Contenu
- 1 Secrets de cuisson des concombres à la moutarde en coréen
- 2 Concombres épicés coréens à la moutarde sèche
- 3 Délicieuse recette de concombres coréens à la moutarde
- 4 Salade coréenne de concombre à l'ail et à la moutarde
- 5 Concombres à la coréenne à la moutarde sans stérilisation
- 6 Salade coréenne de concombre aux graines de moutarde et aux herbes
- 7 Concombres coréens à la moutarde et aux carottes
- 8 Règles de stockage
- 9 Conclusion
Les concombres coréens à la moutarde pour l'hiver sont un excellent substitut aux légumes marinés et salés. L'apéritif s'avère épicé, aromatique et très savoureux. Les concombres de différentes tailles et formes, ainsi que ceux envahis par la végétation, conviennent à la cuisson.
Secrets de cuisson des concombres à la moutarde en coréen
Le goût des collations hivernales dépend d'épices et d'assaisonnements correctement sélectionnés. Les cuisiniers débutants peuvent utiliser un mélange de carottes coréennes du commerce. Lors de l'achat, veillez à ce que la composition ne contienne que des ingrédients naturels. Si vous avez du glutamate monosodique, les chefs expérimentés ne recommandent pas d'acheter un tel mélange.
Si des fruits trop mûrs sont utilisés pour la salade, veillez à couper la peau et à éliminer les zones contenant un grand nombre de graines, car elles sont très denses.
Les légumes sont coupés de différentes manières. La taille et la forme dépendent de la recette choisie. Les jeunes spécimens sont le plus souvent coupés en barres ou en cercles, et les spécimens envahis sont râpés. Utilisez une râpe pour les carottes coréennes.S'il est absent, broyez-le en fines lanières. Les oignons sont coupés en quarts ou demi-rondelles et les poivrons en lanières.
Toutes les salades d'hiver coréennes sont réputées pour leur saveur piquante et leur piquant, qui peuvent être ajustés à volonté. Pour ce faire, modifiez indépendamment le volume d'ail et de piment ajoutés.
Pour rendre les concombres aussi denses et croquants que possible, faites-les tremper dans de l'eau glacée avant la cuisson. Vous ne devez pas les conserver dans un liquide plus de deux heures, car les fruits pourraient devenir aigres.
Placez la salade uniquement dans des bocaux stérilisés et couvrez de couvercles bouillis. Il n'est pas nécessaire d'envelopper les pièces après le scellement. Ce processus contribue à améliorer la conservation des aliments en conserve, mais affecte négativement le goût des concombres coréens. En raison d'une exposition prolongée à la chaleur, ils perdent leur croquant.
Diverses technologies sont utilisées pour préparer des collations hivernales. Tout dépend de la recette choisie. Au cours du processus, les cuisiniers sont guidés par une description étape par étape et respectent les proportions pour éviter les erreurs.
Concombres épicés coréens à la moutarde sèche
La recette proposée de concombres coréens à la moutarde vous ravira par son goût jusqu'à la prochaine saison estivale. Un plat est préparé à partir de fruits de tout degré de maturité.
Tu auras besoin de:
- sucre – 130 g;
- ail – 13 gousses;
- concombres – 1,7 kg;
- sel – 60 g;
- poivron rouge – 10 g;
- moutarde sèche – 10 g;
- assaisonnement pour carottes coréennes – 15 g;
- carottes – 600 g;
- vinaigre 9% – 120 ml ;
- huile raffinée – 120 ml.
Description étape par étape du processus :
- Rincez les fruits. Coupez les bords. Retirez la peau et le noyau des spécimens envahis. Couper en parts égales.
- Râpez les carottes.Une râpe coréenne est la mieux adaptée à cet effet. Incorporer les concombres.
- Ajouter l'huile. Ajoutez du sel. Saupoudrer des ingrédients secs indiqués dans la recette. Versez le vinaigre. Remuer et laisser reposer cinq heures.
- Transférer dans des bocaux. Placer sur le couvercle.
- Couvrir la casserole avec un torchon et placer les récipients. Versez de l'eau. Laisser sur feu moyen pendant 25 minutes. Vous ne pouvez pas la conserver plus longtemps, sinon la salade prendra un aspect moche.
- Retirez les blancs et scellez-les.
Coupez chaque concombre en quatre parties
Délicieuse recette de concombres coréens à la moutarde
Beaucoup de gens aiment le goût des salades coréennes, mais ne savent pas qu'elles peuvent être scellées pour l'hiver. Avec l'ajout de piment et de moutarde, la préparation devient épicée et aromatique.
Tu auras besoin de:
- ail – 4 grosses têtes;
- moutarde sèche – 10 g;
- sucre – 160 g;
- sel de table – 60 g;
- poivre noir moulu – 40 g;
- vinaigre 6% – 240 ml ;
- huile de tournesol – 220 ml;
- concombres – 4 kg;
- piment - une gousse dans chaque pot.
Processus étape par étape :
- Coupez les concombres lavés en rondelles de taille moyenne. Hachez les gousses d'ail pelées. La forme n'affecte pas le goût.
- Placer les ingrédients préparés dans une casserole. Ajoutez des produits secs.
- Versez le vinaigre et l'huile. Remuer et laisser reposer six heures.
- Transférer dans des récipients préparés, en ajoutant une gousse de poivre dans chacun.
- Placer dans une bassine haute pour que l'eau arrive jusqu'aux épaules.
- Laisser sur feu moyen pendant un quart d'heure. Laisser refroidir et visser les couvercles.
Pour un goût plus piquant, des gousses de poivron rouge sont ajoutées à la salade pour l'hiver.
Salade coréenne de concombre à l'ail et à la moutarde
La recette de concombres aux carottes coréennes et à la moutarde additionnée d'épices piquantes séduira tous les amateurs de snacks salés.
Tu auras besoin de:
- ail – 4 gousses;
- poivron rouge moulu – 10 g;
- coriandre – 5 g;
- huile végétale – 120 ml;
- haricots moutarde – 20 g;
- sel – 30 g;
- vinaigre – 80 ml;
- carottes – 300 g;
- sucre – 10 g;
- sauce soja – 80 ml;
- concombres – 800 g.
Le processus de préparation des légumes en coréen :
- Tranchez les concombres. Les barres doivent être à peu près de la même taille et la longueur doit être au maximum de 5 cm, saler et laisser reposer un quart d'heure. Égoutter le jus.
- Râpez le reste des légumes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Passer l'ail au presse. Combinez tous les composants préparés.
- Ajouter le reste des ingrédients. Laisser poser une heure.
- Placer dans des bocaux propres. Placer dans une casserole avec de l'eau.
- Stériliser pendant un quart d'heure. Liège.
Pour le piquant, vous pouvez ajouter plus d'ail à la salade pour l'hiver.
Concombres à la coréenne à la moutarde sans stérilisation
La préparation pour l'hiver est servie en plat séparé et en complément des pommes de terre et des céréales bouillies.
Tu auras besoin de:
- concombres – 2 kg;
- sel – 50 g;
- carottes – 500 g;
- ail – 5 gousses;
- sucre – 100 g;
- piment moulu – 5 g;
- haricots moutarde – 10 g;
- huile végétale – 80 ml;
- paprika – 5 g;
- vinaigre (9%) – 70 ml.
Processus étape par étape :
- Pressez les gousses d'ail dans le presse-ail. Coupez les concombres en morceaux. Râpez le légume orange à l'aide d'une râpe à carottes coréenne ou coupez-le finement avec un couteau. Mélanger.
- Mélanger avec tous les ingrédients indiqués dans la recette. Placer sur feu doux. Bouillir. Retirer du feu. Couvrir avec un couvercle pendant quatre heures.
- Transférez les légumes dans des bocaux. Faire bouillir la marinade et verser sur les préparations.
- Roulez immédiatement.
Si vous n’avez pas de râpe à carottes coréenne, vous pouvez couper le légume en fines lanières
Salade coréenne de concombre aux graines de moutarde et aux herbes
La préparation croustillante ravira tout le monde par son goût.
Composants requis :
- concombres – 4 kg;
- poivres;
- sel – 200 g;
- feuille de laurier – 5 g;
- graines de moutarde – 40 g;
- aneth – 150 g;
- ail – 4 gousses;
- vinaigre – 200 ml;
- huile végétale – 200 ml.
Processus étape par étape :
- Coupez les légumes en cercles. Hachez les verts. Hachez l'ail.
- Ajoutez les produits restants. Partez pendant trois heures.
- Transférer dans des bocaux préparés. Versez la saumure jusqu'au bord.
- Placer dans une casserole. Stériliser pendant un quart d'heure. Retrousser.
Il est préférable d'ajouter de l'aneth frais
Concombres coréens à la moutarde et aux carottes
Les épices aideront à rendre les préparatifs de l'hiver parfumés. Le goût de la variante rappelle les concombres marinés classiques.
Tu auras besoin de:
- poivre noir – 25 petits pois;
- haricots moutarde – 20 g;
- petits concombres – 4,2 kg;
- huile végétale – 230 ml;
- vinaigre 9% – 220 ml ;
- Assaisonnement coréen pour carottes – 20 g ;
- carottes – 580 g;
- sucre – 210 g;
- sel – 40 g;
- ail – 7 gousses;
- aneth - 1 parapluie dans chaque pot.
Préparation étape par étape :
- Coupez chaque concombre en quatre parties. Hachez les carottes. Broyer les gousses d'ail. Mélanger.
- Ajoutez les ingrédients indiqués dans la recette, sauf l'aneth. Remuer. Réserver pendant cinq heures.
- Transférer dans des récipients préparés. Ajoutez un parapluie à l'aneth à chacun.
- Remplissez à ras bord du reste de la marinade. Liège.
Pour préparer l'hiver, les carottes sont coupées en barres
Règles de stockage
La salade préparée pour l'hiver est stockée au sous-sol, à l'abri du soleil. Plage de température – +2°С…+10°С. Si vous suivez ces recommandations simples, le produit conservera ses propriétés nutritionnelles et gustatives pendant un an.
Conclusion
Les concombres coréens à la moutarde pour l'hiver sont faciles à préparer.Si vous le souhaitez, ajoutez vos épices et assaisonnements préférés. La quantité de piment est ajustée selon vos propres préférences.
