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Il est difficile de trouver une personne qui n'aimerait pas l'adjika. De plus, il existe de nombreuses options pour sa préparation. Il n’y a pas de quoi s’étonner, car c’est peut-être la sauce la plus ancienne. En règle générale, l'adjika est sec, cru et bouilli. En règle générale, les cuisinières électriques et à gaz sont utilisées pour cuisiner.
Mais les progrès ont bien progressé et nos femmes au foyer ont désormais un four miracle dans leur cuisine : un multicuiseur. Peu de gens savent qu'en plus des plats habituels, vous pouvez y préparer des préparations pour l'hiver. Adjika dans une mijoteuse fait gagner du temps et s'avère très savoureux. La manière d'utiliser le miracle de la technologie pour les préparations hivernales et les options de recettes feront l'objet de discussions ultérieures.
Pourquoi choisir un multicuiseur
Les personnes de la génération plus âgée sont habituées à travailler à l'ancienne, tandis que les jeunes recherchent des options plus simples pour pouvoir se préparer à l'hiver et avoir suffisamment de temps pour autre chose. Quels sont les avantages de cet équipement de cuisine :
- Le processus de cuisson est entièrement automatisé et s'éteint après un temps spécifié par le programme.
- Les produits sont chauffés uniformément et restent à la même température tout au long du processus.
- Toutes les qualités utiles des produits sont préservées.
- Les éclaboussures pendant l'ébullition ne tombent pas sur la surface de la table.
- Il n'est pas nécessaire de rester debout et de remuer constamment l'adjika, car il ne brûlera pas.
Naturellement, les femmes au foyer expérimentées se sont immédiatement mises au travail et ont compris comment cuisiner l'adjika pour l'hiver dans une mijoteuse.Cela s'avère simple et, surtout, pratique.
Conseils utiles
L'Adjika est une sauce piquante ou mi-piquante qui est proposée pour les plats de viande ou de poisson, les soupes, le bortsch et même les pâtes. Sa préparation est associée à des secrets particuliers. Si vous les écoutez, vous nourrirez votre famille tout l'hiver avec toutes sortes de délicieux cornichons :
- Pour éviter que la sauce n'explose en hiver, n'utilisez pas de sel iodé, qui provoque la fermentation des légumes et, en règle générale, la décomposition et la détérioration des préparations végétales pour l'hiver.
- Il est préférable de prendre de l'huile végétale raffinée pour l'adjika. Bien que les amateurs d'huile de tournesol aromatique non raffinée puissent l'utiliser. Après tout, chaque personne a des préférences gustatives différentes.
- Le piment donne à l'adjika son piquant et son piquant. Manipulez-le avec précaution. Il est conseillé de porter des gants en caoutchouc pour éviter de vous brûler les mains.
- Utilisez uniquement des bocaux propres et stériles avec des couvercles hermétiques pour sceller.
Adjika dans une mijoteuse - recettes
Il n'y a pas beaucoup d'options pour préparer l'adjika spécifiquement dans une mijoteuse. En fait, les femmes au foyer prennent des recettes ordinaires et les adaptent au régime des équipements de cuisine de nouvelle génération.
Examinons quelques options.
Première recette
Pour l'adjika pour l'hiver dans une mijoteuse nous aurons besoin de :
- tomates mûres – 2 kg;
- poivrons rouges ou oranges -1 kg ;
- ail – 1 tête moyenne;
- piment – 1 à 3 gousses (selon les préférences gustatives) ;
- sucre cristallisé – 90 grammes;
- gros sel – 10 grammes;
- huile végétale - un demi-verre;
- Vinaigre 9% - un tiers de verre.
Comment cuisiner l'adjika
Dans une mijoteuse, les bocaux lavés sont d'abord stérilisés. Les couvercles sont bouillis dans une grande tasse.
Il n'y a rien de compliqué à préparer une sauce piquante dans une mijoteuse.Il nous faudra du temps pour laver, sécher, en un mot, préparer les ingrédients. Tout cela se fait traditionnellement.
- Nettoyer les poivrons. Retirez les tiges et les graines, coupez-les en morceaux et passez-les au mixeur. Coupez les tomates en 4 et ajoutez-les au moment de hacher les poivrons. La masse sera alors plus tendre. Ne versez pas la totalité de la quantité indiquée dans la recette d'un coup, sinon il y aura des morceaux ininterrompus.
- Placez la masse broyée dans le bol du multicuiseur, versez l'huile, ajoutez immédiatement le sel et le sucre. Mélanger avec une spatule spéciale afin de ne pas endommager l'intégrité du revêtement. Nous activons le mode « Extinction », le fermons et vous pouvez faire autre chose pendant une heure et demie. Le multicuiseur lui-même signalera que le temps est écoulé. Il est impératif de remuer l'adjika en préparation.
- Nous avons le temps d'éplucher les piments et l'ail. Il faut retirer les graines du piment, sinon l'adjika deviendra « draconien ». Les vapeurs des poivrons épluchés peuvent provoquer des larmoiements et les gousses elles-mêmes peuvent vous brûler les mains. Par conséquent, utilisez des gants lors du nettoyage.
- Broyez-les dans un mixeur. Au bout d'une heure et demie, versez les légumes hachés dans la masse totale. Vous pouvez expérimenter avec du poivre et de l'ail, en modifiant la quantité et le goût de l'adjika fini pour l'hiver.
- Nous le remettons sur le même mode, mais avec le couvercle ouvert pour que l'excès de jus s'évapore. Laisser mijoter la sauce pendant 20 minutes. Goûtez-le et ajoutez du sel et du sucre si nécessaire. Ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore 5 minutes. Nous sortons le bol du multicuiseur, mettons l'adjika aromatique préparé dans des bocaux et les roulons. Après refroidissement sous le manteau de fourrure, nous le rangeons pour le ranger.
Adjika de prunes
Vous pouvez préparer l'adjika à partir de n'importe quel ingrédient dans une mijoteuse. Nous vous expliquerons comment préparer un assaisonnement à la fois épicé et aigre à partir de prunes.Le piquant est apporté par le piment ainsi que par le goût et l'arôme exquis de l'ail et des prunes.
Pour l'adjika, que nous cuisinerons à la mijoteuse pour l'hiver selon la recette, il vous faudra :
- 2 kg de prunes aigres ;
- un verre de sucre ;
- 60 grammes de sel (non iodé) ;
- 200 grammes d'ail;
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
- 3 piments forts.
Faites cet adjika pour l'hiver. Le goût est inimitable, il suffit de se lécher les doigts !
Méthode de cuisson
- Nous lavons les prunes à l'eau froide et les séchons sur une serviette. Retirez ensuite les graines et broyez-les avec un mixeur pour obtenir une purée.
- Versez la purée de prunes dans le bol, activez le mode « Cuisson » et la minuterie pendant une demi-heure. Nous fermons le couvercle.
- A ce moment, épluchez et rincez l'ail. Broyez-le dans un presse-ail. Lorsque 20 minutes se sont écoulées depuis la mise sous tension du multicuiseur, ajoutez du sel et du sucre à la masse bouillante. Ajouter l'ail et la pâte de tomate. Fermez le multicuiseur. Il n'y a pas de vinaigre dans la recette. Elle est remplacée par des prunes aigres.
- Après 10 minutes, un délicieux adjika de prune moyennement épicé peut être placé dans des bocaux stériles pour l'hiver. Nous fermons avec des couvercles à vis ou en étain - selon vos préférences. Refroidissez les bocaux inversés sous une couverture pendant plus d'une journée. L'Adjika cuit à la mijoteuse se conserve dans n'importe quel endroit sombre et frais.Cet apéritif décorera même une table de fête.
Délicieux adjika dans une mijoteuse pour l'hiver :
Résumé
Cuire l'adjika dans une mijoteuse libère du temps pour la ménagère. Ayant un tel appareil dans votre cuisine, vous pouvez vous approvisionner pour l'hiver non seulement en sauces piquantes, mais aussi en confitures, compotes et salades diverses. L'essentiel est que les recettes ne changent pratiquement pas.
