Concombres à la coréenne aux graines de sésame : 8 recettes pas à pas avec photos

En plus des recettes classiques de concombres marinés et marinés, il existe un grand nombre de recettes différentes permettant de préparer rapidement et de manière inhabituelle ces légumes. Les concombres à la coréenne avec des graines de sésame pour l'hiver sont un apéritif légèrement inhabituel mais très savoureux qui peut être soit un plat indépendant, soit un excellent ajout à la viande.

Secrets de cuisson des concombres coréens aux graines de sésame

Le succès de presque tous les plats dépend en grande partie du bon choix des ingrédients et de leur préparation préalable. Il existe plusieurs recommandations de femmes au foyer expérimentées qui seront utiles lors de la préparation de concombres en coréen :

• Seuls les légumes frais et fermes doivent être utilisés : les légumes mous et mous gâcheront le goût de l'apéritif ;
• si nous parlons de préparer des salades pour l'hiver, il est préférable de choisir des variétés de concombres marinées qui ont une peau plus fine et plus délicate;
• les fruits de petite ou moyenne taille sont parfaits pour les préparations ; les fruits trop gros ne doivent pas être utilisés, notamment pour les recettes qui nécessitent de les couper en cubes ;
• les fruits doivent d'abord être soigneusement lavés, nettoyés de la saleté et séchés sur une serviette en papier ;
• Pour les préparations pour l'hiver, la verrerie convient - bocaux de différentes tailles avec couvercles en plastique; de ​​tels récipients conserveront bien les collations et n'affecteront pas le goût du plat lui-même.

Suivre ces règles simples vous permettra de préparer de délicieuses collations qui pourront se conserver longtemps.

Salade coréenne classique de concombre aux graines de sésame

C'est un plat facile à préparer qui vous ravira par son goût piquant inhabituel et son aspect attrayant. Pour préparer le plat selon la recette classique, les produits suivants sont utilisés :

• 9 à 10 concombres ;
• 1-2 carottes ;
• 30 g de sucre ;
• 15 g de sel ;
• 1 c. poivre noir ou rouge;
• 1 c. assaisonnements coréens;
• 70 ml de vinaigre de table (9%) ;
• 70 ml d'huile d'olive ;
• 30 g de graines de sésame.

Préparation:

1. Lavez les concombres, séchez-les et coupez-les en cubes de 6 à 7 cm de long.
2. Rincez les carottes, épluchez-les, séchez-les et râpez-les sur une râpe grossière ou une trancheuse spéciale.
3. Placer les légumes dans une assiette creuse.
   
4. Dans une autre tasse, mélangez le vinaigre et toutes les épices.
5. Versez le mélange obtenu sur les légumes.
6. Placez une poêle avec de l'huile sur le feu, ajoutez les graines de sésame, remuez et faites frire pendant 1 à 2 minutes.
   
7. Versez l'huile sur les légumes.
8. Couvrez la salade avec un couvercle ou un film et laissez-la tremper pendant au moins 3-4 heures.
   

Cette salade peut être consommée nature ou utilisée en accompagnement.

Concombres coréens à l'ail et aux graines de sésame

Une option très courante est celle des concombres coréens avec de l'ail et des graines de sésame. Cet apéritif convient aussi bien pour un dîner de famille ordinaire que pour régaler des invités. Pour ce plat, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 4-5 concombres ;
• 150 g de carottes ;
• ½ tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1 c. sel:
• 140 ml de vinaigre 9% ;
• 75 ml d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame;
• 1 c. épices "à la coréenne".

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes, séchez-les, épluchez les carottes.
2. Coupez les concombres en fines tranches et les carottes en lanières (il est plus pratique d'utiliser une trancheuse spéciale pour cela).
   
3. Mélanger les légumes et placer dans un récipient profond.
4. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre, le sel, le sucre, l'assaisonnement et l'ail haché, et laisser infuser une demi-heure.
5. Mélangez l'huile chauffée avec les graines de sésame et versez dans la marinade.
6. Assaisonner les concombres et les carottes avec la marinade et laisser couverts pendant au moins une heure.
   

Concombres coréens à la sauce soja et graines de sésame

Salade épicée mais extrêmement savoureuse - Concombres coréens aux graines de sésame et sauce soja. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 8-9 concombres ;
• 20 g de sel ;
• 25 g de graines de sésame ;
• 20 g de poivron rouge moulu ;
• 3 gousses d'ail ;
• 40 ml de sauce soja ;
• 40 ml d'huile de tournesol ou d'olive.

Recette étape par étape :

1. Lavez et séchez les concombres, coupez-les en petites lanières ou en tranches.
   
2. Placez les fruits hachés dans un récipient profond et saupoudrez de sel, mélangez et laissez reposer 15 à 20 minutes pour former du jus.
3. Égouttez le jus obtenu et ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre.
   
4. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les graines de sésame, remuez et faites revenir quelques minutes.
5. Versez l'huile sur les concombres et saupoudrez d'ail finement haché.
6. Déplacez le récipient enveloppé dans un film alimentaire dans un endroit frais. Au bout de 2 heures, les concombres peuvent être consommés.
   

Comment cuisiner des concombres coréens au sésame et à la coriandre

Pour préparer des concombres coréens aux graines de sésame, vous pouvez utiliser une variété d'épices qui donneront au plat une nouvelle saveur. Une option consiste à ajouter de la coriandre.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres ;
• 2 carottes ;
• 40 g de sucre semoule ;
• 20 g de sel ;
• 40 ml de sauce soja ;
• 10 g de coriandre ;
• 40 ml de vinaigre 9% ;
• un demi-verre d'huile de tournesol ou d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. sésame;
• 3 gousses d'ail ;
• 5 g chacun de poivre noir et rouge moulu.

Mode de cuisson :

1. Rincez les carottes, épluchez-les et hachez-les finement ou râpez-les sur une râpe grossière. Versez-y 1 cuillère à café. sel et sucre, mélanger, écraser un peu et laisser reposer 20-25 minutes.
   
2. Lavez les concombres, séchez-les, coupez-les en petits cubes ou en rondelles. Ajoutez du sel, remuez et laissez reposer 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Égouttez le jus des concombres, mélangez-les avec les carottes, ajoutez le sucre semoule et l'ail finement haché au mélange de légumes.
   
4. Faites chauffer l'huile végétale sur le feu, ajoutez le poivre, la coriandre et les graines de sésame et laissez sur le feu pendant 1 à 2 minutes. Verser le mélange sur les légumes.
5. Versez le vinaigre et la sauce soja, remuez, couvrez bien la casserole et placez au frais pendant une heure.

Concombres kimchi : recette coréenne aux graines de sésame

Le kimchi de concombre est un type de salade coréenne traditionnelle à base de chou. La recette classique demande de mariner les légumes pendant plusieurs jours. Mais il existe une option plus rapide lorsque vous pouvez déguster l'apéritif le jour de la préparation.

Pour le kimchi au concombre, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 8-10 pièces. petits concombres;
• 1 PC. carottes;
• 1 PC. oignons;
• 60 ml de sauce soja ;
• 2 c. sel;
• 1 c. Sucre en poudre;
• 1 c. poivron rouge moulu (ou piment fort haché);
• 1 cuillère à soupe. l. paprika;
• 25 g de graines de sésame.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres, séchez-les et coupez-les comme pour les couper en 4 parties, mais sans les couper 1 cm jusqu'au bout, salez le dessus et l'intérieur et réservez 15-20 minutes.
   
2. Préparez les légumes : coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines lanières (éventuellement, râpez-les sur une râpe grossière), hachez finement l'ail, puis mélangez-les.
3. Mélangez la sauce soja avec le sucre, le poivre, le paprika et les graines de sésame. Ajouter au mélange de légumes.
4. Égoutter le jus obtenu des concombres et remplir soigneusement avec le mélange de légumes.
5. Saupoudrer de graines de sésame et de poivre.
   

Comment rouler des concombres aux graines de sésame en coréen pour l'hiver

Vous pouvez déguster des concombres à la coréenne tout de suite, mais c’est aussi une bonne idée de les conserver dans des bocaux pour l’hiver. Pour réaliser les préparations, vous devez préparer la salade selon la recette que vous aimez. Pour l'une des options classiques, vous devez prendre :

• 8 concombres ;
• 2 carottes ;
• 50 g de sucre semoule ;
• 20 g de sel ;
• 1 c. poivre moulu;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 c. assaisonnements coréens;
• 70 ml de vinaigre 9% ;
• 70 ml d'huile de tournesol ou d'olive ;
• 30 g de graines de sésame.

Mode de cuisson :

1. Lavez les légumes, épluchez les carottes et hachez le tout finement.
   
2. Placer les légumes dans un bol à bords hauts, ajouter le vinaigre, le sel et les épices et bien mélanger.
3. Faites chauffer de l'huile de tournesol ou d'olive dans une casserole et ajoutez les graines de sésame. Verser dans le mélange de légumes.
4. Ajouter l'ail haché aux légumes, remuer et laisser mariner quelques heures à température ambiante.
   
5. Transférez la salade dans des bocaux en verre préparés et versez dessus la marinade formée lors de l'infusion.
6. Placez des couvercles stériles sur les pots sans les visser. Placez les bocaux dans une grande casserole avec de l'eau et mettez le feu.
7. Après avoir fait bouillir l'eau, stérilisez à feu modéré pendant 15 à 30 minutes (le temps dépend du volume des bocaux).
   
8. Retirez les bocaux de l'eau, vissez bien les couvercles, retournez-les et enveloppez-les dans quelque chose de chaud.
9. Une fois les bocaux refroidis, ils peuvent être déplacés dans un endroit frais et sombre.

Vous pouvez essayer des concombres épicés à la coréenne en seulement un mois.

Concombres coréens aux graines de sésame et sauce soja pour l'hiver

Une autre salade d'hiver inhabituelle est celle des concombres coréens aux graines de sésame et à la sauce soja. Besoin de prendre:

• 8-9 concombres ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 80 ml de sauce soja ;
• 80 ml de vinaigre 9% ;
• 80 ml d'huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame.

Recette étape par étape :

1. Rincez les concombres. Verser dans une grande casserole ou un bassin et remplir d'eau. Laisser poser 1 heure.
   
2. Égouttez l'eau, coupez les extrémités des concombres et coupez-les en petits cubes.
3. Saupoudrer les légumes de sel, secouer et laisser reposer une demi-heure.
4. Égouttez le jus obtenu des concombres.
5. Mélangez le vinaigre avec la sauce soja, ajoutez l'ail haché. Versez la vinaigrette obtenue sur les concombres.
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et ajoutez les graines de sésame. Versez l'huile dans les concombres et remuez.
   
7. Placez les concombres au réfrigérateur toute la nuit.
8. Le lendemain, répartissez la salade dans des bocaux en verre préparés, préalablement stérilisés dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes.
9. Vissez bien les couvercles, retournez les bocaux et couvrez d'une couverture.
10. Placez la salade refroidie dans un endroit dont la température ne dépasse pas 20 °C.

Comment cuisiner des concombres coréens au sésame et au paprika pour l'hiver

Vous pouvez également essayer une salade d'hiver additionnée de paprika. Pour cela, vous devez prendre :

• 8-9 concombres ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 piment fort;
• 1 cuillère à soupe. l. paprika;
• 2-3 gousses d'ail ;
• ¼ tasse de sauce soja ;
• ¼ verre de vinaigre de table (9%) ;
• ½ tasse d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame.

Préparation:

1. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités et coupez-les en cubes.
2. Placer dans un grand récipient, saler, remuer et laisser reposer une heure à température ambiante.
3. Ajoutez les graines de sésame à l'huile végétale chauffée sur la cuisinière et faites frire pendant 1 à 2 minutes.
4. Hachez finement l'ail ou pressez-le au presse, coupez le piment en fines rondelles.
   
5. Mélanger le vinaigre, la sauce soja, l'ail, le piment, le paprika et le sucre.
6. Égouttez le jus obtenu des concombres, ajoutez-y la marinade et remuez.
   
7. Placer la salade dans des bocaux en verre et stériliser dans l'eau pendant 30 minutes.
8. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans quelque chose de chaud.
9. Après refroidissement, déplacez les bocaux dans un endroit frais.

Règles de stockage

Pour que les préparations ne se gâtent pas et restent savoureuses longtemps, il est important de respecter certaines règles de conservation :

• les pots de concombres à la coréenne stérilisés doivent être conservés à une température ne dépassant pas 20 °C;
• Ne stockez pas les récipients en verre à des températures inférieures à 0 °C - si le contenu gèle, les bocaux pourraient se fissurer ;
• l'endroit optimal pour le stockage serait la cave d'une maison privée, avec une bonne ventilation ;
• Dans un appartement, vous pouvez ranger les flans dans un garde-manger fermé, un meuble sous le rebord de la fenêtre et sous le lit.

Conclusion

Les concombres coréens aux graines de sésame pour l'hiver sont une excellente option de collation, préparée avec des concombres, des graines de sésame, des poivrons, des épices et de la sauce soja. Sa préparation n’est pas difficile et son goût vif et inhabituel surprendra agréablement tout le monde.

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