Recette de sauce au basilic d'hiver

Quand il n'y aura plus de problèmes avec l'abondance de cornichons et de conserves, je souhaite en quelque sorte diversifier les étagères de la cave et préparer les légumes verts les plus nécessaires, surtout pendant la saison froide. Le basilic occupe une place de choix parmi tous les autres produits en termes d'arôme, de goût et de propriétés bénéfiques. Il existe de nombreuses façons de préparer le basilic pour l'hiver à la maison, la plus courante étant la sauce au basilic. Vous trouverez ci-dessous plus d'une recette de sauce au basilic qui vous aidera à préparer vous-même une délicieuse préparation au basilic.

Bienfaits pour la santé de la sauce au basilic

Le basilic possède de nombreuses propriétés bénéfiques grâce à sa teneur élevée en vitamines et minéraux.C'est cette verdure qui contient le plus de vitamines K et de lutéine, grâce auxquelles le basilic est capable de :

• normaliser la coagulation sanguine;
• renforcer le tissu osseux;
• se débarrasser des maladies virales et bactériennes;
• améliorer le fonctionnement du système nerveux;
• éliminer l'insomnie et le stress;
• maintenir l'acuité visuelle.

Le produit est considéré comme un excellent agent sédatif et antiviral. Avec son aide, de nombreuses maladies peuvent être guéries, surtout si elles sont liées au fonctionnement des systèmes nerveux et musculo-squelettique. La sauce au basilic convient également aux enfants, à condition qu'elle ne contienne pas d'ingrédients épicés.

Comment faire une sauce au basilic

De nombreuses femmes au foyer pensent qu'une sauce au basilic aussi exquise, généralement servie dans les restaurants, est tout simplement impossible à préparer seule. En fait, il existe un grand nombre de recettes de sauce au basilic pour l'hiver à la maison, chacune étant originale à sa manière.

Sauce au basilic classique pour l'hiver

Cela vaut la peine de conserver autant de sauces que possible pour l’hiver, surtout si elles sont très demandées à la table familiale. La recette traditionnelle de la sauce au basilic et à l'huile d'olive implique l'utilisation de parmesan, mais de nombreuses autres préparations n'utilisent pas cet ingrédient.

Ensemble de produits selon la recette :

• 2 ail;
• 500 ml d'huile d'olive ;
• 300 g de basilic ;
• 150 g de parmesan ;
• 90 g de pignons de pin ;
• sel au goût.

Recette pour faire une sauce au basilic :

1. Lavez soigneusement les branches et séchez-les sur une serviette sèche. Faire griller des pignons de pin dans une poêle.
2. Broyer l'ail, les noix et les herbes dans un mélangeur.
3. Battez un peu, puis ajoutez l'huile, ajoutez les épices et assaisonnements souhaités si nécessaire.
4. Continuez à battre jusqu'à obtenir la consistance désirée.
5. Râper le parmesan et l'ajouter au mélange préparé, remuer.
6. Placer dans des bocaux et fermer avec un couvercle.

Recette de sauce tomate au basilic pour l'hiver

Il s'avère qu'une délicieuse sauce tomate à l'origan et au basilic peut être préparée à la maison. Cela vaut la peine d’essayer de combiner la sauce au basilic avec des pâtes et d’être fier d’un plat de restaurant de grand goût préparé par vous-même. Cette sauce aux tomates et au basilic est idéale pour les spaghettis et peut également être utilisée sur la pizza.

Liste des ingrédients :

• 1 kg de tomates ;
• 1 c. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 bouquet de basilic ;
• 1 c. origan séché.

Séquence d'étapes selon la recette :

1. Lavez les tomates et placez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, selon leur taille. Versez ensuite immédiatement de l'eau froide dessus et retirez la peau.
2. Coupez les fruits en petites tranches en retirant la tige, placez-les dans une casserole et maintenez sur feu doux jusqu'à ébullition, laissez cuire 20 minutes.
3. Versez les légumes verts entiers attachés avec du fil dans une tomate bouillante, salez et sucrez. Gardez le feu encore une demi-heure.
4. Retirer du feu, retirer les légumes verts et amener le mélange à un état homogène.
5. Faire bouillir à nouveau, verser dans des bocaux, fermer hermétiquement.

Sauce crème et basilic

La sauce crémeuse au basilic est un excellent ajout aux pâtes, qui sont non seulement très rapides et faciles à préparer, mais ont également un goût excellent et un arôme agréable. La sauce au basilic est tendre et agréable, et grâce à une petite quantité de poivre et d'ail, elle est aussi piquante. Pour le préparer, vous devez préparer :

• 50 ml de crème ;
• 200 g de fromage fondu ;
• ½ c. mélanges de poivres;
• ½ c. basilic séché;
• 1 g de gingembre moulu ;
• 1 g de muscade ;
• 3 gousses d'ail ;
• sel au goût.

Points importants pour réaliser la sauce basilic selon la recette :

1. Coupez le fromage en petits cubes.
2. Mélangez-le avec la crème et placez-le au bain-marie jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez le sel, les épices et l'ail écrasé à l'aide d'un presse, mélangez le tout et ajoutez la crème.

Sauce italienne au basilic

Cette recette de sauce tomate-basilic italienne rapide et facile pour l’hiver présente de nombreux avantages qui ne ressemblent à aucune autre. La méthode de préparation ne comprend pas le blanchiment des tomates ni leur épluchage manuel. Une procédure longue et peu pratique, surtout dans le cas d'une récolte riche, complique la préparation de la sauce tomate-basilic pour l'hiver. Dans ce cas, l'élimination des déchets est effectuée immédiatement après le traitement thermique par égouttage.

Structure des composants :

• 1 oignon;
• 2 carottes ;
• 1 branche de céleri ;
• 2 branches de basilic ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 4,5 kg de tomates.

La recette de la sauce basilic nécessite certains procédés :

1. Épluchez l'oignon, les carottes, le céleri et hachez-les.
2. Mettez l'huile dans une casserole profonde, faites-la chauffer, laissez mijoter 5 minutes en remuant avec une cuillère, de préférence en bois.
3. Divisez les tomates en 4 tranches, mélangez-les avec le reste des légumes, salez et faites cuire après ébullition pendant environ 1 heure, filtrez à l'aide d'une passoire pour éliminer les déchets tels que les peaux et les graines.
4. Cuire encore 2 heures en remuant régulièrement. Placer dans des bocaux, ajouter 1 à 2 feuilles de basilic dans chacun.
5. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir la sauce au basilic.

Sauce pour viande au basilic

Lorsque votre budget familial ne vous permet pas de dîner au restaurant, ne désespérez pas, car n'importe quel plat de la cuisine italienne peut être préparé vous-même et la qualité ne sera pas pire que celles préparées par des chefs célèbres. Pour améliorer et compléter de nombreux plats, vous pouvez utiliser une sauce au basilic et à l'ail pour l'hiver.

Ensemble de composants :

• 1 bouquet de basilic ;
• 2 jaunes d'oeufs;
• ½ cuillère à soupe. huiles de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
• 1 c. moutarde;
• 1 cuillère à soupe. l. noix concassé;
• aneth, persil;
• sel et sucre au goût

Recette pour faire une sauce au basilic :

1. Battre 2 jaunes au batteur, saler, sucrer et ajouter la moutarde.
2. En continuant de fouetter, ajoutez délicatement l'huile et le vinaigre.
3. Hachez les légumes verts, jetez les tiges et épluchez l'ail.
4. Ajouter les herbes, l'ail et les noix dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Sauce à pizza au basilic pour l'hiver

La sauce à pizza au basilic vert pour l'hiver nécessite un long processus de préparation, mais le résultat ne vous décevra pas. La pizza italienne originale est préparée en utilisant cette sauce comme composant essentiel.

Liste des ingrédients :

• 3 kg de tomates ;
• 2 pièces. poivre;
• 1 piment ;
• 3 arcs ;
• 1 ail;
• 1 cuillère à soupe. l. origan sec;
• 2 branches de basilic ;
• 1 cuillère à soupe. l. paprika;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 4 cuillères à soupe. l. huiles de tournesol;
• 100 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• Poivre à goûter.

Méthode de préparation de la sauce basilic selon la recette :

1. Lavez les tomates, divisez-les en 4 parties en retirant la tige.
2. Épluchez le poivron, l'oignon, l'ail. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et mélangez-le avec l'ail haché, gardez le feu pendant 5 minutes.
3. Broyer les tomates et les poivrons à l'aide d'un robot culinaire.
4. Mélanger les deux masses, mettre sur feu doux, cuire 1 heure après ébullition, remuer constamment.
5. 20 minutes avant la préparation, ajoutez l'origan, le paprika, le basilic et d'autres épices si nécessaire.
6. Laisser refroidir légèrement et utiliser un mixeur pour obtenir une homogénéité, cuire encore une demi-heure en allumant à feu doux.
7. Mettez la sauce au basilic dans des bocaux et fermez les couvercles.

Recette de sauce aux prunes et basilic

La recette de la sauce aux prunes au basilic est un ajout plutôt original qui, malgré son caractère inhabituel, est souvent utilisé dans la cuisine italienne. Il est très épicé, donc tout le monde ne l'aimera pas à cause de son piquant. La sauce aux prunes jaunes et au basilic est idéale pour assaisonner les pâtes.

Liste des ingrédients :

• 5 kg de prunes ;
• 1 bouquet de basilic ;
• 5 ail;
• 4 piments ;
• 1 cuillère à soupe. l. coriandre;
• 150 ml de vinaigre ;
• sel sucre au goût.

Recette pas à pas de vinaigrette au basilic :

1. Divisez les prunes lavées en deux parties en retirant les graines.
2. Placer les fruits dans un récipient profond et couvrir de sucre, écraser un peu à l'aide d'une grande cuillère, ajouter de l'eau et mettre sur le feu, allumer un feu doux, réserver 1 heure.
3. Épluchez l'ail et le poivre, lavez et séchez les herbes, écrasez la coriandre ou broyez-la au moulin à café.
4. Mélangez la confiture de prunes obtenue avec le reste des ingrédients et broyez-la dans un mélangeur.
5. Emballez la sauce au basilic préparée dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Sauce Satsebeli au basilic pour l'hiver

Le principal avantage de cette recette est la rapidité de sa préparation, car toutes les femmes au foyer ne peuvent pas consacrer la plupart de leur temps précieux à cuisiner. Cette recette de sauce au basilic est souvent utilisée par les Géorgiens en complément de la plupart de leurs plats traditionnels.

Structure des composants :

• 1 bouquet de basilic frais ;
• 2 kg de prunes ;
• 1 ail;
• 1 cuillère à soupe. l. gingembre sec;
• 1 bouquet de coriandre fraîche ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara.

Processus de base, selon la recette :

1. Rincez les prunes, divisez-les en deux moitiés en retirant les pépins, placez-les dans un récipient profond et laissez cuire 15 minutes.
2. Laissez le mélange refroidir légèrement et réalisez une purée à l'aide d'une passoire.
3. Hachez finement les herbes et l'ail et ajoutez-les à la masse obtenue.
4. Cuire 15 minutes après ébullition et remplir les bocaux.

Sauce aux pignons de pin et basilic

Le produit original doit être servi après avoir été infusé et complètement saturé de tous les composants. La sauce est assez délicate et agréable au goût et possède un arôme raffiné.

Produits requis :

• 100 g de feuilles de basilic frais ;
• 50 g de pignons de pin ;
• 1 gousse d'ail ;
• 60 g de parmesan ;
• 10 ml d'huile d'olive ;
• 0,5 litre d'eau.

Recette pas à pas de vinaigrette au basilic :

1. Épluchez l'ail, écrasez-le sous pression, mélangez-le avec les noix et broyez le tout dans un mixeur.
2. Ajoutez des feuilles de basilic à la purée obtenue.
3. Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le à la sauce avec l'huile et l'eau.
4. Bien mélanger.

Sauce piquante au basilic

En raison de son piquant, la sauce au basilic préparée selon cette recette est moins souvent utilisée. Peut-être que parmi la variété des recettes, chacun trouvera exactement ce qu'il aime.

Liste des ingrédients :

• 2 kg de tomates ;
• 100 g de sucre ;
• 1 ail;
• 1 cuillère à soupe. l. poivre noir moulu;
• 240 g de basilic haché ;
• 100 ml d'huile de tournesol ;
• sel au goût.

Recette étape par étape :

1. Passer les tomates lavées dans un hachoir à viande et cuire 5 minutes après ébullition.
2. Mélangez la masse obtenue avec le sucre et l'ail haché, le sel et le poivre.
3. Ajouter le basilic finement haché et ajouter l'huile.
4. Faire bouillir à feu modéré pendant 15 minutes.
5. Versez le mélange de basilic dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Sauce au basilic violet

Une recette de sauce au basilic violet pour l'hiver devrait figurer dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Il peut être utilisé comme additif dans de nombreux plats, ainsi que pour préparer des salades et des sandwichs. Le processus ne prend que 10 à 20 minutes.

Liste des produits selon la recette :

• 200 g de basilic ;
• 150 ml d'huile d'olive ;
• 1 dent ail;
• 1 tranche de citron ;
• 3 olives vertes ;
• 40 g de pignons de pin ;
• parmesan, sel et poivre au goût.

La préparation de la recette de vinaigrette au basilic comprend les processus suivants :

1. Lavez le basilic et mélangez-le avec l'huile d'olive, broyez-le à l'aide d'un mixeur.
2. Ajouter les olives, l'ail, les noix, battre à nouveau.
3. Ajoutez le parmesan, salez, poivrez, remuez, vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez.

Recette de sauce au basilic rouge

Cette étonnante sauce au basilic deviendra l'une des vinaigrettes préférées de toute la famille, grâce à son arôme et à sa tendresse inégalée. En raison de sa présentabilité et de son éclat, la sauce au basilic transformera non seulement le goût du plat, mais aussi son apparence.

Composants:

• un bouquet de basilic rouge ;
• 1 c. vinaigre;
• 30 g de parmesan ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. l. pignons de pin;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Recette de vinaigrette au basilic étape par étape :

1. Hachez finement les légumes verts, râpez le fromage sur une râpe fine et divisez la gousse d'ail en plusieurs parties. Broyer le fromage, l'ail et les noix. Mélanger les ingrédients préparés et, à l'aide d'un mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez tous les autres ingrédients et battez à nouveau.

Sauce blanche au basilic

La sauce Barilla au basilic est extrêmement populaire parmi les autres vinaigrettes italiennes.Il est généralement servi dans les restaurants chers avec du poisson et des fruits de mer.

Structure des composants :

• 1 citron ;
• 1 échalote;
• 1 bouquet d'herbes de basilic ;
• 3 cuillères à soupe. l. câpres;
• 200 g de mayonnaise maison.

Recette étape par étape :

1. Pressez le jus de citron.
2. Hachez tous les légumes verts le plus finement possible.
3. Versez le jus de citron dans les herbes hachées et remuez bien.
4. Ajouter la mayonnaise, saler, poivrer et mélanger.

Sauce prunelle au basilic

Les deux ingrédients sont assez nutritifs et dotés d'un grand nombre de vitamines et de minéraux, ils n'ont donc pratiquement aucune contre-indication. Vous pouvez utiliser cette sauce aux prunelles et au basilic comme vinaigrette pour pâtes.

Liste des ingrédients :

• 1 kg de prunelle;
• 1 petit ail;
• 100 g de sucre ;
• 15 g de sel ;
• 50 ml d'huile de tournesol ;
• 1 c. coriandre;
• 1 c. Basilique;
• ½ c. poivre noir moulu.

Méthode de préparation de la sauce basilic selon la recette :

1. Lavez les baies, retirez les graines et les tiges, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que les fruits ramollissent.
2. Broyer à travers une passoire pour éliminer les peaux dures et réduire en purée.
3. Hachez l'ail épluché et ajoutez-le au mélange préparé, ajoutez le sel, le sucre, ajoutez l'huile, ajoutez toutes les épices, laissez cuire environ une heure.
4. Ajouter le vinaigre et conditionner dans des bocaux, rouler.

Sauce menthe et basilic

La sauce au basilic aromatique et savoureuse séduira plus d'un gourmet et, au moment de la servir, tout le monde y prêtera certainement attention. Idéal pour préparer des salades, des pâtes et d'autres plats.

Liste d'épicerie :

• 100 g de crème sure ;
• 2 branches de basilic bleu ;
• 2 feuilles de menthe ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• sel, épices à votre propre discrétion.

Recette:

1. Lavez la menthe et le basilic, séchez-les et hachez-les.
2. Mélanger avec la crème sure, ajouter les épices désirées, bien mélanger.
3. Versez l'huile, ajoutez la menthe.

Sauce basilic et fromage

Vous pouvez utiliser cette sauce au basilic pour les pâtes, les salades et les sandwichs. Pour rehausser le goût de la vinaigrette, vous pouvez remplacer les amandes par des pignons de pin, seulement elles doivent d'abord être frites et refroidies.

Composants:

• 50 g de basilic vert ;
• 2 gousses d'ail ;
• 5 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 30 g de parmesan ;
• 30 g d'amandes ;

Recette pas à pas de la sauce basilic :

1. Mélanger les noix, le fromage et l'ail dans un récipient, battre avec un mélangeur jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène.
2. Lavez le basilic, séparez uniquement les feuilles, ajoutez-le au mélange préparé et battez.
3. Versez l'huile et incorporez l'assaisonnement au basilic.

Sauce au basilic séché

La sauce au basilic complétera parfaitement le goût des plats de viande et de poisson et ajoutera une toute nouvelle note aromatique. C'est facile et rapide à préparer à la maison.

Structure des ingrédients :

• ½ citron ;
• 2 gousses d'ail ;
• 50 ml d'huile d'olive ;
• 2 g de moutarde sèche ;
• 2 g de basilic séché ;
• 2 g d'herbes provençales ;
• 50 g de mayonnaise.

Recette pour faire une sauce au basilic :

1. Pressez le jus d'un demi citron, mélangez avec l'huile et remuez.
2. Épluchez l'ail et hachez-le, ajoutez-le à la masse préparée, ajoutez toutes les épices.
3. Obtenez une homogénéité à l'aide d'un mixeur.
4. Mélangez avec de la mayonnaise, mélangez vous-même ou utilisez à nouveau un appareil de cuisine.

Conditions générales de stockage

Il existe différentes manières de conserver le basilic pour l'hiver, et chacune d'elles peut prolonger la durée de conservation de l'épice et permettre de profiter de ce goût et de cet arôme merveilleux en hiver. Les préparations hivernales contenant de l'huile végétale, de l'ail et des oignons ne se conservent pas longtemps.Par conséquent, la sauce au basilic ne peut être utilisée que pendant 3 mois. En raison de sa courte durée de conservation, il est généralement conservé au réfrigérateur. La température et l'humidité de la pièce où ces torsions sont stockées doivent être faibles.

Le basilic peut également être mariné, congelé et séché. Dans ce cas, cela durera beaucoup plus longtemps.

Conclusion

Le basilic est une excellente plante qui peut parfaitement compléter et améliorer le goût des plats et ajouter une nouvelle note aromatique. Chaque femme au foyer doit choisir sa propre recette de sauce au basilic et l'utiliser activement à ses propres fins pour améliorer et décorer les plats des fêtes.

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