Pêches en conserve au sirop pour l'hiver

Par une journée froide et nuageuse, lorsqu'il y a de la neige devant la fenêtre, vous voulez surtout vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec le souvenir d'un été ensoleillé et chaud. Les fruits en conserve semblent être spécialement créés à cet effet. Mais rien ne fait mieux que les pêches. Après tout, leur couleur, leur arôme et leur goût délicat rappellent surtout la douceur et la chaleur d’une journée d’été ensoleillée.Ce n’est pas pour rien que les pêches au sirop ont toujours été particulièrement appréciées pour l’hiver. À l’époque où on ne les trouvait presque pas dans les rayons des magasins dans des boîtes de conserve importées. Mais désormais, malgré le large choix de ces produits en conserve, chaque femme au foyer préfère réaliser ses propres préparations. Après tout, cela coûtera un ordre de grandeur moins cher et vous pouvez être sûr à cent pour cent de la qualité de ces produits.

Les avantages et les inconvénients des pêches en conserve

Les pêches contiennent une grande quantité de micro-éléments et de vitamines, mais lors de la mise en conserve, certains d'entre eux disparaissent bien sûr. Cependant, même ce qui reste suffit à avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Les pêches en conserve au sirop peuvent apporter les avantages suivants aux humains :

• favoriser la digestion ;
• dynamiser et renforcer le système immunitaire;
• avoir un effet bénéfique sur l'état général de la peau ;
• stimuler les processus métaboliques;
• réguler le fonctionnement du système circulatoire, servir à la prévention de l'anémie.

De plus, il est peu probable que les fruits pelés provoquent des réactions allergiques.

Cependant, comme tout produit, si elles sont consommées avec modération, les pêches en conserve peuvent causer divers problèmes, tels que des maux d'estomac et de la diarrhée.

Entre autres choses, les pêches en conserve au sirop ne sont pas recommandées à la consommation pour ceux qui :

• souffre de diabète;
• a des réactions allergiques;
• s'inquiète du surpoids.

Teneur en calories des pêches en conserve

La teneur en calories des pêches en conserve au sirop dépend de la quantité de sucre utilisée dans la recette lors du processus de préparation. Mais en moyenne elle peut varier de 68 à 98 kcal pour 100 g de produit.

Comment faire cuire des pêches au sirop pour l'hiver

Le plus intéressant est que de tous les types de préparations, les pêches en conserve au sirop pour l'hiver sont l'une des plus simples, tant en termes de temps d'exécution que de processus lui-même. Bien qu'il y ait aussi quelques astuces et secrets ici.

Bien entendu, la moitié du succès est déterminée par le choix correct des fruits adaptés à la mise en conserve. Les fruits peuvent être tordus :

• dans son intégralité;
• moitiés;
• tranches;
• avec peau;
• sans peau.

Pour la mise en conserve de pêches à la maison pour l'hiver, seuls les petits fruits dans leur intégralité conviennent, d'autres ne rentreront tout simplement pas dans l'ouverture des bocaux. Bien entendu, les coûts de main-d'œuvre pour ce type de préparation sont minimes et les fruits sont très attrayants, ressemblant eux-mêmes à de petits soleils. Mais le sirop s'avère moins aromatique et ces aliments en conserve ne durent pas longtemps par rapport aux autres. Après tout, les graines contiennent de l'acide cyanhydrique qui, un an après le stockage, peut commencer à libérer des substances défavorables à la santé humaine.

Il est donc probablement plus sage de retirer les noyaux et de préparer les pêches en conserve sous forme de moitiés ou de tranches. Pour faire le bon choix, le plus simple est d’essayer d’abord de séparer les graines des fruits achetés ou cueillis. Si les graines sont très difficiles à séparer, il est encore préférable de conserver les pêches entières au sirop. Bien qu'il y ait ici aussi le choix, surtout lorsqu'il s'agit de fruits de grande taille. Vous pouvez soigneusement couper toute la pulpe du fruit en morceaux égaux et utiliser les graines restantes pour faire du sirop. Cette méthode est décrite en détail dans l'un des chapitres suivants.

Pour que les pêches en conserve au sirop pour l'hiver aient un aspect attrayant et conservent bien leur forme et leur consistance, il est nécessaire de choisir des fruits à pulpe dense et élastique. Ils peuvent même être légèrement verts, mais l'essentiel est qu'ils contiennent un arôme de pêche spécial et incomparable, qui, d'ailleurs, attire toujours un grand nombre d'insectes : abeilles, bourdons, guêpes. Les fruits trop mûrs sont mieux utilisés pour faire de la confiture ou de la confiture.

Bien entendu, le fruit doit être exempt de dommages extérieurs ou de signes de mauvaise santé : taches, points noirs ou rayures.

Enlever ou ne pas enlever la peau des fruits - sur cette question, les opinions des femmes au foyer peuvent différer considérablement. D'une part, sans peau, les pêches semblent plus attrayantes et une fois préparées, elles s'avèrent impeccablement tendres et délicieuses. En revanche, c'est la peau qui contient la part du lion des éléments les plus précieux pour l'homme. De plus, si des fruits rouges ou bordeaux sont utilisés, une telle peau permettra au sirop de se colorer dans une jolie teinte foncée lors de la production. En effet, dans les recettes sans utilisation d'additifs de fruits supplémentaires, le sirop de pêche paraît un peu incolore.

Si vous décidez de préparer des fruits au sirop avec la peau, vous devez d'abord en éliminer les peluches. Ce processus soulève souvent de nombreuses questions, notamment pour les femmes au foyer novices. Après tout, en les lavant à l'eau courante, vous pouvez accidentellement endommager les fruits délicats ou même enlever la peau par endroits. Il existe un moyen simple de résoudre ce problème sans trop de douleur.

1. Remplissez un grand récipient avec la quantité requise d'eau froide, afin que toutes les pêches soient complètement cachées en dessous.
2. Mesurez la quantité approximative de liquide et ajoutez 1 cuillère à café par litre d'eau. un soda Remuez la solution jusqu'à ce que la soude soit complètement dissoute.
3. Plongez les fruits dans la solution et laissez agir 30 minutes.
4. Après le temps écoulé, il ne restera même pas une trace de pubescence à la surface des pêches.
5. Il est important seulement après l'opération de penser à rincer les fruits à l'eau claire. Sinon, un goût désagréable de soda peut être ressenti dans le produit.

Côté plats, les pots d'un litre, d'un litre et demi ou de deux litres sont idéaux pour conserver des pêches au sirop selon n'importe quelle recette. Dans les pots de trois litres, les fruits risquent d'être légèrement écrasés sous leur propre poids, et pour les contenants plus petits, les pêches sont trop grosses.

Pour toutes les recettes sans stérilisation des produits, il faut au préalable stériliser les pots et les couvercles. Pour stériliser les bocaux, il est pratique d'utiliser un four, un micro-ondes ou un four à convection. Gardez simplement les couvercles dans l’eau bouillante pendant quelques minutes.

Un point important dans la fabrication de pêches en conserve est l'épaisseur du sirop de sucre. Après tout, d’une part, ce sont des fruits plutôt sucrés et vous pouvez économiser sur le sucre. Mais comme le montrent de nombreuses années d'expérience en conserve, ce sont les pêches en conserve qui ont tendance à exploser à cause de la préparation d'un sirop de sucre insuffisamment concentré. Et il n'y a pratiquement pas d'acide dans ces fruits. Par conséquent, pour améliorer le goût du produit et augmenter sa conservation, il faut ajouter de l'acide citrique au sirop.Cette règle ne peut être négligée que si des fruits ou des baies aigres sont mis en conserve avec des pêches : groseilles, citrons, pommes.

Recette classique de pêches en conserve pour l'hiver

Selon la recette classique, les pêches sont conservées pour l'hiver dans du sirop de sucre avec l'ajout obligatoire d'acide citrique. Mais pour créer une composition aromatique particulière, vous pouvez utiliser du citron avec du zeste.

Pour un pot de deux litres il vous faudra :

• 1 kg de pêches dénoyautées ;
• environ 1000 ml d'eau ;
• 400 g de sucre semoule ;
• ½ c. acide citrique (ou 1 citron avec le zeste).

Fabrication:

1. Les fruits préparés sont coupés en morceaux de forme et de taille pratiques et placés dans des bocaux stériles.
2. Faites bouillir de l'eau et versez progressivement de l'eau bouillante sur les fruits afin que les bocaux n'éclatent pas à cause des changements de température.
   Conseil! Pour éviter que le fond et les parois des bocaux n'éclatent lors de l'ajout d'eau bouillante, ils doivent être placés sur une surface métallique ou au moins la lame d'un couteau large doit être placée sous le fond du bocal.
3. Fermez les pots de pêches avec des couvercles stériles et laissez-les infuser 10 à 12 minutes.
4. Ensuite, l'eau du fruit est égouttée à travers un couvercle spécial percé de trous dans la casserole, de l'acide citrique et du sucre y sont ajoutés et chauffés à une température de + 100 ° C, bouillis pendant 5 minutes jusqu'à ce que toutes les épices soient dissoutes.
5. Si du citron est utilisé à la place de l'acide citrique, il est généralement ébouillanté avec de l'eau bouillante, le zeste est râpé et, coupés en quartiers, les graines sont retirées, ce qui peut apporter une amertume supplémentaire.
6. Le jus est extrait des quartiers et ajouté au sirop de sucre avec le zeste râpé.
7. Versez ensuite le sirop de sucre sur les pêches dans les bocaux.
8. Couvrir avec les couvercles et laisser reposer encore 5 à 9 minutes.
9. Égouttez le sirop, portez-le une dernière fois à ébullition et versez-le enfin dans les bocaux.
10. Les flans sont immédiatement fermés hermétiquement, retournés et laissés refroidir « sous un manteau de fourrure ».

Pêches au sirop pour l'hiver avec stérilisation

Même si pour beaucoup la stérilisation semble être une méthode dépassée, certains préfèrent encore y recourir. Surtout quand il s'agit de produits aussi capricieux que les pêches. En principe, il n'y a rien de particulièrement fastidieux dans le processus lui-même s'il existe des tailles et des formes appropriées de plats ou d'appareils dans lesquels tout est pratique à faire.

Mais dans les recettes avec stérilisation, il y a un bonus supplémentaire : il n'est pas nécessaire de pré-stériliser la vaisselle, il vous suffit de la laver soigneusement.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de pêches ;
• 1,8 à 2,0 litres d'eau ;
• 600-700 g de sucre semoule ;
• 1 c. acide citrique.

Fabrication:

1. Les fruits sont nettoyés de tout ce qui est inutile, coupés en tranches et placés dans des bocaux en verre propres.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique, chauffez à une température de + 100 °C et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes.
3. Versez le sirop de sucre bouillant sur les fruits en n'atteignant pas 1 cm du bord du pot.
4. Placez les pots de pêches dans une casserole d'eau chaude afin que le niveau d'eau atteigne les 2/3 de la hauteur du pot.
5. Une fois l'eau bouillie dans la casserole, les bocaux sont stérilisés pendant le temps requis en fonction de leur volume. Litre - 15 minutes, un et demi - 20 minutes, deux litres - 30 minutes.
   Attention! Pour stériliser des bocaux d'un litre et d'un demi, vous pouvez utiliser un four, un micro-ondes ou un four à convection.
6. Une fois le temps imparti écoulé, les bocaux contenant les pêches en conserve sont hermétiquement fermés.

Pêches au sirop pour l'hiver sans stérilisation

Cette recette est très similaire à la méthode classique de préparation de pêches en conserve au sirop. Mais pour accélérer et faciliter le processus, les fruits ne sont versés qu'une seule fois avec du sirop bouillant.

Pour garantir un bon résultat de la préparation, il est conseillé d'ajouter plus de sucre à la recette.

Les proportions des produits sont les suivantes :

• 1 kg de pêches ;
• environ 1 à 1,2 litre d'eau ;
• 600-700 g de sucre semoule ;
• 1 c. acide citrique.

Comment mettre les pêches en conserve par moitiés

Les moitiés de pêches au sirop sont plus belles dans les préparations hivernales. De plus, les pêches petites et grosses peuvent être conservées en deux.

Afin de casser une pêche en deux moitiés, chaque fruit est d'abord coupé avec un couteau bien aiguisé le long d'une rainure prononcée jusqu'au noyau.

Ensuite, en prenant soigneusement les moitiés à deux mains, tournez-les légèrement dans des directions différentes. Le fruit doit se diviser en deux parties. S'il reste un os dans l'un d'eux, il est soigneusement découpé avec un couteau. Les moitiés sont placées dans des bocaux avec le côté coupé vers le bas - de cette façon, elles sont placées de manière plus compacte. Sinon, ils suivent la technologie décrite dans la recette classique.

Comment rouler des pêches entières au sirop pour l'hiver

La préparation de pêches entières en conserve est probablement la plus simple. Assurez-vous d’abord que les fruits rentrent dans l’ouverture des boîtes.

Pour 1 kg de fruits vous aurez besoin de 700 g de sucre semoule et d'une demi-cuillère à café d'acide citrique.

Préparation:

1. Lavez les pêches, coupez la peau en travers avec un couteau bien aiguisé et placez-les dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
2. De l'eau glacée est versée dans un autre bol et, à l'aide d'une écumoire, les fruits sont transférés de l'eau bouillante directement dans l'eau glacée pendant le même temps.
3. Après quoi la peau du fruit s'enlève facilement, il suffit de la ramasser avec le côté émoussé d'un couteau.
4. Les fruits pelés sont placés dans des bocaux stérilisés et remplis d'eau bouillante jusqu'au col.
5. Laisser agir 10 à 12 minutes.
6. L'eau est égouttée, mélangée avec du sucre et de l'acide citrique et bouillie pendant 5 minutes.
7. Versez le sirop bouillant dessus et roulez immédiatement avec des couvercles stériles.

Comment conserver les pêches au sirop pour l'hiver en utilisant des tranches

De belles tranches de pêche sont obtenues à partir de gros fruits jaunes légèrement immatures. Les proportions d'ingrédients pour la préparation des fruits en conserve sont standards.

Peu importe que l’os s’en sépare bien ou non. Si l'os est difficile à séparer, la technologie de cuisson change légèrement.

1. Les fruits sont lavés, plongés d'abord dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée, puis la peau s'enlève facilement du fruit.
2. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pulpe en belles tranches en coupant les os de tous les côtés.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, dissolvez-y le sucre et l'acide citrique et ajoutez toutes les graines incomplètement pelées.
   Conseil! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 bâton de cannelle et quelques boutons de clou de girofle à 1 litre d'eau.
4. Faire bouillir 10 minutes, filtrer le sirop.
5. Les pots stériles sont remplis de tranches de pêches aux 5/6 du volume.
6. Versez le sirop chaud sur les tranches, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.
7. À l'aide de couvercles spéciaux percés de trous, le sirop est égoutté et bouilli à nouveau.
8. Versez-le à nouveau sur les pêches, roulez-les immédiatement et laissez-les refroidir à l'envers « sous un manteau de fourrure ».

Comment faire des pêches au sirop de cannelle pour l'hiver

En utilisant la même technologie, ils créent un dessert délicieux et aromatique à partir de pêches en conserve avec de la cannelle au sirop de sucre pour l'hiver.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de pêches ;
• 1 litre d'eau ;
• 500 g de sucre semoule ;
• 1 bâton de cannelle ou quelques pincées de cannelle moulue ;
• ½ c. acide citrique.

Comment recouvrir les pêches et les abricots de sirop

Ce n'est pas pour rien que les abricots sont considérés comme les plus proches parents des pêches. Ils s'entendent bien en un seul morceau.

Lors de la mise en conserve, la technologie standard de double remplissage est utilisée sans stérilisation. Les noyaux d'abricots sont généralement retirés, mais la décision d'enlever ou non la peau est une question de choix pour la ménagère.

Tu auras besoin de:

• 600 g de pêches ;
• 600 g d'abricots ;
• 1 200 ml d'eau ;
• 800 g de sucre semoule ;
• ½ c. acide citrique.

Comment conserver les pêches, les prunes et les abricots au sirop

L'ajout de prunes, en particulier de couleurs sombres, donne à la couleur du produit une teinte noble particulière et rend son goût plus contrasté et plus riche. Pour obtenir un dessert onctueux et tendre, les pépins et la peau de tous les fruits sont retirés.

Pour réaliser des fruits assortis en conserve, vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode : avec ou sans stérilisation. Et le ratio des ingrédients est le suivant :

• 400 g de pêches ;
• 200 g d'abricots ;
• 200 g de prunes ;
• 1 litre d'eau ;
• 400-450 g de sucre semoule.

Comment préparer des pêches aux raisins au sirop pour l'hiver

Les pêches sont traditionnellement associées aux raisins, principalement parce qu’elles mûrissent en même temps. Et la couleur du dessert ne profite que de l'ajout de raisins noirs.

Pour un pot de 3 litres il vous faudra :

• 1000 g de pêches coupées en deux et dénoyautées ;
• 500-600 g de raisins pour remplir le pot jusqu'au goulot ;
• environ 1 litre d'eau ;
• 350 g de sucre ;
• ½ c. acide citrique.

Fabrication:

1. Tout d'abord, les pêches sont placées dans des bocaux stérilisés, puis les vides qui en résultent sont remplis de raisins lavés et retirés des branches.
2. Remplissez les bocaux à ras bord avec de l'eau bouillante, laissez-les sous les couvercles pendant 15 à 18 minutes.
3. L'eau est égouttée, sa quantité est mesurée et la quantité de sucre indiquée dans la recette est ajoutée à chaque litre.
4. Une fois le sirop bouilli, ajoutez l'acide citrique et faites bouillir encore 8 à 10 minutes.
5. Versez le sirop sur les fruits dans des bocaux et fermez-les hermétiquement pour l'hiver.
6. Après refroidissement, les fruits en conserve peuvent être conservés.

Pommes aux pêches au sirop pour l'hiver

Les pommes sont des fruits russes universels qui se marient parfaitement avec n'importe quel autre fruit. Lorsqu'ils pénètrent dans le sirop aux pêches, ils agissent comme des conservateurs et rendent le goût du produit plus contrasté.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de pêches ;
• 500 g de pommes aigre-douces juteuses ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 800 g de sucre ;
• ½ citron facultatif.

Fabrication:

1. Les pêches sont lavées et dénoyautées.
2. Les pommes sont coupées en deux, débarrassées des chambres à graines et coupées en petites tranches.
3. Placez les moitiés ou les tranches de pêche dans des bocaux, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes.
4. L'eau est égouttée, chauffée jusqu'à ébullition, du sucre et des pommes coupées en tranches sont ajoutés.
5. Faire bouillir 10 minutes, ajouter le jus de citron.
6. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, répartissez uniformément les tranches de pomme du sirop dans les bocaux et versez le sirop bouillant sur les fruits dans les bocaux.
7. Roulez immédiatement et, en retournant, laissez refroidir sous la couverture.

Recette pour préparer des poires et des pêches au sirop pour l'hiver

Selon le même principe, les pêches en conserve au sirop pour l'hiver sont préparées avec l'ajout de poires. Seulement dans cette recette, l'ajout d'acide citrique ou de jus de citron est obligatoire.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de pêches ;
• 500 g de poires ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 600 g de sucre ;
• 1 citron ou 1 c. sans dessus d'acide citrique.

Recette de pêches vertes en conserve

S'il arrive que vous ayez à votre disposition des pêches complètement non mûres, vous pouvez également les utiliser et en faire un délicieux dessert en conserve. La recette et la technologie de cuisson diffèrent des recettes traditionnelles par seulement deux nuances :

1. La peau des fruits doit être retirée en les plongeant d'abord dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau glacée.
2. Ajoutez une plus grande quantité de sucre semoule, au moins 500 g pour 1 litre d'eau, et mieux encore, 700-800 g.

Comment conserver les pêches, les framboises et les amandes à la maison

Cette recette semble quelque peu inhabituelle, mais la combinaison de pêches, de framboises et d'amandes est si étonnante qu'elle peut surprendre même un gourmet expérimenté.

Tu auras besoin de:

• 2 kg de pêches ;
• 800 g de framboises ;
• 200 g d'amandes pelées ;
• 800 g d'eau ;
• 800 g de sucre ;
• jus d'1 citron (facultatif);
• 1 c. eau de rose (facultatif).

Fabrication:

1. Les pêches sont pelées, dénoyautées et coupées en quartiers.
2. Placez 1 à 2 noyaux d'amandes dans chaque quartier.
3. Les framboises sont soigneusement lavées et séchées sur une serviette.
4. Une dizaine d'amandes sont divisées en plusieurs parties et les morceaux obtenus sont farcis de framboises.
5. Disposez uniformément les morceaux de pêche, de framboise et d'amandes dans des bocaux stérilisés afin que les bocaux soient remplis presque jusqu'au goulot.
6. Le sirop est fabriqué à partir de sucre et d'eau et versé chaud dans des pots de fruits, de baies et de noix.
7. Si vous le souhaitez, ajoutez du jus de citron et de l'eau de rose directement dans les bocaux.
8. Les pots sont fermés hermétiquement.

Pêches ivres pour l'hiver

Ce dessert est bien entendu déconseillé aux enfants, mais le sirop est idéal pour tremper les gâteaux ou réaliser des sauces pour le porc ou la volaille.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de pêches ;
• 300 g d'eau ;
• 2 tasses de sucre cristallisé ;
• 200 g de cognac (vous pouvez utiliser de la liqueur ou même de la vodka).

Fabrication:

1. Les pêches sont pelées selon une méthode éprouvée, les noyaux sont retirés et coupés en tranches.
2. Le sirop est composé d'eau et de sucre, les fruits préparés y sont déposés et mijotés à feu doux pendant environ un quart d'heure.
3. Ajoutez ensuite la boisson alcoolisée, remuez et répartissez le contenu de la casserole dans des bocaux stériles.
4. Ils l'enroulent et le laissent refroidir.

Pêches épicées au sirop avec du vin

Avec un dessert préparé selon cette recette, vous pouvez surprendre et ravir une compagnie d'adultes lors d'une froide soirée d'automne ou d'une glaciale soirée d'hiver.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de pêche ;
• 500 ml d'eau ;
• 500 g de sucre ;
• 150 ml de vin sec rouge ou blanc ;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• ½ c. cannelle;
• 4-5 boutons de clou de girofle ;
• ¼ c. gingembre moulu.

Fabrication:

1. Les pêches sont pelées selon la technologie ci-dessus.
2. Chaque fruit est percé d'un bourgeon de girofle ; quelques clous de girofle sont laissés directement dans la pulpe des pêches.
3. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre, la cannelle et le gingembre moulu.
4. Placer les fruits hachés avec les clous de girofle dans l'eau bouillante, cuire 10 minutes et laisser refroidir à température ambiante.
5. Après refroidissement, le sirop de sucre est égoutté des fruits et les pêches elles-mêmes sont versées avec du vin et du jus de citron.
   
6. Faites chauffer le mélange de fruits et de vin jusqu'à ébullition, retirez les fruits à l'aide d'une écumoire et placez-les dans des bocaux stériles.
7. La décoction de vin est mélangée au sirop de sucre versé, portée à nouveau à ébullition et versée sur les fruits dans les bocaux.
8. Scellé, refroidi et stocké.

Comment faire cuire des pêches au sirop dans une mijoteuse

Il ne sert à rien d'utiliser un multicuiseur pour préparer des pêches en conserve au sirop pour l'hiver, puisque le sirop de sucre peut être cuit sur une cuisinière ordinaire.Mais pour les fans particuliers de cet appareil de cuisine, nous pouvons recommander la recette suivante.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de pêches ;
• 800 l d'eau ;
• 400 g de sucre semoule ;
• 1/3 c. acide citrique.

Fabrication:

1. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, ajoutez le sucre et l'acide citrique et activez le mode « cuisson » ou, mieux encore, « vapeur ».
2. Une fois l'eau bouillie, placez-y les moitiés de pêches dénoyautées et activez le mode « vapeur » pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, les bocaux et les couvercles sont stérilisés.
4. Les fruits sont placés du bol avec une écumoire dans des bocaux préparés et remplis de sirop chaud.
5. Ils l'enroulent hermétiquement, le retournent et le laissent refroidir.

Comment conserver les pêches en conserve

Les pêches en conserve au sirop suivies d'une stérilisation peuvent être conservées même à température ambiante. Il suffit de les protéger de la lumière. Il est préférable de conserver les préparations d'autres recettes dans un endroit plus frais, par exemple dans une cave, une cave ou un balcon non isolé. La durée de conservation peut aller de un à trois ans. Seuls les fruits en conserve entiers avec des graines peuvent être conservés dans toutes les conditions pendant un an maximum.

Conclusion

Préparer des pêches au sirop pour l'hiver est plus facile que bien d'autres préparations à partir de ces fruits ensoleillés. Et ils peuvent être utilisés comme dessert séparé, pour préparer des garnitures pour des produits de boulangerie et pour décorer des gâteaux et des pâtisseries. Le sirop servira d'excellente base pour les cocktails et autres boissons, ainsi que pour le trempage des génoises.

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