du chou
4 Préparation du bortsch au chou et aux betteraves pour l'hiver
5 Recette de vinaigrette au bortsch pour l'hiver avec du chou et des tomates
6 Assaisonnement de bortsch pour l'hiver avec du chou et des haricots
7 Préparation pour le bortsch d'hiver au chou sans vinaigre
8 Règles de conservation de la vinaigrette au bortsch
9 Conclusion

Toute femme au foyer qui se respecte économise son temps personnel et essaie par tous les moyens d'accélérer tous les processus ménagers afin de consacrer plus de temps à sa famille et à ses amis. L'une de ces méthodes consiste à préparer des vinaigrettes en été pour simplifier la préparation des entrées. La vinaigrette au bortsch au chou pour l'hiver est une préparation rapide qui non seulement améliorera le goût du plat et lui donnera un arôme agréable, mais saturera également le corps des vitamines et des minéraux nécessaires pendant l'hiver pour maintenir l'immunité.

Les secrets de la préparation de la vinaigrette au bortsch

Lorsque vous commencez à préparer une vinaigrette au bortsch, vous devez vous familiariser avec les recettes, écouter les avis de ménagères expérimentées et suivre leurs conseils, testés au fil des années :

La clé d’un bortsch de haute qualité réside dans une sélection rigoureuse des produits. Il est nécessaire d'inspecter soigneusement tous les fruits pour déceler tout dommage et de mettre de côté ceux qui sont gâtés.
Il existe certaines méthodes pour couper correctement, mais chaque femme au foyer, quelle que soit la recette, doit décider elle-même de la meilleure façon de hacher les légumes afin que le plat soit apprécié par tous les membres de la famille.
Il est recommandé d'ajouter des légumes verts à tout aliment en conserve. Cela rendra la vinaigrette au bortsch pour l'hiver non seulement plus savoureuse, mais aussi plus présentable.
Lors de la préparation des aliments, une attention particulière doit être portée à la peau des tomates : elle peut affecter négativement le goût du plat dans son ensemble, vous devez donc vous en débarrasser en la blanchissant.

En fait, le résultat dépend non seulement de la connaissance des recettes, de la technologie de préparation du bortsch pour l'hiver ou de quelques conseils particuliers sur le choix et la préparation des ingrédients, mais aussi de l'envie et de la motivation de surprendre la famille et les amis, de leur faire plaisir en les nourrissant. un délicieux déjeuner chaud.

Recette classique de vinaigrette au bortsch avec du chou et des légumes pour l'hiver

En hiver, il est difficile de trouver des produits naturels pour faire du bortsch, et utiliser des vinaigrettes du commerce n'est pas la meilleure idée. Vous pouvez vous en occuper à l'avance et préparer une vinaigrette au bortsch pour l'hiver en été. Pour ce faire, vous devez préparer :

3 kg de chou ;
4 kg de betteraves ;
1,5 kg d'oignons;
1,5 kg de carottes ;
800 g de poivron ;
2 kg de tomates ;
300 g de persil ;
4 choses. feuille de laurier;
80 g de sucre ;
150 ml de vinaigre ;
100 g de sel ;
450 ml d'huile de tournesol ;
poivre.

Recette de vinaigrette au bortsch :

Blanchir les tomates en enlevant la peau et hacher finement la pulpe.
Coupez les betteraves en lanières, placez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites revenir 10 minutes, couvrez avec un couvercle et continuez à mijoter.
Coupez le poivron en lanières, hachez les carottes, le chou le plus finement possible et hachez l'oignon en demi-rondelles.
Mélanger tous les légumes, assaisonner avec de l'huile et des épices.
Verser dans la poêle et laisser mijoter un peu moins d'une heure en n'oubliant pas de remuer.
5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre, mettez dans des bocaux et fermez.

Vinaigrette pour bortsch pour l'hiver avec du poivre et du chou

Conserver la vinaigrette au chou pour le bortsch pour l'hiver ne prend pas beaucoup de temps, le bortsch lui-même prendra beaucoup plus de temps à préparer. Et si vous disposez d'une préparation naturelle de bortsch, ce processus s'accélérera et les produits du commerce contenant d'innombrables compléments nutritionnels ne figureront plus sur la liste de courses. La recette nécessite la présence de certains composants, parmi lesquels :

2 kg de chou ;
500 g de concentré de tomate ;
700 g de betteraves ;
500 ml d'eau ;
500 g d'oignons ;
450 g de poivre ;
450 g de carottes ;
200 ml d'huile de tournesol ;
70 ml de vinaigre.

Comment faire une vinaigrette au bortsch pour l'hiver selon la recette :

Lavez tous les légumes, triez et retirez les pelures et les graines.
Râpez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles, placez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée.
Coupez les poivrons et les betteraves en cubes, ajoutez-les-y et versez la tomate sur le tout, assaisonnez d'épices.
Laisser mijoter environ 30 minutes, verser le vinaigre et maintenir le feu encore 4 minutes, puis conditionner la vinaigrette au bortsch pour l'hiver dans des bocaux.

Préparation du bortsch au chou et aux betteraves pour l'hiver

Pour préparer un bortsch aromatique et riche, vous devez consacrer la plupart de votre temps à ce processus, et toutes les femmes au foyer ne décideront pas de rester aux fourneaux pendant une demi-journée pour un plat. Ayant en stock une préparation aussi utile, vous pouvez obtenir un résultat merveilleux en seulement 10 à 20 minutes. La recette nécessitera les produits suivants :

1 kg de betteraves ;
1 kg de tomates ;
500 g de carottes ;
500 g de poivron ;
500 g d'oignons ;
500 g de chou ;
120 ml d'huile de tournesol ;
20 g de sucre ;
20 g de sel ;
1 gros ail;
3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate.

Recette pour faire une vinaigrette au bortsch :

Lavez et hachez tous les légumes de manière pratique.
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que le légume acquière une teinte dorée.
Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes, les poivrons et les tomates. Laisser mijoter 20 minutes.
Envoyez les betteraves, assaisonnez avec du vinaigre, salez, sucrez et gardez le feu encore 30 minutes.
Ajouter le chou, le concentré de tomate et l'ail, laisser mijoter 10 minutes et conditionner dans des bocaux, bien fermer à l'aide des couvercles.

Recette de vinaigrette au bortsch pour l'hiver avec du chou et des tomates

La préparation du bortsch pour l'hiver avec du chou frais et des tomates comprend tous les ingrédients nécessaires pour créer le plat le plus délicieux et le plus nutritif. Convient particulièrement aux femmes au foyer qui préfèrent passer la plupart de leur temps en dehors de la cuisine. La recette comprend l'ensemble de composants suivant :

1 kg de betteraves ;
1 kg de chou ;
350 g d'oignons ;
550 g de carottes ;
950 g de poivron ;
950 g de tomates;
100 g de persil ;
1 ail;
10 ml de vinaigre ;
5 cuillères à soupe. l. sel;
6 cuillères à soupe. l. Sahara;
1 litre d'eau ;
épices, herbes.

Étapes du processus de préparation de la recette :

Faire bouillir les betteraves et les carottes séparément, laisser refroidir, puis hacher.
Hachez le chou et coupez l'oignon et le poivron en cubes. Blanchissez les tomates, retirez la peau et placez-les dans un mixeur.
Séparément, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et sucrez.
Mélangez tous les légumes, versez-y de la saumure, laissez cuire 5 à 10 minutes, répartissez dans des bocaux.

Assaisonnement de bortsch pour l'hiver avec du chou et des haricots

Une recette intéressante et originale qui permettra de diversifier le menu du jour pendant la saison froide. La vinaigrette du bortsch à base de haricots est parfaite pour préparer des plats de carême. La préparation du bortsch complétera les salades et rendra les plats principaux plus copieux.

Ensemble de composants :

2 kg d'oignons;
1 kg de poivrons ;
2 kg de carottes ;
700 g de haricots ;
500 ml d'eau ;
4 kg de tomates ;
2 kg de betteraves ;
500 ml d'huile de tournesol ;
4 kg de chou ;
150 g de sel ;
30 ml de vinaigre.

Recette étape par étape :

Hachez l'oignon de quelque manière que ce soit. Placez une poêle remplie d'huile sur feu moyen, faites chauffer et ajoutez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Râpez les carottes, broyez les tomates dans un hachoir à viande, ajoutez les deux ingrédients dans le récipient, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez le chou râpé et les betteraves. Au bout de 10 minutes, ajoutez du poivre.
Assaisonner d'épices et maintenir à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Versez le vinaigre, ajoutez les haricots précuits, mélangez et conditionnez dans des bocaux.

Préparation pour le bortsch d'hiver au chou sans vinaigre

Une recette pour assaisonner le bortsch pour l'hiver avec du chou est une option économique et savoureuse, bien plus savoureuse que les produits du commerce. Grâce à cette préparation, vous pourrez préparer une entrée copieuse aux notes de saveur estivale, qui ravira tous les membres de la famille lors des journées froides. L'absence de vinaigre aura un grand effet sur la richesse et la préservation de toutes les caractéristiques gustatives de chaque ingrédient.

Ensemble de produits :

1,5 kg de chou ;
2 pièces. feuille de laurier;
3 pièces. poivrons;
1,5 litre de jus de tomate ;
sel poivre

Comment préparer selon la recette :

Retirez les graines et les tiges du poivron lavé et coupez-le en lanières.
Hachez le chou, mélangez-le avec le jus de tomate et mélangez bien.
Ajouter le poivre et les épices, cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
Faire bouillir 5 minutes, mettre dans des bocaux, fermer avec des couvercles et laisser refroidir.

Règles de conservation de la vinaigrette au bortsch

La vinaigrette au bortsch ne peut pas être conservée plus de deux ans et uniquement dans des conditions optimales. Vous pouvez utiliser une cave, un sous-sol, un garde-manger comme pièce ; à la rigueur, même un réfrigérateur fera l'affaire.Le régime de température doit être compris entre 5 et 15 degrés, les écarts par rapport à la norme ne sont pas les bienvenus, mais ne causeront pas de dommages particuliers à la conservation. Un aspect important lors de la conservation de la vinaigrette au bortsch est l'humidité ; elle doit être faible.

Conclusion

La vinaigrette au bortsch au chou pour l'hiver est une option de conservation idéale qui, si elle est correctement préparée, constituera un excellent complément au premier et au deuxième plats. L'essentiel est d'étudier attentivement la recette et de choisir la méthode de cuisson appropriée, qui vous aidera à profiter pleinement du délicieux et aromatique bortsch.