Poires trempées pour l'hiver : recettes

Peu de gens préparent des poires trempées pour l'hiver. Le produit est sous-estimé lors de la mise en conserve de légumes, d'autres fruits et de baies. Préparer des pommes, des tomates ou du chou est une pratique courante. On trouve rarement des poires parmi les conserves, uniquement fraîches ou sous forme de confiture ou de confiture. Mais le trempage est aussi une bonne façon de préparer les fruits.

Règles de choix des poires pour la miction pour l'hiver

Mouiller les poires à la maison implique une sélection préalable de produits. Les fruits sont sélectionnés selon les règles suivantes :

• le fruit doit être de taille moyenne et mûr ;
• si possible - sans formations rocheuses ;
• prenez des fruits denses, les fruits mous ne conviennent pas ;
• les fruits doivent être du même degré de maturité ;
• les poires cassées, ridées, pourries, endommagées ne conviennent pas.

La variété des fruits est d'importance secondaire, l'essentiel est le goût sucré ou aigre-doux, la densité, l'intégrité de la peau. Parfois, il est permis de prendre des variétés aigres, puis de les sucrer plus fortement.

Comment mouiller les poires pour l'hiver

Il existe peu de recommandations générales pour uriner des fruits.La principale exigence est de l’eau purifiée ou bouillie. La presse et les épices sont utilisées selon les besoins.

Comment mouiller les poires à la maison dans des bocaux

La recette des poires trempées en bocaux est universelle. Requis:

• 5 kg de fruits ;
• 2,5 litres d'eau ;
• 125 g de sucre ;
• 75 g de farine.

Effectuez ensuite les actions suivantes :

1. Les fruits sont bien emballés dans des bocaux.
2. La farine et le sucre sont dilués avec de l'eau.
3. La solution est versée sur le fruit.
4. Maintenir à une température de 18 degrés pendant deux semaines maximum.
5. Une fois la fermentation arrêtée, ranger pour le stockage.

De la cannelle, des clous de girofle et de la vanille peuvent être ajoutés à l'eau. Ensuite, le plat acquiert plus de nuances de saveur.

Comment faire tremper les poires en fût pour l'hiver

Il n'est pas toujours pratique de cuisiner des poires trempées en fûts dans un appartement, la zone peut ne pas laisser suffisamment d'espace. Pour tremper en fûts il vous faudra :

• 10 kg de fruits (plus est possible, selon le contenant) ;
• 5 litres d'eau ;
• 250 g de sucre ;
• 150 g de farine ;
• paille de seigle.

La quantité de produits est modifiée en fonction des besoins, en ajustant proportionnellement l'ensemble de la recette. Préparez le plat comme ceci :

1. Le fût est tapissé de paille préalablement lavée et échaudée.
2. Les fruits sont déposés en couches, avec de la paille placée entre chaque rangée.
3. Le sucre et la farine sont dilués avec de l'eau. Si la solution est chaude, refroidissez-la.
4. Versez le liquide sur les poires.
5. Le produit est conservé à une température de 16 °C pendant 16 jours maximum.

Au bout de 30 jours le plat est prêt.

Recettes de poires trempées

Il existe trois manières principales de préparer les fruits :

• aux airelles, peu importe ce qu’on met d’autre dans le pot, la préparation a toujours un goût aigre ;
• Avec du miel – le but est de remplacer le sucre dans la recette, c'est considéré comme une manière plus saine ;
• avec du moût – utilisez du malt à la place de la farine.

Une recette ordinaire qui ne nécessite pas de composants supplémentaires est généralement appelée classique.

Poires trempées classiques pour l'hiver

Pour préparer la pièce, vous devez prendre :

• 20 kg de fruits ;
• 1 kg de moutarde ;
• 10 à 15 litres d'eau bouillie fraîche.

La fabrication est simple :

1. Les matières premières sont lavées à l'eau froide et essuyées avec un chiffon en laine.
2. Placer dans des bocaux pré-lavés. La moutarde est versée sur chaque couche.
3. Conservez le récipient pendant une journée dans un endroit frais et sombre.
4. Remplissez d'eau.
5. Couvrir les bocaux de papier sulfurisé et attacher avec de la ficelle.

Au bout d'1 mois le plat est prêt.

Poires sauvages trempées

Les poires sauvages trempées en bocaux sont préparées selon une recette qui nécessite les ingrédients suivants :

• 10 kg de fruits ;
• 250 g de sucre ;
• 150 g de farine, de seigle de préférence ;
• 5 litres d'eau.

La préparation se déroule ainsi :

1. Les fruits sont conditionnés hermétiquement dans des bocaux d'un volume minimum de 5 litres. Il est recommandé de tapisser les bocaux de paille, comme les fûts.
2. La farine est diluée avec de l'eau, du sucre et du sel sont ajoutés et agités.
3. La solution est versée dans le contenu du pot.
4. Les récipients sont conservés 7 jours à 18°C.
5. Ensuite, ajoutez du liquide, placez la pièce au sous-sol, au réfrigérateur ou dans l'entrée.

Ne conservez pas les aliments trempés dans une pièce chaude.

Poires trempées maison aux airelles

Pour la recette aux airelles il vous faudra :

• 10 kg de fruits ;
• 0,5 kg d'airelles rouges ;
• 10 litres d'eau ;
• 10 cuillères à café de lait caillé ;
• feuilles de cassis, épices au goût;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre.

Préparez selon ce schéma :

1. Les fruits et les airelles sont placés en rangées dans un seau ou une casserole en émail, les uns après les autres.Certaines rangées sont recouvertes de feuilles de cassis.
2. Mélangez l'eau, le sel, la moutarde, le yaourt.
3. Remplissez le récipient avec la solution.
4. Ils insistent pendant 10 jours.
5. Transfert pour stockage au sous-sol, auvent ou autre endroit approprié.

Les fruits marinés préparés selon cette méthode peuvent avoir un goût aigre.

Recette de poires trempées maison au miel

Pour préparer des poires trempées au miel vous aurez besoin des produits suivants :

• 10 kg de poires ;
• 5 litres d'eau ;
• 200 g de miel, peuvent être remplacés par 300 g de sucre ;
• 100 g de sel ;
• 200 g de farine, de seigle de préférence.

Il est recommandé de préparer 0,5 kg de paille pour tapisser le récipient. La préparation comprend les étapes suivantes :

1. Tapisser le fond et les côtés du plat avec de la paille lavée et échaudée.
2. Placez délicatement les poires en rangées dans une casserole, un tonneau, un seau ou un bocal. Mettez l’oppression.
3. Dissoudre le miel et le sel dans l'eau chaude. Mélanger avec la farine de seigle. Bouillir.
4. Versez le liquide refroidi sur les poires. Laisser poser 1 semaine à une température de 20 degrés.
5. Ensuite, déplacez-vous dans une pièce avec une température de 15 degrés pendant 9 jours.
6. Ensuite, rangez-le pour le stockage.
7. Après 5 semaines, le produit est prêt à l'emploi.

L'endroit optimal pour stocker les barils et les seaux de fruits marinés est le sous-sol.

Poires trempées en bocaux dans du moût de seigle

Pour préparer le produit, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 5 à 10 kg de poires ;
• 10 litres d'eau ;
• 300 g de sucre ;
• 150 g de sel ;
• 100 g de malt de seigle.

Préparez les poires trempées selon le schéma suivant :

1. Les fruits, lavés à l'eau, sont placés en fûts en couches. Il est conseillé de placer entre eux de la paille, ou des feuilles de cassis ou de cerisier.
2. Le fût est recouvert de fonds percés de trous.
3. Le malt, le sel et le sucre sont dilués avec de l'eau froide.
4. La solution est bouillie et refroidie.
5. Ils le versent sur les poires.
6. Les fûts sont conservés une semaine à une température de 18 degrés en éliminant la mousse quotidiennement.
7. Le moût est ajouté au besoin.
8. Les fûts sont scellés et mis en cave.

Après 1 mois, la fermentation se terminera et le produit sera prêt à être consommé.

Avis sur les poires trempées

Conditions générales de stockage

Il est facile de conserver les fruits récoltés en suivant ces règles :

• un endroit sombre est le meilleur pour le stockage ;
• la fraîcheur prolongera la durée de conservation du produit ;
• si un plat en bocaux peut être mis au réfrigérateur, alors les fûts, bacs et seaux ne sont pas conservés dans les chambres ;
• S'il y a des sous-sols, des couloirs ou des couloirs froids, des fruits en conserve y sont stockés.

La durée de conservation totale du produit fini est de 6 mois. La stérilisation et la réfrigération augmentent la durée de conservation.

Conclusion

Préparer des poires trempées pour l'hiver est assez simple. Il suffit d'être patient et de s'approvisionner en produits nécessaires. Ensuite, c'est une question de technologie. D'abord, environ une heure de travail, puis un mois d'attente et les provisions sont reconstituées avec un plat intéressant et savoureux qui plaît à toute la famille.

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