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Se procurer des fruits et légumes fait partie intégrante de la vie humaine. Dans les pays d’Afrique du Nord, la préparation maison la plus populaire est celle des agrumes salés. Le citron au sel constitue un élément important de la culture du pays depuis plusieurs siècles au Maroc.
Est-il possible de manger du citron avec du sel ?
Il s'est avéré que si vous coupez un citron et le saupoudrez de sel, le résultat dépassera toutes les attentes. La tradition marocaine du salage des citrons a depuis longtemps dépassé les frontières de ce pays. Manger un tel produit, ainsi que l'ajouter comme assaisonnement à divers plats, est devenu une pratique mondiale. La préparation de citrons fermentés est désormais bien ancrée dans la cuisine méditerranéenne européenne, au même titre que les olives, les cornichons et les câpres.
La fermentation des citrons permet d'augmenter plusieurs fois leurs propriétés bénéfiques. En éliminant l'excès d'eau, les substances qu'ils contiennent deviennent plus ouvertes et actives. Et grâce à la grande quantité de sel contenue dans le produit, ils sont parfaitement conservés.
Comme pour d’autres aliments, une consommation excessive de citrons salés dans les aliments peut être nocive pour la santé. Cela vaut la peine de suivre les recommandations et les restrictions. L'activité des composés chimiques du citron fermenté étant plus élevée, la quantité de produit consommée devrait être 2 fois inférieure à celle de la version fraîche.
Quels sont les bienfaits du citron et du sel ?
Tout le monde connaît le pouvoir curatif du citron. Ces agrumes sont un réservoir de nutriments, de vitamines et de micro-éléments chimiques. Le citron a un excellent effet antiseptique, aide à renforcer l’organisme et aide à combattre de nombreuses maladies.
Quant aux citrons salés, ce plat aide à nettoyer le système circulatoire humain des toxines et à éliminer les toxines et bactéries nocives. Leur consommation régulière normalise le taux de cholestérol sanguin. De plus, lorsqu'il est utilisé correctement, ce plat a un effet tonique et améliore également le métabolisme de l'organisme.
Les bienfaits du citron et du sel pour perdre du poids
Les nutritionnistes sont unanimes pour dire que manger des agrumes salés aide à nettoyer l'organisme et constitue un excellent assistant dans la lutte contre l'excès de poids. L'un des aspects les plus importants est la teneur en calories de ce plat. 100 g de produit contiennent :
- protéines - 0,9 g;
- graisses - 0,1 g;
- glucides - 3 g;
- calories - 16 kcal.
Les citrons au sel renforcent parfaitement l'organisme, rétablissant le fonctionnement du système digestif.Un estomac et des intestins qui fonctionnent correctement sont la clé d’une future perte de poids réussie. Le citron contient une substance unique - le polyphénol, qui possède des propriétés permettant de réduire le poids humain. Selon les critiques, le citron et le sel pour perdre du poids peuvent donner des résultats époustouflants.
La boisson brûle graisse la plus populaire est la recette suivante : 2 cuillères à café diluées dans un verre d'eau. pulpe de citron salée et 1/4 c. poivre noir moulu. Ce cocktail démarre efficacement le processus de combustion de l’excès de graisse dans le corps. Cette boisson doit être consommée chaque matin à jeun pour un effet maximal.
En plus des cocktails brûle-graisses, les nutritionnistes recommandent de nettoyer le corps avec de l'eau et des citrons salés une fois tous les six mois. Pour le préparer, vous devez broyer le fruit entier dans un mixeur et mélanger la pulpe obtenue avec 1 litre d'eau bouillie et refroidie. Le nettoyage signifie que ces jours-là, en plus de l'eau citronnée, seuls des céréales et des jus de fruits peuvent être consommés.
Le citron avec du sel est-il bon pour la tension artérielle ?
Le citron salé est un excellent remède pour augmenter la tension artérielle. Il a été scientifiquement établi que l'utilisation régulière d'un tel produit contribue à normaliser la tension artérielle chez les patients hypotendus. Les composants actifs contenus dans ce fruit contribuent à renforcer les vaisseaux sanguins. De ce fait, le niveau de pression restauré se stabilise pendant longtemps, permettant aux patients d'oublier le problème.
Dans le même temps, il convient d'aborder la question du traitement de l'hypotension artérielle avec le plus grand sérieux.Une consommation excessive d'agrumes fermentés peut nuire gravement aux personnes sujettes à l'hypertension et aux coups de bélier. Pour une restauration optimale du système vasculaire, le citron salé doit être pris tel que prescrit par un médecin en association avec d'autres médicaments.
Mangez-vous du citron avec du sel quand vous avez un rhume ?
Le fruit salé, comme sa version fraîche, est un excellent remède pour lutter contre les symptômes de la grippe, des infections respiratoires aiguës et du rhume. Ce produit devient plus efficace lorsqu'il est combiné avec une petite quantité de poivron rouge. Une seule tranche de poivre a un effet réchauffant sur le corps et dilate les vaisseaux sanguins. Seulement 2 à 3 tranches peuvent soulager la congestion nasale.
Si vous broyez ces fruits en une pâte, ajoutez une pincée de poivron rouge et ajoutez de l'eau, vous obtiendrez un excellent rinçage de la gorge. Une utilisation régulière réduira le nombre de crises de toux. Le mélange aide également à réduire les maux de gorge.
En raison de la forte concentration de vitamine C dans la composition, le fruit fermenté a un effet fortifiant général. Le citron avec du sel le soir a un effet positif sur les vaisseaux sanguins. En combinaison avec d’autres médicaments, il donne des résultats étonnants.
Les bienfaits des citrons salés pour l'immunité
Tout le monde connaît l'effet positif des agrumes sur l'immunité. Une consommation alimentaire régulière peut fournir à l'organisme une dose suffisante de vitamine C, base d'une bonne santé. Comme vous le savez, 100 g de citron contiennent environ 40 % des besoins quotidiens en substance. Par conséquent, en combinaison avec une alimentation appropriée, la consommation quotidienne d’un quart du fruit peut remplir le corps des éléments nécessaires.
Les bactéries bénéfiques contenues dans le zeste de citron sont une sorte de catalyseur des effets des propriétés bénéfiques. Un morceau de citron salé au petit-déjeuner est un excellent exercice pour le corps et équivaut à un thé traditionnel accompagné de quelques tranches fraîches. Le citron salé additionné de miel est également un excellent moyen de renforcer l'immunité. Ce mélange est un excellent moyen d'éviter le rhume et la grippe pendant les périodes les plus dangereuses de l'année.
Comment faire des citrons salés
Selon la recette marocaine classique, pour préparer des agrumes fermentés, vous aurez besoin des fruits eux-mêmes, du sel et des feuilles de laurier. En moyenne, 5 citrons nécessitent environ 1 kg de sel. La quantité de feuille de laurier est calculée en fonction des préférences personnelles du cuisinier. Pour obtenir le bon résultat, vous devez suivre des instructions simples :
- Chaque citron est coupé transversalement à la base jusqu'aux 2/3 environ de sa taille.
- Les coupes sont remplies de sel. Il est préférable d'utiliser du sel marin - il est plus grossier et ne contient pas beaucoup d'impuretés.
- Les fruits et le sel sont placés dans une petite casserole, puis pressés avec un poids pour une libération plus forte du jus.
- Après 3-4 heures, la charge est retirée, le sel et le laurier restants sont ajoutés à la casserole.
- Le pot est hermétiquement fermé et envoyé mûrir pendant un mois.
Les citrons ainsi préparés constituent une excellente collation et également un moyen de perdre du poids. En fin de fermentation, chaque citron est transformé en pulpe, qui est utilisée à raison de 2 c. citron pour 1/4 c. poivre noir et 1 verre d'eau. Prendre du citron avec du sel pendant un mois nettoie les intestins et favorise une perte de poids rapide.
Outre la méthode traditionnelle de préparation des agrumes, il en existe bien d’autres.Le plus souvent, ces recettes de citrons salés diffèrent par l'ensemble des épices utilisées. Le processus de cuisson lui-même est identique à l'exception de l'ajout d'ingrédients supplémentaires. Grâce au bon bouquet d'épices, le goût de ces citrons salés sera excellent. Une excellente combinaison d'agrumes et d'épices est la recette suivante :
- 8 citrons ;
- 1,5 kg de sel marin ;
- 3 c. coriandre moulue;
- 2 c. poivre noir moulu;
- 2 c. fenouil;
- 3/4 c. cardamome;
- 1 feuille de laurier ;
- cannelle sur la pointe d'un couteau.
Un riche ensemble d'épices combiné aux propriétés bénéfiques du fruit est idéal pour renforcer le système immunitaire. Chaque fruit doit être coupé en 8 tranches et consommé une tranche chaque jour. Manger un tel délice pendant les mois d'hiver les plus dangereux vous permettra de ne pas vous soucier des rhumes occasionnels.
Comment prendre des citrons salés
Les fruits correctement fermentés contiennent une énorme quantité de vitamines et de nutriments. Bien entendu, une consommation excessive du produit peut conduire à un dépassement des doses admissibles de ces substances dans l'organisme. Pour un effet fortifiant général sur le corps, vous ne devez pas manger plus de deux tranches de citron par jour.
La cure recommandée de citron avec du sel est de un à deux mois. Le meilleur moment pour l’utiliser est le matin. Il est préférable de manger le produit à jeun avant le petit-déjeuner. Cette méthode réveillera l'activité du tractus gastro-intestinal, ce qui aura à l'avenir un effet bénéfique à la fois sur le système digestif et sur l'état général du système immunitaire.
Règles de stockage
Le salage des aliments est conçu pour prolonger leur durée de conservation. Le sel contenu dans le produit est le meilleur conservateur qui empêche les bactéries nocives de pénétrer dans le produit.Il est recommandé de conserver le plat fini dans un bocal bien fermé. Il faut éviter de l'ouvrir fréquemment pour prendre de petites portions du produit. En règle générale, un pot ouvert doit être utilisé dans un délai d'un mois, sinon la solution saline se gâtera si elle est fréquemment exposée à l'air.
L'endroit le plus approprié pour le stockage est une pièce fraîche et sombre avec une température de l'air ne dépassant pas 10 à 14 degrés. S'il est impossible d'aménager un tel endroit, il est préférable d'utiliser l'étagère supérieure du réfrigérateur. Avec une procédure de fermentation correcte, les agrumes peuvent être conservés jusqu'à un an.
Restrictions et contre-indications
Malgré les bienfaits incontestables des citrons salés, son utilisation peut causer des dommages irréparables à l'organisme. Le produit ne doit pas être administré aux jeunes enfants de moins de 1 an dont le tractus gastro-intestinal n'est pas encore adapté aux aliments acides. Après un an, il est possible de donner aux enfants des aliments complémentaires sous forme d'une cuillère à café en complément d'un thé sucré ou d'eau. Sous sa forme pure, un enfant ne peut recevoir la composition qu'après la formation finale du système digestif - après 3 ans.
Les personnes sujettes aux réactions allergiques doivent traiter les citrons fermentés avec prudence. La sensibilité accrue du corps aux agrumes est une raison importante pour exclure ce plat de votre alimentation. Ces personnes devraient également rester à l'écart de la cuisine marocaine, dont les plats contiennent souvent ce composant dans leur composition.
Les personnes ayant des problèmes de dents doivent être très prudentes lorsqu'elles consomment cette friandise. En cas d'émail endommagé ou de carie, l'acide contenu dans la coupelle peut entraîner une destruction importante de l'émail et de la dentine. Dans ce cas, évitez simplement de les consommer crus.En tant que composant d'autres plats, les agrumes deviennent moins agressifs.
Conclusion
Le citron au sel est un excellent moyen de conservation, permettant d'augmenter les propriétés bénéfiques des agrumes. Le goût inhabituel et le large éventail d'applications confèrent au produit une place importante parmi les autres légumes et fruits. Correctement préparés, ils apporteront du plaisir gastronomique à une personne et amélioreront sa santé.
