Piments forts pour l'hiver au miel : recettes de mise en conserve et de marinage

Toutes les femmes au foyer n'ont pas essayé de préparer des piments forts avec du miel pour l'hiver. La combinaison unique du goût savoureux avec des épices et de la douceur du produit apicole vous permet de compléter de nombreux plats familiers. Les gourmets adorent grignoter des gousses marinées pour des boissons fortes.

Le piment mariné sera une merveilleuse décoration de table

Règles de préparation des piments forts au miel pour l'hiver

Il est permis de prendre des légumes frais ou séchés (doit être pré-trempés) pour les préparations de piments forts de différentes couleurs dans une sauce au miel préparée pour l'hiver. Chaque gousse doit être inspectée et la tige retirée, ne laissant qu'une petite queue verte.

Avant de commencer la cuisson, assurez-vous de les rincer et de les sécher avec un torchon. Il est préférable d'utiliser des gants en caoutchouc pendant le traitement.Cela aidera à éviter les brûlures ou les irritations de la peau de vos mains. Pour une présentation attrayante, les graines ne doivent pas être laissées dedans, mais peuvent être retirées et hachées pour être utilisées comme ingrédient supplémentaire dans les plats.

Pour le miel, qui servira également de conservateur tuant toutes les bactéries pendant le stockage, il existe des recommandations particulières. Vous ne devriez acheter que des produits naturels. Le plus souvent, on utilise une composition liquide florale ou de tilleul, mais quelque chose qui a déjà cristallisé peut retrouver sa consistance plastique s'il est chauffé au bain-marie sans le porter à ébullition.

Diverses épices sont ajoutées (par exemple, ail, graines de moutarde) et des conservateurs supplémentaires sous forme de vinaigre ou de jus de citron. N'oubliez pas les plats de rangement. Les bocaux en verre sont un choix idéal. Ils doivent d'abord être soigneusement lavés avec une solution de soude, puis pasteurisés de manière pratique. Pour ce faire, les ménagères utilisent de la vapeur, un micro-ondes ou un four.

Recette classique de piments forts au miel pour l'hiver

Une recette est proposée qui ne nécessite pas un grand nombre de produits, mais le goût est incroyable.

Cette préparation peut être utilisée comme ingrédient dans d’autres plats.

Composé:

• légume frais amer – 1000 g;
• eau – 450 ml
• acide citrique – 4 g;
• huile végétale – 20 ml;
• miel – 250 g.

Instructions étape par étape :

1. Sélectionnez des gousses entières sans fissures, rincez, retirez la tige avec les graines.
2. Coupez le légume en 4 dans le sens de la longueur et placez-le dans des bocaux propres.
3. Faites fondre la composition sucrée dans de l'eau tiède avec de l'acide citrique.
4. Porter à ébullition et verser immédiatement dans des récipients contenant les produits préparés, ajouter de l'huile végétale raffinée à chacun d'eux.
5. Stérilisez les bocaux avec des piments forts marinés et du miel pour l'hiver pendant 15 minutes.

Sans laisser refroidir, enroulez-le avec des couvercles en fer blanc et laissez-le refroidir à l'envers.

Piments forts marinés au miel pour l'hiver

Un peu de piquant dans la recette donnera un nouveau goût.

Snack avec des piments forts hachés et entiers et du miel

Ensemble de produits :

• fruit amer (de préférence gros) – 660 g;
• miel liquide – 220 g;
• grains de poivre noir et piment de la Jamaïque – 12 pcs.;
• eau – 1 litre;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• vinaigre de table – 100 g;
• sel – 50 g.

Recette de mise en conserve de piments forts au miel pour l'hiver :

1. Rincez soigneusement les gousses denses sous le robinet, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en gros morceaux dans le sens de la largeur.
2. Remplissez-en le récipient préparé jusqu'au cou.
3. Placez séparément une casserole avec de l'eau dans laquelle ajoutez toutes les épices et le miel. Versez le vinaigre dans le mélange bouillant.
4. Répartir la marinade jusqu'en haut, couvrir avec des couvercles et stériliser dans une bassine avec un torchon au fond pour éviter que les bocaux n'éclatent. Un quart d'heure suffira.

Sceller et laisser refroidir, enveloppé dans une couverture chaude.

Piment fort fourré au miel pour l'hiver

Les recettes d'hiver à base de miel et de piments apportent douceur et amertume, ce qui contribue à diversifier le goût de nombreux plats.

La douceur du miel diluera l'amertume du piment

Ingrédients:

• vinaigre de table et eau – 0,5 l chacun ;
• miel et sucre cristallisé - 2 c. l.;
• petites gousses de légumes épicés - 2 kg;
• sel – 4 c. l.

Processus de préparation des collations :

1. Triez les poivrons et rincez-les dans une passoire sous le robinet. Attendez que tout le liquide s'écoule et sèche.
2. Verser dans des bocaux préalablement cuits à la vapeur.
3. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du sucre, ajoutez du vinaigre et du miel. Remuer jusqu'à ce que tous les produits soient complètement dissous.
4. Verser, sans retirer du feu, dans un bol en verre avec les légumes et rouler immédiatement.

Refroidissez l'apéritif en le plaçant sur les couvercles sous une couverture chaude.

Recette de piments forts au miel et vinaigre pour l'hiver

Faire mariner les piments forts pour l'hiver avec du vinaigre de vin et du miel aux herbes.

Convient pour un festin avec des boissons fortes

Ensemble de produits :

• eau – 1 litre;
• sucre – 35 g;
• piment – ​​700 g;
• légumes verts – 12 bottes;
• sel gemme – 35 g;
• ail – 16 gousses;
• piment de la Jamaïque – 10 pièces;
• vinaigre de vin – 250 ml.

Algorithme de cuisson :

1. Triez les piments forts en jetant les fruits endommagés. Piquez chaque gousse avec un cure-dent pour que la marinade pénètre à l'intérieur.
2. Placer dans l'eau bouillante et réserver environ 3 minutes. Laisser refroidir et placer dans des bocaux au fond desquels se trouvent déjà des herbes hachées, de l'ail et des épices.
3. A part, faites chauffer un litre d'eau, ajoutez du sel avec du sucre semoule et du vinaigre de vin. Cuire quelques minutes.
4. Versez la marinade dans le récipient préparé.

Fermez hermétiquement avec les couvercles et laissez reposer toute la nuit sous une couverture.

Piments forts multicolores au miel pour l'hiver

La décoration de n'importe quelle table sera un flan réalisé dans cette version.

L'utilisation de piments forts multicolores rendra la préparation plus lumineuse

Les ingrédients sont simples :

• vinaigre 6% – 1 litre;
• huile raffinée – 360 ml;
• piment (vert, rouge et orange) – 5 kg;
• ail – 2 têtes;
• sel – 20 g;
• miel – 250 g;
• épices - facultatif.

Instructions étape par étape :

1. Lavez les fruits amers multicolores et dispersez-les sur une serviette pour les faire sécher.
2. À ce moment-là, versez le vinaigre dans une casserole à fond large, ajoutez les produits de la ruche, les épices et l'huile. Placer sur la cuisinière.
3. Placez les légumes en morceaux dans une passoire et faites mariner (blanchir) les piments forts pour l'hiver avec du miel, d'abord dans une marinade bouillante pendant environ 5 minutes.
4. Retirer et répartir immédiatement dans un récipient propre, avec des gousses d'ail pelées placées au fond.
5. Remplissez les bocaux de garniture et fermez-les.

Pour la première fois, mieux vaut réduire les proportions afin de comprendre l'ensemble du processus de cuisson.

Comment faire des piments pour l'hiver avec du miel, de l'ail et de la cannelle

La recette séduira les gourmets qui aiment mélanger les saveurs et les arômes.

Le piment fort au miel est souvent servi avec des plats de viande

Ensemble de produits :

• piment – ​​2,5 kg;
• cannelle moulue – ½ cuillère à café ;
• vinaigre 6% – 500 ml ;
• sel de table – 10 g;
• ail – 1 tête;
• huile végétale – 175 ml;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• miel – 125 g.

Description détaillée de la recette :

1. Coupez le piment en 4 parties longitudinales en enlevant complètement les graines.
2. Rincer à l'eau du robinet et sécher légèrement.
3. Versez le vinaigre dans une tasse en émail, ajoutez le miel et les épices avec l'huile et mettez sur le feu.
4. Trempez le légume préparé dans la saumure bouillante, maintenez pendant 5 minutes et placez-le dans des bocaux stérilisés.
5. Versez la marinade sans retirer du feu.

Enroulez les couvercles et conservez-les uniquement après refroidissement complet.

Recette de piments d'hiver au miel sans stérilisation

Les piments marinés selon cette recette pour l'hiver avec du miel se révéleront très savoureux et constitueront un excellent apéritif pour un festin ou une table de fête. Le calcul des produits est donné pour 6 bidons de 500 ml.

Il existe des recettes qui ne nécessitent pas de stérilisation

Composition de la pièce :

• vinaigre de cidre de pomme 6% – 2 l ;
• miel liquide – 12 cuillères à café ;
• piment – ​​1,5 kg.

Guide étape par étape :

1. Les piments forts n'ont pas besoin d'être pelés. Si vous devez vous débarrasser des graines, vous devez retirer la tige, faire une entaille sur le côté et les retirer avec vos mains.
2. Placer écrasé ou entier dans des bocaux propres. Ajoutez 2 c. miel liquide.
3. Remplissez le récipient avec du vinaigre de cidre de pomme non dilué directement de la bouteille.

Peut être fermé avec des couvercles en plastique ou en étain. Pendant la journée, vous devez secouer le contenu pour dissoudre complètement le produit apicole.

Conserver les piments forts pour l'hiver avec du miel par la méthode à froid

Les piments forts entiers avec du miel et des oignons pour l'hiver sont un merveilleux ajout aux salades et aux plats de viande.

Même les gourmets aimeront les piments aux oignons et au miel

Ingrédients:

• miel - 4 c. l.;
• piment – ​​1 kg;
• oignon – 3 grosses têtes ;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre de vin – 500 ml.

Instructions de cuissons:

1. Rincez le piment à l'eau froide et faites quelques piqûres près de la tige.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux épais (5 mm). Démonter par plumes.
3. Placer les légumes en alternance dans des bocaux en verre stérilisés. Saupoudrer de sel et ajouter le miel.
4. Versez le vinaigre de vin et fermez avec des couvercles en nylon.
5. Laisser reposer jusqu'à ce que les additifs se dissolvent, en secouant de temps en temps.

Envoyer pour stockage.

Recette de piments forts au miel pour l'hiver aux graines de moutarde

Vous pouvez réaliser un délicieux piment avec du miel pour l'hiver si vous ajoutez quelques graines de moutarde à la préparation.

Les piments forts sont souvent blanchis avant d'être marinés avec du miel.

Ensemble de produits :

• piment – ​​900 g;
• vinaigre 9% – 900 ml ;
• moutarde (grains) – 3 c.
• grains de poivre noir – 15 pcs.;
• miel - 6 c. l.

Recette avec des instructions étape par étape :

1. Répartissez immédiatement les graines de moutarde dans des bocaux propres.
2. Préparez les poivrons, lavez et percez chacun. Vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur de légume pour les apéritifs. Placer dans le récipient préparé.
3. Faites chauffer un peu le vinaigre et diluez-y du miel. Versez le mélange obtenu en remplissant le récipient jusqu'au goulot.

Serrez, laissez reposer à température ambiante et envoyez au sous-sol.

Règles de stockage

Une collation de piments forts additionnée de miel durera facilement jusqu'à la prochaine récolte. Il est préférable de placer les pots avec la préparation dans un endroit froid. Certaines personnes les placent à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil, si elles utilisent des couvercles en fer blanc. La sécurité est assurée par le produit de la ruche et le vinaigre (de vin, de pomme ou de table), qui permettent de combattre les bactéries.

Conclusion

Les piments forts au miel pour l'hiver sont souvent servis en apéritif pour les menus de viande et de légumes, et ajoutés aux recettes épicées. Certains utilisent la préparation salée comme plat indépendant, agrémentée de brins de persil frais. Les bonnes ménagères créent de nouvelles options culinaires, car cette combinaison est universelle.

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