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Une salade de concombre d'automne pour l'hiver s'avère belle, appétissante et surtout délicieuse. Ce plat est préparé de différentes manières, mais l'ingrédient principal reste le même : les concombres. Ceux qui ne conviennent pas au marinage et au salage conviennent à la cuisson.
Le plat a l'air appétissant et se marie bien avec une variété de plats d'accompagnement.
Sélection et préparation de légumes
La recette la plus simple pour préparer une salade d'automne utilise des concombres, des tomates, des poivrons et des oignons. Certaines versions recommandent d'ajouter des carottes et du chou. Une version plus simple n'est pas inférieure en goût et en apparence et se prépare très rapidement et facilement.
Il est à noter que la recette indique la quantité d'épices par pot de 1 litre. La proportion de légumes est arbitraire - en fonction des goûts et des préférences des membres de la famille.
Les concombres de formes et de tailles non standard conviennent à la préparation de la salade. Gros, tordus - de toute sorte, ils seront hachés dans la salade. Cette règle s'applique également aux autres ingrédients.
Les tomates et les poivrons doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. La préparation des légumes est la suivante :
- tous les fruits doivent être bien rincés et légèrement séchés sur une serviette en papier ;
- avant la cuisson, les concombres doivent être trempés dans de l'eau froide pendant une demi-heure, ce temps est suffisant pour débarrasser les fruits de l'amertume, enlever la peau aidera ;
- lors de la sélection des tomates, choisissez des fruits forts et mûrs de toutes tailles et formes, l'essentiel est qu'ils n'aient pas de taches pourries ;
- les poivrons peuvent également être de ceux qui ne conviennent pas à d'autres préparations ; les fruits peuvent être de n'importe quelle couleur, mais les oranges et les rouges sont plus beaux dans une salade - ils ont également la tige et les graines enlevées.
Ingrédients requis
Dans la version classique, un ensemble minimal d'ingrédients est utilisé pour préparer une salade d'hiver avec des concombres d'automne. Il est permis d'ajouter des légumes selon votre goût. Cela pourrait être du chou blanc et des carottes. La salade n'en bénéficiera que et deviendra plus riche.
La quantité de légumes dépend des préférences gustatives. Certains aiment les salades dans lesquelles les concombres jouent un rôle prépondérant, tandis que d'autres préfèrent les tomates. Le rapport quantitatif des ingrédients n'a pas d'importance fondamentale.
Ingrédients:
- concombres frais;
- tomates;
- poivre bulgare;
- oignons bulbes;
- sel – 1 cuillère à café;
- sucre – 2 cuillères à café;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
Préparer une salade d'automne à partir de concombres pour l'hiver
Recette étape par étape :
- Coupez les légumes préparés : tomates et concombres en tranches ; oignon - en demi-rondelles, pulpe de poivron - en fines lanières.
- Placez les légumes hachés dans un pot sec et stérile en couches - afin qu'ils n'atteignent pas le sommet.
- Saupoudrer de sel et de sucre sur les couches de légumes. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 15 minutes.
- Après 15 minutes, versez de l'huile dans le pot et poursuivez la stérilisation pendant encore 15 minutes.
- Fermez les bocaux, retournez-les et couvrez-les d'une couverture. Partez toute la nuit.
Périodes et règles de stockage
Comme le vinaigre n'est pas ajouté à la salade et que les principaux conservateurs sont le sel, le sucre et l'huile, ce type de préparation doit être conservé pour l'hiver dans un endroit frais.Cela peut être une cave, une niche sous une fenêtre dans un appartement, un balcon isolé ou une étagère de réfrigérateur.
Conclusion
Préparer une salade de concombre d'automne pour l'hiver est une excellente option pour utiliser les légumes qui n'ont pas été utilisés dans d'autres préparations maison. La salade s'avère incroyablement savoureuse et appétissante. Malgré le fait que pendant le processus de stérilisation une partie importante des éléments bénéfiques soit détruite, manger de la salade d'automne stimule le tube digestif, aide à nettoyer les intestins et améliore l'appétit.
