Contenu
- 1 Bienfaits du citron avec du sucre pour le corps
- 2 Les secrets de la fabrication du citron avec du sucre
- 3 Recette pour faire des tranches de citron avec du sucre en pot
- 4 Recette de citron avec du sucre au hachoir à viande
- 5 Comment faire des citrons avec du sucre pour l'hiver
- 6 Comment conserver les citrons avec du sucre
- 7 Conclusion
Le citron est un agrume riche en vitamine C. Le thé chaud au citron et au sucre évoque des associations avec de agréables soirées d'hiver en famille. Cette boisson renforce le système immunitaire et aide souvent à éliminer les premiers symptômes d'un rhume. La recette citron et sucre en pot permet de conserver les citrons dans le sucre pendant une longue période.
Bienfaits du citron avec du sucre pour le corps
Les propriétés bénéfiques des agrumes sont connues de tous. La combinaison unique de composants permet au citron d'occuper une position de leader parmi les représentants du genre des agrumes. Le fruit contient environ 60 % de partie molle, environ 40 % étant la peau. Éléments utiles de la composition des agrumes :
- acide ascorbique;
- acides organiques;
- pectine;
- thiamine, riboflavine;
- des flavonoïdes ;
- phytoncides;
- glycoside de citronine.
De plus, le fruit sécrète des huiles essentielles, responsables de l'apparition de son arôme caractéristique.
Lorsque du saccharose est ajouté aux citrons, une réaction chimique se produit entre les composants qui aident à conserver les citrons sucrés dans le pot. De plus, le composé confère au mélange citron-sucre des propriétés supplémentaires.
La composition est utilisée pour traiter des maladies ou éliminer divers symptômes.
- Le saccharose, associé aux acides ascorbique et malique et à des minéraux précieux, contribue à renforcer le muscle cardiaque. Ce mécanisme a un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins, aide à normaliser le flux sanguin et prévient le développement de plaques d'athérosclérose.
- L'activation des processus hématopoïétiques aide à dilater les vaisseaux sanguins du cerveau, ce qui peut soulager un symptôme aussi désagréable qu'un mal de tête.
- Une consommation modérée et appropriée du mélange contribue à améliorer les réactions métaboliques, ce qui conduit à la stabilisation des processus digestifs.
- L'acide ascorbique, en combinaison avec les phytoncides contenus dans la pulpe blanche du fruit, aide à nettoyer le corps des toxines, à éliminer l'excès d'humidité et à empêcher la combinaison de radicaux libres.
- Le saccharose associé à des éléments minéraux aide à saturer l'organisme après une dépense énergétique importante et à améliorer les niveaux hormonaux.
- Le mélange est connu comme moyen de favoriser un sommeil normal et de prévenir l'insomnie. Ceci est dû à l’action d’un ensemble d’éléments résultant du mélange des ingrédients.
- La vitamine C, ainsi que les acides bénéfiques, aident à éliminer les symptômes de la grippe. Cette propriété s'explique par le fait qu'en présence de rhume, l'organisme commence à consommer de la vitamine C et les agrumes compensent activement cette carence et empêchent le développement ultérieur de la maladie.
- La teneur élevée en vitamines rend le mélange utile en cas de carence en vitamines.
En plus de l'effet positif, la composition peut avoir un effet négatif : son utilisation présente des contre-indications dans plusieurs cas :
- pendant la période d'exacerbation de la gastrite et des ulcères gastroduodénaux, les mélanges d'agrumes peuvent provoquer le développement d'une inflammation ;
- Les agrumes et le sucre ne doivent pas être consommés par les personnes présentant une intolérance individuelle aux ingrédients ;
- l'acide de fruit peut affecter négativement l'émail des dents s'il est consommé en excès ;
- Il est conseillé aux personnes diabétiques de s'abstenir de toute consommation excessive de saccharose afin de ne pas provoquer une détérioration de la formule sanguine.
Les secrets de la fabrication du citron avec du sucre
Pour tirer le meilleur parti de votre citron confit avec du sucre en pot, il faut choisir les bons ingrédients.
La méthode de préparation dépend des fruits utilisés, ainsi que de la durée de conservation prévue de la préparation. L'une des méthodes suivantes convient pour préparer les citrons :
- tranches;
- broyer à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
Beaucoup de gens pensent que les fruits séchés et endommagés peuvent être utilisés pour la transformation. Ce n'est pas du tout comme ça. Pour bien conserver les citrons dans le sucre, vous devez choisir des agrumes entiers et lisses, sans bosses ni marques de perforation visibles. Plus le fruit libère de jus, plus le produit peut être conservé longtemps.
L’un des secrets de la cuisine consiste à retirer les graines. Si vous les laissez, le mélange commencera à avoir un goût amer avec le temps. Il est préférable d'acheter des variétés d'agrumes contenant un nombre réduit de graines.
Le rapport idéal est de 1:1. Un ajout excessif de sucre entraînera une perte de goût et un manque de composant sucré peut provoquer une fermentation.
De nombreuses ménagères épluchent les fruits : cela peut se justifier si la peau est dure et vieille. En fait, c’est le peeling qui contient la plupart des éléments bénéfiques.Par conséquent, pour les préparations, il est nécessaire de choisir des citrons frais et mûrs.
Recette pour faire des tranches de citron avec du sucre en pot
Pour cette méthode, le citron est coupé en tranches, quartiers ou tranches. Cela dépend des préférences individuelles. De nombreuses femmes au foyer pensent que les cercles sont plus impressionnants lorsqu'ils sont servis à table, mais leur préparation prend plus de temps.
Les fruits entiers et lisses sont ébouillantés avec de l'eau bouillante. Puis coupé au hasard. Dans ce cas, la peau est laissée mais les graines sont retirées. Placez une couche d'agrumes au fond d'un pot propre, saupoudrez de sucre, déposez à nouveau une couche de citrons, saupoudrez à nouveau de sucre. Continuez les étapes jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli. La dernière couche est du sucre.
Couvrez hermétiquement le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver. Une fois le sucre complètement dissous, vous pouvez ouvrir le pot et utiliser la préparation.
Recette de citron avec du sucre au hachoir à viande
Une option pour préparer du citron avec du sucre est les agrumes torsadés. Broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou de couteaux mixeurs, les fruits peuvent être conservés dans de petits pots portionnés.
- Les agrumes sont lavés, essuyés, coupés en quartiers et passés dans un hachoir à viande.
- Une quantité égale de sucre est ajoutée à la masse, puis moulue dans un grand bol.
- Le mélange est laissé pendant 25 à 30 minutes pour que le jus soit libéré et que le sucre commence à se dissoudre.
- Ensuite, la masse est à nouveau mélangée et placée dans des bocaux. La pièce est conservée au réfrigérateur.
Le mélange est utilisé comme additif au thé, comme vinaigrette pour une salade de fruits ou comme garniture pour une glace.
Comment faire des citrons avec du sucre pour l'hiver
Dans les pays européens, il est d'usage de préparer de la confiture à base de citron râpé et de sucre. Il s’agit d’une préparation réalisée selon une recette classique utilisant un traitement thermique. Cette méthode permet de conserver le mélange pendant six mois. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kg de citrons ;
- 1,5 kg de sucre.
Les fruits sont lavés, ébouillantés à l'eau bouillante et coupés en tranches. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, épluchez et retirez les graines. Ensuite, la pulpe est tordue dans un hachoir à viande. Le sucre est ajouté par étapes. Tout d'abord, la masse est mélangée avec la moitié de la quantité totale de sucre, puis laissée pendant 10 à 15 minutes, après quoi l'ingrédient restant est ajouté.
La masse préparée est laissée à température ambiante pendant 30 à 40 minutes. Pendant cette période, le sucre commencera à se dissoudre et le mélange libérera la quantité de jus requise. Le mélange est ensuite chauffé à ébullition, mais pas bouilli. Après refroidissement, les citrons sont placés dans des bocaux, stérilisés et conservés.
L'une des options de cuisson consiste à ajouter du sirop de sucre aux tranches d'agrumes hachées. Pour 1 kg de citrons prenez 1 kg de sucre et 200 ml d'eau. L'eau est bouillie avec du sucre. Le liquide chaud est versé dans des tranches ou des cercles d'agrumes préparés. Après refroidissement, la masse est placée dans des bocaux et stérilisée.
Recette vidéo pour faire du sucre au citron :
Comment conserver les citrons avec du sucre
Les bocaux sont conservés au réfrigérateur ou en cave à une température ne dépassant pas 0 °C. Les agrumes enroulés dans des récipients stériles se conservent 6 à 7 mois.
Les nutritionnistes recommandent de ne pas conserver les produits sans stérilisation pendant plus de 3 mois. Si nécessaire, le mélange peut être rapidement préparé à partir de fruits achetés.De plus, les mélanges de sucre ne doivent pas être congelés ou décongelés. Ces procédures peuvent affecter la composition chimique des composants.
Conclusion
La recette du citron avec du sucre en pot peut être différente pour chaque femme au foyer. Beaucoup incluent des composants supplémentaires dans la recette classique. Cela peut être de la cannelle, de la vanille ou de la canneberge. Chacune des options est riche en éléments utiles et, lorsqu'elle est utilisée correctement, peut améliorer la santé.
