Recettes de salade de concombre royal d'hiver

La salade de concombre Winter King pour l'hiver est un plat populaire de légumes verts marinés. L'ingrédient principal de la salade était les concombres marinés. En plus d'eux, de nombreuses herbes, autres fruits et assaisonnements sont ajoutés. Il existe une grande variété de recettes pour ce plat pour l'hiver, mais la traditionnelle est particulièrement populaire.

Règles de préparation de la salade de concombre royal

La salade de concombre pour l'hiver appelée « Winter King » présente certaines nuances de préparation. Une attention particulière est portée au choix des ingrédients. Les légumes doivent être suffisamment mûrs et intacts.Le principal secret des concombres croustillants en salade est de les faire tremper pendant plusieurs heures. Coupez les concombres en fins cercles. Cela garantit une saturation complète avec la marinade.

La salade Winter King finie peut être servie presque immédiatement. Mais le plus souvent, les ménagères tentent de le conserver pour l'hiver, garantissant ainsi une conservation à long terme et la possibilité de déguster un plat sain à tout moment de l'année. Non seulement les bocaux, mais aussi les couvercles sont stérilisés. Ils sont traités à la vapeur chaude ou à haute température par voie sèche.

Recette classique de la salade « Winter King » pour l'hiver

"Le Roi de l'Hiver" a conquis le cœur de nombreuses femmes au foyer. Au fil du temps, les gourmets ont commencé à proposer de nouvelles variantes, en ajoutant des légumes et des épices supplémentaires. Mais la plus populaire reste la recette traditionnelle de la salade. Il se distingue par sa facilité de préparation et un ensemble d'ingrédients abordables.

La recette du classique « Concombre King » pour l'hiver implique l'utilisation des produits suivants :

• 50 g de sucre semoule ;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 kg de concombres ;
• 1 tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
• 4 grains de poivre noir ;
• 60 ml d'huile de tournesol.

Processus de cuisson :

1. Les concombres sont soigneusement lavés puis coupés en tranches rondes.
2. Les oignons sont pelés et coupés en fines demi-anneaux.
3. L'ail est coupé en tranches. Il est souhaitable qu'ils soient minces.
4. Dans un récipient séparé, mélanger l'acide acétique, l'huile, le sucre cristallisé et le sel.
5. La marinade est versée sur les légumes et saupoudrée de poivre. Couvrez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.Le lendemain les concombres donneront du jus.
6. Pour l'hiver, la salade est distribuée dans des bocaux pré-stérilisés et bien fermés avec des couvercles.

Salade d'hiver « Winter King » sans stérilisation

La salade « Winter King » aux concombres peut être préparée pour l'hiver sans stérilisation. Dans ce cas, sa durée de conservation sera sensiblement réduite. Il est donc conseillé de conserver dans un petit volume. Si nécessaire, la quantité de chaque ingrédient de la salade Winter King est réduite, en maintenant le rapport général entre eux.

Ingrédients:

• 5 kg de concombres ;
• 300 g d'aneth ;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 5 g de poivre moulu ;
• 500 ml d'huile végétale ;
• 5 feuilles de laurier ;
• 1 kg d'oignon;
• 100 ml de vinaigre 9%.

Algorithme de cuisson :

1. Les concombres sont soigneusement lavés à l'eau courante puis trempés pendant deux heures. Cela les rendra croustillants et incroyablement savoureux.
2. Après le temps spécifié, le légume est coupé en assiettes rondes.
3. L'oignon est coupé en rondelles puis légèrement pressé avec les doigts pour en libérer le jus.
4. L'aneth est finement haché.
5. Tous les composants sont placés dans un plat profond en émail. Ensuite, les ingrédients restants y sont ajoutés. Le récipient est placé sur la cuisinière. Après ébullition, vous devez cuire pendant une demi-heure.
6. La préparation complète de la salade de concombre « Winter King » est indiquée par un changement de couleur. Le jus devient verdâtre.
7. Après cela, la casserole est retirée du feu. Après quelques heures, la salade pour l'hiver est prête à être consommée.

Recette de concombres d'hiver « Winter King » à l'ail et à la moutarde

Composants:

• 1 tête d'ail;
• 4 kg de concombres ;
• 250 ml d'huile de tournesol ;
• 200 g de sucre semoule ;
• un bouquet d'aneth;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 5 g de graines de moutarde ;
• 120 ml d'acide acétique.

Étapes de cuisson :

1. Tous les légumes sont soigneusement lavés et hachés au couteau.Ils sont placés dans une casserole profonde.
2. Le contenu est recouvert de graines de moutarde, de sel et de sucre. De l'huile est versée dessus. Tout cela est soigneusement mélangé et laissé pendant une heure.
3. Une fois le temps spécifié écoulé, la casserole est placée sur la cuisinière. Après ébullition, ajoutez le vinaigre de table. Ensuite, la salade est cuite pendant encore cinq minutes.
4. Les collations hivernales sont réparties uniformément dans des bocaux pré-préparés et stérilisés. Ensuite, les conteneurs sont scellés avec une clé de fermeture. Les bocaux sont retournés et cachés sous des couvertures chaudes.

Recette de la salade « Winter King » aux concombres et carottes

En plus des concombres, dans certaines recettes du Winter King, des carottes sont souvent ajoutées pour l'hiver. Il complète parfaitement la fraîcheur du concombre et sature le corps d'éléments utiles.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres ;
• 1 kg de carottes ;
• 100 g d'ail ;
• 100 ml de vinaigre de table ;
• 7 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 kg d'oignon;
• 110 ml d'huile de tournesol ;
• ½ c. poivre;
• 2 cuillères à soupe. l. sel.

Recette:

1. Les extrémités des concombres sont coupées des deux côtés. Après cela, le légume est trempé dans l'eau pendant 2-3 heures.
2. Les carottes sont nettoyées de la saleté et râpées à l'aide d'une râpe. L'oignon est coupé en demi-anneaux.
3. Les légumes sont placés dans un bassin profond. Des fruits verts tranchés y sont ajoutés.
4. L'étape suivante consiste à jeter l'ail haché dans le récipient. La nourriture est saupoudrée de poivre et de sel. Il est conseillé de laisser reposer un moment le mélange de légumes afin qu'il libère son jus.
5. Le contenu de la bassine est transféré dans une casserole. De l'huile de tournesol y est également ajoutée. Les légumes doivent être cuits pendant 15 minutes, en évitant de les brûler. En fin de cuisson, ajoutez de l'acide acétique.
6. La salade « Winter King » finie est distribuée dans des bocaux en verre soigneusement lavés. Ils sont ensuite placés dans une casserole d’eau bouillante pour être stérilisés.Après cela, les pots sont fermés avec des couvercles stériles.

Salade royale de concombre pour l'hiver aux oignons et à l'ail

Composants:

• 1 grosse tête d'ail;
• 1 oignon;
• 80 ml de vinaigre ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2,5 kg de concombres ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• poivre et herbes - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Les concombres soigneusement lavés sont laissés dans l'eau froide pendant une heure.
2. Le légume est coupé en rondelles d'une largeur maximale de 3 mm.
3. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et placés dans un récipient séparé. Il est recouvert de sucre et de sel et laisse reposer 20 minutes.
4. L'ail est coupé en fines tranches longitudinales.
5. Tous les ingrédients sont placés dans une casserole, mélangés et mis au feu. Une fois qu'ils jaunissent, du vinaigre et de l'huile végétale y sont ajoutés.
6. Après ébullition, ajoutez du poivre et des herbes finement hachées dans la poêle. Au bout de trois minutes, retirez du feu.
7. La salade « Winter King » préparée est compactée dans des bocaux et fermée avec des couvercles stérilisés.

Salade de concombre « King » aux carottes rôties

Ingrédients:

• 500 g de carottes ;
• 2 gousses d'ail ;
• 6 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• 12 grains de poivre noir ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 100 ml de vinaigre de table ;
• 5 kg de concombres ;
• huile de tournesol - à l'oeil.

Recette:

1. Les fruits verts bien lavés sont coupés en rondelles soignées.
2. Les carottes sont pelées au couteau puis râpées.
3. L'ail est débarrassé de sa peau et réduit à l'état pâteux à l'aide d'une presse.
4. Les carottes et l'ail sont jetés dans une poêle chaude où ils sont légèrement frits.
5. Les ingrédients sont mélangés dans une casserole profonde. Ensuite, du sucre et du sel y sont ajoutés. Le mélange bien mélangé doit être laissé pendant quelques heures.
6. Au bout d'un moment, ajoutez du poivre et de l'acide acétique dans la poêle. Ensuite, on y met le feu. Après ébullition, la salade est mise en bocaux pour l'hiver.Les couvercles peuvent être vissés de toute manière appropriée.

Salade "King" pour l'hiver de concombres aux tomates

Composants:

• 1 oignon;
• 2,5 kg de tomates ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 80 ml de vinaigre de table ;
• 5 kg de concombres ;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 90 ml d'huile végétale ;
• brins d'aneth et feuilles de raifort - à l'œil nu;
• assaisonnements, ail - facultatif.

Processus de cuisson :

1. Les légumes lavés sont coupés en grosses tranches.
2. Placer les brins d'ail, de raifort et d'aneth au fond des bocaux stérilisés.
3. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Mélangez soigneusement le tout et versez dans chaque pot.
4. Une certaine quantité de laitue est placée dessus pour l'hiver. L'espace restant dans le pot est rempli d'eau bouillante.
5. Les pots remplis sont placés dans une poêle chaude pour être stérilisés pendant 10 minutes.

Salade d'hiver « Concombre King » au céleri

Composants:

• 250 g de céleri ;
• 1 kg d'oignons;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 90 ml de vinaigre de table ;
• 5 kg de concombres ;
• 6 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les concombres dans l'eau froide pendant une heure.
2. Après le temps requis, les légumes sont coupés en petites tranches.
3. Ils sont recouverts de sel et laissés une demi-heure.
4. Le vinaigre mélangé au sucre est versé dans une casserole profonde. Les légumes préparés sont plongés dans ce mélange.
5. La salade est portée à ébullition puis retirée du feu. Il est distribué dans des bocaux et scellé avec une clé de scellement.

Recette de salade de concombre « Winter King » sans sucre

Ingrédients:

• 150 g d'oignon ;
• 3 gousses d'ail ;
• une pincée de poivre moulu ;
• 4 cuillères à soupe. l. 9 % de vinaigre ;
• 5 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 100 g de carottes ;
• 4 kg de concombres ;
• 1 bouquet d'aneth.

Recette:

1. Les légumes sont coupés en cubes de taille moyenne à l'aide d'un couteau.
2. Hachez l'ail et l'aneth le plus finement possible.
3. Tous les ingrédients sont mélangés, puis saupoudrés d'assaisonnements et remplis d'huile de tournesol.
4. Le plat est mis de côté pendant trois heures. Ensuite, il est placé à feu doux pendant 20 minutes.
5. La salade Winter King est distribuée dans des pots stériles et scellés. Il est conseillé de les cacher dans un endroit isolé, en les recouvrant de couvertures.

« Roi de l'hiver » de concombres et persil

La salade « Winter King », dont la recette avec photo est donnée ci-dessous, a un goût à la fois frais et épicé. De plus, il contient de nombreuses substances utiles.

Composants:

• 100 ml d'acide acétique ;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 5 kg de concombres ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 800 g d'oignons ;
• plusieurs brins de persil;
• piment de la Jamaïque.

Recette:

1. Les fruits verts sont trempés dans l'eau pendant au moins une heure.
2. L'oignon est épluché puis coupé en demi-anneaux. Les concombres trempés sont coupés en cubes de taille moyenne.
3. Les légumes sont mélangés dans une bassine d'un volume adapté et recouverts de sel. Vous devez les laisser infuser pendant au moins une demi-heure.
4. Des légumes verts finement hachés sont également ajoutés au mélange de légumes.
5. L'étape suivante consiste à ajouter du poivre et du sucre à la salade. Garnir les composants de vinaigre.
6. Le contenu de la bassine est soigneusement mélangé puis transféré dans la casserole. Dans celui-ci, le plat est mis au feu pour l'hiver. Vous devez le faire cuire jusqu'à ébullition à puissance moyenne.
7. La salade de concombre « Winter King » finie est distribuée dans des bocaux et en conserve.

Recette de la salade « Roi de l'Hiver » aux épices

Ingrédients:

• 1,6 kg d'oignons ;
• 40 g de sel ;
• 5 kg de concombres frais ;
• 20 grains de poivre noir ;
• 300 ml d'huile de tournesol ;
• 250 ml d'acide acétique ;
• 15 feuilles de laurier ;
• épices - au goût;
• 2 têtes d'ail moyennes.

Principe de cuisson :

1. Les fruits verts sont lavés, puis pelés et coupés en cubes.
2. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux.Pour éviter les déchirures, vous devez mouiller l'oignon et le couteau avec de l'eau froide.
3. Les légumes sont mélangés dans un récipient profond en émail. De l'ail, coupé en gros morceaux, y est jeté.
4. Saupoudrer le mélange de salade de sel et laisser reposer 20 minutes.
5. Après infusion, du poivre, du laurier et d'autres épices sont ajoutés aux légumes.
6. Les composants sont versés avec un mélange d'huile de tournesol et de vinaigre. Après cela, les légumes sont laissés infuser pendant encore 15 minutes.
7. La salade pour l'hiver est distribuée dans des bocaux propres. Ils sont stérilisés un à un dans une casserole d'eau bouillante. La durée optimale est de 25 minutes. Après cela, les canettes sont enroulées.

Salade royale de concombre au poivron

La salade de concombre « Winter King » au poivre est préparée aussi bien sans stérilisation qu'avec. La recette dans les deux cas reste la même.

Composants:

• 5 kg de concombres ;
• 90 ml de vinaigre 9% ;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 kg d'oignon;
• 3 brins d'aneth ;
• 2 kg de poivron ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• une pincée de poivre noir moulu.

Recette:

1. Les concombres, les oignons et les poivrons sont pelés puis hachés finement. Le noyau de ce dernier doit être retiré.
2. Les légumes sont mélangés dans un bol, après quoi du sucre et du sel y sont ajoutés. Ensuite, le mélange est laissé de côté pendant une heure.
3. Après le temps spécifié, du vinaigre est versé dans le bassin et du poivre et de l'aneth finement haché sont ajoutés.
4. Placez le récipient sur le feu et portez à ébullition le mélange de légumes.
5. Le « Winter King » fini est conservé dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.

Salade « King » aux tomates, clous de girofle et coriandre

Ingrédients:

• 2 kg de tomates ;
• 1 kg d'oignons;
• 5 kg de concombres ;
• 80 ml de vinaigre de table ;
• un bouquet de coriandre ;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 4 boutons de clous de girofle ;
• 2,5 cuillères à soupe. l. sel;
• 90 ml d'huile végétale ;
• 9 gousses d'ail;
• Poivre à goûter.

Étapes de cuisson :

1. Les légumes pré-lavés sont coupés en gros morceaux. Ajoutez un peu de sel aux ingrédients et laissez reposer 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la marinade. Le vinaigre est mélangé à de l'huile de tournesol. Le sucre est dissous dans le liquide obtenu.
3. L'ail est coupé en petits morceaux et ajouté aux légumes. Les composants de la salade sont saupoudrés de poivre, de clous de girofle et de coriandre hachée.
4. Les légumes sont versés avec la marinade préparée, puis mis au feu. Après ébullition, retirez-les du feu.
5. La salade de concombre « Winter King » est placée dans des bocaux stérilisés puis fermés avec des couvercles.

Règles de stockage

Pour assurer une conservation à long terme, les concombres en conserve doivent être stockés pour l'hiver dans un endroit adapté à toutes les normes. Il est conseillé que la température ne dépasse pas 20°C. L'espace de stockage idéal serait une cave ou un sous-sol.

Conclusion

La salade de concombre « Winter King » pour l'hiver est très demandée en raison de son piquant associé à une légère douceur. C'est idéal pour décorer une table de fête en hiver.

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