Recette de méli-mélo de champignons à base de champignons au miel

La Solyanka aux champignons au miel est une préparation qui combine avec succès champignons et légumes. Un plat simple et satisfaisant ajoutera de la variété à la table en hiver. Les recettes de solyanka aux champignons au miel pour l'hiver sont variées. Le goût du produit dépend en grande partie des ingrédients sélectionnés. Une chose reste inchangée : les champignons au miel sont présents partout dans les recettes.

Secrets de cuisine

Les principaux composants de la pièce étant répétés dans différentes recettes, nous donnerons les principes de leur préparation pour la mise en conserve :

• le chou est débarrassé des feuilles extérieures, les zones endommagées sont découpées et coupées en lanières ;
  Conseil! Pour préparer le méli-mélo, vous devez utiliser des variétés de chou de mi-saison et à maturation tardive.
• Les champignons au miel sont triés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. On peut facilement les identifier grâce au fait qu'ils ont coulé au fond ;

• coupez l'oignon en demi-anneaux;
• les carottes sont pelées et râpées, de fins bâtonnets de carottes conviennent également, comme pour un plat coréen ;
• les poivrons doux sont coupés en lanières;
• les tomates sont coupées en cubes ou en tranches. Certaines recettes nécessitent de les éplucher au préalable.

Recette traditionnelle de méli-mélo de champignons à base de champignons au miel pour l'hiver (sans tomates)
Cette recette de solyanka aux champignons et au miel peut être considérée comme un classique.

Ingrédients:

• 1 kg chacun de chou et de carottes ;
• 0,5 kg d'oignons;
• 300 ml d'huile végétale ;
• 2 kg de champignons déjà bouillis jusqu'à tendreté.

Pour faire un méli-mélo, il vous faut des épices :

• 3-4 feuilles de laurier ;
• pois amers et piment de la Jamaïque;
• et pour ceux qui le souhaitent - des boutons de clou de girofle.

A partir de la quantité de produits indiquée dans la recette, vous obtiendrez 10 pots d'un volume de 0,5 litre.

Comment cuisiner:

1. Préparez les champignons au miel et les légumes de la manière décrite ci-dessus.
2. Faire revenir les oignons et les carottes avec un peu d'huile, ajouter le tout au chou.
3. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ 25 minutes.
4. Ajouter les champignons au miel bouillis et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
5. 3 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez le plat d'épices.
6. Placer dans des bocaux chauds stérilisés et fermer hermétiquement.

Comment préparer la solyanka aux champignons à partir de champignons au miel et au chou

L'ajout de tomates donnera au produit une acidité agréable et le vinaigre l'empêchera de se gâter. Le nombre d'ingrédients dans cette recette peut varier. Vous pouvez faire un méli-mélo de champignons avec l'ajout de tomates selon la recette suivante.

Ingrédients:

• 2 kg de champignons bouillis, chou et tomates ;
• 1 kg de carottes et d'oignons ;
• un verre de sucre ;
• 100 g de sel et 9% de vinaigre ;
• 300 ml d'huile végétale.

Pour les amateurs de plats épicés, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu.

Comment cuisiner:

1. Les oignons, les tomates et les carottes préparés sont cuits avec de l'huile ajoutée pendant 40 minutes.
2. Ajouter le chou, le sucre, le sel et laisser mijoter la même quantité.
3. C’est l’heure des champignons au miel et du vinaigre. Après avoir remué, laissez cuire encore 10 minutes.
4. Conditionné dans des bocaux stérilisés qui doivent être fermés avec des couvercles métalliques.

Les conteneurs finis sont enveloppés dans du tissu. Le rendement est de 10 litres de produit fini.

Les recettes pour préparer un méli-mélo de champignons au miel pour l'hiver avec des tomates offrent de nombreuses options. Par exemple, le prochain.

Ingrédients:

• 2 kg de champignons frais et tomates ;
• 1 kg chacun de chou et d'oignons ;
• 0,5 kg de carottes ;
• 0,5 l d'huile végétale ;
• sucre et sel 3 c. Il ne devrait y avoir ni cuillères ni lames ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre à 9%.

Pour le piquant, vous devez ajouter 20 grains de poivre noir.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les champignons triés jusqu'à ce qu'ils soient tendres - environ 20 minutes.
2. Mélangez-les avec les légumes préparés, ajoutez des herbes et des épices, à l'exception du vinaigre.
3. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie en n'oubliant pas de remuer.
4. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre et remuez.
5. Cette préparation est conditionnée dans des pots stériles sans la retirer du feu.
6. Les conteneurs scellés sont retournés et isolés avec une couverture.

Mélange de champignons pour l'hiver à base de champignons au miel et de légumes

Vous pouvez préparer un méli-mélo aux champignons au miel sans chou. La recette est la suivante.

Ingrédients:

• 2 kg de champignons au miel bouillis;
• 1 kg d'oignons, tomates, carottes ;
• litre d'huile de tournesol.

La quantité de sel est déterminée par votre propre goût.

Comment cuisiner:

1. Mélanger tous les produits, saler et laisser mijoter avec du beurre pendant une heure.
2. Le méli-mélo fini est conditionné dans des pots stériles, hermétiquement fermés et chauffés sous une couverture, retournés.

Une solyanka à base de champignons au miel pour l'hiver s'avère très savoureuse avec l'ajout de concentré de tomate.La particularité de cette recette est que les champignons au miel ne sont pas bouillis au préalable.

Ingrédients:

• 2 kg de champignons crus au miel ;
• 1 kg de carottes ;
• 100 g de concentré de tomate ;
• un petit bouquet d'aneth ;
• 60 g de sel ;
• cuillère à café avec un gros tas de poivron rouge moulu ;
• 120 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• un verre d'huile végétale;
• 5 grains de poivre blanc.

Comment cuisiner:

1. Préparez les carottes en les coupant en lanières.
2. Les champignons au miel sont triés, lavés et transférés dans une passoire.
3. Lorsque les champignons sont secs, faites-les revenir 10 minutes dans une poêle bien chaude avec de l'huile ajoutée.
4. Ajoutez les carottes et faites revenir le tout pendant encore 20 minutes.
5. Incorporer le concentré de tomate et poursuivre la cuisson.
6. Au bout de 8 minutes, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les herbes hachées.
7. Laisser mijoter un peu et ajouter le vinaigre.
8. Après cuisson, ils sont conditionnés dans des pots stériles et scellés.
9. Les récipients doivent être réchauffés sous une couverture, enveloppés et placés à l'envers.

Solyanka aux champignons au miel pour l'hiver sans vinaigre

La solyanka végétale aux champignons au miel ne nécessite pas toujours de vinaigre lors de la préparation. Selon la recette, le piquant requis est apporté par la pâte de tomate.

Ingrédients:

• 2 kg de champignons frais au miel ;
• 4 gros oignons;
• un verre de concentré de tomate ;
• 1 kg de poivron.

Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et du laurier. Vous aurez également besoin d'huile végétale pour la friture.

Comment cuisiner:

1. Les champignons au miel triés et lavés ainsi que les oignons sont frits dans une poêle avec l'ajout d'huile. Le liquide doit s'évaporer complètement.
2. Les poivrons doux sont coupés en lanières et frits dans une poêle séparée, ajoutés aux champignons.
3. Diluer la pâte de tomate avec de l'eau dans un rapport de 2:1. Assaisonner le plat avec du sel, du poivre, du laurier et bien mélanger.
4. Continuez à mijoter encore 30 minutes.
5. Conditionné dans des pots stériles et scellés.

Tendre méli-mélo aux champignons au miel et aux girolles

La solyanka aux champignons au miel pour l'hiver en bocaux selon cette recette peut être une bonne base pour un cornichon aux champignons. La combinaison de girolles et de champignons au miel rend la saveur des champignons plus riche et en même temps plus douce.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons au miel et girolles ;
• tête de chou de taille moyenne;
• 6 oignons;
• 0,5 kg de concombres marinés ;
• 2 kg de tomates ;
• huile végétale pour la friture.

Du sel et du poivre sont ajoutés au goût.

Comment cuisiner:

1. Les champignons au miel triés et lavés sont bouillis séparément dans de l'eau additionnée de sel pendant 7 minutes. Ils doivent être refroidis et coupés.
2. Faites-les frire avec les oignons en ajoutant de l'huile végétale.
3. Ajouter les tomates, le chou râpé et les concombres râpés.
4. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre.
5. Ajoutez du poivre, du sel et des épices aromatiques.
6. Conditionné en bocaux stérilisés et enroulé.

Solyanka aux champignons au miel dans une mijoteuse pour l'hiver

Un multicuiseur est un appareil de cuisine universel qui facilite grandement la vie de la femme au foyer. Vous pouvez y cuisiner un grand nombre de plats selon une variété de recettes, y compris le méli-mélo.

Vous pouvez utiliser la recette précédente, d'abord en utilisant le mode « Friture », puis en utilisant le mode « Cuisson ». Vous devez laisser mijoter les légumes et les champignons dans une mijoteuse pendant une heure, sans oublier de remuer.

Il existe une autre recette de méli-mélo aux champignons au miel, qui fonctionne très bien dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons au miel ;
• 4 carottes et oignons ;
• 8 tomates ;
• 6 poivrons doux ;
• un verre d'huile végétale;
• 4 cuillères à soupe de sel sans dessus ;
• 0,5 tasse de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre à 9%.

Assaisonnez le produit avec du laurier et des grains de poivre noir.

La préparation du plat est très simple : hachez les légumes et les champignons, placez-les dans un bol multicuiseur, assaisonnez avec des épices et des herbes, hors vinaigre - il est ajouté en toute fin de cuisson.

Utilisez le mode « Extinction ». Le temps de production est d'une heure. Le produit fini est placé dans des pots stériles et fermé hermétiquement.

Vous pouvez regarder la vidéo pour plus d'informations sur la préparation d'un méli-mélo de champignons dans une mijoteuse :

Conditions et règles de conservation du méli-mélo de champignons à partir de champignons au miel

Comme toutes les préparations à base de champignons, il est déconseillé de conserver le méli-mélo aux champignons au miel pendant plus d'un an. Il est préférable de conserver les conserves dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Un sous-sol sec et frais est idéal. Si les couvercles des bocaux sont gonflés, ce produit ne doit pas être consommé pour éviter toute intoxication.

Conclusion

La Solyanka aux champignons au miel est un plat facile à préparer qui peut être consommé aussi bien chaud que froid. Les recettes de ces aliments en conserve aideront la femme au foyer occupée, car il faut très peu de temps pour les réchauffer. Vous pouvez en faire une délicieuse soupe ou la servir avec des pommes de terre bouillies. Elle est bonne sous toutes ses formes.

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