Contenu
- 1 Comment bien conserver les concombres à la coréenne, râpés
- 2 Concombres pour l'hiver à la coréenne, râpés à l'ail et à la coriandre
- 3 Concombres à la tomate à la coréenne à l'aide d'une râpe
- 4 Concombres coréens râpés au poivron pour l'hiver
- 5 Recette de concombres d'hiver à la coréenne à l'aide d'une râpe avec assaisonnement
- 6 Concombres à la coréenne pour l'hiver, râpés au piment
- 7 Règles de stockage
- 8 Conclusion
Les concombres coréens râpés pour l'hiver vous aideront à diversifier votre alimentation à tout moment de l'année. La préparation est riche en vitamines, qui renforcent le système immunitaire et protègent contre les maladies virales.
Comment bien conserver les concombres à la coréenne, râpés
Pour préparer les concombres coréens pour l'hiver, choisissez des fruits frais, de préférence juste cueillis. Si cela n'est pas possible, versez de l'eau froide sur les légumes et laissez reposer quatre heures. Vous devez changer l'eau plusieurs fois, car le liquide extrait l'amertume des concombres.
Vous pouvez prendre des fruits de n'importe quelle forme et taille. Même ceux qui sont envahis par la végétation conviennent. Il est préférable de râper les légumes avec une râpe à carottes coréenne, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez en utiliser une grande ordinaire. Pour que les fruits libèrent leur jus plus rapidement, ils sont d'abord salés puis écrasés à la main.
La quantité de sel, de poivre, d'ail et de sucre peut être réduite ou augmentée selon les préférences gustatives. En expérimentant avec les assaisonnements et les épices, il est facile de créer des saveurs allant de légèrement sucrées à piquantes.
Les concombres pour l'hiver ne sont pas stérilisés pendant longtemps, car ils peuvent être rapidement digérés et se transformer en une bouillie peu appétissante. L'apéritif est servi avec du riz moelleux, de la purée de pommes de terre, des pâtes ou des pommes de terre au four. Vous pouvez commencer la dégustation immédiatement après que l'apéritif ait refroidi.
Concombres pour l'hiver à la coréenne, râpés à l'ail et à la coriandre
Les concombres à la coréenne, râpés pour l'hiver, s'avèrent savoureux, aromatiques et croustillants.
Tu auras besoin de:
- ail – 14 gousses;
- concombres fraîchement cueillis – 3 kg;
- huile raffinée – 100 ml;
- coriandre – 10 g;
- carottes – 500 g;
- oignon – 500 g;
- Assaisonnement coréen – 1 paquet ;
- sucre – 180 g;
- vinaigre de table (9%) – 90 ml;
- sel gemme – 90 g.
Comment cuisiner:
- Séchez les légumes lavés. Râpez-les dans le sens de la longueur à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux. Mixez les gousses d'ail en purée.
- Placez tous les ingrédients préparés dans un grand bol. Ajouter la coriandre, le sucre et l'assaisonnement. Ajoutez du sel. Versez l'huile et le vinaigre. Remuez avec vos mains.
- Laisser jusqu'à ce que les aliments libèrent leur jus. Cela prendra environ deux heures.
- Transférer dans une grande casserole. Placer sur feu doux. Cuire un quart d'heure.
- Transférer dans des bocaux stérilisés et sceller. Chiffre d'affaires. Couvrir d'un linge chaud et laisser refroidir complètement la salade.
Concombres à la tomate à la coréenne à l'aide d'une râpe
Les légumes de différentes formes et tailles ne semblent pas attrayants lorsqu'ils sont marinés dans un seul récipient. Par conséquent, cette recette est une option idéale pour préparer une délicieuse salade et conserver une apparence attrayante.
Tu auras besoin de:
- Assaisonnement coréen pour carottes – 10 g;
- concombre – 1 kg;
- sel de table – 25 g;
- sucre – 600 g;
- piment – 0,5 gousse;
- ail – 7 gousses;
- tomates – 500 g;
- huile de tournesol – 90 ml;
- vinaigre alimentaire 9% – 210 ml.
Comment cuisiner:
- Lavez et râpez les carottes et les concombres sur une râpe coréenne. Retirez les graines du poivron. Coupez-le en rondelles.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau. Coupez la pulpe en tranches. Placer dans le bol d'un mixeur et broyer.
- Passer les gousses d'ail au presse.
- Placez tous les produits préparés dans une casserole. Ajouter le sucre et l'assaisonnement. Ajoutez du sel. Placer sur feu doux. Laisser mijoter une demi-heure.
- Versez le vinaigre. Cuire cinq minutes. Verser dans des récipients préparés et rouler.
Concombres coréens râpés au poivron pour l'hiver
Les poivrons donnent à la salade un goût plus piquant. Il est préférable d'utiliser un fruit à peau épaisse et toujours mûr.
Tu auras besoin de:
- assaisonnement pour carottes coréennes – 15 g;
- carottes – 250 g;
- poivron – 250 g;
- concombre – 1 kg;
- ail – 100 g;
- vinaigre 9% – 60 ml ;
- sel de table – 25 g;
- sucre – 50 g;
- piment - 0,5 gousse rouge.
Comment cuisiner:
- Rincez les légumes. Coupez les extrémités de chaque concombre. Râper avec les carottes.
- Coupez le poivron en lanières. Combinez tous les composants préparés.
- Versez le vinaigre. Sucrer. Ajouter l'assaisonnement et le sel. Ajouter le piment finement haché et l'ail passé au pressoir.
- Mélangez soigneusement avec vos mains. Fermez le couvercle et laissez reposer trois heures.
- Stérilisez les récipients et faites bouillir les couvercles. Remplissez de salade. Placer dans une grande casserole en ayant préalablement recouvert le fond d'un torchon.
- Remplissez d'eau jusqu'aux épaules. Faire bouillir et stériliser pendant 20 minutes.
- Sortez-le et enroulez-le. Chiffre d'affaires. Laisser sous la couverture jusqu'à refroidissement complet.
Recette de concombres d'hiver à la coréenne à l'aide d'une râpe avec assaisonnement
Une autre option de cuisson facile et simple que même une femme au foyer novice peut gérer. La salade s'avère juteuse et moyennement sucrée.
Tu auras besoin de:
- concombre – 2 kg;
- gros sel – 50 g;
- sucre – 500 g;
- huile raffinée – 30 ml;
- assaisonnement pour carottes coréennes – 1 paquet ;
- ail – 5 gousses;
- vinaigre 9% – 30 ml ;
- carottes – 500 g;
- paprika moulu – 5 g;
- poivre noir moulu – 5 g.
Comment cuisiner:
- Rincez soigneusement les légumes.
- Versez le vinaigre dans l'huile. Ajouter les épices et l'assaisonnement. Ajouter l'ail passé au pressoir. Placer sur feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment. Éteignez le feu et laissez reposer deux heures.
- Stérilisez les bocaux. Faire bouillir les couvercles.
- Râpez les légumes sur une râpe coréenne. Mélanger. Pressez légèrement avec vos mains. Transférer dans des bocaux. Laissez un peu d'espace dessus pour que les légumes libèrent leur jus.
- Faire bouillir la marinade et verser dans des récipients jusqu'au col. Retrousser.
- Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture. Laisser refroidir complètement.
Concombres à la coréenne pour l'hiver, râpés au piment
L'apéritif est épicé, juteux et fond dans la bouche. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser non seulement des fruits de haute qualité, mais également des fruits de qualité inférieure.
Tu auras besoin de:
- piment – 2 longs;
- concombre – 4,5 kg;
- vinaigre 9% – 230 ml ;
- ail – 14 gousses;
- sel – 110 g;
- carottes – 1,2 kg;
- sucre – 160 g;
- poivron rouge – 15 g;
- huile végétale – 200 ml.
Étapes de préparation :
- Rincez les légumes. Grille. Il est préférable d'utiliser le coréen. Passer les gousses d'ail au presse.
- Dans un grand récipient, mélanger les légumes avec le vinaigre, l'huile et les assaisonnements. Partir 11 heures.
- Transférer dans des bocaux stérilisés. Stériliser pendant un quart d'heure. Retrousser.
Règles de stockage
Les concombres à la coréenne préparés pour l'hiver sont conservés uniquement dans une pièce fraîche. Une cave ou un garde-manger convient à cet effet. Vous ne pouvez pas stocker la pièce dans un appartement, car elle pourrait gonfler. La température idéale est de +2°…+8°С.
Conclusion
Les concombres coréens pour l'hiver, lorsqu'ils sont râpés, s'avèrent toujours croustillants, juteux et très savoureux. Pendant le processus, vous pouvez ajouter vos épices, assaisonnements et herbes préférés, ajoutant ainsi des notes spéciales à votre plat préféré.
