Contenu
- 1 Comment faire cuire correctement le lait concentré de poires
- 2 Recette classique du lait concentré de poire
- 3 Comment faire du lait concentré de poires avec de la crème
- 4 Poire au lait concentré pour l'hiver
- 5 Une recette simple de lait concentré de poire dans une mijoteuse
- 6 Règles de conservation du lait de poire concentré
- 7 Conclusion
Trouver du lait concentré naturel dans les rayons des magasins n'est pas facile, c'est pourquoi les ménagères attentionnées préfèrent le préparer elles-mêmes, en utilisant des recettes de lait concentré de poires au lait. Ce dessert est bon car il ne contient que des ingrédients frais et de qualité et est assez simple à préparer.
Comment faire cuire correctement le lait concentré de poires
La femme au foyer moderne dispose de nombreuses options pour préparer du lait concentré à la maison. Une recette très intéressante pour le lait concentré de poires, car la combinaison inhabituelle est excellente dans ses caractéristiques gustatives. Selon les critiques, le lait concentré de poire a une teinte et un arrière-goût de poire. De plus, la friandise peut être roulée dans des bocaux et consommée tout au long de l'hiver.
Points importants qui vous aideront à préparer le dessert parfait :
- Pour cuisiner, vous devez utiliser une poêle à fond épais en aluminium ou en acier, sinon le mélange épais collera au fond.
- Pour que le lait concentré ait l'épaisseur requise, vous devez utiliser du lait entier lors de la cuisson et ajouter la quantité de sucre selon la recette. Et aussi pendant le processus de cuisson, le feu doit être minime.
- L'ajout de bicarbonate de soude empêchera le mélange de devenir sucré.
- Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un presse-purée en bois conçu pour réduire en purée.
- Pendant le processus de cuisson, vous devez surveiller attentivement l'état du fruit et de la masse de lait afin qu'il ne brûle pas, sinon le goût de tout le dessert se gâterait.
- La composition doit réduire d'environ ¼. L'état de préparation du lait concentré de poires avec du lait peut être vérifié en déplaçant lentement la masse refroidie le long de la soucoupe.
Recette classique du lait concentré de poire
Un pot de lait concentré de poires avec du lait pour l'hiver doit absolument être ajouté à l'assortiment du garde-manger. La préparation, réalisée sans tracas inutiles et sans frais importants, peut être utilisée comme dessert gourmand indépendant.
Une délicatesse naturelle, saine et aromatique au goût rappelant le caramel aux fruits, réalisée selon cette recette, peut chouchouter tous les membres de la famille lors des froides soirées d'hiver.
Ingrédients et proportions de la recette :
- 5 kg de poires mûres ;
- 3 kg de sucre ;
- 3 litres de lait ;
- 1 c. un soda
Instructions pas à pas pour préparer le dessert aux poires :
- Épluchez les poires lavées, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux.
- Couvrir les fruits préparés de sucre.
- Placer sur la cuisinière en baissant le feu. Une fois le processus terminé, les poires libéreront une grande quantité de jus.
- Ajoutez le lait et le soda et poursuivez la cuisson encore 4 heures sans augmenter le feu.
- Une fois que le lait s'est séparé et que la composition ressemble à des grumeaux de caramel, vous devez le retirer du feu et le laisser refroidir légèrement.
- Broyez la masse refroidie dans un récipient séparé jusqu'à obtenir la consistance d'un lait concentré à l'aide d'un mélangeur.
- Faites ensuite bouillir le mélange de poires et mettez-le dans des bocaux. Roulez, retournez et cachez-vous sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Comment faire du lait concentré de poires avec de la crème
Les avis sur la recette du lait concentré de poire ne sont que positifs, car ceux faits maison seront beaucoup plus sains et plus savoureux que les produits du commerce. Dessert à la subtile note fruitée, vous pouvez le boire simplement avec du thé ou l'utiliser pour préparer toutes sortes de produits culinaires.
Ingrédients et proportions de la recette :
- 2,5 kg de poires ;
- 1,2 kg de sucre ;
- 300 ml de lait ;
- 150 g de crème sèche.
Méthode de préparation de la gourmandise à la poire selon la recette :
- Retirez le noyau des poires lavées et, en les coupant dans n'importe quelle forme, placez-les dans une casserole propre.
- Broyez les fruits préparés jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur. Ajouter le sucre à la purée obtenue et laisser dissoudre 2 heures. Pendant ce temps, le jus et le sucre se mélangeront et du liquide se formera à la surface du récipient.
- Après cela, mélangez bien le mélange de fruits et mettez-le sur le feu. Cuire 1h30 en allumant à feu moyen en remuant constamment pour éviter que le lait concentré ne brûle.
- Lorsque le mélange bout et diminue de volume et que la couleur devient caramel foncé, ajoutez le lait et la crème sèche, après les avoir mélangés et fouettés jusqu'à consistance lisse. Continuez à faire bouillir pendant encore 2 à 2,5 heures, selon l'épaisseur préférée du lait concentré.
- Versez la gourmandise à la poire dans des bocaux et placez-la tête en bas sous une couverture pendant 24 heures.
Poire au lait concentré pour l'hiver
Malgré la grande quantité de sucre naturel contenue dans les poires, les gourmands peuvent également ajouter du lait concentré au fruit.La poire au lait concentré acquiert le goût du caramel crémeux et peut être utilisée comme dessert sucré séparé sur une table de fête et de tous les jours. Selon la recette, pour préparer des poires sissy au lait concentré pour l'hiver, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant :
- 3 kg de poires ;
- 100 g de sucre ;
- 500 ml de lait concentré.
La recette implique d'effectuer les processus suivants :
- Retirez la peau des poires lavées et laissez cuire 30 minutes.
- Après le temps imparti, ajoutez le sucre et, en remuant continuellement, ajoutez le lait concentré. Continuez à faire bouillir pendant encore 10 minutes.
- Emballez la friandise de poire finie dans des bocaux, roulez-la et placez-la dans un endroit frais pour la conserver immédiatement après que la préparation ait complètement refroidi pour l'hiver.
Une recette simple de lait concentré de poire dans une mijoteuse
La recette intéressera les gourmands qui ne peuvent pas vivre une journée sans quelque chose de sucré. Si vous manquez de biscuits, de bonbons et d'autres friandises, vous pouvez préparer du lait concentré à la poire. Selon les critiques, le meilleur appareil de cuisine pour préparer du lait concentré à partir de poires est un multicuiseur. Cette machine intelligente vous permet de sélectionner la température de cuisson optimale et de la maintenir tout au long du processus de cuisson. Et c'est la condition principale pour obtenir un délicieux produit entier, doté d'une consistance brune dense et d'un goût caractéristique.
Ingrédients et proportions de la recette :
- 2,5 kg de poires ;
- 1,5 litre de lait entier ;
- 1,5 kg de sucre ;
- 0,5 c. un soda
Processus de préparation de recettes de base :
- Retirez la pelure des poires lavées, retirez le noyau et hachez-les finement.
- Saupoudrez les fruits préparés de sucre et placez la masse obtenue dans une mijoteuse.
- Fermez l'appareil avec un couvercle et réglez le programme « Extinction » sur 60 minutes.
- Une fois le temps écoulé, ajoutez le soda et, en ajoutant le lait, prolongez la cuisson pendant 3 heures. Faites cuire le lait concentré couvercle ouvert en remuant constamment.
- Refroidissez ensuite le mélange et versez-le dans le bol d'un robot culinaire pour le broyer jusqu'à consistance lisse.
- Remplissez les bocaux avec la douceur obtenue et retroussez les couvercles.
- Enveloppez la pièce dans une couverture et ne la touchez pas jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
- Le lait concentré de poires au lait, préparé dans une mijoteuse, est conservé dans une pièce fraîche, à l'abri de la lumière directe du soleil, pendant 4 mois maximum.
Règles de conservation du lait de poire concentré
Le lait concentré de poire fait maison peut être conservé pendant plusieurs mois à une température ne dépassant pas +8 degrés. À une température plus basse, le produit peut perdre sa consistance d'origine et devenir sucré, et à une température élevée, le lait concentré commencera à fermenter, à mesure que l'absorption de l'humidité de l'air augmente. L'humidité optimale doit être de 75 %.
Conclusion
Des recettes de lait concentré de poires au lait s'ajouteront à la collection de préparations hivernales pour chaque femme au foyer. Ce dessert sain et savoureux diversifiera non seulement votre consommation de thé, mais sera également un excellent ingrédient pour réaliser des pâtisseries maison.
