Salade du chasseur aux concombres : recettes pour l'hiver

Préparer une salade de concombre Hunter pour l'hiver à la maison, c'est offrir à sa famille une collation végétale savoureuse et saine. Ce plat lumineux aux notes aigre-douces caractéristiques peut être soit indépendant, soit complémentaire à d'autres accompagnements et plats chauds.

La salade est très belle, colorée et lumineuse

Caractéristiques de cuisson

Le principal avantage de cette collation est sa simplicité et sa possibilité de la préparer pour une utilisation future. Pour réaliser une salade de chasse aux concombres frais pour l'hiver, vous aurez besoin des légumes et des épices habituels. Traditionnellement, en plus des concombres, la composition comprend des carottes, du chou blanc, des oignons, des oignons, des tomates, des poivrons, mais d'autres options sont possibles.

L'ingrédient principal de la salade est le concombre. Pour cet apéritif, il est tout à fait possible de prélever des spécimens envahis par la végétation, surtout sans pourriture. Vous pouvez retirer les grosses graines coriaces et les peaux épaisses à l’aide d’un épluche-légumes. Mais les plus jeunes rendront certainement la salade de chasse plus savoureuse et plus attrayante. Les fruits de taille moyenne avec de petites graines conviennent mieux aux salades.

Il existe plusieurs façons de couper les concombres :

1. En cercles.Convient aux petits légumes. Vous pouvez le couper en diagonale pour obtenir une forme ovale.
2. Demi-cercles. Méthode pour les gros concombres.
3. Cubes. Tout d'abord, découpez des cercles (1-2 cm) et chacun d'eux est divisé en carrés identiques.
4. En tranches. En 2 ou 4 parties, puis en travers (1-2 cm).
5. En pailles. En cercles ou ovales de 2 mm d'épaisseur, empilez-les en pile de plusieurs morceaux, puis finement.
6. En tranches. D'abord en cylindres de 3 à 5 cm de haut, puis dans le sens de la longueur en 4 à 8 parties.
7. Barres. Couper en deux dans le sens de la longueur, placer la peau vers le haut et couper en cubes de l'épaisseur désirée. Leur longueur peut être arbitraire, selon le type de plat.

Si vous suivez des règles simples, le goûter sera un succès, se conservera longtemps et vous ravira tout l'hiver :

1. Les variétés tardives de légumes arrivés à maturité conviennent bien à la salade de chasse. Il faut faire attention à leur qualité : jeter ceux qui sont gâtés ou pourris. Bien que de nombreuses femmes au foyer pensent que l'un des avantages de cette préparation est que vous pouvez utiliser des légumes légèrement gâtés en coupant les zones inappropriées. Un autre avantage est que cette salade comprendra également des tomates vertes, qui n'ont parfois nulle part où utiliser.
2. Vous pouvez couper les légumes comme bon vous semble. On pense que le chou est plus impressionnant s'il est haché finement. Les carottes peuvent être coupées de différentes manières : en cercles, en petites lanières ou râpées à l'aide d'une râpe grossière. Le poivron doux a fière allure sous forme de grosses pailles, mais il existe des amateurs de demi-anneaux ou de petits carrés. Les oignons sont magnifiques en demi-anneaux. Il vaut mieux ne pas hacher finement les tomates et les ajouter en dernier pour qu'elles ne se déforment pas lors du traitement thermique.
3. La cuisson ne prend pas longtemps - de cette façon, la collation sera plus fraîche et plus d'éléments utiles seront conservés.
4. Il n'est pas recommandé de préparer une salade de chasse aux concombres dans des plats en émail.
5. Le récipient s'utilise entier (sans fissures, ni éclats) et sans rayures rouillées sur le col. Il doit d'abord être cuit à la vapeur et conservé au four.

Il existe de nombreuses façons de préparer cette collation. Il existe une recette de salade de chasse pour l'hiver sans concombres, par exemple avec des courgettes et des aubergines.

Vous trouverez ci-dessous des recettes pour une préparation populaire pour une utilisation future.

Salade Hunter simple aux concombres

Vous aurez besoin d'un kilo de concombres, d'oignons, de carottes rouges et de tomates, ainsi que de 1,5 kg de chou blanc sans la tige ni les feuilles extérieures.

Mode de cuisson :

1. Hachez les fourchettes en retirant d'abord les feuilles supérieures.
2. Coupez les concombres en tranches ou en lanières et les oignons en rondelles.
3. Retirez la peau des tomates en les coupant d'abord et en les maintenant dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis en les plongeant dans l'eau froide. Couper en gros cubes.
4. Râpez les carottes pelées sur une râpe spéciale à salade ou coupez-les en fines lanières.
5. Mettez les légumes préparés dans une casserole, versez 250 ml d'huile de tournesol non raffinée et mélangez délicatement.
6. Maintenez sur feu doux jusqu'à ébullition, puis ajoutez 200 g de sucre, 80 g de gros sel, remuez et laissez cuire une demi-heure.
7. Versez 150 ml de vinaigre de table et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
8. Remplissez les bocaux cuits à la vapeur de salade chaude. Enroulez ou vissez les bouchons à vis.

Laisser refroidir, puis conserver au garde-manger pour l'hiver.

Salade Hunter classique aux concombres

Vous aurez besoin d'un kilo de chou blanc, de concombres, d'oignons, de carottes et de poivrons doux, ainsi que de 3 kg de tomates. La quantité proposée donnera 7 litres de produit fini.Les ampoules blanches et violettes ne fonctionneront pas, il est préférable de prendre des ampoules jaunes ordinaires, considérées comme universelles.

Mode de cuisson :

1. Prenez un grand récipient pour les légumes.
2. Hachez les légumes lavés et pelés. Carottes et concombres - en cercles (ou moitiés de cercles), oignons et poivrons - en moitiés ou quarts de rondelles, tomates en quarts de cercles, hachez finement le chou.
3. Placer dans l'ordre : les carottes vers le bas, puis le chou, les demi-rondelles d'oignon, les concombres, puis les poivrons et les tomates en dernier. Ne pas mélanger, ne pas déranger les couches.
4. Ensuite, envoyez-le au feu.
5. Préparez la garniture : ajoutez les épices à un mélange de 250 ml d'huile végétale et 150 ml de vinaigre : un verre de sucre, 90 g de sel, 5 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir.
6. Dès que le contenu du plat commence à bouillir, ajoutez la marinade préparée. Cuire après la prochaine ébullition pendant 5 minutes.
7. Traiter thermiquement les récipients en verre.
8. Assurez-vous de placer la salade de chasse finie chaude dans des bocaux propres, de couvrir avec des couvercles et de stériliser pendant 5 à 10 minutes.
9. Refroidissez sous une couverture, collez des étiquettes avec le nom et la date de préparation et rangez-les dans une cave ou un garde-manger jusqu'à l'hiver.

La salade est servie en accompagnement

Salade du chasseur aux concombres et poivrons

Vous aurez besoin d'un kilo de concombres, de chou blanc, d'oignons, de carottes, ainsi que de 1,5 kg de poivron (de préférence rouge ou jaune).

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, coupez les ingrédients : poivron en moitiés de rondelles, chou en fines lanières, oignons en petits cubes, concombres en tranches, 10 gousses d'ail en tranches. Les carottes sont traditionnellement râpées.
2. Les légumes hachés sont envoyés dans la poêle, ajoutez 2-3 feuilles de laurier, 2 c. l. sucre, poivre moulu au goût, 1,5 c. l. sel.Versez 150 ml de vinaigre et 250 ml d'huile végétale.
3. Faire bouillir, bien couvrir, laisser mijoter 20 minutes.
4. Placez la salade de chasse dans un récipient préparé et emballez-la pour l'hiver.

Refroidir sous une couverture et conserver

Salade du chasseur aux concombres et tomates vertes

Préparez 200 g de concombres frais, des tomates vertes, des poivrons, ainsi que 1 oignon, 100 g de carottes et 300 g de chou blanc.

Mode de cuisson :

1. Rincer les légumes et laisser sécher. Retirez les cloisons du poivron et secouez les graines, retirez la peau des oignons, coupez la couche supérieure des carottes ou grattez-les avec un couteau et épluchez l'ail.
2. Coupez les tomates vertes en cubes, les concombres et les carottes en lanières, les poivrons en petits carrés ou cubes, les gousses d'ail en fines tranches, hachez le chou.
3. Placez les légumes dans un bol adapté et ajoutez du sel au goût. Laisser infuser 1 heure.
4. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, mais ne faites pas cuire. Versez 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol et vinaigre, mélanger délicatement.
5. Placez la collation préparée dans des bocaux et stérilisez pendant 10 minutes. Roulez, enveloppez les récipients inversés avec quelque chose de chaud et laissez refroidir. Conserver dans un garde-manger ou un sous-sol jusqu'à l'hiver.

Une salade aux tomates vertes se marie bien avec des pommes de terre bouillies.

Salade du chasseur aux concombres et riz

Grâce au riz, la collation s'avère satisfaisante. Vous aurez besoin de 250 g de riz basmati bouilli, d'un concombre, d'oignons verts et d'aneth au goût.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz. La variété basmati convient mieux aux salades en raison de sa friabilité. Versez les céréales dans une casserole, versez de l'eau bouillante (utilisez 2 fois plus d'eau), salez au goût. Mettez le feu, versez 1 cuillère à soupe. l.huile, réduire le feu au minimum, cuire 15 minutes maximum sous le couvercle. Vous devez attendre que le riz refroidisse complètement avant de passer aux étapes suivantes.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et de jus de citron, ajoutez une pincée de poivre et de sel et mélangez.
3. Coupez d'abord le concombre en cercles, puis en lanières. Hachez l'aneth et les oignons verts. Versez sur le tout la sauce préparée.
4. Il ne reste plus qu'à ajouter du riz basmati bouilli et mélanger.

Cette salade peut servir d'accompagnement aux plats de viande.

Concombres Hunter pour l'hiver sans stérilisation

Bien que de l'huile soit ajoutée au plat, la salade peut être classée comme produit diététique.

Requis:

• 1 kg de chou ;
• 1 kg d'oignon;
• 1 kg de concombres ;
• 1 kg de carottes.

Mode de cuisson :

1. Lavez les carottes, grattez-les avec un couteau ou coupez-les en une couche la plus fine possible et râpez-les.
2. Coupez les concombres en tranches.
3. Hachez finement le chou.
4. Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau et coupez-le en cubes.
5. Versez 250 g d'huile végétale dans une poêle, transférez-y les légumes, ajoutez 6 c. l. vinaigre, 1 cuillère à soupe. l. sel, 2 c. l. Sahara.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le chou soit tendre et change de couleur (cela prendra environ 10 à 15 minutes).
7. Disposez la salade du Chasseur dans des bocaux propres et fermez-les sans stérilisation. Conserver dans un garde-manger ou une cave fraîche pour l'hiver.

Salade du chasseur aux cornichons pour l'hiver

Il s'agit d'une collation très simple composée de cornichons.

Ingrédients:

• concombres – 2 kg;
• ail – 1 tête;
• huile végétale – ½ cuillère à soupe;
• sel – 50 g;
• vinaigre de table - ½ cuillère à soupe;
• sucre cristallisé – 120 g;
• poivre noir – 20 petits pois.

La quantité d'ingrédients est calculée pour 4 récipients d'un volume de 0,5 litre.

Mode de cuisson :

1. Placer les concombres dans un grand récipient, ajouter de l'eau, laisser tremper 2 heures.Cela les rendra plus croustillants.
2. Coupez-les en cubes (un concombre moyen pendant environ 6 heures). Placez-les immédiatement dans un grand bol (casserole ou bassine).
3. Versez du sel et du sucre cristallisé dans les concombres, versez l'huile végétale et six cuillères à soupe de vinaigre de table et mélangez. Gardez les légumes dans la sauce pendant 3 heures. Pendant ce temps, le jus doit être libéré des concombres, qui serviront de marinade avec les épices, l'huile et le vinaigre. Pendant ce temps, il est nécessaire de remuer périodiquement le contenu du récipient (environ 5 fois).
4. Ensuite, transférez les concombres dans des bocaux, jetez 5 grains de poivre dans chacun, mettez 3 gousses d'ail coupées en deux, versez la marinade.
5. Couvrir avec des couvercles et placer dans des récipients avec de l'eau en feu (les récipients d'un demi-litre nécessitent 20 minutes pour être stérilisés, les récipients d'un litre - 40).
6. Enroulez ou serrez avec des bouchons à vis.
7. Refroidissez-le à l'envers sous une serviette éponge chaude et rangez-le dans la buanderie pour l'hiver.

Ces concombres peuvent être servis en complément des plats d'accompagnement

Conclusion

Il est assez simple de préparer une salade de concombre Hunter pour l’hiver. La majeure partie du travail consiste à éplucher et hacher les légumes. La simplicité est que tous les ingrédients sont immédiatement placés dans un bol et envoyés au four. Ensuite, il ne reste plus qu'à suivre toutes les règles de stérilisation et d'enroulement des pots de salade.

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