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La salade de concombre Latgale pour l'hiver est un plat au goût aigre-doux unique. Il peut être servi comme collation indépendante ou utilisé dans le cadre d'un plat d'accompagnement complexe. La délicatesse se marie bien avec les boissons fortes.
Ingrédients requis
Pour préparer une merveilleuse salade pour l'hiver, vous avez besoin d'une liste d'ingrédients, qui comprend :
- concombres frais – 2500 g;
- oignons – 1000 g;
- sucre cristallisé – 150 g;
- huile végétale – 120 ml;
- vinaigre (6%) – 100 ml;
- gros sel – 30 g;
- coriandre moulue – 5 g;
- poivre noir (pois) – 8 pièces;
- légumes verts (aneth) - facultatif.
Les ingrédients sont faciles à acheter et à préparer un plat à partir d'eux.
La coriandre donne à la salade un goût particulier
Préparation de la salade de concombre Latgale
La première étape consiste à préparer les ingrédients principaux - les concombres et les oignons.
Technologie de préparation de salade étape par étape :
- Lavez les concombres sous l'eau courante, retirez les extrémités des deux côtés. Séchez le produit (étalez-le sur une serviette).
- Épluchez l'oignon.Conseil! Il est nécessaire de vérifier chaque tête d'oignon séparément pour éviter que des produits avariés ne pénètrent dans le plat.
- Découpez les flans, la forme requise est des cercles. L'épaisseur ne doit pas dépasser 0,5 centimètre.
- Séparez l'oignon haché en rondelles individuelles.
- Laissez infuser les concombres pendant 30 minutes. La condition n'est pas obligatoire.
- Placez les ingrédients préparés dans un récipient séparé.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Hachez finement l'aneth et mettez-le dans la poêle.
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients et mettez le feu.
- Faites cuire le mélange pendant un quart d'heure.Conseil! Le degré de préparation est déterminé comme suit : les concombres acquièrent une teinte brun clair.
- Stérilisez les bocaux et les couvercles.
- Disposez la salade parmi les récipients préparés (emballage serré requis).
- Versez la marinade dans des bocaux.
- Fermer avec des couvercles.
- Retourner les récipients et couvrir d'un torchon pendant 24 heures.
Pour rendre les concombres croustillants, il faut d'abord les tremper dans de l'eau froide.
Il est préférable de consommer la salade 2 mois après sa préparation. Pendant ce temps, il va enfin infuser.
Secrets de préparation de la salade Latgale aux concombres
Règles de choix des ingrédients :
- Les concombres doivent être de taille moyenne, les fruits trop mûrs ne conviennent pas. Il est préférable de choisir une peau fine (cela garantira le croquant et l'absence d'amertume dans le plat fini).
- La taille optimale des concombres en diamètre peut atteindre 3 centimètres.
- L'oignon doit être de petite taille.
Les légumes à peau épaisse ont tendance à être mous et peuvent avoir un goût amer.
Préparation des pots :
- Laver les récipients avec un produit nettoyant et rincer abondamment à l'eau.Conseil! Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude, il est sans danger pour la santé.
- Traiter les récipients à la vapeur. Le processus dure 15 minutes.
La stérilisation peut être effectuée au four à micro-ondes. Pour ce faire, versez de l'eau dans un bol et placez-y le pot (à l'envers). Allumez ensuite l'appareil pendant 10 minutes.
Périodes et règles de stockage
Il est important de connaître la durée de conservation du produit. Cela vous permettra de vous approvisionner et également d’éviter les intoxications alimentaires. La salade de concombre Latgale peut être conservée 24 mois (si toutes les conditions nécessaires sont remplies).
Règles de stockage :
- La température requise est de 0 à 15 degrés (des températures plus élevées endommageraient la pièce).
- Humidité de l'air – jusqu'à 75 pour cent.
- La pièce doit être sèche et fraîche.
Les températures élevées ramollissent les légumes. Cela gâchera le goût de la salade.
Vous pouvez stocker la pièce dans un garde-manger ou une cave
Conclusion
La salade de concombre Latgale pour l'hiver est préparée savoureuse et rapidement. La collation a un certain nombre de propriétés utiles : améliore le fonctionnement de la glande thyroïde, normalise le métabolisme et prévient le processus de formation de calculs. Le concombre est un excellent moyen de perdre du poids. La délicatesse décorera n'importe quelle table de fête.
