Concombres et carottes à la coréenne pour l'hiver : recettes étape par étape avec photos

Les concombres à la coréenne avec des carottes pour l'hiver sont un plat épicé et épicé qui se marie bien avec la viande. Le goût délicat des concombres ajoute de la fraîcheur et la variété des épices ajoute du piquant. Préparer une salade épicée pour l'hiver n'est pas difficile, il suffit de suivre les principes de conservation et de suivre la recette. La variété des options pour la méthode de cuisson classique assure sa popularité : il y aura certainement exactement cette collation qui deviendra votre préférée.

Règles pour la mise en conserve de concombres coréens avec des carottes

La mise en conserve de concombres pour l'hiver avec des carottes coréennes a ses propres subtilités :

• Il est conseillé de prendre des légumes et des tubercules jeunes et intacts. Les ingrédients pourris et acides doivent être jetés ;
• les variétés de concombres boutonneuses et marinées sont préférables;
• Assurez-vous de couper les parties vertes des carottes. Si les légumes verts ont capturé tout le noyau, il vaut mieux ne pas utiliser de légume racine : cela donnera au plat un goût acidulé et herbacé ;
• le récipient dans lequel la salade sera conservée doit être stérilisé pendant 15 à 20 minutes de manière pratique - à la vapeur, au four, dans un récipient contenant de l'eau bouillante. Les couvercles métalliques doivent également être bouillis pendant au moins 10 minutes ;
  
• des couvercles en nylon peuvent être utilisés si la pièce doit être conservée au réfrigérateur ;
• les pots fermés contenant de la salade chaude doivent être retournés et enveloppés dans une couverture, une couverture ou une veste pendant une journée afin que le produit refroidisse lentement ;
• couper les aliments peut avoir n'importe quelle forme : sur une râpe « coréenne », sur une râpe ordinaire, en lanières, en tranches, en mugs ou en tranches, au gré de l'hôtesse.

Est-il possible de faire des concombres avec des carottes coréennes toutes prêtes pour l'hiver ?

Les carottes prêtes à l'emploi à la coréenne, achetées en magasin ou préparées de vos propres mains, sont idéales pour préparer l'hiver avec des concombres. Comme elle est déjà marinée, il suffit d'ajouter la quantité requise de concombres et d'épices, puis de laisser la salade plusieurs heures. Après quoi, il peut être traité thermiquement et roulé dans des bocaux.

Concombres coréens classiques aux carottes pour l'hiver

Cette recette étape par étape de concombres aux carottes coréennes pour l'hiver est très simple à suivre.

Liste des ingrédients :

• concombres – 3,1 kg;
• carottes – 650 g;
• oignon – 0,45 kg;
• n'importe quelle huile – 0,120 l;
• vinaigre 9% – 110 ml ;
• sucre cristallisé – 95 g;
• sel – 60 g;
• un mélange de piment de la Jamaïque et de poivre noir au goût.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les concombres, coupez les tiges, coupez-les en cubes ou en lanières.
   
2. Lavez les carottes, épluchez-les et rincez-les à nouveau. Râper grossièrement.
   
3. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-anneaux.
   
4. Versez tous les ingrédients dans un bol en plastique ou en émail, disposez le reste des ingrédients et mélangez bien. Laisser mariner pendant 3,5 à 5 heures à une température ne dépassant pas 18^Ô.
   
5. Placez la salade coréenne préparée dans des bocaux, en l'écrasant bien et en ajoutant du jus. Placer dans une casserole avec de l'eau jusqu'aux épaules, couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 10-13 minutes. Scellez, retournez et emballez pendant une journée.
   

Concombres épicés aux carottes et assaisonnement coréen pour l'hiver

Les ménages et les invités apprécieront le goût exquis de cette collation hivernale coréenne. Les amateurs d’aubergines sous toutes les formes seront particulièrement heureux.

Produits requis :

• concombres – 2 kg;
• jeunes aubergines – 1 kg;
• carottes – 2 kg;
• Assaisonnement coréen – 2 paquets ;
• sel – 80 g;
• sucre – 190 g;
• vinaigre 9% – 80 ml.

Mode de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez-les en fines tranches.
   
2. Lavez bien les carottes, épluchez-les et coupez-les en lanières.
   
3. Lavez les aubergines coupées en rondelles, puis en cubes, saupoudrez de sel pendant une demi-heure, rincez à l'eau froide, essorez.
   
4. Stérilisez les bocaux le plus facilement possible, au four ou dans l'eau bouillante.
   
5. Placez les aubergines dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Mélanger tous les produits, bien mélanger, placer dans des récipients en verre.
   
6. Stériliser pendant 20 à 30 minutes en couvrant avec des couvercles. Fermez hermétiquement et laissez refroidir lentement.
   

Salade coréenne de concombre aux carottes, ail et coriandre

Les concombres marinés aux carottes coréennes pour l'hiver ont un goût étonnamment doux et raffiné.

Composé:

• concombres – 2,8 kg;
• carottes – 0,65 kg;
• ail – 60 g;
• sucre – 140 g;
• sel – 80 g;
• coriandre – 8 g;
• piment et paprika - au goût;
• vinaigre – 140 ml;
• n'importe quelle huile – 140 ml.

Étapes de fabrication :

1. Lavez bien les concombres et coupez-les en tranches.
   
2. Épluchez soigneusement les légumes-racines, lavez-les, hachez-les et salez-les.
   
3. Écrasez l'ail, mélangez-le avec les épices, l'huile, le vinaigre.
   
4. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Placer dans un endroit frais pendant 2 à 5 heures, puis faire bouillir et laisser mijoter pendant 12 à 25 minutes jusqu'à ce que les concombres deviennent vert olive.
   
5. Placez le plat coréen fini dans un récipient en ajoutant le jus sous le goulot, fermez hermétiquement et laissez refroidir pendant une journée.
   

Préparer des concombres coréens pour l'hiver avec des carottes et des poivrons

Les poivrons doux donnent à la salade de concombre coréenne un goût riche, sucré et épicé, la rendant plus attrayante et appétissante.

Préparer:

• concombres – 3,1 kg;
• poivron – 0,75 kg;
• carottes – 1,2 kg;
• oignon – 0,6 kg;
• racine de raifort – 60 g;
• ail – 140 g;
• sucre – 240 g;
• sel – 240 g;
• vinaigre 9% – 350 ml ;
• poivre – 15 petits pois.

Comment cuisiner:

1. Lavez bien les concombres, coupez-les en 4 à 6 morceaux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en barres.
   
2. Lavez et épluchez les légumes racines. Râper ou couper en longues lanières.
   
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, retirez les graines des poivrons, coupez-les en tranches.
   
4. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, remplissez les bocaux jusqu'au goulot, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 18 à 35 minutes selon le volume.
   
5. Pré-stérilisez les bocaux pendant au moins 15 minutes.
   
6. Fermez hermétiquement la salade coréenne et laissez-la refroidir.
   

Cette salade de concombre à la coréenne pour l'hiver est un réservoir de minéraux et de vitamines utiles.

Salade d'hiver épicée de concombres aux carottes coréennes et poivron rouge

Ceux qui l’aiment un peu épicé adoreront cette recette de concombres à la coréenne aux piments.

Vous devez prendre :

• concombres – 2,2 kg;
• carottes – 0,55 kg;
• ail – 90 g;
• piment – ​​3-5 gousses ;
• feuilles d'aneth – 40 g;
• sel – 55 g;
• sucre – 80 g;
• vinaigre 9% – 110 ml ;
• n'importe quelle huile – 250 ml;
• Assaisonnement coréen – 15 g.

Préparation:

1. Presser l'ail à travers la pelle, hacher l'aneth, rincer le poivron, retirer les graines, hacher.
   
2. Hachez les concombres.
   
3. Coupez le légume racine en lanières.
   
4. Mélanger tous les ingrédients dans un bol en émail ou en céramique et laisser mariner jusqu'à 4,5 heures dans un endroit frais.
   
5. Placer dans un récipient préparé, stériliser pendant un quart d'heure et fermer hermétiquement.
   

Recette de concombres d'hiver aux carottes, assaisonnement coréen, basilic et ail

Les préparations hivernales à base de concombres et de carottes coréennes sont si savoureuses qu'elles se mangent en premier.

Devoir prendre:

• concombres – 3,8 kg;
• carottes – 0,9 kg;
• ail – 40 g;
• n'importe quelle huile – 220 ml;
• vinaigre 9% – 190 ml ;
• Assaisonnement coréen – 20 g;
• sel – 80 g;
• sucre – 170 g;
• aneth et basilic – 70 g.

Processus de cuisson :

1. Lavez tous les légumes. Épluchez l'ail et écrasez-le. Arrachez les feuilles du basilic.
   
2. Coupez les concombres en quartiers.
   
3. Râpez grossièrement les carottes.
   
4. Mélanger tous les ingrédients, laisser mariner pendant 3 à 4,5 heures, placer dans des bocaux et stériliser. Liège.
   

Salade d'hiver de concombres et carottes avec assaisonnement coréen et moutarde

Une excellente recette simple sans traitement thermique ultérieur pour l'hiver.

Devoir prendre:

• concombres – 3,6 kg;
• carottes – 1,4 kg;
• n'importe quelle huile – 240 ml;
• vinaigre – 240 ml;
• sel – 130 g;
• sucre – 240 g;
• graines de moutarde – 40 g;
• Assaisonnement coréen – 20 g.

Comment cuisiner:

1. Lavez les légumes. Épluchez les carottes et hachez-les.
   
2. Coupez les concombres en quartiers, ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez. Laisser mijoter à feu doux pendant 13 à 25 minutes jusqu'à ce que les concombres changent de couleur.
   
3. Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement.
   

La salade est facile à préparer et a un excellent goût.

Salade d'hiver de concombres coréens aux carottes et coriandre

La coriandre ajoute un goût original et épicé.

Composé:

• concombres – 2,4 kg;
• carottes – 600 g;
• coriandre fraîche – 45-70 g ;
• sel – 40 g;
• sucre – 60 g;
• n'importe quelle huile – 170 ml;
• vinaigre – 60 ml;
• ail – 40 g;
• feuille de raifort – 50 g;
• piment, paprika, coriandre – 15 g.

Comment cuisiner:

1. Épluchez l'ail, passez-le au presse-ail, rincez la coriandre et hachez-la.
   
2. Coupez les concombres en tranches longues et fines.
   
3. Râpez le légume racine.
   
4. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient en faïence ou en émail et laisser mariner jusqu'à 4,5 heures.
   
5. Placez des morceaux de feuilles de raifort au fond des bocaux, placez la salade, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 20-30 minutes, roulez.
   

Une recette très simple de concombres coréens pour l'hiver aux carottes

Si vous n'avez pas le temps ni la possibilité de préparer vous-même des carottes, vous pouvez simplifier la tâche et conserver les concombres pour l'hiver avec des carottes coréennes toutes prêtes.

Requis:

• concombres – 2,9 kg;
• Carottes coréennes du magasin – 1,1 kg ;
• vinaigre – 50 ml;
• n'importe quelle huile – 70 ml;
• sel, sucre, épices - au goût.

Recette étape par étape :

1. Coupez les concombres en quartiers.
   
2. Placer les carottes à la coréenne et mélanger avec les concombres.
   
3. Prélevez un échantillon, saupoudrez d'épices, de sel, de sucre au goût, versez dessus l'huile et le vinaigre. Laisser mariner 2,5 à 4,5 heures. Faire bouillir et cuire un quart d'heure jusqu'à ce que les concombres deviennent vert olive.
   
4. Placer dans des bocaux et rouler.
   

Règles de stockage

Les concombres coréens aux carottes préparés pour l'hiver doivent être stockés dans des locaux propres et secs, bien aérés, à l'écart des appareils de chauffage et des sources de chaleur. Il est nécessaire de protéger la conservation des rayons directs du soleil et des changements de température. Une cave ou une autre pièce avec une température ne dépassant pas 8-12 est préférable.^Ô. Les bocaux hermétiquement fermés peuvent être conservés :

• à une température de 8-15^Ô C – 6 mois ;
• à une température de 15-20^Ô C-4 mois.

Les bocaux fermés par des couvercles en nylon doivent être conservés au réfrigérateur pendant 60 jours maximum. Les aliments en conserve commencés doivent être consommés dans la semaine.

Conclusion

Les concombres à la coréenne avec des carottes pour l'hiver peuvent être préparés de différentes manières, en utilisant d'autres légumes, herbes et épices. Si vous suivez la technologie et les conditions de stockage, vous pourrez chouchouter votre famille et vos invités avec de merveilleuses salades jusqu'à la saison prochaine.Les recettes étape par étape sont simples, accessibles aussi bien aux ménagères expérimentées qu'aux débutantes. En expérimentant la composition des produits, vous pouvez choisir la combinaison la plus impressionnante et la plus savoureuse qui deviendra un moment fort annuel de la table familiale.

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