Contenu
- 1 Les secrets de la préparation d'une soupe aux cornichons avec des concombres et des tomates pour l'hiver
- 2 Préparer un cornichon aux tomates vertes pour l'hiver
- 3 Délicieuse soupe aux cornichons pour l'hiver avec tomates et poivrons
- 4 Rassolnik pour l'hiver avec tomates, concombres et carottes
- 5 Comment faire une soupe aux cornichons avec des tomates et des herbes pour l'hiver
- 6 Recette de soupe aux cornichons pour l'hiver avec concombres, tomates et ail
- 7 Règles de stockage
- 8 Conclusion
Le Rassolnik pour l'hiver avec des concombres et des tomates est une excellente vinaigrette pour soupe, ainsi qu'un apéritif pour un plat d'accompagnement savoureux. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à cuisiner, et le goût et l'arôme du plat fini raviront toute la famille. Et en hiver, un produit semi-fini vous aidera à réaliser rapidement une soupe savoureuse et saine.
Les secrets de la préparation d'une soupe aux cornichons avec des concombres et des tomates pour l'hiver
La base de la préparation hivernale est constituée de concombres, de tomates et d'orge perlé. Les cornichons sont utilisés non seulement frais, mais aussi salés. Ils sont pré-râpés ou finement hachés. Le mode de préparation dépend directement de la recette choisie. Ensuite, le produit transformé est laissé pendant plusieurs heures pour libérer davantage de jus, qui est ensuite complètement égoutté. La peau des tomates est d'abord retirée. Dans ce cas, le cornichon sera plus tendre. Les tomates sont le plus souvent écrasées dans un hachoir à viande ou finement hachées.
Les carottes et les oignons peuvent être ajoutés frais, mais la préparation sera plus savoureuse si vous les faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un peu d'huile. L'acide acétique doit être ajouté à la composition.Il sert de conservateur et permet au cornichon de conserver plus longtemps son goût et ses qualités bénéfiques. Les épices sont utilisées comme indiqué dans la recette, mais elles peuvent être remplacées par d'autres si vous le souhaitez.
Préparer un cornichon aux tomates vertes pour l'hiver
L’été, il suffit de passer deux heures pour déguster cette soupe mijotée tout au long de l’hiver. Il suffit d'ouvrir le pot précieux, de mélanger le contenu avec de l'eau bouillante et le premier plat aromatique pour toute la famille est prêt.
Tu auras besoin de:
- sauce tomate – 500 ml;
- tomates vertes – 3 kg;
- sel – 80 g;
- oignon – 1 kg;
- sucre – 160 g;
- carottes – 1,5 kg;
- huile végétale – 500 ml;
- orge perlé sec - 2 tasses.
Comment cuisiner:
- Lavez et hachez les légumes. Les cubes doivent être de petite taille.
- Faire bouillir l’orge perlé jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Combinez tous les composants préparés. Ajoutez du sucre. Ajoutez du sel. Ajouter l'huile et la sauce tomate. Mélanger. Ajoutez des épices si vous le souhaitez.
- Placer sur feu doux. Ferme la couverture.
- Laisser mijoter 40 minutes. A ce moment, stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles.
- Placez le plat fini dans des bocaux. Retrousser.
Au lieu de la pâte de tomates, vous pouvez utiliser des tomates mûres. Dans ce cas, il faut d’abord les transformer en purée de quelque manière que ce soit.
Délicieuse soupe aux cornichons pour l'hiver avec tomates et poivrons
La préparation pour l'hiver s'avère savoureuse, moyennement épicée avec une agréable acidité.
Tu auras besoin de:
- concombre frais – 1,3 kg;
- vinaigre 9% – 120 ml ;
- tomates – 1,7 kg;
- sel – 80 g;
- carottes – 500 g;
- orge perlé – 2 tasses;
- huile végétale – 240 ml;
- oignon – 1 kg;
- piment – 1 gousse;
- poivron – 500 g.
Comment cuisiner:
- Coupez les concombres en cubes. Hacher l'oignon.
- Coupez la tige des poivrons. Obtenez les graines. Couper en cubes ou en barres.
- Broyer le piment. Les graines peuvent également être ajoutées au plat. Dans ce cas, le cornichon sera plus épicé.
- Râpez les carottes. Vous pouvez utiliser une râpe grande ou moyenne.
- Faites bouillir les céréales.
- Mettez les tomates dans l'eau bouillante. Tenez pendant deux minutes. Transférer dans l'eau froide. Retirez la peau. Couper en gros morceaux. Broyer dans un hachoir à viande.
- Combinez tous les composants préparés. Versez l'huile. Ajoutez du sel. Remuer et porter à ébullition.
- Cuire pendant une heure et demie. Le feu doit être moyen. Remuer de temps en temps.
- Ajouter l'orge perlé et le vinaigre. Remuer. Bouillir. Transférer immédiatement dans les bocaux préparés.
- Retrousser. Placer sous la couverture, en la retournant d'abord.
Rassolnik pour l'hiver avec tomates, concombres et carottes
Traditionnellement, le rassolnik est préparé avec l'ajout de concombres. Si le fruit a une peau dure, il est préférable de le couper. De cette façon, le cornichon sera plus savoureux.
Tu auras besoin de:
- orge perlé – 500 g;
- eau – 100 ml;
- oignon – 1 kg;
- sel – 40 g;
- carottes – 1 kg;
- huile de tournesol – 100 ml;
- sucre – 80 g;
- concombre – 3 kg;
- vinaigre de table – 100 ml (9%) ;
- tomates – 1,5 kg.
Comment cuisiner:
- Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
- Hachez les tomates et broyez-les dans un hachoir à viande. Vous pouvez le battre avec un mixeur ou le râper sur une râpe ordinaire.
- Épluchez les légumes restants et coupez-les en cubes.
- Mélanger la purée de tomates avec de l'eau et faire bouillir. Ajoutez du sucre. Ajoutez du sel. Versez l'huile, puis ajoutez les carottes. Mélanger. Une fois le mélange bouilli, laisser mijoter couvercle fermé pendant 20 minutes.
- Ajouter les cubes d'oignon. Remuer. Cuire à feu doux pendant un quart d'heure.
- Incorporer les concombres avec l'orge perlé et verser le vinaigre. Mélanger. Ferme la couverture. Cuire une demi-heure.
- Le cornichon sera prêt lorsque les légumes couleront au fond et que la sauce remontera à la surface.
- Transférer dans des bocaux préparés. Retrousser.
Comment faire une soupe aux cornichons avec des tomates et des herbes pour l'hiver
En hiver, la préparation vous ravira par son excellent goût, et les concombres croustillants vous rappelleront l'été ensoleillé.
Tu auras besoin de:
- concombres – 3 kg;
- sucre – 80 g;
- persil – 20 g;
- tomates – 1,5 kg;
- sel – 40 g;
- carottes – 1,3 kg;
- aneth – 30 g;
- orge perlé – 500 g;
- acide acétique – 120 ml;
- eau – 120 ml;
- huile végétale – 120 ml;
- oignon – 1,2 kg.
Comment cuisiner:
- Coupez les concombres lavés en cubes et l'oignon en demi-anneaux. Râpez les carottes.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau. Coupez la pulpe en petits morceaux ou passez-la dans un hachoir à viande.
- Rincez les céréales plusieurs fois. L’eau doit ainsi rester propre. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit.
- Mélangez les légumes. Versez l'huile. Sucrer et saupoudrer de sel. Ajoutez des céréales. Cuire à feu doux pendant une demi-heure.
- Versez l'acide acétique. Ajouter les herbes hachées. Cuire pendant sept minutes. Transférer dans des récipients préparés et rouler.
Recette de soupe aux cornichons pour l'hiver avec concombres, tomates et ail
Une préparation bien préparée permettra de gagner beaucoup de temps en hiver. La recette utilise du riz, mais il peut être remplacé par l'orge perlé habituelle si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de:
- riz – 170 g;
- essence de vinaigre – 3 ml;
- concombre – 2 kg;
- poivre noir;
- oignon – 230 g;
- ail – 20 g;
- sel;
- carottes – 230 g;
- tomates – 1 kg;
- huile d'olive – 110 ml.
Comment cuisiner:
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Égoutter le liquide restant.
- Râpez le concombre. Vous devriez avoir une longue paille. Laisser poser un quart d'heure.
- Coupez l'oignon en dés. Râpez les carottes.Faire revenir les légumes dans l'huile.
- Ébouillantez les tomates et retirez la peau. Envoyer dans un hachoir à viande. Moudre.
- Mélangez les légumes rôtis avec la purée de tomates. Ajoutez les concombres. Le jus libéré doit d'abord être égoutté, sinon le cornichon deviendra trop liquide.
- Laisser mijoter un quart d'heure. Ajouter les céréales et les gousses d'ail hachées. Saupoudrer de poivre et de sel. Remuer et cuire pendant huit minutes.
- Versez l'essence de vinaigre. Remuer.
- Transférez le mélange de cornichons dans les bocaux préparés. Retrousser.
Règles de stockage
Il est préférable de conserver les cornichons au sous-sol, où la température est maintenue entre +2°...+8°C. La durée de conservation est d'un an et demi.
Vous pouvez également laisser le cornichon à température ambiante. Pendant le stockage, les pots ne doivent pas être exposés au soleil. Le produit ne doit pas être conservé dans de telles conditions pendant plus d'un an.
Conclusion
Rassolnik pour l'hiver avec des concombres et des tomates s'avère toujours délicieux. Des épices supplémentaires contribueront à donner à la préparation un arôme plus durable et les herbes la rendront riche et nutritive. Vous pouvez également ajouter des champignons sauvages bouillis ou des champignons à n'importe quelle recette pendant la cuisson.
