Marmelade d'aronia

Contenu

1 Les secrets de la préparation de la marmelade d'aronia à la maison
2 Marmelade d'aronia : séchage à la maison
3 Recette pour faire de la marmelade d'aronia au four
4 Marmelade d'aronia et de pommes
5 Marmelade d'aronia
6 Avec quoi d'autre pouvez-vous combiner l'aronia ?
7 Conclusion

Faire de la marmelade à la maison est l'un des meilleurs moyens de conserver les fruits et les baies pour l'hiver. La marmelade d'aronia se prépare rapidement et facilement, la délicatesse est savoureuse, aromatique et, surtout, saine.

Les secrets de la préparation de la marmelade d'aronia à la maison

La marmelade est un dessert déjà populaire au 14ème siècle. La douceur est arrivée en Russie depuis l'époque des croisades, c'est pourquoi la Méditerranée orientale est considérée comme sa patrie. C'est à cette période que l'on commença à cuisiner la récolte des fruits afin de les conserver jusqu'à l'été suivant.

Auparavant, afin d'atteindre une telle densité, les fruits étaient soumis à un traitement thermique à long terme et bouillis jusqu'à ce qu'une épaisseur maximale soit formée, mais aujourd'hui, les épaississants d'origine naturelle et synthétique sont de plus en plus utilisés dans l'industrie.

Pour obtenir un dessert savoureux et aromatique, vous devez étudier attentivement les précieuses recommandations pour réaliser une marmelade d'aronia :

Vous ne devez pas utiliser de pectine synthétique si elle ne figure pas dans la recette.Le dessert s'épaissira de toute façon, car de nombreuses baies et fruits contiennent de la pectine naturelle. Cet épaississant naturel de l'aronia est largement suffisant pour réaliser un délicieux dessert sans produits chimiques supplémentaires.
Après avoir ajouté du sucre, le jus de baies doit être chauffé pour accélérer sa dissolution.
Vous pouvez vérifier si la masse est prête goutte à goutte : elle ne doit pas s'étaler, mais être visqueuse.
Une fois la masse prête, vous devez la verser dans des moules en silicone et la laisser refroidir. Vous pouvez également le verser dans une plaque à pâtisserie et le laisser durcir sous forme de couche, puis le couper.
Pour une marmelade molle, vous devez utiliser moins de sucre que pour une friandise dure classique.

Connaissant toutes les nuances de la préparation de la marmelade d'aronia, vous pouvez obtenir un produit au goût extraordinaire et à l'arôme agréable.

Marmelade d'aronia : séchage à la maison

Si vous avez besoin de préparer rapidement un dessert délicieux et sain pour régaler des invités qui doivent arriver d'une minute à l'autre, vous devez utiliser cette recette. Cette méthode de fabrication convient à ceux qui souhaitent obtenir le dessert le plus délicieux et le plus sain.

Liste des ingrédients :

1,2 kg d'aronia ;
600 g de sucre ;
400 ml d'eau.

Recette étape par étape :

Triez et faites cuire les fruits du sorbier jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis hachez-les à l'aide d'un mixeur et passez-les au chinois pour plus de moelleux.
Mélanger avec le sucre et cuire environ une heure en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Rincez l'assiette plate et graissez-la avec de l'huile, versez le mélange dans l'assiette et séchez-la à température ambiante pendant environ 2 jours.
Couper en petits morceaux, saupoudrer de sucre glace.

Recette pour faire de la marmelade d'aronia au four

Pour accélérer le processus d'épaississement, vous pouvez utiliser le four. Cette méthode sera la plus pratique et la plus rapide, car le séchage en milieu naturel prend beaucoup de temps et tout le monde ne peut pas attendre plusieurs jours pour goûter cette friandise. Cette option est parfaite pour les vrais gourmands qui n’aiment pas attendre longtemps.

Structure des composants :

700 g d'aronia ;
200 g de sucre ;
1,5 litre d'eau ;
2 g de vanilline.

La recette consiste à effectuer les processus suivants :

Triez les baies, débarrassez-vous des spécimens pourris et gâtés et lavez soigneusement.
Mettez les baies dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Cuire 15 minutes à feu moyen.
Égoutter l'eau et broyer l'aronia à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
Mélangez la masse obtenue avec le sucre, mélangez bien et remettez sur feu doux jusqu'à épaississement pendant environ une demi-heure.
Versez la masse épaisse dans des moules spéciaux en les recouvrant d'abord de papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale. Mettre au four et cuire à 60 degrés pendant 1 heure maximum.
Retirer le produit fini des moules et laisser refroidir.

Marmelade d'aronia et de pommes

Cette recette de marmelade d'aronia additionnée de pommes est originale et présente d'excellentes caractéristiques gustatives, puisque l'aronia se marie bien avec la pomme. Le processus de préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas beaucoup d'efforts, mais vous pourrez ensuite régaler vos chers invités en buvant du thé.

Ingrédients:

200 g d'aronia ;
600 g de pommes ;
60 g de sucre ;
50 ml d'eau.

Processus de recette de base :

Broyez légèrement les baies avec un mortier, épluchez les pommes, retirez le cœur et la peau et coupez-les en petits cubes.
Placer tous les fruits dans une casserole profonde, ajouter de l'eau et cuire à feu doux après ébullition jusqu'à ce que les pommes soient complètement ramollies.
Refroidissez le mélange et passez-le au tamis, mélangez-le avec le sucre et réservez en baissant le feu.
Cuire jusqu'à ce que l'épaisseur requise soit formée.
Versez le mélange dans un moule spécial et laissez-le dans un endroit frais jusqu'à refroidissement complet.
Coupez le produit fini en morceaux de taille moyenne et saupoudrez de sucre en poudre pour améliorer le goût et l'apparence.

Marmelade d'aronia

La recette de marmelade d'aronia peut être améliorée en ajoutant des baies comme des groseilles à maquereau et des groseilles. Avec leur aide, le dessert acquerra une délicieuse saveur aigre-douce et un arôme agréable qui, pendant la cuisson, se répandront dans toute la maison et attireront l'attention de tous les membres de la famille.

Ensemble de produits :

1 kg d'aronia;
1 kg de groseilles à maquereau ;
1 kg de groseilles ;
750 g de sucre ;
300 ml d'eau.

Séquence d'actions selon la recette :

Triez les baies, lavez et séchez.
Placer tous les fruits sur différentes plaques à pâtisserie, ajouter le sucre et bien mélanger.
Mettre au four et cuire à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
Refroidissez les fruits et passez-les au tamis. Combinez la masse homogène obtenue avec de l'eau et mélangez.
Versez dans des moules, après avoir préalablement placé du papier sulfurisé et graissé, mettez-les au four, où le produit est séché à une température de 50 à 60 degrés en plusieurs étapes.
Sortez le produit fini, saupoudrez d'eau, pliez toutes les couches ensemble, retirez le papier sulfurisé et saupoudrez de sucre en poudre, séchez-le.
Couper en petits morceaux et servir.

Avec quoi d'autre pouvez-vous combiner l'aronia ?

Pour préparer la marmelade d'aronia, diverses charges et additifs sont souvent utilisés pour améliorer le goût du produit et le rendre présentable. Vous pouvez diversifier la recette classique en utilisant des noix hachées, comme des noisettes et des amandes. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle, le gingembre, la vanilline. En plus des pommes, d'autres baies peuvent être utilisées pour faire de la marmelade d'aronia : groseilles à maquereau, mirabelles, coings.

Conclusion

Pour diversifier votre alimentation avec des douceurs saines, vous pouvez réaliser de la marmelade d'aronia. Chaque femme au foyer sans expérience dans la préparation de confiseries peut facilement gérer une délicatesse aussi simple.