Salade de concombre à la moutarde sans stérilisation : de délicieuses recettes pour l'hiver

Il n'est pas difficile de préparer des concombres à la moutarde pour l'hiver sans stérilisation, d'autant plus que tous les ingrédients sont tout à fait accessibles. L'apéritif s'avère moyennement épicé et piquant, donc même vos invités seront ravis. Par conséquent, cela vaut la peine de risquer et d'essayer différentes recettes afin de choisir l'option qui plaira à tous les membres de la maison.

Quelques boîtes de salades de légumes sont toujours utiles en hiver

Règles pour mariner les concombres à la moutarde sans stérilisation

L'un des ingrédients de la préparation pour l'hiver était la moutarde sèche. Son objectif principal est de maintenir la densité et le croquant des concombres. Le tout est que :

1. L'assaisonnement se conserve longtemps car il possède des propriétés antibactériennes.
2. Le goût des concombres devient inhabituel et piquant.
3. Les légumes peuvent augmenter votre appétit.

Pour obtenir de délicieux concombres, vous devez écouter les conseils de ménagères expérimentées :

1. Sélectionnez des légumes fermes, sans dommages ni signes de pourriture.
2. La récolte récoltée est trempée dans de l'eau froide pendant environ 5 à 6 heures. Cela éliminera l'amertume et gardera les concombres croustillants.
3. Tous les ingrédients utilisés lors de la mise en conserve des concombres avec de la moutarde pour l'hiver sont soigneusement lavés pour éliminer les grains de sable, la saleté et la poussière.
4. Lors de la pose des concombres, il ne faut pas trop les compacter ni exercer de pression dessus afin de préserver la propriété principale : le croquant.
5. Le sel ne doit pas être iodé, sinon les légumes seront mous.
6. Il est conseillé de mariner les concombres dans de petits pots, après les avoir préalablement stérilisés ainsi que les couvercles.

Concombres marinés croustillants à la moutarde sans stérilisation

Les concombres à la moutarde, préparés pour l'hiver selon cette recette, ne sont pas trop épicés, ils peuvent donc être donnés en petites quantités même aux enfants.

Ingrédients de la recette :

• 4 kg de concombres ;
• 2 têtes d'ail de taille moyenne ;
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde en poudre;
• 4 cuillères à soupe. l. sel;
• 8 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe. l. poivre noir moulu;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. 9% de vinaigre de table.

Principe de cuisson :

1. Après lavage et séchage, les concombres sont parés des deux extrémités.
2. Si les fruits sont petits, ils peuvent être laissés entiers. Coupez les gros concombres en morceaux ou dans le sens de la longueur. Puis coupez en deux.
3. Placer dans un bol propre et mélanger avec le reste des ingrédients. Laissez le contenu pendant 3 à 4 heures selon la température ambiante. Remuez de temps en temps pour libérer le jus plus rapidement.
4. Faites bouillir la pièce pendant 15 minutes.
5. Sélectionnez les concombres, placez-les dans des récipients préparés, ajoutez le jus qui s'est dégagé. N'ayez pas peur du liquide trouble, c'est comme ça à cause de la moutarde.
6. Vérifiez l'étanchéité des bocaux enroulés, placez-les sur les couvercles et couvrez-les bien.
7. Placez la préparation refroidie dans un endroit frais et sombre pour l'hiver.

Concombres marinés à la moutarde - un ajout indispensable à la table

Concombres marinés à la moutarde sans stérilisation

Si votre foyer aime cette préparation, alors elle peut être réalisée dans des pots de trois litres, d'autant plus que le procédé ne nécessite pas de stérilisation.

Ingrédients de la recette des concombres marinés à la moutarde pour 1,5 litre de saumure :

• 2 kg de concombres ;
• 3 cuillères à soupe. l. sels sans additifs;
• 2 feuilles de cassis ;
• 2 feuilles de raifort ;
• 3 parapluies à l'aneth ;
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde en poudre;
• 4 grains de poivre noir.

Comment cuisiner:

1. Ajoutez du sel à l'eau et faites bouillir.
2. Placez le reste des ingrédients dans le bocal, puis les concombres préparés.
3. Versez la saumure jusqu'au bord du goulot, couvrez avec un couvercle en plastique ordinaire. Il est retiré après refroidissement.
4. Laissez le pot recouvert d'un morceau de gaze pour saler les concombres pendant deux jours sur la table de la cuisine.
5. Versez le liquide dans une casserole, faites bouillir la saumure, versez-la dans les concombres et attendez six heures.
6. Faire bouillir à nouveau.
7. A ce moment, rincez la moutarde des concombres et placez-les dans le récipient de votre choix.
8. Ajouter la saumure et sceller avec un couvercle en métal.
9. Retourner au fond et bien envelopper jusqu'à refroidissement.

La saumure s'avère transparente, comme s'il n'y avait pas de moutarde sèche dedans

Salade de concombre à la moutarde : recette sans stérilisation

Les salades de concombre sont idéales pour l'hiver. L'essentiel est que la stérilisation ne soit pas nécessaire. Cet apéritif convient non seulement au dîner, mais sur la table de fête il ne stagnera pas non plus longtemps dans le saladier.

Pour préparer l'hiver, vous aurez besoin de :

• oignons et ail - 1 tête chacun;
• carottes – 2 pièces;
• poivron – 1 pièce;
• feuilles d'aneth – 1 bouquet ;
• feuilles de laurier – 4 pièces;
• piment de la Jamaïque – 6 pièces;
• moutarde sèche - 4 c. l.;
• sel de table – 4 c. l.;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Étapes:

1. Pour préparer la salade, vous pouvez prendre des concombres de n'importe quelle taille, à condition qu'ils ne soient pas jaunes. Coupez les extrémités des fruits lavés et placez-les dans l'eau froide pendant 4 à 5 heures.
2. Placez-le ensuite sur un chiffon pour éliminer l'eau.
3. Broyez les concombres pour la salade, qui sont préparés sans stérilisation sous forme de cercles. Vous pouvez le faire avec un couteau ou un coupe-légumes.
4. Placez la pièce dans un grand récipient.
5. Coupez l'oignon en demi-anneaux et ajoutez-le aux concombres.
6. Épluchez l'ail et écrasez-le dans un broyeur. Ajouter au conteneur général.
7. Pour la salade, vous avez besoin de carottes finement hachées sous forme de lanières ou de cubes. Placez-le dans une casserole. Envoyez-y également de l'aneth haché.
8. Mélangez avec le reste des ingrédients, mélangez bien et laissez reposer 12 heures sous pression.
9. Placez le contenu dans des bocaux stériles, ajoutez de la saumure et roulez.

Un apéritif épicé de concombres à la moutarde se marie très bien avec les pommes de terre en hiver.

Concombres à la moutarde et à l'ail sans stérilisation pour l'hiver

Les Russes sont de grands fans d'ail, cette recette plaira donc à beaucoup. Il n'est pas nécessaire de stériliser la pièce pour l'hiver.

Ingrédients des concombres à la moutarde :

• concombres – 1,5 kg;
• ail – 12-14 gousses;
• sel sans additifs - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre de table 9% - 3 c. l.;
• moutarde sèche - 3 c. l. avec un toboggan ;
• poivre noir moulu – 1,5 c. l.

La préparation pour l'hiver sans stérilisation s'avérant piquante, il est déconseillé de la donner aux enfants

Règles de cuisine :

1. Pour préparer des concombres à la moutarde sans stérilisation, vous devez les couper en lanières. Placer dans un bol.
2. Râpez les gousses d'ail.
3. Mélanger tous les ingrédients avec les concombres et mélanger. Attendez qu'une quantité suffisante de jus soit libérée.
4. Mettez le feu et faites bouillir pendant 10 minutes.
5. Transférer dans des bocaux propres cuits à la vapeur et sceller avec des bouchons en métal ou à vis ordinaires.
6. De plus, enveloppez les concombres avec de la moutarde pour l'hiver dans une serviette épaisse et attendez qu'ils refroidissent.

Concombres marinés à la moutarde sans stérilisation pour l'hiver : recette sans vinaigre

Tout le monde n'aime pas le vinaigre, c'est pourquoi les femmes au foyer recherchent des recettes adaptées. Cette option est parfaite, d'autant plus que la stérilisation n'est pas nécessaire. Les produits pour les concombres à la moutarde sont accessibles au public. Il faut préparer un pot d'un litre :

• concombres - combien y entreront ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. moutarde;
• 4 feuilles de cerisier et la même quantité de groseilles ;
• 2-3 gousses d'ail.

Le processus de préparation d'une délicieuse collation sans stérilisation :

1. Si nécessaire, coupez les concombres lavés et trempés (s'ils sont gros) et mettez-les en bocaux.
2. Ajouter les feuilles de cassis et de cerisier, l'ail et le sel.
3. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle en nylon et laissez reposer trois jours pour que la fermentation commence.
4. Lorsqu'un film blanc apparaît à la surface, filtrez le liquide et préparez-en une marinade. Assurez-vous de retirer la mousse.
5. Versez la poudre de moutarde dans chaque pot et versez dessus la marinade bouillante. La stérilisation n'est pas nécessaire.
6. Retournez les boîtes roulées et couvrez-les d'une couverture chaude.

De délicieux concombres croustillants à la moutarde sans stérilisation ne laisseront personne indifférent

Concombres à la moutarde pour l'hiver sans stérilisation au raifort et feuilles de cassis

Le raifort est toujours ajouté lors de la mise en conserve des concombres pour l'hiver. Cet assaisonnement donne à la préparation un goût piquant.

Des produits:

• concombres – 2 kg;
• eau – 1,5 litre;
• sel – 2 cuillères à soupe. l. sans toboggan ;
• moutarde en poudre – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 5 gousses;
• raifort - 2 feuilles;
• feuilles de cassis et de cerisier - 3 pcs.

Processus:

1. Les concombres sont coupés en cubes.
2. Épluchez l'ail, lavez les feuilles et séchez-les sur une serviette. Placer dans des bocaux cuits à la vapeur. Au-dessus se trouvent des concombres qui comblent les vides. Si vous aimez l'aneth et la menthe, ils sont également placés dessus.
3. Préparez la marinade. Après avoir éteint, ajoutez la moutarde. Mélangez bien la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Versez la marinade sur les concombres et couvrez de couvercles en plastique.
5. Le produit non stérilisé doit être conservé en cave ou au réfrigérateur.

Les petits fruits n'ont pas besoin d'être coupés

Règles de stockage

La durée de conservation des concombres avec de la poudre de moutarde pour l'hiver sans stérilisation est d'environ 10 à 11 mois si les conditions appropriées sont créées. Mais en règle générale, les pots ne coûtent pas très cher, car ils consomment rapidement leur contenu.

Paramètres de stockage réussis :

• endroit frais – 0-15 degrés ;
• manque de soleil;
• pièce sèche.

Il est préférable de stocker les pièces non stérilisées dans un sous-sol ou une cave. En milieu urbain, il peut s'agir de débarras ou d'un balcon vitré.

Conclusion

Même une femme au foyer novice peut préparer des concombres à la moutarde pour l'hiver sans stérilisation. La chose la plus intéressante est que non seulement les légumes sont consommés, mais que la saumure est également au goût de beaucoup.

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