Caviar de champignons de mousse pour l'hiver : recettes Vous vous lécherez les doigts

Le caviar de mouche à mousse est une excellente option pour la récolte en hiver, lorsqu'une riche récolte forestière est récoltée. Il peut être consommé comme collation indépendante, ajouté à la soupe, à la sauce, à la salade et aux pâtisseries maison.

Comment faire cuire du caviar de champignons à partir de champignons de mousse

Seuls les spécimens intacts et denses conviennent au caviar. Si des vers et des trous de ver sont présents, les champignons sont jetés. Les fruits de haute qualité sont nettoyés et lavés. Selon la recette choisie, ils sont d'abord bouillis ou immédiatement frits. Broyer à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Pour éviter que l'apéritif ne devienne trop liquide, assurez-vous de sécher les champignons avant de les faire frire.

Le caviar se consomme froid ou chaud.

Recettes de caviar de champignons à base de champignons de mousse pour tous les jours

Le processus de cuisson des champignons surgelés et frais n'est pas différent. En suivant des recommandations simples, chacun obtiendra du premier coup un caviar de champignons savoureux et aromatique, qui contribuera à diversifier le dîner ou servira de bon apéritif sur la table des fêtes.

Délicieux caviar de mouche de mousse avec oignons et crème sure

Les champignons mousse ont une pulpe dense. Par conséquent, leur caviar de champignons s'avère étonnamment savoureux.

Tu auras besoin de:

• volant d'inertie – 1 kg;
• épices;
• crème sure – 120 ml;
• oignon – 2 gros;
• sel;
• carottes - 2 grosses.

Processus étape par étape :

1. Triez la récolte forestière. Jetez les spécimens endommagés, pourris ou rongés par les insectes. Retirez les débris et rincez.
2. A remplir d'eau. Ajoutez du sel et faites bouillir. Égoutter le liquide et sécher le produit.
3. Broyer à l'aide d'un mixeur. La bouillie doit être homogène.
4. Versez l'huile dans une casserole et faites frire la masse obtenue.
5. Ajouter les oignons et les carottes hachés. Saupoudrer d'épices et ajouter du sel. Versez la crème sure. Mélanger.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.

La crème sure contribue à rendre le plat plus savoureux

Comment faire du caviar de champignons à partir de champignons de mousse avec des herbes et de la mayonnaise

La mayonnaise donne à la collation un goût plus expressif et riche.

Tu auras besoin de:

• mayonnaise – 40 ml;
• volant d'inertie – 500 g;
• sel;
• verdure;
• huile;
• ail – 3 gousses.

Processus étape par étape :

1. Lavez et hachez les champignons. Placer dans la poêle. Remplissez d'huile.
2. Ajoutez du sel. Ajouter l'ail haché et les herbes. Versez la mayonnaise. Mélanger.
3. Laisser mijoter le mélange pendant une heure et demie.
4. Retirer du feu et laisser refroidir. Placer dans un récipient haut.
5. Battre avec un mixeur plongeant.Vous pouvez également le passer dans un hachoir à viande.

Vous pouvez ajouter plus d'ail qu'indiqué dans la recette.

Caviar de mouche mousse à conserver au congélateur

Vous pouvez préparer longtemps un délicieux en-cas dans le compartiment congélateur. Il est permis de le stocker jusqu'à la saison prochaine. Il vaut mieux emballer en petites portions.

Tu auras besoin de:

• volant d'inertie – 1 kg;
• sel;
• oignon – 140 g;
• huile végétale – 180 ml;
• carottes – 120 g.

Processus de cuisson :

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, nettoyez les pattes. Retirez les débris des bouchons. Rincer.
2. A remplir d'eau. Cuire un quart d'heure. Égoutter le liquide. Répétez le processus deux fois de plus.
3. Placer dans une casserole. Ajouter l'huile. Ajouter l'oignon haché et les carottes râpées.
4. Activez le mode brûleur minimum. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant une demi-heure. Remuer de temps en temps.
5. Ajoutez du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à ce stade. Remuer.
6. Cuire sans couvercle jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Transférer dans un récipient haut et battre avec un mélangeur. Cool.
7. Placer dans des petits contenants ou des sacs en plastique. Placer au congélateur.

En hiver, il suffit de décongeler le caviar de champignons et de l'utiliser comme prévu.

Comment préparer du caviar de champignons à partir de champignons de mousse pour l'hiver

Pour garantir que le caviar conserve longtemps son goût, un grand volume d'huile, d'essence de vinaigre ou de solution est ajouté à la composition. Les jeunes champignons sont utilisés car ils ont une structure plus dense. Tous les spécimens collectés doivent être intacts et exempts de vers.

Les banques doivent être stérilisées. Pour ce faire, maintenez-les à la vapeur ou placez-les dans un four préchauffé pendant une demi-heure. Les couvercles doivent être bouillis dans de l'eau bouillante.

Broyez la pièce avec un mixeur ou passez-la dans un hachoir à viande.Tous les ingrédients doivent être frits. Cette préparation donne à la préparation pour l'hiver un goût riche et particulier.

Caviar classique de champignons mousse

Le caviar de mouche à mousse pour l'hiver selon la recette classique « Finger-lickin' good » s'avère onctueux et savoureux. Il est tartiné sur des sandwichs et servi en accompagnement de plats de viande, de pommes de terre et de céréales.

Tu auras besoin de:

• volant d'inertie – 2 kg;
• poivre noir (pois) – 10 pcs.;
• sel;
• oignon – 300 g;
• vinaigre 9% – 20 ml ;
• carottes – 300 g;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• huile végétale – 500 ml.

Comment préparer le caviar de champignons mousse pour l'hiver :

1. Retirez les débris forestiers et les résidus de terre des fruits. Rincer.
2. A remplir d'eau. Ajoutez du sel. Cuire à feu moyen pendant 40 minutes. À l'aide d'une écumoire, écumez constamment la mousse qui se forme.
3. Égoutter le liquide et refroidir le produit forestier. Passer au hachoir à viande.
4. Hacher l'oignon. Râpez les carottes. Ajouter l'huile et faire frire. Ajouter les épices et le sel.
5. Lorsque les légumes sont prêts, versez la purée de champignons.
6. Laisser mijoter pendant une heure et demie. Dans ce cas, le feu devrait être minime. Ajoutez du vinaigre. Remuer.
7. Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Broyer les champignons au mixeur ou dans un hachoir à viande

Caviar de mouche de mousse pour l'hiver à l'ail

Cet apéritif incroyablement aromatique séduira tous les amateurs de plats aux champignons. Il s'avère tendre et savoureux.

Tu auras besoin de:

• oignon – 360 g;
• sel;
• ail – 4 gousses;
• volant d'inertie – 700 g;
• huile d'olive;
• vinaigre 9% – 50 ml ;
• carottes – 130 g.

Processus de cuisson :

1. Placez la récolte dans une bassine et remplissez-la d'eau. Rincer plusieurs fois.
2. Placer dans une grande casserole. A remplir d'eau. Ajoutez du sel et faites bouillir. Il suffit de consacrer un quart d'heure à cette procédure. Retirez la mousse. Placez le tout sur une passoire.
3. Passer au hachoir à viande.
4. Broyez les carottes sur une râpe grossière. Hacher l'oignon. Placer dans une casserole et faire frire.Les légumes doivent devenir dorés.
5. Ajouter la viande hachée de champignons. Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant une demi-heure, puis sans pendant un quart d'heure.
6. Ajouter l'ail haché ou pressé. Mélanger. Versez le vinaigre.
7. Transférer dans des récipients préparés. Liège.

Délicieux servi avec du caviar de champignons parsemé d'oignons verts hachés

Caviar de champignons de cèpes et de champignons mousse

Il s'agit d'une option très simple pour la préparation hivernale, qui vous permettra de profiter du goût incroyable des champignons toute l'année.

Tu auras besoin de:

• volant d'inertie – 1 kg;
• sel;
• huile d'olive – 150 ml;
• épices;
• verdure;
• cèpes – 500 g;
• oignon – 420 g;
• ail – 7 gousses.

Processus étape par étape :

1. Retirez les films des bouchons d'huile. Lavez tous les champignons. Cuire 40 minutes.
2. Placer sur une passoire. Laissez le temps au bouillon de s'égoutter complètement. Placer dans le bol d'un mixeur. Moudre.
3. Faites chauffer l'huile. Ajouter l'oignon haché. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le produit semi-fini broyé. Cuire 10 minutes.
4. Ajouter les gousses d'ail hachées. Ajoutez du sel. Ajoutez les herbes hachées. Saupoudrez de vos épices préférées. Remuer.
5. Ferme la couverture. Laisser mijoter un quart d'heure.
6. Transférer dans des récipients préparés. Liège.

Le persil, la coriandre, l'aneth ou un mélange de ceux-ci sont utilisés comme légumes verts.

Caviar de champignons de mousse aux tomates

Les tomates donneront au caviar un goût agréable. La collation obtenue sera plus tendre.

Tu auras besoin de:

• courgettes – 1 kg;
• essence de vinaigre – 20 ml;
• citron – 50 g;
• volant d'inertie – 700 g;
• sucre – 30 g;
• huile;
• oignon – 120 g;
• sel;
• tomates – 280 g.

Processus étape par étape :

1. Râpez grossièrement les courgettes. Coupez l'oignon en petits cubes. Saupoudrer de sel. Laisser poser une demi-heure. Égoutter le jus libéré.
2. Lavez puis coupez les champignons en morceaux. Bouillir. L'eau doit être salée. L'ensemble du processus ne prendra pas 20 minutes.
3. Faites frire les légumes.Ajoutez le produit bouilli. Laisser mijoter 20 minutes.
4. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante. Retirez la peau. Couper en petits cubes. Envoyer aux légumes. Laisser mijoter pendant sept minutes.
5. Versez le jus pressé du citron. Sucrer et saler. Mélanger.
6. Cuire encore sept minutes. Versez l'essence. Mélanger et broyer avec un mixeur. Réchauffez-vous à nouveau.
7. Remplissez les bocaux de caviar. Liège.

Les contenants doivent être stérilisés

Comment faire du caviar de champignons mousse avec des légumes et des épices

Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des spécimens jeunes à chair dense et élastique.

Tu auras besoin de:

• volant d'inertie – 1,5 kg;
• sucre – 30 g;
• poivron – 300 g;
• huile végétale – 350 ml;
• sel;
• oignon – 300 g;
• ail – 2 gousses;
• piment de la Jamaïque – 7 petits pois;
• carottes – 600 g;
• vinaigre 9% – 80 ml ;
• courgettes – 500 g.

Processus étape par étape :

1. Épluchez, puis rincez et faites bouillir la récolte forestière dans de l'eau salée. Égoutter le liquide.
2. Coupez le poivron et la courgette en petits morceaux. Hacher l'oignon. Hachez l'ail ou passez-le au presse. Râpez les carottes.
3. Placer les légumes dans une grande poêle ou une bassine. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez du poivre. Ajoutez du sel. Sucrer.
4. Ajoutez les champignons. Laisser mijoter sous le couvercle pendant une demi-heure. Battre avec un mixeur.
5. Bouillir. Versez le vinaigre. Mélanger et verser dans les récipients préparés. Liège.

Délicieuse tartinade de caviar de champignons sur pain noir

Comment faire du caviar de champignons mousse pour l'hiver dans une mijoteuse

Il est pratique de faire cuire le caviar dans une mijoteuse. Si vous le souhaitez, les légumes ne sont pas frits dans un bol, mais dans une poêle.

Tu auras besoin de:

• champignons mousse bouillis – 700 g;
• mélange de poivrons moulus – 10 g;
• carottes – 340 g;
• vinaigre 9% – 40 ml ;
• sel – 15 g;
• oignon – 300 g;
• huile végétale – 100 ml;
• ail – 5 gousses.

Processus étape par étape :

1. Râpez les carottes. Coupez les oignons en cubes.
2. Versez un peu d'huile dans le bol. Ajoutez des légumes. Activez le mode « Friture ». Cuire pendant sept minutes.
3. Mélanger avec les champignons et mettre dans un hachoir à viande. Torsion. Transférer dans un bol.
4. Remplissez d'huile. Ajoutez du sel. Ajouter le mélange de poivre. Remuer.
5. Basculez le mode sur « Cuisson ». Réglez la minuterie sur une demi-heure.
6. Versez le vinaigre et ajoutez l'ail haché. Transférer dans des récipients préparés. Liège.

Les œufs de champignons sont laissés à l'envers sous un linge chaud jusqu'à refroidissement complet.

Règles de stockage

Il est préférable de conserver le caviar pour l'hiver dans de petits récipients, car un pot ouvert ne peut pas être conservé plus de 5 à 7 jours. Un produit bien roulé conserve ses propriétés nutritionnelles et gustatives à température ambiante pendant six mois.

Si vous stockez le caviar au sous-sol à une température comprise entre +2°...+8C, la durée de conservation passera à un an. Quels que soient l'emplacement choisi et les conditions de température, la pièce ne doit pas être exposée au soleil.

Le caviar de champignons non destiné à la mise en conserve doit être conservé au réfrigérateur sous un couvercle fermé pendant cinq jours maximum.

Conclusion

Le caviar de mouche mousse est un plat simple mais très savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices, herbes ou piments préférés aux recettes proposées. De cette façon, vous pouvez changer le goût du plat.

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