Jus de Viorne : recette

Contenu

1 Les avantages et les inconvénients du jus de viorne
2 Technologie de préparation de boissons aux fruits
3 Jus de viorne
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Le Morse est une boisson traditionnelle en Russie. La première mention écrite de celui-ci se trouve déjà à Domostroy. Ils préparaient une boisson à base de baies sauvages : airelles, canneberges, myrtilles. Viburnum n’a pas non plus été ignoré. Cette délicieuse boisson est encore préparée aujourd'hui. Un traitement thermique minimal permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques des matières premières.

Les avantages et les inconvénients du jus de viorne

Personne ne remettra en question la salubrité des baies de viorne et des préparations qui en sont faites. Elle est traitée depuis de nombreux siècles et la recherche moderne a confirmé son efficacité dans le traitement de nombreuses maladies. Les avantages et les inconvénients possibles du jus de viorne sont déterminés par les propriétés des baies qu'il contient. Quelle est leur utilité ?

les baies peuvent abaisser efficacement et progressivement la tension artérielle ;
la teneur élevée en acide valérique détermine leurs propriétés calmantes, ils améliorent l'endormissement et la qualité du sommeil ;
Les baies de viorne ont des propriétés cholérétiques, diurétiques et diaphorétiques ;
aider à lutter contre l'inflammation des organes internes et de la peau;
avoir des propriétés hémostatiques, améliorer la qualité du sang, normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire ;
fournir au corps des vitamines, stimulant ainsi le système immunitaire;
stabiliser et améliorer le fonctionnement du système digestif ;
sont un préventif contre le cancer;
les graines des baies contiennent de l'huile qui tonifie le corps ;
Grâce à leur teneur en substances de type hormonal, ils aident à faire face aux problèmes de ménopause, aux règles douloureuses, aux saignements utérins et à la mastopathie.

Les jus de fruits à base de baies fraîches ont toutes leurs propriétés curatives. Mais ce n’est toujours pas utile à tout le monde.

Curieusement, les contre-indications à l'utilisation de la viorne sont dues à ses propriétés bénéfiques.

en raison de son fort effet hypotenseur, cette baie ne convient pas aux patients hypotendus ;
la capacité d'augmenter la coagulation sanguine ne permet pas d'utiliser la viorne pour ceux qui ont déjà des niveaux élevés de coagulation sanguine : les personnes sujettes à la formation de caillots sanguins ;
en raison de son effet diurétique, il ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant d'énurésie ;
la couleur rouge des baies indique qu'il peut y avoir une allergie à celles-ci, c'est donc interdit aux jeunes enfants et aux femmes enceintes ;
Les personnes souffrant d’arthrose ne doivent pas s’en laisser emporter ;
L'acidité élevée du suc gastrique ne permet pas la consommation de viorne, car elle contient beaucoup d'acides.

Avertissement! Avant de préparer du jus de viorne, assurez-vous que vous n'avez aucune contre-indication à la prise de cette baie cicatrisante, afin qu'elle n'apporte que des bienfaits et ne cause pas de dommages.

Et maintenant des recettes pour une boisson médicinale et savoureuse à base de viorne.

Technologie de préparation de boissons aux fruits

C'est assez simple. Ils trient et lavent les baies. Écrasez-les en essorant délicatement le jus. Ils l'ont mis au réfrigérateur. Le marc est bouilli pendant plusieurs minutes dans de l'eau contenant du sucre dissous. Le bouillon refroidi est filtré et combiné avec du jus. Morse est prêt.

De cette façon, vous pouvez préparer une boisson à partir de presque toutes les baies.

Jus de viorne

La recette la plus simple ne contient aucun autre ingrédient que la viorne, l'eau et le sucre, mais le nombre d'ingrédients peut varier.

Jus de viorne traditionnel

Pour lui, vous devez vous approvisionner :

800 g de viorne ;
300 g de sucre ;
2 litres d'eau.

Les baies triées sont retirées des billons et soigneusement lavées. Laissez l'eau s'écouler, placez-la dans une casserole dans laquelle la boisson sera préparée et broyez-la pour transformer les baies en purée.

Attention! Le presse-purée doit être en bois ; le métal réagit avec les acides contenus dans les baies et peut former des sels nocifs.

Ajouter l'eau et le sucre à la purée de viorne et porter à ébullition. Après quelques minutes, retirez la casserole du feu et laissez infuser la boisson sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Avertissement! Les plats à jus de viorne doivent être émaillés ou, dans les cas extrêmes, en acier inoxydable, l'aluminium ne convient en aucun cas.

Jus concentré de viorne

Cette recette de jus de viorne utilise en outre du jus, de sorte que la boisson s'avère concentrée avec un riche arôme et un goût de baies.

Pour 600 g de baies il vous faudra 300 g de sucre et un demi-litre d'eau. Pressez le jus d'un tiers des baies, écrasez le reste de la viorne et faites bouillir quelques minutes dans de l'eau contenant du sucre dissous. Filtrer le bouillon refroidi et mélanger avec le jus.

Jus de viorne au miel

Pour préparer cette boisson aux fruits, nous aurons besoin de miel au lieu de sucre.

Attention! La combinaison de jus de viorne et de miel renforce l'effet cicatrisant des baies.

Ingrédients:

0,5 tasse de jus de viorne ;
litre d'eau;
100 g de miel.

Pressez le jus des baies préparées, dissolvez le miel dans de l'eau tiède et mélangez avec le jus. Toutes les propriétés bénéfiques du miel et des baies sont préservées au maximum dans cette boisson aux fruits.

Jus de viorne au gingembre

Parfois, des épices sont ajoutées au jus de viorne.Cela modifie non seulement le goût de la boisson de manière positive, mais lui ajoute également des propriétés bénéfiques. Vous pouvez préparer une boisson à base de viorne avec du gingembre. Cette composition est un excellent remède préventif et thérapeutique contre le rhume.

Nous aurons besoin:

quelques bouquets de viorne;
feuilles de mélisse séchées - 3 c. cuillères. S’il n’y a pas de mélisse, vous pouvez prendre la même quantité de menthe séchée.
2 étoiles d'anis et autant de bâtons de cannelle ;
un quart de citron;
20 g de racine de gingembre.

Pour plus de douceur et de bienfaits, ajoutez du miel à la boisson, déterminez la quantité selon le goût.

Faire bouillir 3 tasses d'eau, ajouter les herbes séchées, les épices moulues ou entières, cuire 5 minutes.

Conseil! Les épices de cette boisson peuvent être remplacées et choisies selon vos goûts. Les meilleures combinaisons avec la viorne sont les clous de girofle, le poivre rose et la cardamome.

Nous écrasons la viorne lavée sans la retirer des grappes. Pour ce faire, il est pratique d’utiliser un presse-purée en bois. Hachez ou hachez finement la racine de gingembre. Ajoutez le gingembre et la viorne à la décoction chaude d'herbes, ajoutez les tranches de citron et laissez mijoter environ 20 minutes. Laissez infuser sous le couvercle. Servir tiède ou froid en ajoutant du miel.

Résultats

La viorne fraîche est difficile à conserver longtemps. Pour prolonger la durée de consommation du jus de viorne, vous pouvez tremper les baies lavées, sans les retirer des branches, dans du miel liquide et laisser sécher. De cette façon, la viorne durera beaucoup plus longtemps, surtout si vous la conservez au réfrigérateur.

Le jus de viorne n'est pas seulement une boisson savoureuse. Il est apprécié comme moyen de prévention et de traitement de nombreuses maladies, notamment pendant la saison du rhume et de la grippe.