Saucisse de poulet maison en bouteille

La saucisse de poulet maison en bouteille est un plat insolite et original qui peut être servi aussi bien en semaine que les jours fériés. La popularité du snack s'explique par sa facilité de production et l'absence d'additifs nocifs.

Comment faire cuire des saucisses de poulet en bouteille

Il existe de nombreuses façons de préparer des saucisses maison. Des intestins de porc, du film alimentaire, du papier d'aluminium, des plats ménagers et des boyaux spéciaux sont utilisés comme moules. La méthode la plus simple et la plus populaire est considérée comme une recette de saucisses en bouteille. Il s'utilise soit comme base, soit comme récipient de cuisson. Dans ce dernier cas, il vaut mieux prendre du verre plutôt que du plastique. Il s'agit d'un mode de cuisson simple et rapide : la majeure partie du temps sera consacrée au durcissement de la masse de viande.

L'ingrédient principal est la viande de poulet - des pilons, de la poitrine ou des cuisses sont utilisés. Certaines recettes ajoutent du porc ou du bœuf au poulet. La viande est bouillie, cuite ou cuite au four.

Le deuxième produit requis est la gélatine. C'est grâce à lui que le saucisson conserve sa forme. D'autres ingrédients populaires sont les légumes, les champignons, les œufs, le saindoux et diverses épices. Du lait, de la crème ou de la crème sure sont ajoutés à la viande maigre pour la rendre juteuse.

Délicieuse saucisse de poulet dans une bouteille avec de la gélatine

Les saucisses de poulet maison peuvent être servies en rouleau ou en tranches

Toute femme au foyer peut préparer des saucisses de poulet avec de la gélatine en bouteille : la recette est extrêmement simple, aucune compétence ou expérience particulière n'est requise. Le plat s'avère beaucoup plus savoureux et plus sain que ses homologues achetés en magasin.

Ingrédients:

• n'importe quelle partie de poulet : filet, poitrine, cuisse – 800 kg ;
• gélatine – 40 g;
• crème - un quart de tasse;
• sel et épices au goût.

Description étape par étape du processus :

1. Le poulet est mijoté à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel et d'autres épices.
2. La gélatine est mélangée à de l'eau tiède et laissée infuser.
3. Une fois la viande refroidie, elle est séparée de la peau, des os, du cartilage et broyée dans un hachoir à viande. De la crème est ajoutée à la viande hachée pour plus de viscosité. Si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par de l'eau purifiée ordinaire.
4. Le bouillon restant du poulet est mélangé avec de la gélatine diluée dans de l'eau et versé dans une bouteille. De la viande y est également placée.
5. La bouteille est laissée au réfrigérateur pendant une journée. Il est recommandé d'envelopper en outre le récipient avec un film alimentaire ou du papier d'aluminium.
6. Un jour plus tard, la bouteille est coupée avec des ciseaux et le saucisson fini est retiré à l'aide d'un couteau.

La saucisse maison est servie sous forme de petit pain ou sur des tranches de pain.

Saucisse de poulet maison dans une bouteille à l'ail

Les saucisses faites maison s'avèrent généralement plus lâches que leurs homologues achetées en magasin.

Une autre recette populaire est la saucisse de poulet à l’ail en bouteille faite maison. L'ail frais agit comme un exhausteur de goût.

Ingrédients:

• viande de poulet – 1 kg;
• ail – 3-4 gousses;
• gélatine – 40 g;
• carottes – 2 pièces;
• tête d'oignon;
• crème sure – 60 g;
• sel.

Procédure étape par étape :

1. Mettez le poulet, les carottes et les oignons dans une casserole d'eau bouillante salée. Il n'est pas nécessaire de prédécouper les aliments : ils cuisent entièrement. Le temps de cuisson approximatif est de 1 heure.
2. Une fois la viande refroidie, elle est divisée en gros morceaux et hachée plusieurs fois.
3. Le bouillon de poulet restant est divisé en trois parties : ½, ¼, ¼. La gélatine est ajoutée en grande partie. Une fois qu'il est complètement gonflé, on y verse une autre partie du bouillon, mélangée à de la crème sure et de l'ail haché.
4. Un tiers du liquide est versé dans une bouteille en plastique préparée et placé au réfrigérateur.
5. Tous les composants sont mélangés les uns aux autres et placés dans un récipient. Il est conservé au froid jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé - environ une journée.

Comment faire des saucisses de poulet hachées en bouteille

Un plat de saucisses peut être décoré de brins de persil frais ou d'autres herbes

Cette recette de saucisses de poulet à la gélatine en bouteille n’est pas très différente des précédentes. Sa particularité est que la viande est coupée très grossièrement et non broyée à l'état de crème sure dans un mixeur ou un hachoir à viande. Extérieurement, l'apéritif ressemble plus à du jambon.

Ingrédients:

• pilons de poulet – 3 pièces;
• viande de porc – 500 g;
• carottes – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• tête d'oignon;
• ail – 5 gousses;
• gélatine – 30 g;
• sel et autres épices.

Comment cuisiner des saucisses hachées étape par étape :

1. La viande est lavée à l'eau froide et coupée en gros morceaux. Il est ensuite mijoté dans une poêle avec des carottes entières, des oignons et des poivrons coupés en deux.Le temps de cuisson est d'environ une heure.
2. La gélatine est trempée dans de l'eau tiède.
3. La viande finie est nettoyée de la peau et des os. Ensuite, il est mijoté avec de la gélatine dissoute et de l'ail haché pendant encore 20 minutes.
4. Tous les ingrédients ainsi que le bouillon sont versés dans un récipient en plastique et réfrigérés pendant au moins 4 heures. Pour une consistance de saucisse plus dense, la bouteille peut être placée sous presse.

Recette de saucisses de poulet en bouteille avec légumes

La saucisse additionnée de légumes deviendra une véritable décoration pour la table de fête

L'apéritif de saucisses aux légumes est non seulement savoureux, mais aussi beau. Il est bien plus utile que son homologue acheté en magasin. Pour ceux qui maigrissent, il est recommandé de remplacer les cuisses de poulet par de la poitrine.

Ingrédients:

• cuisse de poulet – 2-3 pièces ;
• carottes - 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• pois verts en conserve - 3 c. l.;
• maïs en conserve - 2 c. l.;
• gélatine – 1 cuillère à soupe. l.;
• gousse d'ail;
• épices au goût.

Comment faire cuire des saucisses de poulet avec des légumes en bouteille :

1. La viande est bouillie dans de l'eau salée. Si vous le souhaitez, ajoutez des oignons séchés, du persil et du céleri pendant la cuisson.
2. Épluchez les carottes et faites-les cuire à moitié cuites : cela les rendra plus croustillantes.
3. Le noyau avec les graines est retiré du poivron et coupé en fines lanières.
4. Hachez l'ail à l'aide du bout arrondi d'un couteau ou d'un presse-ail.
5. Le poulet bouilli est divisé en fibres à la main et mélangé avec des légumes et de l'ail.
6. Ajouter la gélatine au bouillon de poulet refroidi pendant environ une demi-heure.
7. Le bouillon avec de la gélatine gonflée est chauffé sur un feu, agité de temps en temps et non porté à ébullition.
8. Le liquide est mélangé avec le reste des produits, placé dans une bouteille en plastique et placé au réfrigérateur pendant au moins une journée.

Avant de servir, la saucisse peut être coupée en tranches et garnie de tomates et d'herbes.

Saucisse de poulet bouillie dans une bouteille

La viande et les autres ingrédients des saucisses peuvent être cuits directement dans la bouteille

Habituellement, la bouteille est utilisée uniquement comme moule pour créer des saucisses. Cependant, il a une autre utilité : une collation peut être préparée directement dedans. Dans cette recette, il est préférable d’utiliser des récipients en verre plutôt qu’en plastique.

Ingrédients:

• filet de poulet – 600 g;
• œuf de poule – 1 pièce;
• lait – 300 ml;
• ail – 4 gousses;
• amidon - 3 c. l.;
• sel – 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu, sucre, coriandre, muscade, cardamome - une demi-cuillère à café chacun;
• huile végétale.

Comment cuisiner étape par étape :

1. Le filet cru est coupé en gros morceaux et broyé dans un mixeur.
2. Hachez finement l'ail ou écrasez-le dans un presse-ail.
3. L'ail haché, le lait, l'œuf et les épices sont ajoutés dans un mélangeur et broyés avec la viande.
4. Le récipient préparé est lubrifié de l'intérieur avec de l'huile et rempli du mélange. Il ne doit pas occuper plus des ¾ de l’espace.
5. Le trou dans la bouteille est étroitement enveloppé d'un film alimentaire.
6. La bouteille est placée dans une casserole d'eau. Le liquide doit atteindre le milieu de la bouteille.
7. Portez la saucisse à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant un peu moins d'une heure.
8. Après la cuisson, le snack est immédiatement retiré de la bouteille.

Une recette simple de saucisses de poulet maison en bouteille

La chair des saucisses peut être hachée à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'un couteau.

Faire des saucisses de poulet en bouteille est beaucoup plus facile. Cette recette simple offre un moyen facile de cuisiner sans pré-tremper la gélatine.

Ingrédients:

• viande de poulet – 1 kg;
• gélatine – 30 g;
• ail – 2 gousses;
• épices : poivre noir et rouge, paprika, curry - 1 cuillère à café chacun.

Réalisation étape par étape :

1. La viande est bouillie dans de l'eau salée et refroidie. Ensuite, il est coupé en petits morceaux d'environ 1 cm ou passé dans un hachoir à viande.
2. Hachez finement l'ail ou écrasez-le dans un presse-ail.
3. De l'ail haché, des épices et de la gélatine sont ajoutés à la viande hachée. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés.
4. La masse est versée dans une bouteille et placée au réfrigérateur en position verticale. Il devrait s'installer et durcir complètement. Après 8 à 10 heures, la saucisse peut être servie.

Saucisse dans une bouteille en plastique à base de poulet et de champignons

Les champignons sont un autre ingrédient populaire pour les saucisses maison.

Une autre recette de saucisses de poulet en bouteille comprend des champignons, qui donnent à l'apéritif une saveur délicate et légère. Il est préférable d'utiliser des champignons ou des pleurotes, mais d'autres types de champignons fonctionneront également.

Ingrédients:

• cuisse de poulet – 3 pièces;
• champignons – 250-300 g;
• gélatine – 40 g;
• tête d'oignon;
• huile végétale, sel, poivre.

Préparation étape par étape :

1. Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, il est débarrassé des os, de la peau et du cartilage. La viande est hachée dans un hachoir à viande ou finement hachée au couteau.
2. Les oignons sont pelés et hachés.
3. Les champignons sont lavés et coupés en morceaux. Les champignons sont frits des deux côtés avec les oignons dans une poêle chaude graissée d'huile végétale. L'état de préparation est déterminé par la présence de liquide : dès que toute l'humidité s'est évaporée, le feu peut être éteint.
4. Le bouillon de poulet est placé sur feu doux. Versez la gélatine dans le liquide chauffé et mélangez.
5. Le poulet, les champignons et les oignons sont placés dans une bouteille en plastique ou un autre récipient de taille appropriée. La masse est versée avec un bouillon mélangé à de la gélatine.
6. Placez la bouteille au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures pour épaissir.

Saucisse de poulet maison dans une bouteille avec betteraves

Les saucisses faites maison sont la collation parfaite pour le petit-déjeuner

Faire de telles saucisses est très simple : aucun équipement spécial n'est nécessaire pour la production. Il convient aux sandwichs, aux salades ou tout simplement comme collation.

Ingrédients:

• viande de poulet – 2 kg;
• betteraves – 1 pièce;
• ail – 2-3 gousses;
• muscade – 1 cuillère à café;
• gélatine – 50 g;
• paprika 1 cuillère à café;
• sel et poivre noir au goût.

Comment faire cuire des saucisses :

1. Le poulet est lavé à l'eau froide et bouilli avec du sel et du poivre. Le bouillon obtenu est divisé en deux parties. L'un d'eux est mélangé à de la gélatine et laissé infuser.
2. La viande bouillie réfrigérée est débarrassée des os, de la peau et du cartilage. Le poulet est divisé en gros morceaux et haché dans un hachoir à viande.
3. La gélatine mélangée au bouillon est chauffée au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-y ensuite la deuxième partie du bouillon et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
4. Râpez les betteraves avec le côté fin d'une râpe. L'excès de liquide est éliminé à l'aide d'une gaze.
5. La viande hachée est mélangée avec de la gélatine, de la masse de betterave, de la muscade, du paprika, de l'ail et bien mélangée.
6. La masse obtenue est versée dans une bouteille et laissée au réfrigérateur pendant la nuit.
7. Après 8 à 9 heures, la saucisse finie est démoulée avec un couteau ou une fourchette.

Règles de stockage

Les saucisses préparées à la maison ne contiennent pas de conservateurs qui prolongent la durée de conservation du produit. Ce type de plat nécessite des conditions de conservation particulières. À température ambiante, il ne conserve ses propriétés qu'une journée, au réfrigérateur - pas plus d'une semaine. Les saucisses maison surgelées se conservent environ un mois.

La durée de conservation des saucisses bouillies est encore plus courte - pas plus de 5 jours.

Conclusion

La saucisse de poulet maison en bouteille est un plat sain qui ne contient ni additifs ni conservateurs nocifs. Selon les ingrédients, la collation peut être utilisée comme aliment diététique.

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