Salade de concombre au poivre noir (rouge) moulu pour l'hiver : recettes pas à pas

La salade de concombre au poivre moulu est une excellente façon de conserver votre récolte pour l'hiver. En été, le produit peut être cultivé dans le jardin et il n'est pas difficile d'acheter d'autres ingrédients pour la préparation. Le plat convient aux amateurs de croquant. Avantages de la salade : une petite quantité de vinaigre et un temps de traitement thermique court.

Règles de préparation des concombres avec du poivre noir moulu

Règles de sélection :

1. Il vaut mieux acheter des légumes le matin. Cela augmente la probabilité d'acheter un produit frais. Le soir, en règle générale, ils vendent des spécimens qui traînent toute la journée. Ils peuvent être léthargiques à cause de la chaleur et du soleil.
2. Tu devrais acheter des fruits sales. C'est le signe qu'ils n'ont pas été lavés. Il est important de comprendre que même un concombre légèrement rayé peut commencer à se détériorer, même si cela ne se remarque pas de l'extérieur. Après la mise en conserve, le plat aura un goût désagréable.
3. Il n'est pas nécessaire d'acheter des copies brillantes.C'est un signe de traitement à la paraffine. De nombreuses personnes sont allergiques à cette substance.

Conseils utiles:

1. La fraîcheur est restituée aux fruits par de l'eau propre (un processus de trempage de 2-3 heures est nécessaire).
2. Pour neutraliser les nitrates, faites tremper les légumes dans un récipient transparent. La lumière du soleil accélère ce processus.

Délicieuse salade de concombre au poivre noir

La préparation peut être consommée immédiatement après sa préparation.

La composition comprend un certain nombre de composants :

• concombres - 4000 g;
• huile végétale – 1 tasse;
• persil - 1 bouquet;
• sucre - 250 g;
• vinaigre (9%) – 1 verre;
• ail - 8 gousses;
• sel (gros) - 80 g;
• poivre noir (moulu) - 20 g.

Le poivre moulu donne à la salade un arôme unique

Algorithme étape par étape :

1. Choisissez des concombres de taille moyenne. Lavez-les et coupez-les en lanières.
2. Placez les préparations dans une casserole, ajoutez le persil haché.
   Important! Les tiges de persil ne peuvent pas être utilisées, seules les feuilles conviennent à la salade.

   Ajouter l'ail haché et les autres ingrédients.

3. Infuser le produit pendant 6 heures. Le jus devrait sortir.
4. Versez le mélange dans des bocaux. Il est préférable de placer les concombres verticalement.
5. Versez la marinade dessus.
6. Stérilisez le produit pendant un quart d'heure.
7. Fermer avec des couvercles.

Une façon de vérifier les fuites est de retourner le récipient.

Une recette simple de salade de concombre au poivre moulu

La pièce peut être qualifiée de classique. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• concombre - 5000 g;
• oignons - 800 g;
• vinaigre (9%) - 90 ml;
• sel - 30 g;
• poivron rouge moulu - 3 g;
• feuille de laurier - 5 pièces;
• sucre - 75 g;
• huile végétale – ½ tasse;
• aneth - 1 bouquet.

Pour préparer une salade savoureuse et aromatique, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients.

Algorithme d'actions :

1. Coupez les légumes en demi-anneaux.
2. Placez les blancs dans un bol en émail et ajoutez le reste des ingrédients.
3. Broyez les produits.
4. Laissez le mélange pendant 40 minutes.
   Important! Le jus devrait apparaître.
5. Placer la salade dans des récipients stérilisés.
6. Versez de l'eau dans une casserole propre et placez-y les bocaux pour la stérilisation. Le processus prend 30 minutes.
7. Fermer avec des couvercles propres.

Comment rouler une salade de concombre avec du poivre noir moulu, de l'ail et des herbes

La recette comprend de l'ail. Le produit est connu pour sa teneur élevée en phosphore, sélénium, fer et cuivre.

Composants requis :

• concombres - 3000 g;
• ail - 120 g;
• poudre de moutarde sèche - 20 g;
• sucre cristallisé - 180 g;
• vinaigre (9%) - 200 ml;
• poivre noir moulu - 5 g;
• sel - 60 g;
• huile végétale - 150 ml;
• légumes verts (persil, aneth) - 1 bouquet.

La salade de concombre peut être servie avec n'importe quel plat

Étapes étape par étape :

1. Épluchez et hachez l'ail.
2. Coupez les concombres en cercles et hachez finement les légumes verts.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient.
4. Attendez le temps de perfusion (4 heures).
5. Traitez les bocaux (stérilisez).
6. Répartissez le mélange dans des récipients.
   Important! Le jus doit être versé dans des bocaux. Cela donnera au plat un goût particulier.
7. Stérilisez le produit pendant une demi-heure.
8. Fermer avec des couvercles.

Salade de concombre au poivre moulu sans stérilisation

La salade préparée pour l'hiver se marie bien avec la viande et le poisson.

Vous devez préparer :

• concombres - 1500 g;
• poivre moulu (noir) - 10 g;
• oignon - 400 g;
• huile végétale - 90 ml;
• ail - 6 gousses;
• vinaigre (9%) - 60 ml;
• sucre cristallisé - 60 g;
• sel - 30 g.

La salade de concombre contient des vitamines et de nombreux éléments utiles

Recette étape par étape :

1. Retirez la peau des concombres, coupez les légumes en petites tranches.
2. Placez les tranches dans un récipient, ajoutez du poivre moulu et d'autres ingrédients.
3. Laisser infuser 2 heures.
   Important! Les délais doivent être respectés. Les concombres sans peau perdent rapidement leur forme.
4. Placez les coupes dans des bocaux propres et fermez les couvercles.

La préparation contient des vitamines et des minéraux. De plus, le goût de la salade plaira à toute la famille.

Salade de concombre et d'oignon au poivre moulu

La moutarde dans la composition donne au plat une saveur piquante.

Ingrédients requis :

• concombre - 2600 g;
• moutarde - 200 g;
• oignon - 1000 g;
• vinaigre (9%) - 100 ml;
• sucre - 60 g;
• poivre noir moulu - 25 g;
• sel - 30 g;
• légumes verts - au goût.

Cette préparation convient aux personnes qui aiment les salades au goût épicé.

Algorithme étape par étape :

1. Placer les légumes dans l'eau froide pendant 5 heures.
2. Lavez soigneusement la peau.
   Conseil! Vous pouvez utiliser une brosse à dents.
3. Coupez les concombres et les oignons en rondelles.
4. Placer les tranches dans une casserole et ajouter la moutarde.
5. Laisser poser 45 minutes.
6. Ajouter le poivre moulu, le sucre et le sel, puis le vinaigre et l'huile.
7. Cuire environ 10 minutes. Le plat doit devenir jaunâtre. Vous pouvez ajouter des herbes hachées.
8. Placez la salade bien serrée dans des bocaux.
9. Visser à l'aide de capuchons.

Conservez le plat fini dans un endroit sombre. La collation convient à ceux qui aiment les plats épicés.

Recette de salade de concombre et carotte au poivre noir

Une excellente préparation pour l'hiver, une recette gourmande.

Ingrédients nécessaires à la préparation du plat :

• concombre - 1200 g;
• carottes - 400 g;
• oignon - 350 g;
• sel - 45 g;
• vinaigre (9%) - 120 ml;
• concentré de tomate - 150 g;
• eau - 70 ml;
• poivre moulu (noir) - 4 pincées ;
• feuille de laurier - 4 pièces.

Le piquant de la salade peut être ajusté à volonté en réduisant ou en augmentant la quantité de poivre moulu.

Technique de préparation de concombres en conserve avec du poivre noir moulu :

1. Lavez soigneusement les légumes, coupez-les en fines tranches et hachez les carottes à l'aide d'une râpe.
2. Placez les tranches dans un bol profond et saupoudrez de sel dessus.
3. Laisser poser 2 heures.
4. Égoutter le jus dans un récipient séparé. Ajoutez-y le reste des ingrédients.
5. Ajouter les légumes au mélange obtenu.
6. Laisser mijoter le plat pas plus de 20 minutes.
7. Placer le produit dans des bocaux et fermer les couvercles.

Salade « Ulet » de concombres au poivre noir

La recette des concombres au poivre moulu vous ravira par son goût et son arôme inhabituels.

Vous devez préparer :

• concombres - 1200 g;
• vinaigre - 60 ml;
• huile végétale - 60 ml;
• sel - 15 g;
• sucre cristallisé - 50 g;
• ail - 1 tête;
• poivre moulu - 3 pincées;
• verdure.

La salade de concombre peut être servie avec de la viande et des céréales

Étapes étape par étape :

1. Lavez et séchez les concombres.
2. Faire tremper les fruits dans l'eau froide (durée nécessaire : 8 heures).
   Conseil! L'eau doit être changée toutes les 2-3 heures.
3. Coupez les légumes en lanières (elles ne doivent pas être grosses).
4. Placer les tranches dans un récipient, ajouter l'ail passé au hachoir à viande.
5. Ajouter l'huile végétale, le vinaigre, le poivre moulu, le sel et le sucre dans une autre casserole. Faites chauffer le liquide. Le sucre cristallisé doit se dissoudre complètement.
6. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
7. Laisser poser 12 heures.
8. Répartissez le produit dans des bocaux.
9. Stérilisez pendant 15 minutes.
10. Fermer avec des couvercles.

Le plat est bon servi avec diverses céréales et viandes.

Règles de stockage

L’endroit où stocker les fournitures ménagères doit être :

• cool;
• sec;
• sombre.

Les bocaux peuvent être conservés au réfrigérateur, à la cave ou au sous-sol. Jusqu'aux premières gelées, les conteneurs sont souvent stockés sur le balcon.

Conclusion

La salade de concombre au poivre moulu est un régal hivernal sain. Convient pour une table de vacances. En plus de leur goût, les concombres ont un effet diurétique et aident à nettoyer les intestins. Lorsqu'il est combiné avec d'autres légumes, le plat est une source de nombreuses vitamines et minéraux.

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