Rassolnik pour l'hiver sans vinaigre : 7 recettes

Rassolnik pour l'hiver sans vinaigre est populaire parmi les femmes au foyer - il est facile à préparer et économique. Pour obtenir un plat délicieux, vous devez suivre strictement la recette.

Règles de mise en conserve de la soupe aux cornichons pour l'hiver sans vinaigre

Pour préparer un délicieux cornichon sans vinaigre, il faut connaître quelques nuances. Conseiller:

• tremper l'orge perlé dans l'eau le soir, puis la cuire ne prendra pas beaucoup de temps ;
• Faites pré-frire les carottes et les oignons. Un tel traitement thermique donnera au cornichon un goût et un arôme particuliers, et ceux qui ajoutent ces ingrédients à la masse totale en 10 à 15 minutes affirment que le plat s'avère deux fois plus savoureux ;
• Stérilisez toujours les bocaux ;
• scellez uniquement avec des couvercles en métal ; ceux en plastique ne sont pas acceptables, car ils n’assureront pas une fermeture hermétique.

Recette traditionnelle pour faire une soupe aux cornichons pour l'hiver sans vinaigre

Cette recette de cornichon sans vinaigre est standard.

Tu auras besoin de:

• 800 g de carottes ;
• 5 kg de tomates ;
• 700 g d'oignon (oignon);
• 500 g d'orge perlé ;
• 5 kg de concombres ;
• 400 ml d'huile végétale ;
• 6 c. sel;
• 4 c. Sahara.

Préparation étape par étape :

1. Faites bouillir les céréales à feu doux. Rincer sous l'eau courante jusqu'à disparition du mucus.
2. L'oignon est pelé, lavé et coupé en cubes. Faire revenir à feu doux dans de l'huile végétale.
3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne.
4. Les concombres ont la queue coupée et hachée à l'aide d'une râpe ou d'un couteau.
5. Les tomates sont lavées, coupées en morceaux moyens et tordues dans un hachoir à viande.
6. Toutes les préparations sont placées dans une grande casserole.
7. Ajouter le sucre et le sel, ajouter le porridge et le beurre, mélanger.
8. Placez sur le feu et attendez que ça bout. Cuire environ 45 minutes en remuant.
9. La masse finie est placée dans des bocaux et enroulée.

Ce cornichon se conserve sans vinaigre en cave.

Rassolnik pour l'hiver sans vinaigre avec concentré de tomate

Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer de préparer une soupe aux cornichons avec de la pâte de tomate. Il protégera les aliments conservés et les saturera d'un goût agréable.

Tu auras besoin de:

• 400 g de carottes ;
• 200 g d'orge perlé ;
• 2 kg de concombres ;
• 400 g d'oignons ;
• 200 g de concentré de tomate ;
• 150 ml d'huile (végétale) ;
• 2-2,5 cuillères à soupe. l. sel;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara.

Préparation étape par étape :

1. L'orge est trempée le soir.
2. Le matin, l'eau est versée, la bouillie est placée dans un récipient dans lequel toute la masse sera cuite.
3. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile.
4. Râpez les carottes et faites-les revenir.
5. Les légumes préparés sont ajoutés à la bouillie.
6. Broyez les concombres et ajoutez-les aux autres ingrédients.
7. Ajouter le concentré de tomate, le sucre et le sel.
8. La composition est mélangée et placée sur le feu. Après ébullition, cuire au moins une demi-heure jusqu'à épaississement.
9. Transférez le cornichon sans vinaigre dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles.
10. Retournez et enveloppez pendant 10 à 12 heures.

À partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtenez 5 pots d'un demi-litre du produit.

Comment faire des concombres marinés sans vinaigre pour l'hiver

Une version courante de cornichon sans vinaigre pour l'hiver est celle préparée avec des cornichons.

Tu auras besoin de:

• 250 g d'orge perlé ;
• 5 kg de concombres (salés);
• 250 ml de concentré de tomate ;
• 500 g de carottes ;
• 500 g d'oignons ;
• 150 ml d'huile raffinée ;
• 2 c. Sahara;
• 4 cuillères à café de sel gemme.

Préparation étape par étape :

1. Les céréales sont lavées plusieurs fois. Remplissez d'eau et laissez reposer 8 à 10 heures.
2. Une fois l'eau égouttée, les céréales sont versées dans un grand bol en métal.
3. Les concombres et les carottes sont hachés à l'aide d'une râpe.
4. Hachez finement l'oignon avec un couteau.
5. Les oignons et les carottes sont sautés dans l'huile végétale.
6. Ajoutez des légumes frits refroidis et des concombres légèrement salés à la bouillie.
7. Ajouter le concentré de tomate, ajouter le sel et le sucre.
8. La masse mélangée est bouillie pendant 40 à 45 minutes à partir du moment de l'ébullition.
9. Le tout est versé dans des bocaux propres, enroulés avec des couvercles, retournés et enveloppés dans une couverture chaude pendant plusieurs heures.

En hiver, le plat diversifiera la table et satisfera la faim à tout moment de l'année.

Comment préparer une soupe aux cornichons pour l'hiver sans vinaigre ni herbes

Ce serait bien de préparer des cornichons sans orge perlé et avec des herbes. Vous pouvez ajouter du porridge après.

Tu auras besoin de:

• 400 g d'oignons ;
• 5 pièces. gousses d'ail;
• 400 g de carottes ;
• 2 kg de concombres ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• un bouquet de légumes verts (persil, aneth);
• 50-60 g de sel.

Préparation étape par étape :

1. Tout d’abord, préparez les concombres. S'ils sont gros, retirez la peau et retirez les grosses graines. Ensuite, la pulpe est broyée à l'aide d'une râpe.
2. Les carottes sont également finement hachées ou râpées.
3. Coupez l'oignon en cubes.Faire revenir les carottes à feu doux dans l'huile.
4. Les verts sont hachés avec un couteau.
5. L'ail est écrasé.
6. Tous les ingrédients sont combinés, salés et laissés pendant une heure.
7. Placez sur le feu et attendez que ça bout. Cuire un quart d'heure.
8. Ils le roulent dans des bocaux et l'emballent.

Préparer une soupe aux cornichons pour l'hiver sans vinaigre avec du poivron et de l'ail

Cette recette de cornichons sans vinaigre séduira les amateurs de piquant. L'ail et le piment ajoutent une saveur épicée au plat.

Tu auras besoin de:

• 3 kg de concombres frais ou de tomates vertes ;
• 1 kg d'oignon;
• 1 kg de tomates rouges ;
• 2 tasses d'orge perlé ;
• 5 kg de carottes ;
• 5 kg de poivron ;
• 1 petit piment ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 250 ml d'huile végétale ;
• 5 cuillères à soupe. l. sel.

Préparation étape par étape :

1. Les céréales sont lavées et précuites pendant une demi-heure. Si vous ne voulez pas vous embêter avec la cuisine, vous pouvez simplement laisser l’orge perlé dans l’eau toute la nuit. Le matin, le liquide est égoutté et la bouillie est transférée dans le récipient requis.
2. Les tomates vertes ou les concombres sont finement hachés. Le broyage sur une râpe est autorisé.
3. Les tomates rouges sont broyées dans un robot culinaire ou un hachoir à viande.
4. Les carottes sont râpées et sautées avec des oignons finement hachés.
5. L'ail, le poivron et le piment sont pelés et passés également dans un hachoir à viande.
6. Mélangez le tout dans une casserole, mélangez avec du sel et de l'huile végétale.
7. Mettez le feu et attendez que ça bout. Cuire ensuite pendant 30 à 40 minutes.
8. Placer dans des bocaux, visser les couvercles, retourner et envelopper.

Comment préparer des cornichons sans vinaigre pour l'hiver avec du jus de tomate

Si vous disposez de jus de tomate fait maison, vous pouvez l'utiliser pour la préparation, mais ce n'est pas important, du jus du commerce fera l'affaire.

Tu auras besoin de:

• 200 g d'oignons ;
• 5 kg de concombres ;
• 200 g de carottes ;
• 5 cuillères à soupe. l. sel;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 250 ml de tomate ;
• 200 ml d'huile raffinée ;
• un verre de riz.

Préparation étape par étape :

1. Les grains de riz sont lavés plusieurs fois. Aucune pré-cuisson requise.
2. Les concombres sont coupés en fines lanières ou en cubes. Ne les touchez pas pendant une heure pour qu'ils libèrent du jus.
3. Les carottes et les oignons sont coupés et sautés dans l'huile.
4. Mélanger le riz, les concombres, les légumes frits, la tomate, l'huile végétale, le sucre et le sel dans une casserole.
5. Mélangez le tout et mettez le feu. Laisser mijoter 40 minutes.
6. Une fois le temps imparti écoulé, placez le mélange dans des bocaux et roulez-le.
7. Assurez-vous de le retourner et de le réchauffer.

S'il y a des doutes sur la sécurité d'une telle conservation, l'ajout de vinaigre est autorisé, mais même sans cela, le cornichon peut parfaitement se conserver dans un endroit frais.

Une recette simple de soupe aux cornichons pour l'hiver sans vinaigre

Le plat est un aliment sain. Pour lui donner le même goût aigre-doux, vous pouvez ajouter de l'acide citrique. Cela rendra non seulement le produit plus savoureux, mais prolongera également sa durée de conservation.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de concombres ;
• un verre d'orge perlé ;
• 250 ml de sauce tomate ;
• 50 g de sel ;
• 200 g d'oignon ;
• 200 g de carottes ;
• 6 g d'acide citrique ;
• 100 ml d'huile végétale.

Préparation étape par étape :

1. L'orge est préparée le soir. Remplir d'eau et laisser à température ambiante.
2. Le matin, videz l'eau et versez les céréales dans un récipient de cuisson.
3. Les carottes sont râpées et sautées.
4. De l'oignon finement haché y est ajouté.
5. Les concombres sont soit râpés sur une râpe grossière, soit finement hachés.
6. Transférez ensuite tous les ingrédients dans la poêle avec le porridge.
7. Versez la sauce tomate, salez et ajoutez le sucre.
8. Laisser mijoter au moins 45 minutes.
9. A la fin, ajoutez l'acide citrique et mélangez.
10. Retirer du feu, verser dans des bocaux, rouler et envelopper dans une couverture.

Préparer des cornichons sans vinaigre est une tâche facile que toute femme au foyer peut gérer.

Règles de stockage

Il est conseillé de conserver les cornichons sans vinaigre dans un endroit frais pendant 6 à 8 mois. Cela pourrait être une cave ou un balcon. Un endroit trop chaud n'est pas une option - le blocage peut ne pas durer longtemps. La température ne doit pas dépasser 6°C.

Conclusion

La soupe aux cornichons pour l'hiver sans vinaigre peut être préparée selon diverses recettes. Chacun a son propre zeste. Une telle conservation sera savoureuse et saine pour tous les membres de la famille, y compris les jeunes enfants.

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