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La salade Danube aux concombres pour l'hiver est une préparation simple qui nécessite un minimum de légumes. Le traitement thermique ne dure pas longtemps, ce qui permet de conserver les substances utiles. Vous pouvez sélectionner la recette souhaitée ou modifier légèrement la version classique, en fonction de l'ensemble des produits disponibles et des préférences gustatives de la famille.
Vous devriez absolument préparer la salade du Danube pour votre famille
Secrets de préparation de la salade du Danube aux concombres
La salade Danube contient des légumes qui doivent donner beaucoup de jus avant d'être réchauffés, ce qui rend le plat assez juteux. Pour éviter les erreurs et préserver le goût, vous devez suivre strictement la recette.
Sélection de légumes
Il faut porter une attention particulière au choix des légumes. Il est préférable de cuisiner à partir de concombres denses récoltés dans le jardin il y a au plus un jour. La recette originale demande des petits fruits, mais les gros peuvent également être utilisés si vous les épluchez et retirez les graines. Choisissez des tomates charnues et non mûres, afin de pouvoir les goûter après ébullition.
Les légumes doivent être coupés correctement
Les recettes incluent presque toujours des poivrons et des piments forts.Les fruits à parois épaisses conviennent mieux à la salade Danube. Il vaut mieux acheter des oignons nature, car les violets adouciront la préparation. Certaines femmes au foyer utilisent également du chou ou des carottes. Vous pouvez ajouter des herbes et vos assaisonnements préférés, l'ail ne sera pas non plus superflu.
Préparation des bocaux
La durée de conservation de la salade préparée pour l'hiver dépend de la propreté des bocaux. Au préalable, les récipients en verre doivent être soigneusement lavés avec une éponge dans une solution de soude, qui élimine mieux la saleté et ne laisse aucun résidu.
La stérilisation sera nécessaire d'une manière pratique pour la femme au foyer :
- au micro-ondes ;
- à la vapeur;
- dans le four.
N'oubliez pas les couvercles. Il suffit de les faire bouillir pendant un quart d'heure. Couvrez tous les plats avec un torchon propre avant utilisation afin que la saleté ne s'y dépose plus et que les insectes ne s'y posent pas.
Recette classique de salade de concombre du Danube
La version classique de la salade Danube ne prendra pas beaucoup de temps et restera fraîche tout l'hiver.
La salade colorée du Danube aux tomates rouges ne laissera personne indifférent
Ensemble de produits :
- petits concombres – 1 kg;
- oignon – 300 g;
- tomates rouges – 600 g;
- poivron vert – 600 g;
- sucre – 2,5 cuillères à soupe. l.;
- huile végétale – 70 ml;
- piment – 1 gousse;
- poivre noir – 1/3 cuillère à café ;
- sel – 1 cuillère à soupe. l.;
- feuille de laurier – 2 pcs.
Instructions étape par étape pour préparer la salade du Danube pour l'hiver :
- Rincez soigneusement tous les légumes avec beaucoup d'eau.
- Retirez les tiges des concombres, divisez-les d'abord dans le sens de la longueur, puis en tranches de 3 mm d'épaisseur maximum.
- Donnez aux tomates la même forme.
- Appuyez sur la tige des deux types de poivre et retirez la capsule de graines. Couper en lanières.Broyez plus fortement la variété épicée.
- Retirez les coques de l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
- Mélangez tous les légumes avec le sucre, les grains de poivre, le laurier et le sel.
- Après avoir versé l'huile végétale, mettez les plats sur feu vif. Cuire la salade Danube à couvert pendant 10 minutes. C'est le temps total depuis le début du traitement thermique.
- Il est préférable de remuer avec une spatule qui recouvre un grand volume au fond et ne permettra pas à la masse de brûler.
- Quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez du vinaigre.
Placer le mélange hermétiquement dans des bocaux propres, fermer hermétiquement et laisser refroidir à l'envers. Placer au cellier ou au réfrigérateur pour l'hiver.
Salade du Danube aux concombres et tomates vertes
Si vous modifiez légèrement la composition, vous obtiendrez un nouveau goût de salade Danube pour l'hiver.
Les tomates vertes font une salade tout aussi délicieuse
Ingrédients pour la préparation :
- poivron rouge – 700 g;
- tomates vertes – 1 kg;
- petits concombres – 1,5 kg;
- oignon – 500 g;
- piment – 1 gousse;
- huile raffinée – 1 cuillère à soupe.;
- ail – 1 tête;
- sucre – 150 g;
- sel – 1,5 cuillère à soupe. l.
Instructions de cuissons:
- Rincez l'ensemble du set de légumes à l'eau du robinet et séchez-le.
- Couper à peu près la même taille. Hachez simplement le piment très finement.
- Transférer dans un grand bol et laisser infuser sans épices ni huile. Il faudra environ 4 heures pour que les tomates vertes soient bien saturées de jus.
- Ajouter les épices, ajouter l'huile et l'ail pressé.
- Mettez sur le feu et faites cuire la salade pendant 30 minutes à partir du moment où elle bout sous le couvercle.
Répartir dans des bocaux secs et stérilisés.
Périodes et règles de stockage
La salade du Danube durera tout l'hiver jusqu'à la prochaine saison de récolte des légumes, à condition d'utiliser des produits de haute qualité et d'ajouter un conservateur sous forme de vinaigre ou d'acide citrique à l'apéritif.
Il est préférable de conserver les bocaux dans un endroit frais, mais certaines personnes les placent dans une pièce à température ambiante et sans soleil, cela n'entraîne pas de détérioration.
Conclusion
La salade Danube aux concombres pour l'hiver sera un excellent choix pour préparer des légumes. N'importe quelle recette peut être modifiée pour créer votre propre goût unique que votre famille et vos amis admireront.
