Champignons de lait frits : 8 recettes de cuisine

Comme vous le savez, les champignons de lait peuvent être un excellent ajout aux salades et constituer également une excellente collation à eux seuls. Tous les amateurs de ces champignons devraient les essayer frits, car ce plat a un arôme agréable et un goût délicat et exquis. Le processus de création d'un plat est simple et ne prend pas beaucoup de temps, et vous pouvez préparer un tel apéritif non seulement de manière classique, mais également utiliser des recettes pour préparer des champignons de lait frits, en faisant quelques ajouts pour obtenir le produit culinaire idéal.

Est-il possible de faire frire des champignons au lait blanc ?

Vous pouvez facilement préparer des champignons au lait blanc frits. Mais cela prendra un peu plus de temps, car ce champignon se caractérise par une amertume qu'il faut éliminer par trempage et cuisson.

Quels champignons de lait peuvent être frits ?

Pour éviter une longue préparation du produit cru pour la friture, vous pouvez utiliser des champignons prétraités, par exemple des champignons salés ou marinés. Ils sont généralement utilisés pour garantir l’élimination de toute amertume pouvant être présente dans le goût.

Comment faire frire les champignons de lait pour qu'ils n'aient pas un goût amer

Pour vous débarrasser complètement de l'amertume, vous pouvez utiliser des méthodes traditionnelles efficaces que nos ancêtres utilisaient dans les temps anciens.

Est-il possible de faire frire des champignons de lait sans les tremper ?

Avant la friture, il n'est pas nécessaire de faire tremper le produit principal pendant plusieurs jours, car ce processus est très long et toutes les femmes au foyer ne sont pas prêtes à tourmenter autant leur famille en attendant un délicieux dîner. Par conséquent, vous pouvez vous contenter d'un trempage rapide et d'une cuisson à court terme.

Comment faire cuire des champignons de lait avant de les faire frire

Pour être sûr de se débarrasser de l'amertume, il faut faire tremper les champignons pendant 3 heures, ajouter un peu de sel dans l'eau et y faire cuire les champignons de lait. Pour un litre, utilisez 2 cuillères à soupe. l. sel.

Combien de temps faire cuire les champignons de lait avant de les faire frire

Presque toutes les recettes de préparation de champignons de lait frits impliquent une pré-cuisson dans de l'eau légèrement salée. Ce processus ne prend pas plus de 10 minutes, car un traitement thermique prolongé peut affecter négativement le goût du produit.

Combien de temps faire frire les champignons de lait dans une poêle

Avant de commencer le processus de friture, il est recommandé de faire bouillir les champignons pour éliminer l'amertume indésirable. Dans ce cas, le produit a déjà subi un traitement thermique et ne nécessite pas de friture à long terme. L'état de préparation du produit est donc déterminé par la formation du brun nécessaire.

Vous pouvez faire frire des champignons de lait avec des pommes de terre, puis avant cela, les champignons doivent être trempés dans l'eau pendant plusieurs jours.

Comment faire frire des champignons de lait avec des croûtons

Pour diversifier un peu la recette et donner à l'apéritif un croquant intrigant, vous pouvez essayer de faire frire des champignons de lait avec de la chapelure. Grâce à leur croûte dorée, les champignons acquièrent un tout nouveau goût extraordinaire.

Ingrédients:

• 400 g de champignons ;
• 100 g de farine ;
• 40 ml d'huile de tournesol ;
• 500 g de crème sure ;
• 50 g de craquelins ;
• sel et poivre au goût.

Recette étape par étape :

1. Salez et poivrez la farine, versez l'huile dans la poêle et faites chauffer.
2. Rouler l'ingrédient principal dans la farine, puis dans la crème sure et enfin dans la chapelure, bien mélanger.
3. Faire frire pendant 20 minutes.

Comment faire frire des champignons de lait avec des pommes de terre dans une poêle

La recette des champignons de lait frits avec des pommes de terre élimine les processus difficiles et, remarquablement, ne nécessite pas un investissement de temps important. Le plat obtenu est très savoureux et aromatique, tous vos proches lors d'un dîner en famille seront ravis.

Liste des composants :

• 3 à 4 pièces. patates;
• 500 g de champignons de lait ;
• 1 oignon;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 bouquet d'aneth ;
• épices et assaisonnements au goût.

La recette pour créer un plat appétissant, selon la recette :

1. Faire tremper le produit principal, après un certain temps ajouter de l'eau salée et laisser reposer une demi-heure. Coupez-le en petits morceaux, en jetant les parties gâtées.
2. Mettez les champignons de lait écrasés dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire après ébullition pendant 10 minutes à feu moyen en éliminant la mousse formée.
3. Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer, faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, n'oubliez pas de remuer.
4. Éteignez et égouttez le liquide à l'aide d'une passoire. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, coupez les pommes de terre en tranches.
5. Envoyez tous les légumes aux champignons et faites-les frire pendant 15 à 20 minutes, réduisez le feu, ajoutez tous les assaisonnements et épices, mélangez bien, couvrez et faites frire encore 5 à 10 minutes.

Est-il possible de faire frire des champignons de lait et des trompettes ensemble ?

Dans la plupart des cas, ces deux types de champignons sont salés ou marinés en raison de leur amertume prononcée. Mais vous pouvez aussi les faire frire avec de l'ail ou des oignons, il suffit de les faire tremper plusieurs jours à l'avance.

Ensemble de produits :

• 300 g de champignons ;
• 200 g de tremblements ;
• 3 gousses d'ail ;
• 50 ml d'huile de tournesol ;
• 1 bouquet de persil ;
• saler selon vos préférences gustatives.

Comment faire frire selon la recette :

1. Lavez soigneusement le produit, laissez-le tremper pendant 3 à 4 jours, faites bouillir les champignons pendant 10 minutes, éliminant ainsi l'amertume.
2. Placez les deux types de champignons dans une poêle chaude et faites-les revenir environ 10 minutes.
3. Épluchez l'ail, puis hachez-le à l'aide d'un presse, hachez le persil le plus finement possible, placez-le dans une poêle, salez et ajoutez de l'huile végétale.
4. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, éteignez le gaz et servez.

Champignons de lait frits à la crème sure avec des oignons

Le plat selon cette recette peut être frit à partir de champignons frais et salés. Il s'agit d'un apéritif plutôt savoureux et original, qui depuis l'Antiquité était considéré comme l'un des meilleurs de la Russie, car dans la cuisine russe, les champignons et les plats qui en contenaient étaient traités avec respect.

Composants requis :

• 800 g de champignons ;
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 1 oignon;
• 40 ml d'huile végétale ;
• eau;
• sel et poivre au goût.

Recette étape par étape :

1. Pré-tremper le composant principal, faire bouillir environ une demi-heure dans de l'eau légèrement salée, éliminer le liquide à l'aide d'une passoire.
2. Hachez les champignons ou vous pouvez les laisser entiers et les paner dans la farine.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les champignons pendant 10 minutes, ajoutez l'oignon émincé, faites revenir 3 minutes.
4. Ajoutez la crème sure et les épices, faites frire pas plus d'une minute, puis retirez du feu.

Comment faire frire des champignons de lait avec des herbes et de l'ail

Ce plat est parfait aussi bien pour la table des fêtes que pour l'alimentation quotidienne. Il est préférable de servir chaud, soigneusement disposé dans un grand plat commun.

Liste des ingrédients :

• 3 kg de champignons ;
• 50 g de sel ;
• 40 ml d'huile végétale ;
• 5 grains de poivre noir ;
• 1 ail;
• verts au goût.

Recette étape par étape :

1. Rincer et faire tremper l'ingrédient principal, placer dans une casserole et laisser reposer trois jours en changeant régulièrement l'eau.
2. Hachez les champignons à votre guise et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter les herbes, l'ail, les épices et maintenir le feu pendant 10 à 15 minutes.

Comment faire cuire des champignons de lait frits avec des pommes de terre dans une sauce à la crème sure

Vous pouvez faire frire des champignons de lait avec des pommes de terre dans une poêle avec une sauce à la crème sure, car c'est la combinaison idéale de produits. Le plat s'avère assez nutritif et extrêmement savoureux.

Composants principaux:

• 200 g de champignons ;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 4 cuillères à soupe. l. huiles de tournesol;
• 10 morceaux. patates;
• 40 g de beurre ;
• 200 ml de crème sure ;
• sel au goût.

Comment faire frire selon la recette :

1. Faire tremper les champignons pendant une demi-heure, puis faire bouillir pendant environ 5 minutes, rouler dans la farine et placer dans une poêle, faire revenir dans l'huile jusqu'à tendreté.
2. Faire bouillir les pommes de terre, mélanger avec les champignons et la crème sure, mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 5 minutes.

Comment faire frire des champignons au lait salé dans une poêle

Avant de faire frire les champignons de lait, il est recommandé de les remplir d'eau salée afin d'éliminer l'amertume, que tout le monde n'aime pas. Ce plat est généralement servi chaud et accompagné de salade.

Liste des ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 500 g de champignons de lait ;
• 3 oignons ;
• 50 ml d'huile végétale.
• épices et herbes, selon le goût.

Recette étape par étape :

1. Épluchez les légumes, coupez l'oignon en cubes et coupez les pommes de terre en lanières.
2. Faites bouillir les champignons 15 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les et coupez-les en morceaux.
3. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les pommes de terre et faites revenir à feu doux pendant environ 15 minutes.
4. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons de lait, mélanger avec les pommes de terre et les oignons, remuer.
5. Ajoutez les herbes hachées, remuez, coupez le gaz, couvrez et laissez reposer 10 minutes.

Recette de champignons de lait frits avec des œufs et des herbes

Il est recommandé de servir les champignons préparés selon cette recette avec des pommes de terre frites ou bouillies. Le plat gagnera sans aucun doute le cœur de chaque membre de la famille et les invités le couvriront de compliments pendant longtemps.

Ensemble d'ingrédients :

• 10 champignons séchés ;
• 250 ml de lait ;
• 1 oeuf;
• 4 cuillères à soupe. l. craquelins moulus;
• 3 cuillères à soupe. l. graisse végétale;
• sel et poivre au goût.

La recette implique plusieurs processus :

1. Faites tremper les champignons dans du lait mélangé à de l'eau et faites cuire dans le même mélange pendant 10 à 15 minutes.
2. Saupoudrer les champignons d'épices et d'assaisonnements, les tremper dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
3. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Conclusion

Il ne faut pas se priver de champignons frits simplement parce qu'ils ont une certaine amertume. Vous pouvez facilement vous en débarrasser si vous connaissez plusieurs façons.L'essentiel est d'étudier attentivement les recettes de préparation des champignons au lait frits et la technologie et de suivre toutes les étapes du processus.

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