Salade de betteraves épicée pour l'hiver

Contenu

1 Secrets de préparation de salades de betteraves épicées
2 Salade de betterave épicée pour l'hiver à l'ail
3 Salade de betteraves d'hiver au piment
4 Salade de betteraves d'hiver aux piments forts, ail et vinaigre
5 Recette de salade de betteraves épicée pour l'hiver sans stérilisation
6 Une recette simple de salade épicée de betteraves et de carottes pour l'hiver
7 Règles de conservation des salades de betteraves épicées
8 Conclusion

Une salade de betteraves épicées préparée pour l'hiver vous permettra de profiter tout au long de l'hiver et du printemps d'un cadeau de la nature tel que les betteraves, qui ont une composition chimique unique composée d'un grand nombre de substances utiles. Ce sera particulièrement intéressant pour ceux qui possèdent un jardin ou une datcha. Après tout, c'est une excellente occasion de tirer pleinement parti des cultures cultivées sur le site.

Secrets de préparation de salades de betteraves épicées

Les betteraves sont un légume sain au goût agréable. La plupart des femmes au foyer choisissent ce produit pour la mise en conserve maison pour l'hiver, car il se marie bien avec des composants supplémentaires acides, sucrés et épicés. Il est important, avant de commencer à cuisiner, de décider d'une recette de plat de betterave qui plaira à tous les membres de la famille.

Secrets de cuisine :

Pour rendre la salade de betteraves vraiment savoureuse, vous devez choisir le bon ingrédient principal : les betteraves. Il doit être caractérisé par sa jutosité, sa douceur et avoir une riche couleur bordeaux. Ce n'est qu'à partir d'un tel légume que l'on obtiendra des plats de haute qualité.
Lors de la cuisson, il n'est pas recommandé de retirer la racine et les fanes, il suffit de bien laver les racines et de les envoyer cuire. Pour que la peau pèle facilement, placez le légume chaud dans l'eau froide.
Pour varier les goûts, vous pouvez ajouter divers ingrédients, par exemple de l'ail, des carottes, des piments forts, qui se marient parfaitement avec les betteraves.
Lors de la préparation de betteraves en conserve pour l'hiver, vous ne devriez pas avoir peur des difficultés, car cela peut être fait facilement et simplement.

Salade de betterave épicée pour l'hiver à l'ail

La salade de betteraves pour l'hiver contient un complexe de vitamines dont le corps humain a besoin pendant la saison froide. L'ail ajoute du piquant au plat, ce qui donne à l'apéritif un goût intéressant. Pour cuisiner, vous devez vous approvisionner en :

1 kg de betteraves ;
1 ail;
300 g d'oignons ;
300 g de carottes ;
300 g de tomates ;
1 cuillère à soupe. l. sel;
50 g de sucre ;
¾ cuillère à soupe. huile végétale;
1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
épices.

Faire la recette :

Retirez les pelures des betteraves lavées et hachez-les à l'aide d'une râpe à grosses dents ; épluchez et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
Prenez une casserole, versez de l'huile et, après y avoir envoyé les betteraves, mettez-la sur le feu en allumant à feu moyen. Saupoudrez ensuite de sucre, versez une demi-cuillère à soupe de vinaigre et maintenez pendant 15 minutes jusqu'à ce que les betteraves donnent du jus et se déposent un peu. Pendant le processus de cuisson, la casserole doit être recouverte d'un couvercle.
Une fois le temps écoulé, ajoutez les carottes et laissez mijoter encore 20 minutes.
Pour les tomates, retirez l'endroit où est fixée la tige et, après avoir été ébouillantée à l'eau bouillante, retirez la peau. Coupez les légumes préparés en cubes et placez-les dans une casserole avec le contenu.
Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles et l'ail finement haché.Assaisonnez la masse de légumes avec du sel et du poivre, ajoutez le reste de vinaigre, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes maximum. Les légumes doivent être tendres et conserver leur forme.
Répartissez la salade chaude dans des bocaux et tournez-la, enveloppez-la dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Salade de betteraves d'hiver au piment

Pour ceux qui aiment les plats épicés, vous pouvez préparer une salade de betteraves épicée avec l'ajout de piments forts. En hiver, une telle préparation sera populaire aussi bien pendant les vacances que dans le menu de tous les jours. La salade de betteraves pour l'hiver se mariera bien avec n'importe quel plat principal et deviendra une entrée appétissante que vous pourrez offrir à des invités inattendus. Pour la production, vous avez besoin des composants suivants :

2 kg de légumes-racines ;
10 morceaux. poivrons;
8 pièces. carottes;
7 pièces. Luc ;
4 dents ail;
1 litre de jus de tomate ;
3 pièces. piment;
3 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
2 cuillères à soupe. l. vinaigre;
sel, épices.

Recette pas à pas du plat de betterave :

Poivrons doux pelés, épépinés, lavés, coupés en lanières et frits dans une poêle bien chauffée.
Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe grossière, faites-les frire séparément dans l'huile de tournesol.
Épluchez les oignons, lavez-les, hachez-les finement avec un couteau, placez-les dans une poêle et faites-les revenir légèrement.
Épluchez les betteraves et râpez-les à l'aide d'une râpe grossière. Prenez une poêle à fond épais, mettez les betteraves préparées, l'huile de tournesol et le vinaigre et laissez mijoter.
Au bout de 30 minutes, ajoutez les légumes restants préparés plus tôt aux betteraves. Mélangez avec un soin particulier, versez le concentré et le jus de tomate et ajoutez l'ail haché. Salez et poivrez et laissez mijoter encore 30 minutes en couvrant avec un couvercle.
Retirez les graines du piment, rincez-le, puis hachez-le à l'aide d'un mixeur et ajoutez-le au mélange de légumes. Gardez à feu doux pendant un petit moment et la salade de betteraves est prête pour l'hiver.
Remplissez les bocaux de salade et fermez-les. La conservation doit être retournée et enveloppée dans une couverture pendant une journée.

Salade de betteraves d'hiver aux piments forts, ail et vinaigre

Un apéritif préparé selon cette recette est une salade à part entière qui n'a pas besoin d'être assaisonnée de quoi que ce soit au moment de servir. De plus, la préparation de betterave épicée pour l'hiver enrichira le corps en vitamines essentielles et augmentera l'immunité.

Structure des ingrédients :

1 kg de betteraves ;
1 ail;
100 ml de vinaigre ;
1 cuillère à soupe. l. sel;
100 g de sucre ;
1 litre d'eau ;
75 ml d'huile d'olive.

Comment réaliser une préparation de betterave épicée pour l'hiver selon la recette :

Faites bouillir les légumes-racines lavés jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits pendant 35 minutes, puis retirez la peau et coupez-les en lanières.
Retirez les coques de l'ail et coupez-le en petites gousses.
Prenez une casserole, versez de l'eau et faites bouillir, puis versez le vinaigre, ajoutez le sucre et le sel. Une fois la marinade bouillie, ajoutez l'huile d'olive.
Emballez les légumes-racines préparés dans des bocaux et assaisonnez avec de l'ail dessus. Versez la marinade, couvrez avec des couvercles et envoyez pour stérilisation. Si le récipient mesure 0,5 litre, il doit être stérilisé pendant 20 minutes et 1 litre pendant une demi-heure.
Une fois terminé, fermez le récipient, retournez-le et laissez-le refroidir.

Recette de salade de betteraves épicée pour l'hiver sans stérilisation

Cette préparation hivernale ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire, elle peut donc être réalisée rapidement et facilement. La salade de betteraves préparée selon cette recette a un goût vif et riche et conserve le maximum de nutriments.

Structure des composants :

2 kg de betteraves ;
250 g de carottes ;
750 g de tomates ;
250 g d'oignons ;
350 g de poivron doux ;
75 g d'ail ;
½ pièce. piment;
2 cuillères à soupe. l. sel;
100 g de sucre ;
100 ml de vinaigre.

Procédure selon la recette :

Broyer les tomates lavées à l'aide d'un mixeur. Mélangez la purée obtenue avec le beurre, le sel, le sucre et placez sur le feu.
Râpez les betteraves et les carottes pelées à l'aide d'une râpe grossière, coupez l'oignon en petits cubes. Coupez le poivron épépiné en fines lanières.
Ajouter tous les ingrédients au concentré de tomates et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
A l'aide d'un mixeur, hachez l'ail et le piment en enlevant les graines au préalable et ajoutez-les à la salade. Versez le vinaigre et, en remuant bien, réservez encore 15 minutes.
Répartir la masse végétale préparée dans des bocaux et fermer hermétiquement à l'aide de couvercles stérilisés.

Une recette simple de salade épicée de betteraves et de carottes pour l'hiver

Une préparation intéressante pour l'hiver s'intégrera certainement dans le scénario de toutes les vacances et ravira tous les membres de la famille. Une salade de betteraves épicée sera non seulement un excellent apéritif, mais pourra également servir de vinaigrette pour le bortsch.

La recette nécessite l'utilisation d'ingrédients tels que :

3 kg de betteraves ;
1 kg de carottes ;
100 g d'ail ;
1 kg de tomates ;
3 cuillères à soupe. l. sel;
½ cuillère à soupe. Sahara;
1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
épices.

Méthode de préparation d'une collation épicée à la betterave pour l'hiver selon la recette :

Coupez les betteraves et les carottes pelées en fines lanières ou râpez-les à l'aide d'une râpe grossière. Retirez les tiges des tomates et coupez-les en cubes.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans un récipient séparé, mettez-y la moitié des betteraves et ajoutez le sucre. Lorsque les légumes-racines deviennent mous, ajoutez-en un deuxième lot, remuez et attendez que les légumes libèrent du jus.
Ajoutez les carottes au légume principal de betterave et maintenez le feu jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajoutez les tomates et l'ail haché. Remuez le tout, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, versez le vinaigre et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu modéré.
Répartissez la masse obtenue dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Règles de conservation des salades de betteraves épicées

Il est préférable de conserver ces betteraves en conserve maison pour l'hiver dans une pièce fraîche avec une température de 3 à 15 degrés au-dessus de zéro et avec une humidité optimale, car les couvercles peuvent rouiller et, par conséquent, le goût et la qualité se détérioreront. Vous pouvez également conserver les betteraves pour l'hiver à l'intérieur si elles ont été préparées dans le respect de toutes les règles. La conservation ne doit pas être placée à proximité d'appareils émettant de la chaleur, car des températures élevées peuvent réveiller et stimuler divers processus chimiques.

Conclusion

La salade de betteraves épicée pour l'hiver est une façon intéressante de déguster des légumes délicieux et sains pendant la saison hivernale. Ses recettes simples et rapides sont étudiées et testées depuis longtemps par des ménagères expérimentées. Cette délicieuse préparation de betterave rouge est idéale pour toute cuisine maison.