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Pour préparer une préparation vraiment savoureuse à partir de baies du nord exceptionnellement saines, vous devez étudier attentivement les recettes de chicouté pour l'hiver. Des fruits tendres et juteux contenant de nombreuses substances utiles constitueront un excellent dessert sur la table du dîner, une source de fierté pour chaque femme au foyer.
Comment préparer les chicoutés pour l'hiver
La préparation des chicoutés ne prend pas beaucoup de temps et le résultat final est un délicieux dessert plein de substances utiles. Préparer l'hiver sera votre douceur préférée, qui égayera les soirées froides avec son goût inégalé et son arôme délicieux.
Comment éplucher les chicoutés
Les préparations de chicouté pour l'hiver sont différentes, mais avant de commencer à vous préparer, vous devez préparer les fruits à l'avance.Tout d'abord, nettoyez-les des feuilles et des tiges, rincez-les soigneusement, triez-les en vous débarrassant des spécimens endommagés.
Beaucoup de gens pensent que les produits sans pépins durent plus longtemps. Vous pouvez vous en débarrasser en broyant les baies au tamis.
Comment passer les mûres au tamis
Les mûres râpées sont idéales pour les menus enfants. Pour la préparation, utilisez une petite passoire. Avant de démarrer le processus, vous pouvez éventuellement ajouter du sucre et laisser tremper plusieurs heures. La purée est généralement préparée à partir de mûres très mûres ou pré-remplie d'eau.
Avec quoi la chicouté va-t-elle ?
La baie du nord se marie bien avec les produits laitiers, comme garniture pour le yaourt, le fromage cottage et la crème. Des chefs célèbres l'utilisent comme décoration pour les plats de viande et de poisson. En Sibérie, de nombreux plats traditionnels sont préparés à partir de fruits médicinaux et, en Suède, ils sont ajoutés comme exhausteur de goût aux toasts du matin, aux plats au fromage épicé et aux champignons. En Norvège et en Finlande, les boissons alcoolisées sont préparées à partir des baies.
Quelles épices se marient bien avec les mûres ?
En raison de son acidité prononcée, le fruit peut être combiné avec diverses épices. L'option idéale serait de compléter la confiture avec de la cannelle, du gingembre et d'autres épices au goût vif et sucré.
Chicouté : recettes pour l'hiver
Les préparations de chicouté à la maison pour l'hiver peuvent être préparées dans les plus brefs délais et, une fois terminées, vous pourrez profiter d'un goût vraiment merveilleux et exquis.
Il faut se familiariser avec les recettes dorées des préparations de chicouté pour l'hiver et choisir le mode de cuisson le plus adapté.
Comment confire des mûres
Il existe de nombreuses possibilités pour créer des préparations sucrées. Vous pouvez verser une baie entière dans du sirop, ou la réduire en purée, la sucrer et la verser dans des bocaux.Vous pouvez également préparer des chicoutés avec du sucre sans cuisson ; cette méthode est simple et rapide à préparer.
Cloudberries au sucre
La recette des mûres au sucre pour l'hiver est assez simple et n'est pas conçue pour nécessiter de longues étapes. Pour le préparer, il faut savoir réaliser cette préparation pour l’hiver. La technologie consiste à broyer les fruits jusqu'à ce qu'ils soient lisses, à les faire bouillir brièvement et à les sceller dans un bocal.
Liste des ingrédients :
- 1 kg de baies ;
- 700 g de sucre.
Recette de préparation pas à pas :
- Triez soigneusement les baies et écrasez-les dans une poêle à part.
- Portez à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps.
- Au bout de 15 minutes, retirer du feu et passer au tamis.
- Versez le sucre dans la masse homogène et faites bouillir en n'oubliant pas de remuer.
- Attendez encore 5 minutes, versez dans des bocaux et fermez hermétiquement.
- Après refroidissement, placer au réfrigérateur ou pour une conservation longue durée en cave.
Il existe une autre façon de préparer les mûres au sucre pour l'hiver, ce qui les rend très sucrées et aromatiques. Pour réaliser cette recette, contrairement à la précédente, vous n'avez pas besoin de hacher les baies. Vous devez préparer le sirop et y faire cuire les fruits pendant plusieurs minutes.
Composants:
- 1 kg de baies du nord ;
- 1 kg de sucre ;
- 100 ml d'eau.
Recette pour la préparation :
- Mélanger le sucre et l'eau et cuire jusqu'à ce que le sirop se forme.
- Versez les baies dans le sirop chaud et maintenez sur feu doux pendant environ 10 minutes en remuant.
- Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.
Recette de mûres saupoudrées de sucre au four
Selon la recette, la baie du nord sera saturée au maximum de sucre au four et libérera une grande quantité de jus.
Ensemble de produits pour l'approvisionnement :
- 1 kg de fruits ;
- 500 g de sucre.
Séquence d'étapes selon la recette :
- Disposez les baies en couches sur une plaque à pâtisserie.
- Mettre au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Sortir du four, verser dans des bocaux.
- Fermer et laisser refroidir.
La préparation pour l'hiver s'avérera très sucrée, savoureuse et aromatique.
Cloudberries sans sucre
Les chicoutés, recettes pour les préparer pour l'hiver réalisables même pour une jeune ménagère, sont également préparées dans leur propre jus sans ajout de sucre. Pour ce faire, il vous suffit de broyer les fruits jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un robot culinaire ou d'une passoire.
Pour réaliser cette préparation, il faut bien laver 1 kg de fruits et les blanchir pendant 2 minutes. Broyez ensuite la masse obtenue à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze. Versez le dessert fini dans des bocaux et fermez avec un couvercle. Au lieu du sucre, vous pouvez ajouter un autre édulcorant plus sain, comme le miel.
Des mûres pour l'hiver sans cuisson
Vous pouvez confire des mûres dans un bocal pour l'hiver sans traitement thermique. Le processus est beaucoup plus rapide et ne nécessite pas un long séjour près du poêle. Pour réaliser ce genre de préparation de chicouté sans cuisson pour l'hiver, il faut hacher les baies, les mélanger avec du sucre et les verser dans des bocaux.
Ingrédients et proportions :
- 1 kg de fruits ;
- 500 g de sucre.
Recette pas à pas pour préparer les repas pour l'hiver :
- Blanchir les baies dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, les filtrer à l'aide d'une passoire.
- Mélanger avec le sucre, bien mélanger.
- Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 6 heures.
- Transférez le mélange dans des bocaux et attendez qu'il refroidisse complètement.
Jus de chicouté
Il existe de nombreuses recettes simples de chicouté pour l'hiver. Le jus est populaire car ses caractéristiques gustatives sont vantées et ses bienfaits valorisés.
Liste d'épicerie :
- 1 kg de fruits ;
- 150 g) sucre.
Recette pour la préparation :
- Blanchir les baies dans l'eau bouillante.
- Égoutter l'eau, refroidir les fruits, presser le jus à l'aide d'un presse-agrumes.
- Pour plus de transparence, passer dans une étamine si vous le souhaitez.
- Placer dans un récipient profond, placer sur feu doux et cuire sans porter à ébullition.
- Ajouter le sucre, cuire encore 5 minutes.
- Verser dans des bocaux stérilisés et rouler.
Recette de chicouté mariné avec photo
La technologie de préparation et de pasteurisation des chicoutés est simple. Pour fermenter les baies du nord, il suffit de les remplir d'eau dans un bocal, un tonneau, et de les laisser un moment au sous-sol ou à la cave. Vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre à l'eau pour la rendre plus sucrée.
La recette comprend :
- 1 kg de culture nordique ;
- 1 litre d'eau ;
- 200 g de sucre.
Recette étape par étape :
- Triez et lavez les fruits.
- Faire bouillir l'eau avec le sucre, retirer du feu et laisser refroidir.
- Versez les baies dans le sirop.
- Couvrir avec un couvercle et envoyer la pièce dans une pièce fraîche et sombre pour la fermentation.
Conservation des chicoutés
Les préparations de chicouté pour l'hiver sont assez variées. Cette baie a été soumise à un grand nombre d'expériences culinaires, ce qui a conduit à la conclusion que de nombreuses préparations différentes peuvent en être créées, par exemple une boisson aux fruits, une compote, une confiture ou simplement sceller la baie dans son propre jus. Les mûres confites en bocaux ont toujours été un excellent dessert pour toutes les occasions.
Est-il possible de congeler les chicoutés ?
Les mûres surgelées sont une source de vitamines en hiver. Dans des conditions normales, les baies ne durent pas longtemps, donc pour préserver un produit sain, ils utilisent un excellent moyen de préparer le produit pour l'hiver - la congélation, dans laquelle les fruits médicinaux ne perdent pas leurs caractéristiques gustatives et conservent presque toutes les qualités bénéfiques. .
Comment congeler les chicoutés pour l'hiver
Vous pouvez congeler des mûres fraîches pour l'hiver et, si vous le souhaitez, déguster les baies par temps froid ou les utiliser pour préparer divers plats pour les vacances d'hiver. La congélation des chicoutés n’est pas différente de la congélation d’autres baies. Avant de procéder aux principaux processus conformément à la recette, il est nécessaire de débarrasser le produit des sépales et des tiges.
Ensuite, décidez exactement comment congeler le produit : baies entières, additionnées de sucre, ou réduites en purée. Dans le premier cas, vous devez placer les baies en une seule couche sur un plateau et les congeler un peu. Transférez ensuite dans un sac en plastique ou un récipient spécial avec un couvercle et placez au congélateur. Pour congeler des fruits avec du sucre, vous devez les mélanger au préalable avec le sucre et les placer dans un récipient. Pour congeler la purée, amenez d'abord la masse jusqu'à consistance lisse, versez-la dans des récipients, puis placez-la au congélateur.
Que peut-on cuisiner à partir de chicoutés surgelés ?
Les recettes de chicoutés surgelés ne sont pas différentes des fraîches, car les baies, après décongélation, ne perdront pratiquement pas leur aspect d'origine et conviendront tout à fait à la préparation de nombreux plats.
Il peut être utilisé comme garniture pour les tartes, les ragoûts et autres pâtisseries maison. Ils en font également des salades et le mélangent également à des jus et des smoothies. Les chefs utilisent souvent la baie pour décorer leurs chefs-d'œuvre culinaires.
Baies séchées
Si vous ne souhaitez pas vous soucier de la conservation, vous pouvez simplement sécher le produit. L'essentiel est de suivre correctement les étapes de séchage et de vérifier plus souvent la présence de pourriture et de moisissure. Pour ce faire, étalez les baies en une seule couche sur du papier propre ou un chiffon sec, placez-les dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.La baie séchera plus rapidement au four, mais lors de la cuisson, la température dans le four ne doit pas dépasser 50 degrés, sinon la baie commencera à libérer du jus et à cuire dans son propre jus.
Est-il possible de sécher les chicoutés ?
Après séchage, le goût du produit changera bien entendu, ainsi que les propriétés bénéfiques. L'arôme sera partiellement perdu. Malgré cela, les baies séchées peuvent être utilisées comme ingrédient dans la préparation de desserts ou comme décoration pour de nombreux plats.
Que peut-on faire à partir de mûres séchées ?
À partir de fruits secs, vous pouvez faire une compote avec l'ajout d'autres fruits secs, ou l'ajouter au thé pour améliorer les préférences gustatives. Le produit est également un excellent ajout aux flocons d'avoine du matin, aux toasts et comme décoration pour divers chefs-d'œuvre culinaires.
Sauce aux mûres
Vous pouvez préparer de nombreux plats différents à partir de chicouté, sucrés et salés. Par exemple, la sauce de poisson. Il est souvent servi dans les restaurants en accompagnement des plats les plus délicieux.
Liste des ingrédients :
- 150 g de fruits du nord ;
- 150 g de crème sure ;
- 1 c. Miel;
- saler selon vos préférences gustatives.
Recette de préparation pas à pas :
- Triez les baies, lavez et séchez sur une serviette sèche.
- Broyez-les à l'aide d'une passoire pour obtenir une masse homogène.
- Ajouter la crème sure, le miel et le sel, bien mélanger.
- Placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour permettre à la sauce d'infuser.
Que faire à partir de graines de chicouté
Les os contiennent une grande quantité de substances vitales, notamment des antioxydants et des acides gras oméga. On en prépare généralement de l'huile - l'un des produits les plus précieux, car elle est dotée de vitamines et de minéraux importants pour la vie humaine, que l'on ne trouve pas en telles quantités dans aucun produit similaire.
Conclusion
Chaque femme au foyer doit étudier les recettes de chicouté pour l'hiver afin de préparer de délicieuses spécialités aromatiques à partir de la coûteuse baie du nord pour une utilisation future. Les produits naturels de haute qualité séduiront les enfants et les adultes ; ils sauront rendre une froide soirée d'hiver atmosphérique et lumineuse.
