Poivrons pour la farce d'hiver à l'aspirine : recettes avec photos

Un plat appétissant, lumineux et satisfaisant de poivron juteux et charnu farci de viande hachée ou de légumes, mijoté dans une sauce tomate, est apprécié par beaucoup. Ne vous inquiétez pas que septembre et octobre soient passés, ce qui signifie que votre collation préférée n'apparaîtra pas de sitôt sur la table. La « saison » de cette gourmandise peut facilement s'étendre sur une année entière si l'on n'a pas la flemme à la fin de l'été ou au début de l'automne de préparer des poivrons pour l'hiver avec de l'aspirine. Cette méthode de mise en conserve permet de conserver le légume entier, aussi brillant, fort et juteux qu'en été. Cela signifie qu'il vous suffit de préparer la garniture, d'ouvrir un pot de cette farce, de farcir les poivrons et de les faire mijoter dans la sauce, après quoi vous pourrez savourer le goût de votre plat préféré quand vous le souhaitez, même par un hiver froid. jour.

Comment rouler des poivrons pour l'hiver avec de l'aspirine pour la farce

Préparer des poivrons pour l'hiver à farcir à l'aspirine, quelle que soit la recette choisie, présente quelques subtilités qu'il convient de prendre en compte.

Pour cette préparation, vous pouvez choisir des fruits de n'importe quelle variété et couleur, en vous concentrant sur votre propre goût. L'essentiel est qu'ils soient frais, entiers, sans dommages ni signes de pourriture. Il est souhaitable qu'ils aient une peau dense et épaisse.

Les fruits destinés ensuite à la farce sont généralement censés être entièrement scellés dans des bocaux. Tout d'abord, vous devez les laver soigneusement, puis soigneusement, sans les couper en morceaux, retirer la tige et les graines de chacun.

Vous pouvez le faire de deux manières :

1. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, faites des coupes le long du contour de la tige. Après cela, il peut être facilement retiré.
2. Vous pouvez retirer la tige sans utiliser de couteau. Pour ce faire, vous devez le presser soigneusement vers l'intérieur, également le long du contour, avec vos mains, en le séparant de la pulpe dense du légume, puis le retirer par la « queue ».

Pour récolter, il faut sélectionner de beaux fruits sans défauts et retirer soigneusement les tiges

Après avoir retiré le pédoncule, les légumes doivent être rincés à nouveau à l'eau, cette fois de l'intérieur, en s'assurant qu'il ne reste plus de graines au milieu.

Ensuite, les fruits pelés préparés doivent être immergés dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, en ajoutant quelques grains de poivre noir et une feuille de laurier. Ces aliments en conserve ne sont pas ensuite stérilisés, cette étape est donc nécessaire.

Recette classique de poivrons à l'aspirine

La recette classique des poivrons pour l'hiver à l'aspirine est facile à préparer et n'échoue jamais.Pendant la saison froide, ces fruits sont bons non seulement farcis, mais également comme ingrédient dans les salades et les collations de légumes.

Préparation:

1. Préparez les légumes - lavez, retirez les tiges et les graines.
2. Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles de trois litres. Placer les épices et le laurier au fond de chaque récipient.
3. Plongez les fruits dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant 5 minutes.
4. À l'aide d'une écumoire, retirez-les de l'eau dans un récipient propre et séparé.
5. Sans attendre que les légumes refroidissent, disposez-les dans des bocaux, trous vers le haut.
6. Ajoutez de l'aspirine dans chaque pot. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut.
7. Enroulez hermétiquement la pièce et enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Pour la recette classique, vous pouvez prendre des fruits de n'importe quelle variété et couleur.

Poivrons entiers marinés pour l'hiver à l'aspirine

Vous pouvez également préparer ce légume pour l'hiver dans une marinade - avec du sel, du sucre et une petite quantité de vinaigre. Dans ce cas, l'acide acétylsalicylique agira comme conservateur, éliminant ainsi le besoin de stériliser davantage les pots contenant le produit dans de l'eau bouillante.

Préparation:

1. Lavez les fruits entiers, retirez soigneusement les tiges et retirez les membranes et les graines.
2. Placer face coupée vers le haut dans un pot de trois litres préalablement stérilisé.
3. Remplissez le récipient d'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.
4. Puis égouttez l'eau, dissolvez-y le sel et le sucre et portez à nouveau à ébullition sur le feu.
5. Mettez l'aspirine dans un pot et ajoutez le vinaigre. Garnir de marinade chaude.
6. Fermez avec un couvercle, retournez délicatement et laissez refroidir toute la nuit, enveloppé dans une couverture chaude.

L'aspirine ajoutée dans un pot avec la préparation sert de conservateur qui préserve la couleur, la forme et le goût du légume.

Poivrons en conserve à farcir à l'aspirine en saumure

Les poivrons à farcir pour l'hiver à l'aspirine peuvent également être conservés en saumure. Dans ce cas, tous les ingrédients de la garniture sont combinés dans une casserole et portés à ébullition, puis les fruits pelés sont bouillis dans ce liquide.

Préparation:

1. Lavez les légumes et retirez les tiges.
2. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau pour la saumure en ajoutant du poivre noir, du sel et du laurier.
3. Alternativement, en plusieurs étapes, plongez les fruits préparés dans de la saumure bouillante et faites bouillir pendant 5 minutes.
4. Retirez-les dans un bol propre et laissez-les refroidir légèrement.
5. Remplissez un pot stérile de trois litres de fruits (pour plus de commodité, vous pouvez les mettre les uns dans les autres).
6. Versez la saumure dessus, ajoutez l'aspirine et roulez avec les couvercles bouillis.
7. Enveloppez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.

Les poivrons en conserve avec de l'aspirine en saumure s'avèrent très bons.

Commentaire! Pour préparer la saumure, utilisez uniquement du sel gemme.

Farce au poivre pour l'hiver avec de l'aspirine et de l'ail

Pour un goût plus piquant de la préparation, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail aux poivrons conservés pour l'hiver à l'aspirine.

Préparation:

1. Blanchir les poivrons lavés et épépinés pendant 3 à 5 minutes dans un récipient d'eau bouillante.
2. Placer les épices et l'ail haché au fond de pots stériles de 1 litre.
3. Remplissez hermétiquement les bocaux de fruits légèrement refroidis.
4. Préparez une saumure à partir de sel, de sucre et d'eau. Faites-le bouillir, versez-le dans des bocaux et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes.
5. Égoutter la saumure et laisser bouillir à nouveau. Ajoutez de l'aspirine dans le pot. Versez la saumure et roulez les conserves.

Une recette très simple de poivrons à l'aspirine pour l'hiver

L'option la plus simple pour préparer les poivrons pour l'hiver en vue d'un remplissage ultérieur n'implique rien de plus : vous n'avez besoin que des fruits eux-mêmes, de l'aspirine et de l'eau pour le remplissage.

Préparation:

1. Placez les fruits lavés, pelés et bouillis dans l'eau bouillante pendant 5 minutes hermétiquement dans un bocal stérile de trois litres.
2. Ajoutez de l'aspirine.
3. Versez de l'eau bouillante et roulez les couvercles.
4. Laisser refroidir, retourner et envelopper dans un linge épais.

Il est conseillé de laisser refroidir complètement les bocaux en les retournant soigneusement.

Une autre version d'une recette simple de poivrons préparés pour l'hiver avec de l'acide acétylsalicylique est présentée dans la vidéo :

Poivrons torsadés crus pour l'hiver avec de l'aspirine

Il n’est pas nécessaire de conserver les poivrons entiers avec de l’aspirine. En utilisant cette méthode, vous pouvez stocker non seulement la base de la farce et des salades pour une utilisation future. Les poivrons feront une préparation très savoureuse pour l'hiver avec de l'aspirine si vous broyez les fruits crus dans un hachoir à viande avec les tomates, les piments forts et l'ail.

Préparation:

1. Rincez soigneusement tous les légumes et séchez-les sur du papier absorbant.
2. Retirez les tiges. Retirez les graines des poivrons. Épluchez l'ail de la peau.
3. Passer les légumes dans un hachoir à viande.
4. Ajoutez du sel à la purée obtenue au goût.
5. Écrasez les comprimés d'aspirine en poudre et ajoutez-les aux légumes râpés.
6. Placer le produit dans des petits pots stériles. Vissez-les bien avec des couvercles préalablement arrosés d'eau bouillante.

Vous pouvez également ajouter de l'aspirine à la purée comme conservateur.

Règles de stockage

Les préparations maison additionnées d'aspirine de poivrons entiers, préalablement blanchis dans l'eau bouillante, peuvent être conservées à température ambiante. L'acide acétylsalicylique ne permet pas le développement de bactéries et de cultures fongiques dans le produit. Ces réserves peuvent être conservées jusqu'à 3 ans.

Quant aux snacks à base de crudités, les règles de conservation sont plus strictes. Les bocaux doivent être conservés en cave ou sur la grille du réfrigérateur et consommés dans un délai d'1 an.

Conclusion

Les poivrons pour l'hiver à l'aspirine sont une excellente base de farce ou un ingrédient clé d'une purée aromatique de crudités. Préparer de tels aliments en conserve est facile et peu coûteux. Grâce à l'aspirine, les poivrons entiers, évidés, conservent leur forme et leur couleur, et les fruits crus broyés confèrent un goût estival éclatant.Tous les ingrédients de la préparation doivent être sélectionnés frais et intacts et, en outre, utiliser exactement autant d'acide acétylsalicylique qu'indiqué dans la recette, car il s'agit avant tout d'un médicament dont l'abus peut être nocif pour la santé.

Articles recommandés

Courgettes adjika pour l'hiver « Tu vas te lécher les doigts »

Caviar de courgettes sans carottes

Caviar d'aubergines crues : recette avec photos

Caviar d'aubergines au concentré de tomate : recette

Caviar de courgettes au four

Langue de belle-mère de courgette

Caviar d'aubergine géorgien

Traitement aigu

Lecho de poivrons aux tomates