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Les courgettes au jus d'ananas pour l'hiver sont un délice économique. Si vous ne savez pas de quoi il est fait, il est impossible de deviner que ce fruit exotique est faux. Afin de préparer l’hiver, il est nécessaire de sélectionner avec soin les matières premières.
Sélection et préparation des ingrédients
L'ingrédient principal étant la courgette, son choix est particulièrement soigné. Si les légumes sont cultivés dans votre propre jardin, ils sont récoltés au stade de maturité laiteuse. Lors de l'achat, faites attention à la taille du légume. Sa longueur doit être comprise entre 11 et 20 cm et son poids entre 120 et 230 g. La peau est fine, lisse, sans taches ni dommages.
Pour préparer le produit pour l'hiver, seules des matières premières de haute qualité sont utilisées
Il est préférable de presser le jus d'ananas pour préparer soi-même des courgettes à partir d'un fruit exotique naturel. Si cela n'est pas possible, lors de l'achat en magasin, faites attention à la date de péremption et au contenant. Les femmes au foyer expérimentées recommandent d'acheter le produit dans des récipients en verre. Si vous n’en trouvez pas, apportez-le dans une boîte en carton recouverte d’un film de protection.Plus la durée de conservation du jus est courte, plus il est naturel.
Pendant le processus de préparation, les courgettes sont lavées, pelées et coupées en rondelles. La pulpe et les graines sont retirées.
Recettes de courgettes au jus d'ananas pour l'hiver
Il faut trois ans pour qu'un ananas mûrisse complètement. C'est pourquoi ce fruit exotique est si cher. Les ménagères russes se sont adaptées pour le préparer pour l'hiver à partir d'un produit abordable qui a la propriété d'absorber le goût et l'arôme du liquide dans lequel il est conservé. En fin de compte, ces rondelles d'ananas ne sont pas différentes de l'original.
Il existe plus d'une recette pour préparer des courgettes au jus d'ananas pour l'hiver. Le produit préparé ressemble à un fruit exotique. Dans le même temps, préparer les aliments pour l'hiver fournira à l'organisme les vitamines et les micro-éléments nécessaires.
Courgettes au jus d'ananas avec acide citrique
Les courgettes préparées pour l'hiver selon cette recette peuvent être utilisées en toute sécurité pour faire de la pizza
Le légume en conserve convient aux salades ou à d'autres plats où la recette demande l'ajout d'ananas. Le produit hypocalorique sera un excellent dessert pour ceux qui suivent un régime et comptent strictement les calories.
Ingrédients:
- courgettes – 2 kg;
- jus d'ananas – 700 ml;
- sucre – 250 g;
- acide citrique – 15 g.
Recette:
- Les légumes sont pelés et coupés en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Découpez le noyau. Les anneaux sont découpés en segments.
- Le jus d'ananas est versé dans la casserole, du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés. Le sirop est porté à ébullition.
- Placer les courgettes dans le liquide bouillant. Après ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes.
Les segments finis sont disposés dans des pots pré-préparés. Versez dessus le sirop bouillant. Le récipient est hermétiquement fermé, retourné et enveloppé dans une couverture jusqu'à refroidissement complet.
Courgettes en conserve avec jus d'ananas et citron
La courgette est un produit hypoallergénique ; sous sa forme transformée, elle convient aux personnes ayant des problèmes digestifs
Le potassium, qui fait partie du produit, aide à éliminer l'excès de liquide du corps.
Un légume familier depuis l'enfance peut surprendre même les gourmets exigeants par son goût exotique. L'association du citron et du clou de girofle donnera à la courgette une saveur spécifique et égayera l'hiver de couleurs estivales.
Ingrédients:
- courgettes – 1 kg;
- citron – 2 pièces;
- eau – 4 litres;
- sucre – 900 g;
- fleurs d'œillets – 6 pcs.
Comment cuisiner:
- Les légumes sont pelés et coupés en rondelles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
- A l'aide d'un anneau métallique ou d'un verre, retirez le noyau.
- Mettez les courgettes dans une casserole et ajoutez de l'eau.
- Portez le mélange à ébullition, ajoutez le sucre.
- Faire bouillir les légumes pendant au moins 15 minutes.
- Lorsque les anneaux deviennent ambrés-translucides, ajoutez des fleurs d'œillets au liquide.
- Faites bouillir le sirop encore 15 minutes, ajoutez le jus de citron. Faire bouillir pendant 5 minutes.
Les anneaux sont placés dans des bocaux stérilisés, remplis de sirop et enroulés.
Comment faire des courgettes avec du jus d'ananas et du vinaigre
L'ananas et la courgette se ressemblent à bien des égards.
Les légumes et les fruits contiennent de grandes quantités de fibres. Il améliore la digestion et élimine les toxines.
En règle générale, les ananas d'hiver les plus délicieux proviennent de jeunes courgettes. Si vous utilisez un légume mûr, vous devez le faire bouillir plus longtemps. Pour donner au produit un arôme chaleureux, certaines femmes au foyer utilisent du sucre vanillé pendant le processus de préparation.
Ingrédients:
- courgettes – 2 kg;
- jus d'ananas – 1 l;
- vanilline – 2 g;
- sucre – 250 g;
- vinaigre – 1 c.
Recette pour faire des ananas à partir de courgettes avec du jus d'ananas :
- Les légumes sont lavés et pelés. Les courgettes sont coupées en rondelles. Retirez le noyau.
- Le jus d'ananas est versé dans un récipient, du sucre cristallisé, du vinaigre et du sucre vanillé sont ajoutés.
- Les rondelles sont plongées dans la marinade, après ébullition, bouillies à feu doux pendant 30 minutes.
Les « ananas » sont placés dans des bocaux préparés et remplis de marinade. Le récipient est hermétiquement fermé et laissé refroidir complètement. Ils sont sortis au garde-manger ou descendus dans la cave.
Comment faire cuire des courgettes au jus d'ananas avec du curcuma et de la vanille
Le curcuma est reconnu par les scientifiques comme l'une des épices les plus utiles ; en Inde, il est utilisé comme purificateur de sang.
Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du curcuma sont inégalées. Les plats et boissons assaisonnés d’épices rajeunissent les cellules et éliminent les toxines. Avec le temps, la poudre séchée perd ses propriétés. Il est recommandé de hacher ou de broyer la racine épicée immédiatement avant utilisation.
Non seulement le curcuma fait ressortir la saveur de la courge ananas d'une nouvelle manière, mais il donne également aux anneaux une couleur jaune riche et vif. Les scientifiques ont prouvé que la vanilline induit de bonnes pensées et améliore l’humeur.
Ingrédients:
- courgettes – 1 kg;
- jus d'ananas – 2 l;
- citron – 1 pièce;
- sucre vanillé – 2 pincées ;
- sucre – 300 g;
- curcuma moulu – 15 g.
Comment cuisiner pour l'hiver :
- Les légumes sont lavés et pelés. Le moyen le plus simple de réaliser cette procédure consiste à utiliser un éplucheur de pommes de terre. Les courgettes sont coupées dans le sens de la longueur, les graines sont retirées, puis coupées en demi-anneaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
- Le jus est versé dans une casserole, mis au feu et porté à ébullition.
- Ajouter le sucre, la vanilline, le curcuma, le jus de citron.
- Pour éviter que le sirop ne brûle, remuez-le jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
- Une fois le liquide bouilli, des demi-anneaux de courgettes y sont ajoutés.
- Portez à ébullition le sirop d'ananas et faites bouillir pendant 7 à 10 minutes.
- Les légumes sont placés dans des bocaux préparés et remplis de sirop.
Couvrir le fond d'une grande casserole d'un torchon et y déposer des pots de courgettes. De l'eau tiède est versée dans le récipient afin qu'elle atteigne le support du récipient. Lorsque l'eau bout, la pièce pour l'hiver est stérilisée pendant 15 minutes. Fermez hermétiquement avec des couvercles métalliques.
Périodes et méthodes de stockage
Les préparations de courgettes au jus d'ananas peuvent se conserver à température ambiante pour l'hiver, mais il est préférable de les envoyer à la cave ou au garde-manger. Les boîtes contenant le produit ne doivent pas être exposées au soleil. Il est également déconseillé de les conserver à proximité de sources de chaleur.
Un stockage plus long au sous-sol est possible, mais le dessert ne reste pas longtemps sur les étagères.
Conclusion
Même une femme au foyer novice peut préparer pour la première fois des courgettes dans du jus d'ananas pour l'hiver. Les recettes de cuisine sont très simples. Dans la plupart des cas, les courgettes sont fermées pour l'hiver sans stérilisation, mais les bocaux eux-mêmes doivent être conservés à la vapeur pendant le processus de préparation.
